Pastel de ruibarbo, las mejores recetas: clásicas, rápidas, con queso: las 3 mejores recetas con ingredientes detallados e instrucciones paso a paso

Si no sabe qué pastel complacer a su amado te sugerimos que prepares un delicioso pastel con ruibarbo según nuestras recetas.

No todas las amas de casa conocen una planta como el ruibarbo y sus propiedades útiles. A pesar de esto, el ruibarbo es un vegetal saludable que contiene muchas vitaminas y nutrientes.

El ruibarbo se usa tanto en medicina como en la cocina. En este último caso, la planta se usa para preparar compotas, jugos, pasteles, etc. El ruibarbo le da a los platos un aroma agradable y un sabor ácido.

Pastel con ruibarbo: una receta clásica

El pastel con ruibarbo es una dulzura inusual que no atraerá a todos los golosos. Al mismo tiempo, definitivamente vale la pena probar este manjar, ya que resulta extremadamente sabroso, aromático y ácido.

• Ruibarbo crudo - 700 g
• Harina - 230 g
• Arena de azúcar - 220 g
• Mantequilla - 230 g
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Almidón - 65 g
• Polvo de hornear - 20 g
• Sal - media cucharadita. sin amargo
• Canela

• La receta indica la cantidad de ruibarbo crudo, después de pelar la verdura, permanecerá alrededor de 500-550 g Lavar el ruibarbo, pelar, secar, picar en trozos pequeños.
• La mantequilla debe sacarse del refrigerador o congelador con anticipación para que se ablande, ya que será mucho más fácil trabajar con dicho producto. También puede reemplazar la mantequilla con margarina, pero debe ser de buena calidad, de lo contrario, el sabor del producto terminado puede verse afectado.
• Entonces, combine la mantequilla blanda con el azúcar granulada, la sal, la canela, mezcle y luego bata con una batidora o licuadora y la boquilla adecuada.
• Sin dejar de batir los ingredientes, agrégales los huevos. Después de agregar 1 huevo, batir la masa durante unos 30-45 segundos. Es recomendable utilizar huevos caseros, así el bizcocho quedará más sabroso y bonito.
• Tamiza la harina y combínala con el resto de los ingredientes secos.
• Combinar los ingredientes secos y la masa previamente preparada. Batir la masa con una batidora.
• La masa será delgada, pero pegajosa, no podrás agarrarla con las manos.
• Cubra una fuente o bandeja para hornear con papel pergamino.
• Usando una cuchara, coloque con cuidado la masa en la bandeja para hornear, aplánela.
• Ahora extienda el ruibarbo previamente picado sobre la masa, presionando ligeramente hacia abajo.
• Debido a esto, es hora de comprobar la preparación del producto, puede tardar otros 10-20 minutos. hornear hasta que esté hecho.
• Retire el pastel terminado del horno, espolvoréelo con polvo, cacao y sírvalo en la mesa.

Pastel de ruibarbo y queso

También se pueden agregar otros ingredientes al pastel de ruibarbo. De esta manera, puede diversificar el sabor del producto, hacerlo aún más suave, sabroso y fragante. Gracias al queso utilizado en esta receta, el pastel queda aireado, pero al mismo tiempo llena.

• Requesón - 270 g
• Ruibarbo crudo - 500 g
• Harina - 250 g
• Mantequilla - 210 g
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Polvo de hornear - 15 g
• Sal - 2 g
• Arena de azúcar - 175 g
• Almidón - 12 g

• Es mejor usar casero queso, sí, el pastel resultará más sabroso. Si el queso está seco y de grano fino, es mejor batirlo con una licuadora. También puede usar masa de cuajada dulce, con y sin aditivos.
• Batir los huevos en otro recipiente, añadiéndoles 120 g de azúcar y sal. Si desea obtener una masa más fragante, agregue algunas especias, por ejemplo, canela, cúrcuma.
• Necesitamos aceite blando, por lo que debe sacarse del frigorífico con antelación.
• Agregue la mantequilla blanda a la mezcla de huevo en porciones, revuelva los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Después de eso, agregue el queso batido a la masa resultante, mezcle los productos nuevamente.
• Pretamizar la harina, combinarla con el polvo de hornear.
• Agregar gradualmente los ingredientes secos a la masa previamente preparada, amasar la masa.
• Según esta receta, la masa no será líquida, no se pegará a las manos.
• Ahora lave el ruibarbo, séquelo, pélelo y córtelo en trozos pequeños. Resultará ser bastante, no se preocupe, disminuirá mucho durante el proceso de cocción, así que use la cantidad del ingrediente especificado en la receta.
• Divida la masa por la mitad. Estiramos ambas partes de la masa, una de ellas será la base de la tarta, la otra cubriremos la base con el relleno.
• Engrase la bandeja sobre la que horneará el producto con mantequilla o cúbrala con pergamino, así será mucho más fácil obtener el bizcocho terminado.
• Transfiera la base a una bandeja para hornear, espolvoréela con almidón.
• Ahora pon el ruibarbo sobre la masa, espolvorea con azúcar.
• Cubra la base con el relleno con la segunda parte de la masa, asegúrese de pellizcar los bordes del producto.
• Si lo desea, cepille el pastel con yema de huevo, para que su producto adquiera una hermosa corteza marrón durante la cocción.
• Enviar el pastel a un horno precalentado durante 45-60 minutos.
• Enfriar el bizcocho horneado y servirlo.

Pastel de ruibarbo: receta rápida

Esta receta es ideal para aquellos que no pueden o no quieren hornear toma mucho tiempo, así como para aquellos que preparan un pastel de este tipo por primera vez. El producto resulta muy sabroso, con una ligera acidez.

• Kéfir - 250 ml
• Harina - 320-350 m
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Azúcar - 200 g (110 g para el relleno)
• Mantequilla - 180 g
• Polvo de hornear - 20 g
• Ruibarbo crudo - 700 g
• Crema agria casera - 400 ml
• Sal - una pizca

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• Batir la mantequilla blanda con los huevos, el azúcar (200 g) y la sal.
• Agregue kéfir a la mezcla, revuelva.
• Tamizar la harina, agregar el polvo de hornear.
• Poco a poco vierta la harina y el polvo de hornear en la mezcla líquida, mezcle bien, obtendrá una masa bastante líquida.
• Cubra un formulario con lados altos con papel pergamino.
• Vierta con cuidado la masa líquida en el molde.
• Pelar el ruibarbo, lavar, secar y picar finamente.
• Batir la nata agria con 110 g de azúcar.
• Coloque el ruibarbo sobre la masa, presionando ligeramente hacia abajo.
• Vierta la crema agria batida sobre el ruibarbo, extiéndalo con cuidado.
• Coloque el pastel en un horno precalentado durante 20-30 minutos.
• Después de eso, enfríe el pastel y sirva.

El pastel de ruibarbo es un delicioso pastel casero que gustará tanto a adultos como a niños. Dichos pasteles se pueden variar con nueces, frutas y frutos secos, así como con especias aromáticas y especias.

Vídeo: Tarta con ruibarbo