Sopa con albóndigas de harina y harina, recetas detalladas con fotos y videos

Muchas personas son indiferentes a las sopas, porque todos los días tienen platos líquidos ligeramente aburridos y monótonos con pasta, arroz y papas en sus mesas.Para diversificar el menú, debe hacer una deliciosa sopa de pollo o leche con ñoquis; generalmente no es difícil prepararlo, si tiene al menos una experiencia mínima en cocina.Para las albóndigas que se parecen a las albóndigas ucranianas, las albóndigas bávaras, las albóndigas checas solo necesita cuatro ingredientes: harina, leche, huevos y mantequilla.

Cómo preparar sopa de ñoquis

La receta de sopa de ñoquis es simple porque son bolas de harina o almohadillas.Casi todas las amas de casa que pasan gran parte de su tiempo en la cocina saben lo que son.Sin embargo, no todos entienden cómo cocinar ñoquis para sopa de harina correctamente.Muchos cometen el mismo error al hacer estas bolas de masa, que consisten en solo huevos y algo de harina.De hecho, su receta para cocinar no se limita a un conjunto tan escaso de ingredientes.

Para que la sopa con la masa sea realmente sabrosa, las albóndigas deben ser suaves y exuberantes.Para lograr la consistencia requerida de la masa en la masa total, debe agregar no solo huevos, sino también leche, crema y mantequilla.Este último debe ser preferiblemente cremoso.Como hacerloñoquis para sopa para que adquiera un aroma y sabor específicos?Para hacer esto, agregue especias, hierbas picadas, cereales, papas ralladas y otros ingredientes favoritos a la masa.La base para los ñoquis se debe hacer inmediatamente antes de que se cocine la sopa; bájelos unos minutos antes de que esté lista.

Albóndigas de sopa con albóndigas

Al elegir las albóndigas correctas de sopa con albóndigas, tenga en cuenta sus gustos, ya que puedesea ​​pollo, champiñones, vegetales, frijoles, etc. Para hacer que el caldo con albóndigas resulte aromático y delicioso, no olvide agregar condimentos, hierbas.Es necesario bajar las bolas de harina al final, es decir, unos minutos antes de que la comida esté lista, ya que se cocinan muy rápido.La disposición de tales albóndigas está determinada por la posición en la sartén: si las albóndigas aparecen, se hierven.

Pollo

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 272 kcal por porción.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cocine sopa de pollo con bolas de harina: este es un plato delicioso y abundante.Gracias a las "almohadas" de la masa, esta versión del plato líquido es original, es decir, incluso se puede enviar a los invitados.Para preparar la masa para las albóndigas en sopa, primero debe enfriar los huevos, tamizar la cantidad requerida de harina y derretir la mantequilla.Además, puede agregar leche, crema a la masa.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 400 g;
  • papas - 3 piezas;
  • Cebollas - 1cosa
  • zanahorias - 1 pieza;
  • aceite (vegetal) - 50 ml;
  • harina de trigo - 6 cucharadas.cucharas
  • huevo - 1 pieza;
  • sal, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar los filetes en cubos, colocar en una cacerola y llenar con agua fría.
  2. Lleve a ebullición, luego retire la espuma, reduzca el calor.Sazone con caldo, agregue especias.
  3. Fríe las cebollas picadas y las zanahorias finas con aceite.Agregue a la sopa hirviendo tostadas y cubitos pequeños de papas.
  4. Amasar la masa, romper el huevo y espolvorearlo con harina.Enrolle las albóndigas en la sopa hasta que el pollo esté cocido con papas.
  5. Tan pronto como las bolas de harina comiencen a flotar, apaga el fuego.

Sin carne

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Calorías de un plato: 200-250 kcal por porción.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de este caldo de verduras con bolas de harina es relativamente simple.A pesar de la falta de carne entre los productos incluidos en dicha sopa, se vuelve deliciosa.En el caldo puede espolvorear el eneldo y agregarle crema agria.Esta receta puede ser útil si necesita alimentar rápidamente a su familia o invitados.Esta es una gran opción para menús de bebés y dietas.

Ingredientes:

  • harina - 1 taza;
  • papas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • huevo - 1 pieza;
  • cebollas - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 30 ml
  • mantequilla - 25gramo
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Para comenzar, tendrás que pelar y picar las papas, las cebollas, las zanahorias y luego tirar los dos últimos ingredientes en una sartén con agua hirviendo.
  2. Freír las cebollas por separado con aceite vegetal, agregar al caldo hirviendo.
  3. En otra sartén, hierve un vaso de agua, disuelve la sal y un par de cucharadas pequeñas de mantequilla.Vierta la harina, revuelva vigorosamente durante 1 minuto, reduzca el fuego a bajo.Enfríe la masa, agréguele el huevo y luego revuélvala bien.
  4. Sumerge una masa en un caldo hirviendo con una cucharadita.Después de eso, debes cocinarlo durante unos minutos hasta que las albóndigas aparezcan en la superficie.

Con ñoquis de harina

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 200-250 kcal por porción.
  • Cita: para almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Es posible preparar una sopa transparente y sabrosa con verduras y ñoquis en no más de una hora.No es necesario llenarlo, pero a voluntad.Para la preparación de albóndigas blandas es necesario batir ligeramente los huevos con sal, agregar leche y harina, luego mezclar todo bien.Queda por aprender cómo preparar la sopa, que tendrá que arrojar estas deliciosas bolas.

Ingredientes:

  • Patatas: 3-4 piezas medianas;
  • cebollas - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • pimiento - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas.cucharas
  • cremaaceite - aproximadamente 15-20 gramos;
  • sal, hierbas, pimientos - al gusto.
  • laurel - 1-2 piezas;
  • leche 50-70 ml
  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 7-8 cucharadas.cucharas

Método de preparación:

  1. Agregue zanahorias picadas en un rallador grande, cebolla picada.Freír por separado otras verduras en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.
  2. Corte los pimientos y las papas en trozos pequeños.Colóquelos en caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, luego agregue pimienta y sal.
  3. Al final del proceso de cocción, sumerge la masa en la sopa con una cucharadita.Al final, agregue las verduras asadas, laurel, verduras, pimienta negra (molida).

Con albóndigas

  • Tiempo de cocción: 25-30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías de un plato: 250-300 kcal por porción.
  • Cita: para almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Al decidir hacer un plato líquido con albóndigas de sémola tan bueno como la foto, preste especial atención a la preparación de todos los componentes necesarios.La sopa terminada no solo es abundante y deliciosa, sino también ligera.Puedes cocinarlo tanto en caldo de verduras como de carne, por ejemplo, pollo; todo depende de tus gustos.Con este plato podrás complacer tanto a niños como a adultos.

Ingredientes:

  • caldo de pollo - 200 ml;
  • mantequilla mantequilla - 50 gramos;
  • sémola - 150 gramos;
  • cebollas - 1 pieza;
  • tallos de apio - 1 pieza;
  • eneldo fresco - 1viga
  • pechuga de pollo - 400 gramos;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • sal - 1-2 pizcas.

Método de preparación

  1. Ponga 200 ml de caldo caliente a fuego lento, agregue mantequilla, sal y vierta los cereales.
  2. Después de hacer la masa de crema pastelera, extiéndela y recorta las figuras.
  3. Tirar las albóndigas en el caldo original del que se vertieron 200 ml.Después de que salgan, agregue al caldo trozos de carne previamente cocidos, zanahorias hervidas y en rodajas, hierbas picadas.
  4. Puedes retirar la sopa del fuego y servir.

Con albóndigas de patata

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 9 personas.
  • Platos calóricos: 119 kcal por porción.
  • Cita: para almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

A pesar de su valor energético relativamente bajo, este tipo de plato líquido es abundante y nutritivo.El conjunto de productos necesarios para cocinar sopa es mínimo y bastante asequible.Una diferencia importante de esta receta son las bolas de papa.Para que se vea como la foto en el libro de recetas, simplemente adórnelo con una ramita de hojas verdes.

Ingredientes:

  • papas - 300 gramos;
  • harina de trigo - 25 gramos;
  • mantequilla mantequilla - 60 gramos;
  • huevo - 1 pieza;
  • pimienta negra (molida), sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir las papas y luego pasar por la picadora de carne.
  2. Triturar la mantequilla, agregar harina de huevo (yema separada deno se requiere proteína), luego sal, poner pimienta molida y mezclar con papas.
  3. Ruede las albóndigas hasta que hiervan, rellenando previamente con harina.Una vez que estén listos, puedes mezclarlos con el caldo de carne.

Con albóndigas de queso

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 7-8 personas.
  • Platos calóricos: 200-300 kcal por porción.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si decides diversificar tu dieta habitual, busca una receta de albóndigas con queso.En esa dieta y sopa fácil puede agregar cualquiera de sus verduras.De esto solo sabrá mejor.No tengas miedo de experimentar.Use diferentes verduras para decorar el plato, haciéndolo tan atractivo como las fotos del menú del restaurante.

Ingredientes:

  • queso duro - 100 gramos;
  • harina - 1/2 taza;
  • papas - 5 piezas;
  • zanahorias, cebollas, huevos - 1 cada uno;
  • mantequilla - 1 cucharada.cuchara
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Frote el queso en un rallador, agregue la mantequilla, el huevo, la pimienta, la sal y luego revuelva toda la masa.Luego agrega la harina.
  2. Frote las zanahorias para rallarlas con la pimienta búlgara, la cebolla y la sal.
  3. Pon las papas en la estufa inmediatamente.Regrese el caldo al caldo.
  4. Agregue las albóndigas a la sopa unos minutos antes de cocinarlas y luegopimienta y sal el plato.Después de 5 minutos puedes retirar del fuego.

Caldo de cerdo

  • Tiempo de cocción: 100 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 200-300 kcal por porción.
  • Nombramiento: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.
    • ​​

Sopa de caldo de cerdo con ñoquis (albóndigas): una excelente opción para el almuerzo.Puede hacerlo más rápido si ya tiene el stock, de lo contrario tendrá que sufrir.La carne para este plato se recomienda tomar bajo en grasa.Para preparar el caldo fragante, simplemente vierta el cerdo con agua, agregue la pimienta con la hoja de laurel y reduzca el fuego al mínimo después de hervir.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 600 gramos;
  • papas - 3 piezas;
  • zanahorias, cebollas - 1 cada una;
  • Granos de pimienta - 5 piezas;
  • laurel - 1-2 piezas;
  • aceite vegetal - 30 gramos;
  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 4-5 centavos.cucharas
  • pimienta, sal, hierbas al gusto.

Método de preparación:

  1. Corte las papas en cubos y bájelas a un caldo previamente preparado del cual se va a extraer la carne.
  2. Agregue la cebolla frita, las zanahorias a la sopa, luego sazone con sal y fría.
  3. Agrega sal a la harina tamizada, luego mata el huevo.Amasar la masa y echarla en la sopa hirviendo.
  4. Agregue las hierbas finamente picadas a la sopa al final.Sirve la carne por separado.

En caldo de res

  • Tiempococción: 150 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Calorías de un plato: 500-600 kcal por porción.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si ya no está interesado en la carne picada y la sopa de arroz, la receta de caldo de res alemán es una excelente opción.Se cocina junto con huesos, carne y tubérculos.La carne hervida puede cortarse en trozos medianos y arrojarse a la sopa o usarse para algún otro propósito, por ejemplo, para agregar a la ensalada.La receta destaca por una gran lista de ingredientes.

Ingredientes:

  • carne de res - 500 gramos;
  • hueso de res - 750 gramos;
  • bombilla (grande) - 1 pieza;
  • guisantes de pimienta negra - 1/4 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • zanahorias, cebollas, pastinacas, apio, adoquines - 1 cada uno;
  • pimienta negra (molida), sal al gusto;
  • leche - 125 ml;
  • sémola o sémola - 120 gramos;
  • mantequilla - 80 gramos;
  • huevos - 2 piezas.

Método de preparación:

  1. Ponga carne, huesos en la sartén, agregue agua, pimienta, pimienta, laurel, cebolla, sal.Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora; retire la espuma durante la primera media hora.
  2. Agregue las verduras en rodajas, cocine por otra hora.Colar el caldo, luego verterlo nuevamente en la sartén.Sazone con sal, pimienta.
  3. Para preparar albóndigas, caliente la leche, agregue la mantequilla, la crema y mezcle todo.Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la masa.Habiendo sazonadocon sal, deje reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
  4. Pega las bolitas y tíralas al caldo caliente.Cocine por 15 minutos a fuego lento.

Con ñoquis sin huevos

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 200-300 kcal por porción.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

En el frío clima invernal, quieres comer algunos deliciosos platos calientes.Una de las recetas vegetarianas es una sopa con albóndigas que se puede cocinar sin huevos en un caldo de verduras.Prepare las bolas de harina con anticipación, es necesario combinar los ingredientes secos con aceite de oliva, si es necesario agregue un poco de agua.

Ingredientes:

  • caldo de verduras - 4 tazas;
  • harina - 2 tazas;
  • levadura en polvo - 1 cucharadauna cuchara
  • Aceite de oliva - 4-5 siglos.cucharas
  • tallo de apio - 4 piezas;
  • diente de ajo - 4 piezas;
  • ramas de chirivía, zanahorias, papas medianas - 2 piezas;
  • laurel grande - 2 piezas;
  • Tomillo - 2 cucharadas.cucharas
  • bombilla - 1 pieza;
  • mantequilla - 3 cucharadas.cucharas
  • guisantes verdes - 1 taza;
  • hinojo u otras verduras - varias ramas;
  • sal, pimienta molida - al gusto.

Método de preparación:

  1. Dados vegetales.Fríe el ajo machacado, la cebolla, las pastinacas, el apio en una sartén, luego agregue las zanahorias, 1/2 taza de agua.Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  2. Vierta la verduracaldo en una olla, agregue las papas y después de 5 minutos coloque la sartén.
  3. Combina los ingredientes de la bola de masa con aceite de oliva y mézclalos bien.Agréguelos a la sopa con guisantes verdes, hierbas y especias.Después de 5-10 minutos, el plato se puede retirar del fuego.

Video