Pastel de ruibarbo y manzana: cómo cocinar con crema de naranja y vainilla

Para hacer pastel de ruibarbo con manzanas, use los tallos de la planta porque las raíces se consideran venenosas.Se preparan arena, levadura y otros postres de masa.Lo básico se puede mezclar solo o comprar en la tienda.

De masa de levadura

  • Tiempo: 4 horas.
  • Número de porciones: 8-9 personas.
  • Platos calóricos: 172 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: accesible para principiantes.

Para preparar el pastel de ruibarbo a partir de masa de levadura, elija variedades densas de manzana.Permanecerán intactos durante el proceso de cocción y no se convertirán en puré.Encaja perfectamente Antonovka, Idared, vertiendo blanco.

Ingredientes:

  • agua - 30 ml;
  • harina (trigo) - 3 cucharadas;
  • mantequilla (mantequilla), almidón (maíz) - 3 cucharadas.l.
  • levadura (seca) - 15 g;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • huevo - 1 pc;
  • leche - 0,1 l;
  • la sal es una pizca;
  • canela - 1 cucharadita;
  • manzana - 3 piezas;
  • ruibarbo - ½ kg;
  • azúcar - 1 cucharada

Método de preparación:

  1. Combine el azúcar con 1 cucharada de harina y levadura.Vierta en agua tibia, revuelva hasta que la levadura se disuelva completamentehuevo, deje reposar durante unos 20 minutos, luego hornee a 220-230 C durante una hora.

Pastel de arena cerrado con manzanas y ruibarbo

  • Tiempo: 1 hora 40 minutos.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Platos calóricos: 234 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: accesible para principiantes.

Esta receta de pastel de ruibarbo implica el uso de masa de mantequilla.Puede comprarlo ya hecho o amasarlo usted mismo utilizando la tecnología a continuación.

Ingredientes:

  • harina (trigo) - 0.3 kg;
  • mantequilla (crema) - 0,225 kg;
  • azúcar en polvo - 50 g;
  • agua (hielo) - 3 cucharadas.l.
  • la sal es una pizca;
  • manzana (grande) - 2 piezas;
  • Ruibarbo - 0,35 kg;
  • azúcar - 0,1 kg;
  • una mezcla de especias (vainilla, canela) - 0.5 cucharaditas;
  • huevo - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Separe las proteínas de los dos huevos de las yemas, combine con azúcar en polvo, sal, agua helada y mantequilla picada (200 g).Una vez más, pica la mezcla con un cuchillo.
  2. Agregue la harina, amase la masa.Descargar en forma de bola, envolver con una película de alimentos, refrigerar durante media hora.
  3. Picar finamente el ruibarbo y las manzanas lavados, colocar en una sartén con el resto de la mantequilla derretida.
  4. Agregue la mezcla de especias, azúcar, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para ablandar las verduras y frutas.Si hay mucho jugo, deseche el relleno en un colador y permita que drene el exceso de líquido.
  5. Divida la base por la mitad, enrolle con capas delgadas con un diámetro ligeramente mayor parahornearColoque una pieza en la parte inferior, dé forma a los lados, perfore el tenedor en varios lugares.
  6. Coloque el relleno y la parte superior de la segunda parte de la base.Pellizca los bordes, haz un agujero en el centro para que el exceso de aire salga del pastel al hornear.
  7. Engrasa un postre con huevo batido, espolvorea con azúcar.Hornee por 35-40 minutos a 180C.

Con naranja

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 245 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: accesible para principiantes.

Los cítricos hacen que la tarta de manzana y ruibarbo sea más deliciosa y sabrosa.Para hacerlos aún más saturados, se puede agregar un poco de ralladura de limón al relleno.

Ingredientes:

  • harina (trigo) - 0,35 kg;
  • mantequilla (crema) - 0,25 kg;
  • azúcar - 0,15 kg;
  • naranja, manzana (agria) - 1 cada una;
  • ruibarbo - 0,5-0,6 kg;
  • harina (maíz) - 2 cucharadas.l.
  • leche (crema) - para lubricar la superficie del pastel.

Método de preparación:

  1. Frote la mantequilla blanda con harina de trigo con un tenedor hasta obtener migajas.
  2. Agregue 50 g de azúcar, amase la masa.Envuelva, envuelva en el refrigerador durante media hora.
  3. Retire la cáscara de naranja de la naranja, exprima el jugo de la pulpa.
  4. Cortar pequeñas manzanas y tallos de ruibarbo.Agregue la harina de maíz, el azúcar, el jugo de naranja, la ralladura, revuelva.
  5. Estirar el caldo con el caldo para los lados y la parte superior del pastel.
  6. Engrase la parte inferior del molde parahornear con mantequilla, cubrir con papel pergamino.Extienda la base y cubra con el relleno.Cúbralo con los bordes de la masa.
  7. Engrasa el postre con leche o crema.Hornee por una hora a 190C.

Receta de gelatina de pastel

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 7-8 personas.
  • Platos calóricos: 170 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: accesible para principiantes.

Use kéfir con un contenido de grasa de no menos del 2.5% para hacer el pastel.Elija manzanas de variedades agridulces.

Ingredientes:

  • Ruibarbo - 5-6 piezas;
  • manzanas (medianas) - 2 piezas;
  • azúcar - 1,5-2 centavos;
  • kéfir, harina - 2 cucharadas;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • mantequilla (magra) - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Deje 2 cucharadas de azúcar para el relleno, bata los huevos restantes con una batidora.Vierta el yogurt y continúe batiendo hasta que quede suave.
  2. Vierta el polvo de hornear, la harina tamizada, amase la masa espesa.
  3. Engrase la fuente para hornear, vierta en la base.Cubrir con el ruibarbo y las manzanas, cortar en trozos pequeños y mezclar con el resto del azúcar.
  4. Hornee durante una hora a 180-190 grados.

Con crema de vainilla

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 7-8 personas.
  • Platos calóricos: 209 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: accesible para principiantes.

Para este pasteles mejor usar la base de levadura para hacer que el postre sea más exuberante y aireado.

Ingredientes:

  • pastelería (levadura) - 0,5 kg;
  • Ruibarbo - 0,3 kg;
  • manzanas - 0,2 kg;
  • leche - 0,25 l;
  • huevo - 3 piezas;
  • azúcar - 6 cucharadas.l.
  • harina - 2 cucharadas.l.
  • Vanillin - 1 sobre;
  • mantequilla (mantequilla) - 30 g.

Método de preparación:

  1. Batir 2 huevos con vainillina y 5 cucharadas de azúcar.Agregue la mezcla de harina y 50 ml de leche, batiendo nuevamente.
  2. Combine la leche restante con mantequilla y colóquela en un baño de agua.Calienta hasta que esté suave durante unos 20 minutos.
  3. Pelar las verduras, cortarlas en trozos pequeños.
  4. Divide la base por la mitad, enrolla la primera parte con una capa, coloca la parte inferior de la forma lubricada con aceite, forma los bordes.
  5. Extiende el relleno, extiende la crema por encima.Estire la otra mitad de la base, cubra el pastel con ella, cubra los bordes.
  6. Engrasa un huevo batido.Hornee a 200 ° C durante 20-30 minutos.

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