Berenjenas rebozadas: recetas de cocción paso a paso

Las recetas para cocinar berenjenas fritas u horneadas en huevo, sal y harina a base de harina no causarán ninguna dificultad en la cocción del anfitrión.El plato se puede variar agregando especias, salsas, verduras y carne.Los azules en la masa salen muy nutritivos, deliciosos y crujientes.Tal plato se convertirá en una decoración indispensable de una mesa festiva o cenas diarias, cenas.

Cómo preparar berenjenas rebozadas

Las azules en la masa se cocinan muy rápida y fácilmente.Para obtener un delicioso plato crujiente, debe seguir algunas pautas:

  • Las berenjenas se remojan mejor en agua fría durante 5 a 20 minutos para que las frutas salgan de las sustancias venenosas, el amargor.También para estos fines, las rodajas de verduras se pueden remojar en sal y luego lavar.
  • Para hacer una corteza crujiente, intenta agregar un par de cucharadas de vodka o cerveza a la masa.Para que la masa esté aireada y liviana, vierta una pequeña cantidad de agua con gas.
  • La masa necesariamente debe tener una estructura homogénea.Es mejor mezclar los ingredientes con un tenedor, batidora o batidora.Ponga la masa en la nevera durante unos 60 minutos para darle elasticidad.
  • Para eliminar el exceso de grasa, después de freír, coloque los productos terminados en toallas de papel.

Receta de berenjenas rebozadas

Puedes preparar las berenjenas originalmente remojándolas antes de freírlas o hornearlas.La masa ayuda a que los platos se vuelvan más satisfactorios, manteniendo la jugosidad.Los componentes principales de la masa son los huevos, la harina o el almidón.Para diversificar el sabor, recomendamos agregar a la masa productos lácteos, varias especias, soya u otras salsas.Las recetas no causarán dificultades a las amas de casa, ya que difieren en su simplicidad.

Con tomate y ajo

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Calorías de comida: 139 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Dificultad: Fácil.

Si quieres un bocadillo rápido, intenta cocinar la berenjena con tomates y ajo.La combinación de verduras fritas en una corteza crujiente con salsa picante de tomate y mayonesa ayudará a diversificar su almuerzo o cena.Tomará un mínimo de tiempo y esfuerzo preparar esta comida sencilla.Incluso puedes hacer una receta con una foto de una anfitriona novata.

Ingredientes:

  • harina - 1.5 tazas;
  • sal al gusto;
  • huevo - 1 pc;
  • ajo - 1 diente;
  • berenjenas - 1 pc;
  • mayonesa - 50 ml;
  • agua - 1 cucharada.l.
  • aceite magro para freír;
  • tomate - ½ pc;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. El primer paso de esta receta de arándanos es cocinar la masa.Es necesario mezclar huevo, agua, especias en un tazón pequeño, agregar harina, batir un poco.
  2. Corta la berenjena.Sumerja cada pieza en la masa.Coloque las piezas de trabajo en una sartén precalentada con mantequilla.
    3. ​​
  3. Fríe las rodajas de vegetales en ambos lados hasta que tengan un color dorado agradable.
  4. Pase el tomate y el ajo a través de un rallador.Mezclar bien los ingredientes con la mayonesa.
  5. Vierte los arándanos fritos en rodajas sobre la salsa resultante, o sírvelos en un plato aparte.

Berenjenas en masa china

  • Tiempo: 40 min.
  • Número de porciones: 2-3 personas.
  • Calorías de comida: 128 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Dificultad: Fácil.

Es posible preparar berenjenas chinas, que son tan populares en los restaurantes temáticos, en casa.Además de los arándanos, se agregan otras verduras y condimentos al plato, lo que lo hace más interesante y rico.La merienda es adecuada para un menú vegetariano.En lugar del aceite de mostaza especificado en la receta, puede usar sésamo, aguacate o maní.

Ingredientes:

  • azúcar - 1 cucharada.l.
  • coles de Bruselas - 100 gramos;
  • berenjenas - 2 piezas;
  • almidón - 1 cucharada.l.
  • salsa de soja - al gusto;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • calabacín - 0.2-0.3 kg;
  • vinagre de arroz - al gusto;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Aceite de mostaza - al gusto.

Método de preparación:

  1. Primero prepare la masa.Para hacer esto, bata un poco de clara de huevo, agregue almidón.La masa debe tener una viscosidad media.Vierta la salsa de soya rebozada, bienmezclar
  2. Cortar las berenjenas, zanahorias y calabacín con pajitas.Coloque los arándanos triturados en un recipiente hondo, vierta la masa cocida, revuelva hasta que cada pieza esté cubierta con masa líquida.
  3. Precaliente una sartén, vierta media taza de aceite de girasol allí.Pon las zanahorias en rodajas allí.Saltee la verdura durante medio minuto, reserve.Del mismo modo, debe hacerse con calabacín y coles de Bruselas.
  4. En una sartén aparte, fríe azul en la masa hasta que la masa tenga un tinte dorado.Para que el plato sepa mejor, cocine las berenjenas en porciones pequeñas.
  5. Establezca un fuego medio-alto en la estufa, sartén con una pequeña cantidad de aceite.Ponga el azúcar, las verduras previamente fritas, las rodajas de cebolla, la salsa de soja y el vinagre.
  6. Prepare la mezcla con agitación vigorosa durante aproximadamente medio minuto.Retire la sartén del plato del fuego.Sazone los arándanos terminados con ajo, rallado o prensado, con un poco de aceite de mostaza.

Relleno

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Calorías alimentarias: 320 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Dificultad: Fácil.

La combinación de berenjenas picadas, fritas en masa, ayuda a aumentar la saciedad del plato.Las verduras rellenas son adecuadas para una mesa festiva o un menú informal.Prepare las berenjenas picadas de manera simple y rápida.Puede preparar el ingrediente de carne usted mismo o comprarlo listo en la tienda.Puede servir no solo con el especificado ensalsa de receta, pero también con adzhika o verduras.

Ingredientes:

  • huevo de gallina - 1 pc;
  • agua - 2 cucharadas.l.
  • carne picada - 0,1 kg;
  • salsa de soja - 1 cucharada.l.
  • aceite para freír;
  • almidón - 4 cucharadas.l.
  • berenjena - 1 pc;
  • jengibre rallado - 1 pizca;
  • ajo - 2-3 dientes.

Método de preparación:

  1. Corte rebanadas azules de 1.5 cm de ancho y divida cada rebanada por la mitad a lo largo.No es necesario cortar los círculos por completo.
  2. Combine agua, almidón, sal y huevos, revolviendo bien.La masa resultante para la consistencia debe parecerse a la crema agria.
  3. Picar la sal, mezclar bien.Coloque 1 cucharadita.de relleno de carne en cada rodaja de berenjena.
  4. Sumerja las rodajas rellenas en la masa y colóquelas en una sartén con aceite.Fríe los arándanos fritos hasta que estén dorados por ambos lados.
  5. Para rellenar, tomar 150 ml de agua, combinar con 30 g de almidón, 18 g de salsa de soja, ajo rallado y jengibre.Mezcle todos los ingredientes a fondo.Vierte la mezcla resultante en una sartén, espera a que hierva.Sumerja las rodajas de berenjena en la salsa, cocine a fuego lento durante 3 minutos.

En el horno

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 130 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Dificultad: Fácil.

Los arándanos cocinados en la galleta del horno son crujientes y deliciosos, y tienen una apariencia apetitosa.La cáscara de vegetales se debe quitar ya que se vuelve rígida cuando se hornea.Quesoel empanado hace que el plato sea original, mejora su sabor.Cocinar en el horno ayuda a reducir las calorías y dañar el sistema digestivo.

Ingredientes:

  • ajo - 2-3 dientes;
  • berenjenas - 2 piezas;
  • queso es 100 g;
  • sal al gusto;
  • migas de pan - 4 cucharadas.l.
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • aceite vegetal - 50 g;
  • Pimienta negra molida al gusto.

Método de preparación:

  1. Pele las berenjenas y córtelas con un ancho de aproximadamente 1 cm.Coloque las piezas en un recipiente hondo, espolvoree con sal.Las verduras deben reposar un poco para que sean amargas.Luego lave las berenjenas, séquelas con una toalla de papel.
  2. Combine el ajo, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño de 50 g de aceite.El aderezo resultante vierte rodajas de azul.
  3. Para preparar la masa, vierta 60-70 ml de agua en un tazón, agregue un poco de sal y mate el huevo.Mezcle bien los componentes.
  4. Para hacer el empanado, ralle el queso en un rallador mediano o pequeño en un recipiente separado, vierta las migas de pan y una pequeña cantidad de sal.Mezcle los ingredientes hasta que aparezcan las migas.Para mejorar el sabor y las cualidades aromáticas, puede agregar pimienta negra u otros condimentos.
  5. Los bollos de berenjena se deben sumergir primero en la masa, luego en pan rallado.Colóquelos en filas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
  6. Precaliente el horno a 200 ° C.Coloque un plato con el plato dentro, hornee durante unos 20 minutos hasta que esté dorado.

Con queso

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 6-8 personas.
  • Valor calórico de un plato: 250 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena /vacaciones.
  • Dificultad: Fácil.

Un plato de arándanos horneados con queso en salsa de tomate se puede servir no solo para la cena familiar, sino también para la mesa festiva.Puedes diversificar la receta colocando una rodaja de rodajas de tomate encima de la berenjena.Puedes servir este aperitivo con carne frita, chuletas o chuletas.El plato combina bien con una variedad de guarniciones de cereales o papas.

Ingredientes:

  • salsa de tomate - 1.5 cucharadas.l.
  • Albahaca - 1 rama;
  • berenjenas - 2 piezas;
  • harina - 0,5 taza;
  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • rallador de mozzarella - 1,5 tb .;
  • pimiento rojo - 1 cucharadita;
  • aceite de oliva - 50 g;
  • Parmesano rallado - ¾ taza;
  • sal al gusto;
  • migas de pan - ¾ tazas

Método de preparación:

  1. Rompa el huevo en diferentes recipientes, vierta la harina, frote el parmesano, mezcle con las migas de pan.Lave las berenjenas, cortadas en círculos.Sumerja las rodajas de verduras primero en la harina, luego en el huevo, luego enrolle la mezcla de queso parmesano con las migas de pan.
  2. Freír las piezas de trabajo en una sartén precalentada con aceite de oliva.Las rodajas de berenjena deben comprar una corteza dorada en ambos lados.
  3. Tome una fuente de horno profunda, vierta ½ parte de la pasta de tomate, extienda las berenjenas, cubra con la otra mitad de la salsa de tomate.Frotar la mozzarella yespolvoree encima.
  4. Hornea el plato en un horno a 170 grados durante 20 minutos.

Berenjenas con carne rebozada

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Calorías alimentarias: 320 kcal.
  • Propósito: para cenar /vacaciones.
  • Dificultad: Media.

Berenjenas con carne picada en kéfir: un plato delicado y delicioso que es adecuado para las vacaciones o la cena.En lugar de carne molida, se permite el uso de pollo para reducir las calorías.Para darle al plato nuevos tonos de sabor, puede poner dentro de cada bolsillo una rebanada de queso de un tipo firme.Para un aroma picante, agregue algunas de sus especias favoritas.

Ingredientes:

  • kéfir - 0,1 l;
  • carne molida - 150 g;
  • cebollas verdes - 1 manojo;
    • ​​
  • berenjenas - 1 pc;
  • harina de trigo - 100 g;
  • semillas de sésamo - 1 cucharadita;
  • carne de cerdo picada - 150 g;
  • salsa de soja - 1 cucharada.l.
  • sal al gusto;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • pimienta negra molida.

Método de preparación:

  1. Toma la berenjena, haz cortes transversales para formar un acordeón.Divide las rodajas en pares para obtener bolsillos.
  2. Coloque todos los espacios en blanco en la superficie de la mesa, espolvoree con sal durante 5 minutos, luego enjuague bien y seque.
  3. Mezcle 2 tipos de relleno.Agregue a la carne los arándanos rallados (que son muy pequeños para rellenar), cebollas verdes picadas, salsa de soja, sésamo, pimienta y sal.Mezcle todos los ingredientes a fondo.
  4. Obtenidopesar cada bolsillo de berenjena por peso, contando 1 cucharadita.picar por 1 rebanada.
  5. Para la harina, combine un poco de harina, yogurt, huevo y sal.Sumerja el relleno en la mezcla resultante.Freír las rebanadas en la masa por ambos lados en una sartén precalentada con aceite durante 3-5 minutos.

En dulce

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 4-6 personas.
  • Calorías alimentarias: 320 kcal.
  • Propósito: para almuerzo /cena.
  • Dificultad: Media.

Una opción inusual para hacer arándanos en una masa es usar una salsa picante dulce.En este caso, es necesario freír las rodajas de berenjena en la freidora, así que abastece con suficiente aceite vegetal por adelantado.La gravedad de la salsa se puede ajustar aumentando o disminuyendo la concentración de ajo y pimienta amarga.Al servir rodajas de verduras ya hechas, es necesario verter el aderezo.

Ingredientes:

  • aceite magro (para freír) - 1,5 litros;
  • almidón - 4 cucharadas.l.
  • ajo - 3 dientes;
  • aceite de oliva;
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • pasta de tomate - 1 cucharada.l.
  • la raíz del jengibre es al gusto;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • berenjenas - 2 piezas;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • salsa de soja - 2 cucharadas.l.
  • nueces - al gusto;
  • pimiento amargo - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Corte la raíz de jengibre a través de un rallador pequeño, pimienta y ajo cortados en trozos pequeños.
  2. Calentar el aceite en una cacerola, freír un poco los molidosproductosCortar el pimiento y la cebolla.Ponga las verduras en especias, continúe asando por otros 5 minutos.
  3. Agregue salsa de soja, azúcar, pasta de tomate y una pequeña cantidad de agua a la masa resultante.Para espesar, ingrese 1 cucharada.l.almidón diluido
  4. Cortar los cubos azules en cubos pequeños, sumergir en proteínas batidas y almidón diluido en agua.
  5. Es necesario cocinar el plato en una freidora, freír hasta que esté dorado.Sirva los arándanos listos para cocinar con la salsa que ha preparado.

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