Recetas de bollos de sésamo: dulce, canción, merienda, natillas

bollos con semillas de sésamo - pasteles Universal.Los pasteles dulces se sirven como postre para el té.El restaurante se usa para sopas, caldos o hamburguesas.

Bollos de sésamo: principios básicos de cocina

Los bollos de sésamo dulce están hechos de masa de levadura que se amasa en agua o productos lácteos.Se agrega cáscara de vainilla o cítricos como saborizante.Como la masa es dulce, lo primero que se cocina es el vapor para que suba bien.Se pueden agregar pasas o frutas secas a los bollos dulces.

Los panecillos para el desayuno se preparan con el mismo principio que los dulces, con la única diferencia de que ponen muy poca azúcar en la masa.Queso, salchichas e incluso verduras se pueden agregar a la masa.

La masa debe elevarse bien.Luego se divide en partes iguales y forma de ellos rollos de forma redonda u otra.Se colocan en una bandeja para hornear, cubierta con pergamino.

La superficie de cocción se engrasa con un huevo batido y se espolvorea con sésamo.Los bollos dulces se pueden engrasar con miel.

Receta 1. Pan de sésamo rápido

Ingredientes

  • 4 g de levadura seca;
  • azúcar - 20 g;
  • harina - pila;
  • mitad incl.leche
  • ​​
  • 40 g de mantequilla;
  • dos huevos;
  • sal de mesa;
  • sésamo.

Método de preparación

1. Tamizar la harina a través de un tamiz fino.Combine con otros ingredientes secos y mezcle.

2. Caliente la leche a un estado tibio.Vierte la harina amarga en la mesa, haz un receso, vierte leche y mata el huevo.

3. La mantequilla se disuelve en un baño de agua.Viértalo en los recovecos.

4. Comience a amasar la masa con las manos.Debe estar apretado y no debe pegarse a sus palmas.Ponga la masa en un recipiente profundo, cubra con una toalla y deje al calor durante dos horas.

5. Después del tiempo asignado, pasamos la masa y la dividimos en partes iguales.Forme bollos redondos y colóquelos en una bandeja para hornear, cubriéndolos necesariamente con pergamino.

6. En el pialka, bate el huevo y engrasa con bollos.Espolvorear con semillas de sésamo y enviar al horno durante 20 minutos.Hornee a 160 grados.

Receta 2. Bollos con sésamo y repollo

Ingredientes

  • repollo blanco - 250 g;
  • semillas de sésamo - 60 g;
  • Tomillo: varias ramitas;
  • eneldo y perejil;
  • huevo de gallina;
  • pimienta molida;
  • cabeza de cebolla;
  • sal;
  • crema agria - 90 g;
  • aceite refinado - 50 ml;
  • azúcar - 10 g;
  • agua potable - 150 ml;
  • harina - 400 g;
  • levadura viva - 35 g.

Método de preparación

1. Coloque la levadura en un recipiente.Agregue el azúcar y frótelo bien.

2. Agregue la crema agria, 50 ml de agua tibia y dos cucharadas de harina.Revuelva y coloque por 20 minutos en un lugar cálido.

3. Triture la col con pajitas cortas y delgadas y hierva ligeramente en agua con sal hasta que estén tiernas.Suelta en un colador y genial.

4. Pelar la cabeza de la cebolla finamente y freír en un aceite refinado hasta que esté transparente.

5. El repollo se desgasta ligeramente y se extiende en una sartén con cebolla.Sazone con pimienta y sal.Cocine a fuego lento durante cinco minutos y enfríe.

6. Conecte la col enfriada al precipitado.Matamos el huevo y vertimos el agua restante.Moler las verduras y agregar a ebullición.

7. Vierta la harina un poco, amase la masa suave y esponjosa y deje reposar durante dos horas.

8. Lubrique las manos con aceite, pase por alto la masa y forme bolas del mismo tamaño.Póngalos bien en una fuente de horno aceitada y déjelos durante media hora.Engrase la superficie con un huevo y espolvoree sésamo.Hornee a 190 C durante media hora.

Receta 3. Bollos de sésamo de canción

Ingredientes

  • agua tibia - 300 ml;
  • levadura seca - 8 g;
  • harina - 300 g;
  • mantequilla - 100 ml;
  • azúcar - 60 g;
  • Semillas de sésamo.

Método de preparación

1. En un recipiente hondo, tamice la harina, agregue los otros ingredientes secos y mezcle.Recolectamos amargo y hacemos un pequeño receso en él.

2. Vertimos agua tibia y aceite vegetal en una corriente delgada.Amasar la masa no muy empinada.No es gran cosa si se pone un poco en las manos.Ponga la masa en una bolsa de plástico y retírela durante cuarenta minutos a fuego.

3. Cuando la masa se duplique, transfiérala a un tazón y cúbrala con una toalla.Dejar por otros cuarenta minutos en un lugar cálido.

4. Pasamos la masa, la dividimos en pequeñas partes iguales y formamos bollos.Nos untamos en una bandeja para hornear engrasada.Agite un huevo y engrase la superficie de los bollos.Espolvorea generosamente con semillas de sésamo.Después de media hora, envíe al horno y hornee a 180 ° C durante 30 minutos.

Receta 4. Bollos con sésamo y queso

Ingredientes

  • azúcar - 30 g;
  • queso queso - 300 g;
  • leche -?incl.
  • harina - tres vasos;
  • levadura seca - 30 g;
  • aceite magro - 200 ml;
  • sal de mesa.

Método de preparación

1. Tamizar la harina en un recipiente profundo.Muela el queso en un trozo grande y agréguelo a la harina.RevuelvaSal y vierta el aceite.Revuelva

2. Levadura de mama en leche tibia, agregue azúcar.Tan pronto como la mezcla comience a formar espuma, viértala en un recipiente con harina.Amasar una masa suave y homogénea.

3. Cubra la masa con una toalla o película alimenticia y déjela al calor durante una hora.

4. La masa sube y la dividimosen pequeños trozos del mismo tamaño.Forme bollos redondos y extiéndalos a poca distancia uno del otro en una sábana aceitada.

5. Engrase la superficie de cocción con un huevo batido y espolvoree generosamente con semillas de sésamo.Deja por dos horas.Ponga los bollos durante 20 minutos en el horno y hornee a 200 C.

Receta 5. Bollos de sésamo de hojaldre

Ingredientes

  • 200 g de margarina;
  • sésamo;
  • sal;
  • 2.5 incl.harina blanca
  • huevo;
  • agua fria

Método de preparación

1. Vierta media taza de harina tamizada en el recipiente.Agregue la margarina suave y frote sus manos en la miga.

2. Vierta dos tazas de harina en un recipiente aparte, agregue sal.Batir el huevo con agua hasta que esté suave.Amasar la masa.Enróllalo en un cuadrado de tres centímetros de grosor.

3. Coloque el tocho de margarina en el centro del cuadrado, evitándolo, formando un pastel.Enrolle la masa en forma de sobre y retírela durante media hora en el refrigerador.

4. Retire la masa en una capa, doble por la mitad y repita el procedimiento.Puedes doblar la masa varias veces.Expande en una capa de cuatro pulgadas de grosor y córtala en cuadrados.Engrasarlos con un huevo batido y espolvorear con sésamo.

5. Coloque los rollos cuadrados en un papel de hornear cubierto con papel de hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos.

Receta 6. Bollos de hamburguesa de sésamo turco

Ingredientes

Masa

  • kéfiro crema agria - pila;
  • harina blanca - 3,5 vasos;
  • Aceite vegetal -?incl.
  • polvo de hornear - 10 g;
  • margarina - 100 g.

Llenado

  • huevo;
  • queso - 200 g;
  • Semillas de sésamo.

Método de preparación

1. Combine la crema agria o el yogur con aceite vegetal, agregue el polvo de hornear y agite suavemente.

2. Disuelva la margarina sobre una sartén con agua caliente o cocine a fuego lento.Vierta una mezcla de kéfir con aceite y mezcle.Agregue lentamente la harina y amase la masa suave.Rótelo con una película alimenticia y déjelo reposar en el refrigerador por 20 minutos.

3. Moler el queso en chips pequeños.Agregue un poco de levadura en polvo.Batir las claras de huevo en una espuma espesa y agregar a la cuajada.Deje la yema para hornear.

4. La masa se divide en partes iguales.Amasamos cada uno con nuestras manos y lo colocamos en el centro del relleno de queso.Pellizcamos los bordes y extendimos la costura deco engrasada hacia abajo.Engrasa las yemas y espolvorea con sésamo.Enviar durante 35 minutos en un horno precalentado a 190 C.

Receta 7. Bollos de ajo y sésamo

Ingredientes

  • Harina blanca - 400 g;
  • huevo;
  • leche - 250 ml;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • levadura seca - 5 g;
  • la sal es pequeña;
  • azúcar - 20 g;
  • semillas de sésamo - 60 g.

Relleno

  • eneldo y perejil - seis ramitas;
  • Aceite de ciruela.- 120 g;
  • ajo - seis lóbulos.
  • ​​

Método de preparación

1.Combina la harina tamizada con la levadura.Agregue leche, azúcar, sal y aceite vegetal.Revuelva y vierta la harina.Amasar una masa suave y espesa.Cubra y deje hasta que la masa duplique su volumen.

2. Espolvorea la harina y enrolla la masa.Dividirlo en 14 partes iguales y hacerlas rodar.Cubra y deje reposar durante media hora.

3. Lave las verduras, séquelas y cúbralas finamente.Pelar el ajo de la cáscara y rallar.Agregue toda la mantequilla suave y muela bien.

4. Corte cada panecillo lo suficientemente profundo y colóquelo en el corte.

5. Coloque los bollos cortados en la sartén engrasada y engrase con yema de huevo.Hornee con semillas de sésamo y hornee por 20 minutos en el horno.Hornee a 200 C.

Bollos de sésamo - Consejos y trucos

Asegúrese de tamizar la harina antes de amasar.

Para dejar la exuberante cocción, deja los bollos formados como prueba.

El ajo o las cebollas fritas se pueden agregar a la masa para hacer bocadillos.

Los panecillos se pueden engrasar con miel.Los pasteles no dulces se engrasan con aceite de ajo.

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