Sopa de albóndigas y fideos - cocina casera

Uno de los platos más populares y deliciosos que un principiante puede preparar es la albóndiga y la sopa.El conjunto de ingredientes se puede seleccionar a voluntad: puede ser diferentes cereales, verduras, especias.

Receta clásica de albóndigas y sopa de fideos

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 208 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

Para cocinar una deliciosa sopa de fideos con albóndigas de acuerdo con esta receta, se necesitan productos de trigo duro, un buen producto para la salud y la buena forma física.Es fácil cocinar con tal pasta, ya que es casi imposible de digerir.

Ingredientes:

  • Pasta hecha de trigo duro - 50 g;
  • carne picada (ternera o ternera) - 300 g;
  • huevos (pollo o codorniz) - 2 o 5 piezas;
  • cebollas y zanahorias, cada una;
  • Aceite de cuaresma (los enfoques de d., Oliva, maíz) - 1 cucharada.l.
  • sal, pimienta negra, a su discreción;
  • crema agria (para servir) - 150 g.

Método de preparación:

  1. Moler la cebolla, guisarla en una sartén hasta que esté lista.
  2. Toma el relleno, mátalohuevos, espolvorear con especias y una porción de cebolla molida.Debe salir la masa de la que se forman las bolitas.
  3. Agregue las zanahorias ralladas a la cebolla restante y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  4. Encienda el agua, hierva.Después de eso, coloque cuidadosamente bolas de carne, verduras guisadas, cocine durante 10-12 minutos.
  5. Vierte los fideos en la sartén, revuelve suavemente y cocina durante 5-7 minutos.
  6. Es necesario salpimentar, espolvorear con hierbas.Servir con crema agria.
    7. ​​

Con verduras

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 115 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Las papas se pueden usar junto con fideos y agregar calabacín, tomates u otras verduras para hacerlo más rico.

Ingredientes:

  • carne picada (carne de res, cerdo magro) - 300 g;
  • fideos (mejor hechos en casa) - 100 g;
  • Cebolla - 1 gol;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • papas - 2 piezas;
  • zanahorias y calabacín: una verdura mediana;
  • tomates (rojos, maduros) - 2 piezas;
  • pimiento rojo - 1 pc;
  • Aceite de girasol - 1 cucharada.l.
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Agregue cebolla finamente picada, huevo, especias, sal a la masa de carne.Mezcle la masa con cuidado, pegue las bolas.
  2. Corte el calabacín, el pimiento, el tomate en rodajas y envíelos a una sartén con aceite vegetal.Verter zanahorias ralladas, freír.
  3. Ponga agua al fuego, agregue papas picadas, verduras de la sartén.Hervir por 12-15 minutos.
  4. Tire las albóndigas y los fideos en la sartén, hierva durante 8-12 minutos, luego apague el fuego, sal, pimienta, deje reposar.

Con champiñones

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 215 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Esta sopa con carne picada y fideos es rica en proteínas, ya que el producto principal aquí es la carne y los champiñones.Además o en lugar de fideos, puede agregar vegetales: apio, chirivía, alcachofa de Jerusalén.

Ingredientes:

  • Champiñones frescos (shiitake, champiñones) - 250 g;
  • carne de cerdo sesgada (magra) - 300 g;
  • papas - 2 piezas;
  • fideos (huevo, v /s) - 50 g;
  • zanahorias y cebollas: 1 cada una;
  • aceite vegetal - 1 cucharada.l.
  • Perejil.eneldo (otros verdes) - opcional;
  • sal y pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  1. Pelar las papas, cortarlas en cubos y enviarlas al agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Pique la pimienta, sal, agregue el eneldo triturado.Mezcle pequeñas albóndigas de la masa, agregue a la sartén.
  3. Mientras se cocina el primer plato, las verduras con champiñones se deben freír en una sartén.
  4. Ponga la mezcla de vegetales con champiñones y fideos en una cacerola, cocine por 10-12 minutos, luego insista en una tapa.
  5. Servir con crema agria o perejil.

Con salsa de tomate

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 116 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: Fácil.

BSopa de tomate sin fideos, sin papas, pero puede agregar remolacha hervida, le da al plato un sabor y color inusuales.

Ingredientes:

  • carne picada (pollo, codorniz, ternera, cerdo) - 400 g;
  • huevo - 1 grande;
  • remolachas - 1 ud.(medio, cocido):
  • verduras - 50 g;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • pasta de tomate: un tercio de taza;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Pon el ajo picado en la carne picada y mata el huevo.Mezcle bien y pegue las bolas juntas.
  2. Prepare el caldo: ponga el agua al fuego, agregue la hoja de laurel, luego hierva las preparaciones de carne después de hervir.
  3. En este momento, fríe las zanahorias ralladas, las cebollas, el ajo y las remolachas en una sartén y luego envíelas a la sartén.
  4. Cocine hasta que esté cocido.Ponga pasta de tomate al final del proceso, especias.Servir con hierbas frescas y pan crujiente.

Secretos para cocinar deliciosas albóndigas y sopa de fideos

productos de calidad:

  1. La carne debe ser fresca, se recomienda carne de cerdo, pavo, ternera, pollo.
  2. Para preparar la masa para las bolas, pase la carne por la picadora de carne, sazone con especias, déjela en el refrigerador durante unas horas para que quede pegajosa.
  3. Otra forma es agregar las siguientes sustancias a la masa de carne: huevos, papas o sémola.
  4. Puedes comprar los fideos en la tienda o cocinar tus propios huevos y harina, lo más importante es no digerirlos.
  5. Para que el caldo sea transparente, es necesario reducir el calor y hervirlo después de hervir sin dejar que brille.Debes quitar la espuma, que aparecerá periódicamente.

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