Magdalenas francesas: recetas para pastelería, natillas, hojaldre

Los bollos Air French son el mejor comienzo del día.Crean un ambiente especial, dan placer gastronómico y son simplemente increíbles.Elija su receta favorita de pan francés o prepare todas sus opciones de cocción de manera consistente.

Magdalenas francesas: principios generales de preparación

Las magdalenas francesas, cuyas recetas se ofrecen a continuación, se preparan a partir de levadura, natillas, hojaldre.Los ingredientes principales son harina, mantequilla, huevos, azúcar.A menudo, los bollos están cubiertos de crema, que está hecha de crema agria, queso blando, almidón, glaseado de azúcar.

El sabor y el aroma de la cocción se pueden variar con pasas, migas de chocolate, canela, semillas de amapola, ralladura de limón.Todo depende de las preferencias de la anfitriona.

Si la masa está cocidaSe utiliza para formar panecillos de inmediato, sin hornear, la cocción se prepara muy rápidamente.Si elige una receta de bollos franceses con una prueba preliminar, planee aumentar la masa durante aproximadamente una hora y media.

La temperatura de cocción es promedio, de 190 a 210 ° C, dependiendo de la potencia del horno.

Magdalenas francesas: receta de masa de levadura

Las deliciosas magdalenas tiernas se cocinan rápidamente y siempre tienen éxito.Esta receta de muffins franceses es adecuada para cocineros principiantes.

Ingredientes:

• cincuenta gramos de levadura cruda;
• un vaso de leche;
• dos huevos;
​​
• un cuarto de taza de azúcar en la masa;
• un vaso de azúcar en una crema;
• un paquete de margarina para hornear;
• tres tazas de harina;
• una y media cucharadas de almidón;
• media cucharadita de canela.

Método de preparación:

1. Divida las mitades de margarina a temperatura ambiente para preparar la crema.
2. Usando un tenedor, mezcle la margarina suave con un vaso de azúcar y una tasa de almidón.
3. Caliente la leche para calentar.
4. Disolver la levadura fresca en leche desmenuzada.
5. Derretir la segunda mitad de la margarina.
6. Batir en la leche de levadura los huevos, verter la margarina, poner el azúcar restante y la mitad de la harina, mezclar con una espátula de madera.
7. Vierte el resto de la harina, amasa la masa suave y flexible.
8. Divídalo en dos partes.
9. La primera parte se enrolla en una torta de media pulgada de espesor.
10. Engrasa el pastel con la mitad de la crema.
11. Descargar de la masarodar
12. Cortar el rollo en trozos pequeños de no más de 4 cm de espesor.
13. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear engrasado, cortado.Deje la distancia entre los bollos: la masa aumentará de volumen.
14. Cubra los bollos con un paño ligero, déjelos levantar durante una hora.
15. Precaliente el horno a 210-220 ° C.
16. Envíe los bollos a lo grueso, inmediatamente baje la temperatura a 190 ° C.
17. Los bollos estarán listos en quince minutos.

Bollos franceses Sinnabon: receta de crema de queso

Los famosos bollos Sinnabon son suaves, sabrosos y deliciosos.La agradable nota cremosa y la acidez agria les dan un sabor distintivo.

Ingredientes:

• seiscientos gramos de harina;
• una cucharadita de levadura seca;
• un vaso de leche (200 ml);
• cien gramos de azúcar en la masa;
• ochenta gramos de mantequilla en la masa;
• dos huevos;
• una pizca de sal;
• un vaso de azúcar en el relleno;
• la bolsa de vainillina;
• una cucharadita de canela;
• cincuenta gramos de queso crema suave;
• cuarenta gramos de mantequilla en crema;
• dos cucharadas de azúcar en polvo.

Método de preparación:

1. Diluir la levadura en leche tibia, dejar actuar durante quince minutos para activar.
2. En la levadura, agregue los huevos, cincuenta gramos de mantequilla blanda, azúcar y sal, revuelva con un tenedor.
3. Agregue la harina, amase la masa.
4. Cubra la masa con una toalla ligera, déjela durante una hora y media para levantarla.La masa debe duplicarse.
5. Para el relleno, mezcla la vainilla y la canela.
6. Enrolle la masa y en una sartén delgada.
7. Engrase el aceite restante.
8. Espolvorear con relleno de canela y vainilla.
9. Enrollar la masa con un rollo, cortar en 3-4 piezas.
10. Hornee a 180 ° C durante unos veinte minutos.
11. Mientras los bollos se hornean, prepara la crema.Combina la mantequilla con el queso crema y el azúcar glas.
12. Engrase bollos calientes preparados con crema.

Magdalenas francesas: una receta para la masa de levadura sin natillas

Estas magdalenas tienen su propio nombre original: googlers.La composición de la masa incluye queso rallado, lo que le da al horno un sabor y aroma maravillosos.

Ingredientes:

• taza de harina;
• medio vaso de agua;
• tres huevos;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• gramos de queso semisólido;
• Cuchara de almidón;
• Una pizca de sal.

Método de preparación:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue aceite, sal y coloque a fuego medio.
2. Cuando el agua hierva, agregue la harina y el almidón e inmediatamente mezcle la masa de inmediato.Lo principal: romper todos los grumos de harina.
3. Retirar del fuego y dejar que la masa se enfríe.
4. Frota el queso.
5. Agregue las migas de queso y los huevos a la masa, amase vigorosamente.
6. Separe los trozos de nueces de la masa y forme bollos.
7. Hornee hasta que esté cocido en un horno precalentado.

Bollos franceses: receta decrema agria

El relleno de crema agrega un sabor extraordinario a estos bollos franceses.La receta es simple de hacer, adecuada para cocineros sin experiencia.

Ingredientes:

• Trescientos cincuenta gramos de harina;
• cien mililitros de leche;
• cucharadita de levadura seca;
• doscientos setenta gramos de crema agria (setenta en masa, doscientos en crema);
• cincuenta gramos de mantequilla o crema para untar;
• ciento sesenta gramos de azúcar (cincuenta en masa, diez en relleno, cien en relleno);
• una pizca de sal;
• media libra de queso;
• un huevo crudo en el relleno;
• una yema para lubricación.

Método de preparación:

1. Pon el hervor: en leche tibia, vierte la levadura, tres cucharadas de harina, una cucharada de azúcar.Deja por media hora.
2. Agregue la crema cremosa y la mantequilla, sal y azúcar, revolviendo.
3. Amasar la masa, dejar reposar al calor durante una hora.
4. Prepare el pastel de queso combinando el queso con el huevo y el azúcar.
5. Estirar la masa, grasa, rollo.
6. Divida el rollo en rodajas de no más de 3 cm de espesor.
7. Arregle los rollos en una hoja de papel.
8. Deje reposar los bollos durante diez minutos.
9. Batir las yemas, engrasarlas con bollos.
10. Hornee hasta que estén tiernos.
11. Para batir la crema, bata cuidadosamente la crema agria con azúcar.
12. Retire los bollos preparados del horno, vierta la crema.

Bollos franceses: una receta con una hojamasa

Es fácil preparar hojaldre simple en casa.La receta francesa fresca que se ofrece a continuación es tierna, ligera.

Ingredientes:

• Cuatrocientos cincuenta gramos de harina;
• cucharadita de levadura seca;
• doscientos mililitros de leche;
• cien gramos de aceite vegetal;
• proteína cruda;
• cinco cucharadas de azúcar con la parte superior (dos en masa, tres en relleno);
• dos cucharadas de confitería de adormidera;
• Una pizca de sal.

Método de preparación:

1. Batir en la leche caliente la levadura con una cucharadita de azúcar.
2. Hervir la amapola con agua hirviendo.
3. Aplique vapor ligero para trabajar media hora en un lugar cálido.
4. Mezcle todos los componentes y amase la masa.
5. Debe llegar dentro de una hora.
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6. Exprime la amapola hinchada.
7. Estirar la masa en una capa delgada.
8. Espolvorear con semillas de amapola y azúcar.
9. Descargue el rollo, córtelo en pedazos.
10. Hornee hasta que se dore.

Bollos franceses: una receta para la levadura de masa de crema pastelera

El cardamomo y el coñac le dan al horneado un sabor extraordinario.Los bollos hechos en Francia son lentamente rancios.

Ingredientes:

• Doscientos mililitros de leche;
• doscientos mililitros de crema para beber;
• tres vasos de leche;
• cucharada de levadura;
• cuatro yemas;
• cucharada de coñac;
• un cuarto de taza de azúcar;
• ochenta gramos de mantequilla;
• migacardamomo

Método de preparación:

1. Llevar la crema a ebullición.
2. Agregar 3 tablas.cucharadas de harina, revuelva vigorosamente y retire del fuego.
3. Amamantar la levadura y una cucharada de azúcar en leche caliente, dejar reposar.
4. Derretir el aceite.
5. Separar las yemas.
6. Agregue el azúcar restante, la mantequilla, las yemas de huevo a la mezcla de cerveza enfriada, vierta la levadura y mezcle con una cuchara.
7. Salió masa líquida, deje dos horas para levantar.
8. Vierte el coñac, agrega el cardamomo y la harina restante, amasa bien la masa.
9. Enróllalo con una capa, extiéndelo con cualquier relleno (no necesariamente, puedes hacer bollos simples), enrolla con un rollo.
10. Cortar la masa en trozos.
11. Hornee los bollos hasta que estén listos.

Bollos franceses: receta de muffins de pasasAsegúrese de cocinar estos increíbles bollos franceses.La receta es muy simple, pero digna del pastelero más experimentado.

Ingredientes:

• vaso de leche;
• Cincuenta gramos de mantequilla para untar o mantequilla en la masa, lo mismo en el relleno;
• tres huevos;
• cuatro cucharadas grandes de azúcar (arriba) en la masa, un vaso incompleto - en el relleno;
• veinte gramos de levadura fresca;
• cinco tazas de harina;
• media cucharadita de sal;
• medio vaso de pasas;
• una y media cucharadas de almidón.

El métodococción:

1. Vierta en la sartén, caliente la leche.
2. Retire el aceite o esparza previamente para ablandar.
3. Tamizar la harina en una taza profunda con un amargo, hacer un agujero en el centro.
4. Vierta la leche, agregue la levadura y una cucharada de azúcar, cubra con un paño, deje que suba un poco.
5. Agregue la margarina suave a la masa, amase la masa.
6. Batir los huevos con el resto del azúcar enérgicamente.
7. Agregue la mezcla de huevo a la masa, amase bien.
8. Suelte apretando el recipiente con la masa de película alimenticia.Puede trabajar con una prueba cuando ha aumentado dos veces.
9. Hervir las pasas con agua hirviendo, escurrir el agua después de diez minutos, poner las bayas en una toalla de papel.
10. Para el relleno, mezcle la mantequilla ablandada con el almidón y el azúcar.
11. Divide la masa en 3 partes.
12. Bombee cada uno, engrase con aceite y espolvoree con pasas.
13. Enrolle el rollo, córtelo en trozos y hornee.

Bollos franceses: trucos y consejos útiles

Si la receta de los bollos franceses contiene levadura cruda y solo tienes levadura seca o viceversa, no te preocupes.Hornear saldrá igualmente delicioso con ambos.Proporciones de sustitución: 50 g de levadura viva es 6 g seca (cucharadita sin portaobjetos.

Tamizar la harina a fondo. Con oxígeno, hará un aire para hornear, la masa se elevará bien.

se puede almacenar en el refrigerador y calentar en el microondas antes de comer.