Masa para empanadillas - Recetas para agua, leche o kéfir comida rápida

No todas las amas de casa saben cómo hacer masa para albóndigas con papas, queso o repollo para hacer que esta simple comida sea deliciosa.En algunos, el producto se adhiere a las manos, en otros hierve y la causa se mezcla incorrectamente.Hay muchas recetas (con fotos), en agua corriente e incluso sin huevos, con las que el salón sale suave, tierno, sorprendentemente delicioso.

Cómo preparar masa para albóndigas

Este plato apareció en la cocina ucraniana en los siglos XVIII y XIX y provenía de los turcos, donde se veía un poco diferente y se llamaba duch- cervezaLos azeríes también lo amaban, llamándolo dyvbar.Los cocineros de Azerbaiyán usaron cordero con grasa de pollo y ajo como relleno.En ese momento, los ucranianos no reconocieron el cordero y prefirieron hacer un festín de cerezas, queso y cebolla, y posteriormente, manzanas, semillas de amapola, relleno de papa, guisantes hervidos, frijoles, trigo sarraceno, gachas de trigo.El nombre moderno del plato fue más tarde, y primero se llamó var-niki.

No importa cuán simple y directa sea la receta, hacer masa para albóndigas no es realmente tan fácil.Para que los productos sean de alta calidad, no hervidos, desgarrados y sabrosos, debe usar lecciones consistentes con la foto y conocer algunos secretos:

1. Si cocina con agua corriente, enfríe en el refrigerador: masa luegono se secará durante el moldeo.
2. Al elegir una receta sin el uso de huevos, tome la harina de trigo duro y tamice con cuidado.
3. El proceso de amasado debe tomar al menos ¼ de hora, por lo que la masa será elástica.
4. Si no sabes cómo preparar una masa flexible, intenta mezclarla con aceite vegetal.
5. Descansa la masa después de amasar durante al menos media hora.Sí, no se cobrará al rodar.
6. Al unir con relleno húmedo, despliegue la base con un grosor de hasta 3 mm.Si el relleno está seco, el grosor no debe ser superior a 2 mm
7. Después de la cocción, los productos a menudo se pegan, por lo que se vierte con mantequilla.

Recetas para masa de albóndigas

Las deliciosas albóndigas para albóndigas se pueden hacer de acuerdo con diferentes recetas, también puedes usar diferentes ingredientes.Algunas amas de casa amasan la masa de la manera tradicional: en el agua, otras creen que el producto será especialmente suave y gentil, si agrega un producto de leche agria (kéfir, crema agria), otras solo usan masa para natillas.Elija cualquier tipo de masa que le guste y comience a pegar albóndigas con sus ingredientes favoritos.

Receta clásica

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de porciones: 9 personas.
• Contenido calórico del plato: por 100 g - 215 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La base más simple para las albóndigas de recetas clásicas es el agua.El único secreto de esta receta es que el agua debe estar helada, no solo fría.Gracias a tal truco, la masa se volverá suave y los productos terminados tendrán un sabor agradable.El relleno puede ser cualquiera, pero si desea un salón con un relleno dulce, es mejor agregar azúcar en lugar de sal como base.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas;
• agua purificada o agua mineral no aireada - 250 ml;
• sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina en el recipiente de antemano.
2. Vierte sal en el medio, vierte agua.Estirar la masa.
3. Dejar reposar durante media hora.

Con papas

• Tiempo de cocción: 1,5-2 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico de un plato: 100 g - 220 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

No a todos les gusta la receta tradicional de albóndigas de masa.Muchos preparan la base de forma natilla con agua caliente.Es adecuado para albóndigas dulces, así como para rellenos dulces.Si nunca lo has probado antes, o no sabes cómo cocinar natillas, aprende recetas paso a paso de la foto.

Ingredientes:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• aceite refinado magro - 3 cucharadas.cucharas
• sal - 1. cucharadita;
• harina de 1 grado - 10 vasos;
• agua (agua hirviendo) - 3 vasos.

Método de preparación:

1. Vierte una tercera porción de harina en un tazón, mezcla con mantequilla, sal y vierte sobre agua hirviendo.
2. Revuelva bien y deje enfriar.
3. A continuación, agregue un huevo y una harina a la vezamase a una consistencia homogénea.
4. Envuelva en papel de aluminio y refrigere durante media hora.Durante este tiempo, la masa se volverá blanda, plástica y no se adherirá a sus manos.

Queso

• Tiempo de cocción: 2.5-3 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: por 100 g - 241 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad: Media.

Existen diferentes métodos para cocinar albóndigas con queso, pero siempre sale la versión de levadura.El plato en esta receta resulta exuberante, suave y tierno, y en combinación con un relleno cursi, también muy sabroso.Si la levadura es fresca y de alta calidad, entonces esta base será buena y rápida.El queso se puede endulzar o mezclar con ajo y hierbas.

Ingredientes:

• agua (purificada) - 230 ml;
• leche 2.5% - 110 ml;
• Aceite refinado cuaresmal - 35 ml;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• azúcar - 5 m;
• Harina 1 grado - medio kilo.

Método de preparación:

1. Combine todos los componentes líquidos (excepto el aceite) y precaliente a 50 grados.
2. Disuelva el azúcar, la levadura en líquido, agregue aproximadamente 100 gramos de harina.
3. La masa de amasar se debe amasar como buñuelos y dejar reposar durante 30 minutos.
4. Vierta el aceite y la mitad de la harina restante, revolviendo, llenando gradualmente el resto.
5. Amasar la masa espesa, reservar durante 40-60 minutos para reposar.

Sin huevos

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de porciones: 9 personas.
• Contenido calórico de un plato: por 100 g - 255 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las albóndigas para albóndigas sin huevo son, de hecho, un plato vegetariano y se pueden cocinar de forma segura durante el ayuno eligiendo el mismo relleno magro.Además, esta base es adecuada para aquellos que son alérgicos a las proteínas.El hecho de que no haya huevos de gallina en la prueba no lo estropea.Sale muy elástico, y las bolas de masa sobre su base son deliciosas, suaves.

Ingredientes:

• harina de trigo duro - 1 taza;
• agua hervida - 100 ml;
• aceite vegetal - 1 cucharada.l.
• sal - 0.5 cucharadita;

Método de preparación:

1. Tamizar la harina por adelantado.Vierta un poco de agua en el receso en el centro.Comience a agitar, agregando gradualmente el líquido restante.
2. Deje la masa durante media hora para la inflamación del gluten.Luego, nuevamente haga el receso y vierta el aceite allí.
3. A continuación, amase la masa blanda y comience a moldear las bolas de masa.

En el agua

• Tiempo de cocción: 50 minutos-1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: por 100 g - 284 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La masa para albóndigas en agua se puede mezclar en varias variantes: agua hirviendo, agua helada o temperatura ambiente de ebullición.Algunas amas de casa son la base de albóndigas con agua mineral, creyendo que los gases le dan ligereza, ligereza y suavidad al producto.Elija cualquier relleno a su gusto, esta base será adecuada para cualquier personaProductos dulces y salados.

Ingredientes:

• harina de 1 grado - 4 tazas;
• agua mineral (altamente carbonatada) - 1 vaso;
• Aceite cuaresmal refinado - 80 ml;
• huevo (pollo) - 1 pc;
• Sal, azúcar: media cucharadita.

Método de preparación:

1. Combine todos los ingredientes en las proporciones requeridas, excepto la harina, mezcle bien.El componente restante se debe tamizar y agregar gradualmente.
2. Batir la base hasta que deje de pegarse a las manos y se ablandará.
3. Déjalo descansar durante 0,5 horas.

En la leche

• Tiempo de cocción: 45 minutos-1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico de un plato: por 100 g - 241 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La presencia en la receta de la leche hace que el producto sea aún más suave y más suave y no permite que la masa se seque durante el proceso de moldeo.Además, la composición de los componentes es muy simple, ni siquiera hay huevos, pero no afecta el sabor del plato terminado.Tal base es perfecta para moldear albóndigas con diferentes rellenos favoritos, y será fácil de hacer, porque la masa resulta ser plástica, flexible y delicada.

Ingredientes:

• harina de 1 grado - 3 tazas;
• leche (tibia) - 200 ml;
• sal - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Mezclar la mitad de la harina (tamizar) con sal.Agregue el resto y la leche gradualmente, revolviendo cuidadosamente la masa hasta que quede suave.
2. Envuélvelobase en una envoltura de plástico y deje reposar durante aproximadamente una hora.Después de un tiempo, puedes comenzar a esculpir.

En kéfir

• Tiempo de cocción: 60-80 minutos.
• Número de porciones: 9 personas.
• Contenido calórico del plato: por 100 g - 227 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Las amas de casa experimentadas afirman que la magnificencia, la ternura de la base de las albóndigas agregan productos lácteos, por lo que preparan un plato con kéfir.Un componente importante de esta receta es el refresco, que extingue el yogur.Como resultado, los productos terminados aumentan de tamaño cuando se cocinan.Tenga en cuenta que las albóndigas con esta base no necesitan cocinarse durante mucho tiempo, se cocinan rápidamente y flotan en pocos minutos.

Ingredientes:

• harina de 1 grado - 6 tazas;
• kéfir 2,5% - 0,5 l;
• huevo (pollo) - 1 pc;
• sal, soda - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Vierta el kéfir en un tazón, mezcle con bicarbonato de sodio.
2. Agregue sal, mate el huevo, revuelva bien.
3. Agregue gradualmente la harina tamizada por adelantado.Revuelva primero con una cuchara y luego con las manos.
4. Después de que la masa deje de ser pegajosa, cúbrela con un tazón, una toalla o una película y dale un descanso.Después de 30-60 minutos, la base está lista para moldear.

Pastelería rápida

• Tiempo de cocción: 1 hora.
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• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico de un plato: 100 g - 218 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La harina basada en esta receta es rápida, fácil y simple.Las amas de casa experimentadas lo recomiendan incluso para los principiantes amasar la masa, funciona para todos.En otras formas, esto difiere al mezclar leche con agua, lo que hace que la masa sea más y más suave.Además, al pegar productos, sus bordes están bien unidos, el plato no se desmorona durante la cocción.

Ingredientes:

• harina de 1 grado - 3 tazas;
• huevos de gallina.- 1 pieza;
• leche 2.5% - 2/3 taza;
• agua purificada o mineral - 1/3 taza;
• Aceite cuaresmado refinado - 1 cucharada.cuchara
• sal - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina a través de un tamiz, verter sal en el centro, mezclar leche y agua y matar el huevo.
2. Estirar la masa.
3. Agregue el aceite a la masa y mezcle nuevamente.Dejar reposar durante 30 minutos, luego proceder al moldeo.

Masa blanda

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico de un plato: por 100 g - 254 kcal.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Hay muchas formas de amasar lo básico para las albóndigas, y cada una le da ciertas cualidades, pero la crema grasa agregará suavidad.Su consistencia cremosa hace que la base de aire, y como resultado, los productos terminados sean los mismos.Todos los chefs eligen su propio relleno, puede usar cualquiera aquí.Elija la salsa para el plato de acuerdo con el relleno.

Ingredientes:

• harina de 1 grado - 3 vasos;
• crema agria casera - 3 cucharadas.l.
• agua purificada (tibia) - ½ vaso;
• sal, bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Es necesario tamizar la harina, profundizar, verter sal y refresco allí, verter agua, agregar crema agria.
2. Amasar la masa blanda, dejar reposar durante media hora, luego amasar nuevamente.
3. Después del segundo plan, puedes comenzar a pegar el plato

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