Pastel de ruibarbo y manzana: cómo cocinar con crema de naranja y vainilla
Contenido
Para hacer pastel de ruibarbo con manzanas, use los tallos de la planta porque las raíces se consideran venenosas.Se preparan arena, levadura y otros postres de masa.Lo básico se puede mezclar solo o comprar en la tienda.
De masa de levadura
- Tiempo: 4 horas.
- Número de porciones: 8-9 personas.
- Platos calóricos: 172 kcal /100 g.
- Propósito: hornear.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Para preparar el pastel de ruibarbo a partir de masa de levadura, elija variedades densas de manzana.Permanecerán intactos durante el proceso de cocción y no se convertirán en puré.Encaja perfectamente Antonovka, Idared, vertiendo blanco.
Ingredientes:
- agua - 30 ml;
- harina (trigo) - 3 cucharadas;
- mantequilla (mantequilla), almidón (maíz) - 3 cucharadas.l.
- levadura (seca) - 15 g;
- azúcar - 2 cucharadas.l.
- huevo - 1 pc;
- leche - 0,1 l;
- la sal es una pizca;
- canela - 1 cucharadita;
- manzana - 3 piezas;
- ruibarbo - ½ kg;
- azúcar - 1 cucharada
Método de preparación:
- Combine el azúcar con 1 cucharada de harina y levadura.Vierta en agua tibia, revuelva hasta que la levadura se disuelva completamentehuevo, deje reposar durante unos 20 minutos, luego hornee a 220-230 C durante una hora.
Pastel de arena cerrado con manzanas y ruibarbo
- Tiempo: 1 hora 40 minutos.
- Número de porciones: 7 personas.
- Platos calóricos: 234 kcal /100 g.
- Propósito: hornear.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Esta receta de pastel de ruibarbo implica el uso de masa de mantequilla.Puede comprarlo ya hecho o amasarlo usted mismo utilizando la tecnología a continuación.
Ingredientes:
- harina (trigo) - 0.3 kg;
- mantequilla (crema) - 0,225 kg;
- azúcar en polvo - 50 g;
- agua (hielo) - 3 cucharadas.l.
- la sal es una pizca;
- manzana (grande) - 2 piezas;
- Ruibarbo - 0,35 kg;
- azúcar - 0,1 kg;
- una mezcla de especias (vainilla, canela) - 0.5 cucharaditas;
- huevo - 3 piezas
Método de preparación:
- Separe las proteínas de los dos huevos de las yemas, combine con azúcar en polvo, sal, agua helada y mantequilla picada (200 g).Una vez más, pica la mezcla con un cuchillo.
- Agregue la harina, amase la masa.Descargar en forma de bola, envolver con una película de alimentos, refrigerar durante media hora.
- Picar finamente el ruibarbo y las manzanas lavados, colocar en una sartén con el resto de la mantequilla derretida.
- Agregue la mezcla de especias, azúcar, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para ablandar las verduras y frutas.Si hay mucho jugo, deseche el relleno en un colador y permita que drene el exceso de líquido.
- Divida la base por la mitad, enrolle con capas delgadas con un diámetro ligeramente mayor parahornearColoque una pieza en la parte inferior, dé forma a los lados, perfore el tenedor en varios lugares.
- Coloque el relleno y la parte superior de la segunda parte de la base.Pellizca los bordes, haz un agujero en el centro para que el exceso de aire salga del pastel al hornear.
- Engrasa un postre con huevo batido, espolvorea con azúcar.Hornee por 35-40 minutos a 180C.
Con naranja
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 8 personas.
- Platos calóricos: 245 kcal /100 g.
- Propósito: hornear.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Los cítricos hacen que la tarta de manzana y ruibarbo sea más deliciosa y sabrosa.Para hacerlos aún más saturados, se puede agregar un poco de ralladura de limón al relleno.
Ingredientes:
- harina (trigo) - 0,35 kg;
- mantequilla (crema) - 0,25 kg;
- azúcar - 0,15 kg;
- naranja, manzana (agria) - 1 cada una;
- ruibarbo - 0,5-0,6 kg;
- harina (maíz) - 2 cucharadas.l.
- leche (crema) - para lubricar la superficie del pastel.
Método de preparación:
- Frote la mantequilla blanda con harina de trigo con un tenedor hasta obtener migajas.
- Agregue 50 g de azúcar, amase la masa.Envuelva, envuelva en el refrigerador durante media hora.
- Retire la cáscara de naranja de la naranja, exprima el jugo de la pulpa.
- Cortar pequeñas manzanas y tallos de ruibarbo.Agregue la harina de maíz, el azúcar, el jugo de naranja, la ralladura, revuelva.
- Estirar el caldo con el caldo para los lados y la parte superior del pastel.
- Engrase la parte inferior del molde parahornear con mantequilla, cubrir con papel pergamino.Extienda la base y cubra con el relleno.Cúbralo con los bordes de la masa.
- Engrasa el postre con leche o crema.Hornee por una hora a 190C.
Receta de gelatina de pastel
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: 7-8 personas.
- Platos calóricos: 170 kcal /100 g.
- Propósito: hornear.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Use kéfir con un contenido de grasa de no menos del 2.5% para hacer el pastel.Elija manzanas de variedades agridulces.
Ingredientes:
- Ruibarbo - 5-6 piezas;
- manzanas (medianas) - 2 piezas;
- azúcar - 1,5-2 centavos;
- kéfir, harina - 2 cucharadas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- mantequilla (magra) - 2 cucharadas.l.
Método de preparación:
- Deje 2 cucharadas de azúcar para el relleno, bata los huevos restantes con una batidora.Vierta el yogurt y continúe batiendo hasta que quede suave.
- Vierta el polvo de hornear, la harina tamizada, amase la masa espesa.
- Engrase la fuente para hornear, vierta en la base.Cubrir con el ruibarbo y las manzanas, cortar en trozos pequeños y mezclar con el resto del azúcar.
- Hornee durante una hora a 180-190 grados.
Con crema de vainilla
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: 7-8 personas.
- Platos calóricos: 209 kcal /100 g.
- Propósito: hornear.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Para este pasteles mejor usar la base de levadura para hacer que el postre sea más exuberante y aireado.
Ingredientes:
- pastelería (levadura) - 0,5 kg;
- Ruibarbo - 0,3 kg;
- manzanas - 0,2 kg;
- leche - 0,25 l;
- huevo - 3 piezas;
- azúcar - 6 cucharadas.l.
- harina - 2 cucharadas.l.
- Vanillin - 1 sobre;
- mantequilla (mantequilla) - 30 g.
Método de preparación:
- Batir 2 huevos con vainillina y 5 cucharadas de azúcar.Agregue la mezcla de harina y 50 ml de leche, batiendo nuevamente.
- Combine la leche restante con mantequilla y colóquela en un baño de agua.Calienta hasta que esté suave durante unos 20 minutos.
- Pelar las verduras, cortarlas en trozos pequeños.
- Divide la base por la mitad, enrolla la primera parte con una capa, coloca la parte inferior de la forma lubricada con aceite, forma los bordes.
- Extiende el relleno, extiende la crema por encima.Estire la otra mitad de la base, cubra el pastel con ella, cubra los bordes.
- Engrasa un huevo batido.Hornee a 200 ° C durante 20-30 minutos.