Caviar de abadejo: cómo elegir: composición, propiedades útiles y calorías, refrigerios con el producto, foto

Como otros mariscos,El caviar de abadejo u ordinario tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.Tiene una consistencia inusual, sabor específico.El producto se recomienda para su uso durante el embarazo y la lactancia, niños pequeños y adolescentes para un mayor crecimiento y desarrollo adecuado, con desnutrición.Agregar este ingrediente prepara ensaladas, sándwiches, chuletas, pastas, panecillos y otros platos.

¿Qué es el caviar de abadejo?

Este producto es producido por bacalao marino.A diferencia del caviar negro y rojo, esta especie es pequeña, de color beige, tiene una consistencia de puré y un fuerte olor a pescado.Aunque este manjar no tiene un costo muy alto, se observa el alto valor nutricional y las propiedades beneficiosas del abadejo.A la venta se puede encontrar en forma de conservas.

Hay un innovador caviar, que se separa de las cajas y se pasa a través de un dispositivo especial: una pantalla.Tiene una apariencia similar a la pasta, un sabor amargo y un olor específico brillante.De gran importancia es el origen de la delicadeza.Sí, el sabor depende del método de captura.pescado, temporada, método de recolección de caviar.El producto obtenido de los peces capturados durante el desove resulta ser demasiado maduro.

Composición

Los beneficios del caviar de abadejo se explican por su valor nutricional y composición.100 gramos de mariscos contienen 27 gramos de proteína, 1,8 - grasas y 1,1 - carbohidratos.La proteína está involucrada en la producción de enzimas, hormonas, la producción de nuevas células.Este manjar contiene vitaminas B, A, C, PP, E, ácido fólico, minerales como sodio, magnesio, calcio, calcio, fósforo, azufre, flúor, molibdeno.Al introducir el producto en la dieta, es necesario tener en cuenta el alto valor nutricional.

Calorías

Hay 131 calorías en 100 gramos de delicadeza, que es casi 2 veces menos que la del caviar.Su contenido de grasa es bajo, con una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas.Por esta razón, este producto incluye dieta y nutrición médica.Se permite su consumo incluso con dietas bajas en calorías, pero solo en consulta con un médico.

Beneficios y daños

Como este manjar de pescado se caracteriza por su sabor salado específico y su pronunciado olor a pescado, no es del agrado de todos.Este tipo de caviar tiene una serie de propiedades útiles a tener en cuenta.Contiene vitaminas y oligoelementos que tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular, nervioso, digestivo y otros del cuerpo.El caviar afecta al cuerpo de la siguiente manera:

  • llena la deficiencia de hemoglobina;
  • normaliza el equilibrio de vitaminas y minerales en la dietanutrición;
  • sirve como medida preventiva para enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades;
  • se usa en el tratamiento y prevención de enfermedades de la tiroides;
  • con el uso regular restaura la piel, los huesos;
  • normaliza la presión arterial;
  • fortalece el sistema nervioso;
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  • activa el cerebro;
  • fortalece las funciones protectoras del cuerpo;
  • mejora la fuerza muscular;
  • reduce el colesterol en la sangre;
  • mejora la condición de dientes, cabello, uñas.

No hay propiedades adversas particulares, pero es necesario incluir este producto en la dieta moderadamente.El abuso puede aumentar de peso debido al alto contenido nutricional y de proteínas.Al igual que con otros productos alimenticios, puede producirse intolerancia individual a sustancias constituyentes y diversas reacciones alérgicas.No se recomienda usarlo sin consultar primero a su médico en presencia de enfermedades crónicas del tracto digestivo.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, las mujeres a menudo quieren caviar y otras delicias de pescado.Este tipo de mariscos es muy útil cuando lleva un bebé, lo que se explica por la rica composición.Pero los médicos recomiendan acordar con ellos incluir en el menú de una mujer embarazada cualquier alimento enlatado para pescado, ya que puede ocurrir una reacción individual.El alto contenido de sal puede causar hinchazón.Son posibles otras contraindicaciones relacionadas con problemas temporales del tracto gastrointestinal observados durante el embarazo u otras complicaciones.

Cómo elegir

No todos los consumidores pueden presumir de opciones de mariscos.Es importante comprender que elegir caviar de baja calidad no solo le dará placer sino que también puede dañar significativamente su salud.Por lo tanto, al comprar, debe prestar atención a la vida útil y al costo, así como a los siguientes factores:

  1. Consistencia.La delicadeza debe ser homogénea, puré.No permite mezclas de líquidos o grumos.Para no equivocarse en la elección, es mejor comprar el producto en un recipiente de vidrio, ya que podrá ver la aparición de caviar.
  2. Color.El caviar de abadejo natural de alta calidad tiene un color casi blanco o beige.Si se notan tonos rosados, amarillos u otros, los tintes probablemente se agregan a la delicadeza.
  3. Composición.Debe leer la etiqueta en el frasco.Ideal es la siguiente composición: caviar, sal.Se puede agregar aceite vegetal, espesantes (E412, E415).No es deseable contener el potenciador del sabor (E635) u otros aditivos.

Recetas con caviar de abadejo

Este manjar se sirve con una gran cantidad de platos calientes, ensaladas, salsas y aperitivos.Deliciosos panecillos, sándwiches, panqueques, panecillos de pita, caviar y verduras son deliciosos.El producto Mintay combina bien con pepinos frescos, mantequilla o aceite de oliva, quesos blandos, huevos duros, verduras y aceitunas.Si la cáscara es difícil de quitar durante el proceso de cocción, simplemente puede rallar a través del rallador.

Chuletas

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Caloríasplatos: 242 kcal por 100 g.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Las chuletas son deliciosas e inusuales, con una textura agradable y delicada.Los cocineros sugieren agregar vegetales (zanahorias, pimientos, papas) a la receta original.El arroz hervido, el espagueti y las verduras a la parrilla se usan como guarnición para las chuletas.Servido con ensalada fresca o marinado variado, con salsas de crema o tomate.Las chuletas de pescado son deliciosas tanto frías como calientes.

Ingredientes:

  • caviar - 120 g;
  • harina - 100 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • cebollas verdes - 6-8 ramas;
  • Aceite de oliva - 3-4 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Retire la película de la delicadeza del pescado, muela.Mezclar con huevos y harina.Sazone con sal y mezcle bien.
  2. Pica finamente la cebolla y agrégala al relleno.Puedes verter pimienta negra molida y otras especias.
  3. Licúa las chuletas pequeñas, enróllalas en pan rallado, fríe a fuego medio por ambos lados.

Arenque con salsa de caviar

  • Tiempo: 30 minutos + 4 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 123 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Esta hierba es jugosa y sabrosa.Esta inusual opción de aperitivo festivo sorprenderá tanto a los huéspedes como a los dueños de casa.Puedes decorar con cebolla verde picada.Es mejor prepararse con anticipación (4-5 horas antes de servir) para que el pescado se filtre a través del aderezo y la salsa se vuelva más espesa y saturada.Usted puederefrigere durante la noche para permitir que el plato repose.Queso, si lo desea, reemplazado con queso feta.

Ingredientes:

  • arenque - 1 pc;
  • Caviar de abadejo - 40 g;
  • queso queso - 60 g;
  • mantequilla - 45 g;
  • bombillas - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pc;
  • huevo - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Hervir un huevo, zanahoria por adelantado.
  2. Mezclar bien la mantequilla ablandada con el queso y el caviar.
  3. Cortar la cebolla, zanahorias hervidas, moler el huevo, agregar suero de leche, revolver hasta que esté suaveNo debe haber grumos grandes en la mezcla.
  4. Para limpiar el arenque de huesos y vísceras, divídalo en 2 partes.
  5. Coloque un trozo de pescado en una bolsa de plástico o película alimenticia, engrase cuidadosamente con una capa gruesa de salsa.Parte superior del filete.Empaque en película y refrigere.Cortar en porciones antes de servir.

Espagueti en japonés

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 290 kcal por 100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Al preparar este plato, debe tenerse en cuenta que el manjar es muy salado.Salsa y espagueti son mejor salados.En diversas variaciones de este plato se utilizan componentes tales como nori finamente picado, salsa de soja, jugo de limón, mayonesa, cebolla, tomate, alcaparras, ajo.En lugar de espagueti, puedes preparar arroz, fideos de trigo sarraceno u hongos con esta receta.Servir