Barras de manzanas: cómo cocinar con puré de papas, jugo, pastel y levadura

Con una gran cosecha de manzanas, definitivamente necesitas hacer algo.Si la mermelada, la compota, el jugo e incluso el puré de papas están listos, es hora de hacer bebidas alcohólicas.La barra de azúcar con manzanas es uno de los mejores productos para una buena cosecha, ya que puede obtenerse como bebidas con bajo contenido de alcohol y utilizarse para la destilación para obtener alcohol ilegal.¿Cuáles son algunas formas de cocinar buena comida?

¿Qué es una ganga de manzana?

Por sí sola, una barra de manzanas es una bebida preparada con bajo contenido de alcohol hecha de frutas frescas.Tiene un color marrón claro, prácticamente cero transparencia, sabor agridulce, sedimento en el fondo de la botella.Debido a que las manzanas contienen mucho hierro y otros nutrientes, Braga no pierde estas propiedades porque no se somete a un tratamiento térmico.Por lo tanto, puede decir con seguridad que braga es un producto útil, y la facilidad de preparación lo convierte en uno de los más populares entre los residentes de verano.

Qué manzanas se requieren

Antes de embarcarse en un caldo, es necesario especificar qué manzanas se sirven mejor.Dependiendo de su objetivo final, puede tomar frutas y árboles.Valor calórico de los alimentos: 200 kcal /100 g.

  • Propósito: bebida alcohólica.
  • Dificultad: Fácil.

    • Si ha cosechado una cosecha grande y ha preparado una gran cantidad de jugo, es muy posible convertir incluso la parte más pequeña en cocción.Se hace de manera muy simple, sus acciones son literalmente durante 10 minutos.La condición principal para la preparación: el jugo debe ser 100% natural.Las opciones de compra no encajarán, ni siquiera vale la pena intentarlo.Como en la receta anterior, la levadura fermentada se puede usar tanto seca como prensada.

    Ingredientes:

    • Zumo de manzana 100% sin azúcar - 5 l;
    • azúcar - 1 kg;
    • levadura prensada - 30 g (o 10 g en seco).

    Método de preparación:

    1. En la botella, mezcle todos los ingredientes.
    2. Poner en un lugar oscuro durante 30 días.

    En la parte superior

    • Tiempo: 50 minutos.
    • Número de porciones: 15 personas.
    • Contenido calórico del plato: 250 kcal /100 g.
    • Propósito: bebida alcohólica.
    • Dificultad: complicada.

    La escoria en la parte superior es prácticamente una producción 100% libre de residuos.Cualquier cosa que quede después de exprimir el jugo, incluido el hueso, el pedúnculo y la cáscara, es perfecta para la destilación futura de la luz de la luna.Se recomienda no exprimir la harina de manzana hasta que se seque, lo que aumenta el contenido de fructosa.Esto hará que la bebida alcohólica sea fragante y retenga el sabor de las manzanas.

    Ingredientes:

    • tarta de manzana - 10 kg;
    • agua - 35 l;
    • azúcar - 5 kg;
    • levadura prensada - 350 g (o 100 g en seco).

    Método de preparación:

    1. Lugarpastel de manzana en un recipiente grande, que dejará espacio para la fermentación después de agregar todos los ingredientes.En este caso, se requerirá una capacidad de 60 litros.
    2. Caliente el agua a 30 grados y llene el recipiente.
    3. Pre diluya el azúcar en una pequeña cantidad de agua, agréguelo a la torta y revuelva.
    4. Diluir la levadura en agua por adelantado, agregar al mosto y mezclar.
    5. Cierre el recipiente herméticamente instalando un sello de agua o un guante de goma, haciendo varios pinchazos.
    6. Coloca el futuro bueno en un lugar cálido donde la luz del sol no llegue.La temperatura debe ser de al menos 18, pero no más de 28 grados.
    7. En los primeros días, revuelve el caldo para que la tapa del pastel se asiente.
    8. El tiempo de fermentación es de 6 a 10 días.
    9. El final de la fermentación se determina por la interrupción de las burbujas de los sellos de gas o si el guante está hinchado y por el sabor amargo del caldo.
    10. Cuando juegue el barril de manzana, filtre del pastel y déjelo reposar por otro día.Drene mejor a través de unas pocas capas de gasa.

    Sin levadura

    • Tiempo: 30 minutos.
    • Número de porciones: 10 personas.
    • Contenido calórico del plato: 240 kcal /100 g.
    • Propósito: bebida alcohólica.
    • Dificultad: Media.

    Otra forma de preparar caldo es excluir la adición de levadura.No todas las variedades de manzana son adecuadas para esta receta, por lo que antes de comenzar a cocinar, debe verificar una u otra variedad para la fermentación.Para hacer esto, tome 1 kglas manzanas y tritúralas en un licuado como quieras.Añadir 100 g de azúcar y dejar a temperatura ambiente.Si 1-2 días de puré de papas comenzaron a viajar activamente, entonces, audazmente, comience a preparar el caldo de levadura.

    Ingredientes:

    • manzanas - 10 kg;
    • azúcar - 4 kg;
    • Pasas o plántulas de trigo - 100 g.

    Método de preparación:

    1. Moler las manzanas en puré de papas con el esquema estándar, agregar azúcar.
    2. Rellene las pasas o el trigo germinado.Revuelva
    3. En 10-14 días, la primera etapa de fermentación terminará.Retire el pastel (se puede usar para marcar a otras partes).
    4. Drene el jugo, será de unos 5-6 litros.
    5. Agregue otros 5-6 vasos de azúcar al jugo, deje fermentar durante 2 semanas.
    6. ¡Las manzanas sin levadura están listas!

    Consejos prácticos

    Aunque las recetas de cocina pueden parecer tan simples como en cualquier otro negocio,recomendaciones y secretos que ayudan a que la buena calidad sea buena:

    1. Al recoger manzanas, no elija las que ya comienzan a pudrirse.De lo contrario, corte todas las partes rancias con cuidado, de lo contrario, incluso el destilado tendrá un sabor amargo, es decir, sobre el descarado mismo.
    2. La regla del 10% indica que siempre eliges un recipiente que contenga el 10% del espacio vacío de espuma y dióxido de carbono.
    3. Nunca use levadura de panadería para la preparación de bebidas alcohólicas.Si no hay otras opciones, prepárate para probar yEl olor de la bebida no será el más agradable.Dicha levadura forma impurezas volátiles que requieren doble destilación.
    4. Agregue las rodajas de manzana al jarabe de azúcar cuando esté cocido.Esto mejorará el sabor del bórax de azúcar después de la fermentación.
    5. Las manzanas se pueden mezclar de manera segura con otros ingredientes de frutas y bayas.Si lo desea, puede obtener baguette de manzanas y ciruelas o baguette de manzanas y uvas.Es muy importante en este caso asegurarse de que la concentración de azúcar del mosto futuro no supere el 20%, de lo contrario, la fermentación simplemente no sucederá.
    6. Es mejor usar destilado destilado, a base de peras y manzanas, durante varios meses, o envejecer en un barril de roble, pero no más de un año.Los expertos dicen que esta bebida después de un largo almacenamiento pierde parcialmente la plenitud de su aroma.

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