Chuletas de cerdo con champiñones: secretos para elegir los ingredientes y

Las chuletas de cerdo pueden saber mejor que las chuletas de cerdo con champiñones.Y si crees que tomar un martillo y golpear un trozo de cerdo, y después de freírlo es suficiente, te equivocas.Puede preparar una chuleta jugosa y aromática de diferentes maneras: con especias, en salsas, salmuera, empanadas y rebozadas, con todo tipo de aditivos y sin ellos.Y nuestras recetas cuidadosamente seleccionadas le ayudarán a realizar sus fantasías culinarias más salvajes.

Chuletas de cerdo con champiñones: principios generales de cocción

El principio de las chuletas de cocción es simple: cortar la carne a través de las fibras con un grosor de aproximadamente 1,5-2 cm y picarla cuidadosamente con un martillo., sin romper la pieza en sí, debe ser holística.Sal pica, primero, sazona con especias, si lo deseas, pan.

Todos los hongos, ya sean hongos, hongos u hongos silvestres, son maravillososcombinado con carne de cerdo, por lo que mejorarán el sabor de la carne.Agréguelos a la miga de pan, a la masa o al precocido, y luego extiéndalos sobre las chuletas.

El empanado para las chuletas puede ser simple: hecho de huevos y harina, o más complejo: de los mismos champiñones, queso, especias, pan rallado y otros ingredientes.

Cualquier guarnición: vegetales, cereales, legumbres se pueden enviar a la chuleta de cerdo con champiñones.

1. Chuletas de cerdo con champiñones en masa

Ingredientes:

• carne de cerdo - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 70 ml;

Para la prueba:

• agua caliente - 350 ml;
• harina - 300 g;
• Aceite de girasol 50 ml

Para el relleno:

• Queso holandés - 150 g;
• harina - 150 g;
• espinacas (congeladas) - 120 g;
• champiñones (champiñones) - 15 g;
• un huevo;
• crema agria - 100 g;
• mostaza - 20 g;
• sal de condimento - 20 g.

Proceso:

1. Prepare la masa de la siguiente manera: vierta 100 ml de agua en la sartén, agreguePara ello, aceite de girasol y hervir a fuego medio.Vierta la harina en una taza profunda, llénela con agua caliente y mantequilla, mezcle bien primero con una cuchara, luego mezcle con las manos.Cubrir con una toalla y dejar insistir y enfriar.

2. Prepara el relleno: muele los champiñones picados con jugo de limón, ponlos en una sartén, agrega sal, pimienta, deja reposar por 3 minutos y luego fríe hasta que estén dorados.Al final de la fritura, vierta 20 g de harina.

3. Mezcle las espinacas trituradas con queso rallado, bata el huevo,agregue mostaza, crema agria y champiñones fritos, mezcle todo bien.

4. Lave la carne de cerdo, córtela en rodajas de unos 5 cm de grosor, bátala hasta que salga un pastel fino.Las chuletas se rocían con sal y pimienta.

5. La masa madura se divide en 8 partes iguales.Todos desplegamos el rodillo muy finamente.

6. En los pasteles finos de prueba desplegados ponemos chuletas y sobre ellos relleno de champiñones.

7. Coloque la segunda torta de prueba delgada en la parte superior y asegure los bordes.Si los bordes están mal sellados, puede presionarlos con un tenedor.

8. Pon las chuletas en la masa en una sartén caliente con aceite y fríe a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

9. Las chuletas fritas en la masa se sirven en un plato, espolvoreado con hierbas.

2. Chuletas de cerdo con champiñones al horno

Ingredientes:

• filete de cerdo - 1kg;
• 6 cebollas;
• champiñones - 450 g;
• 4 dientes de ajo;
• pimienta negra, sal, orégano - 15 g;
• Queso holandés - 400 g;
• Especias italianas - 20 g;
• mantequilla - una pieza pequeña;
• crema, mayonesa - 50 g;
• vino blanco seco - 1 taza.

Proceso:

1. Corte el filete de cerdo en trozos de 5 a 6 cm de espesor, reflejándolo cuidadosamente.

2. Ponga un trozo de mantequilla en una bandeja para hornear, vierta vino seco, un poco de cebolla con medios aros y sobre ella chuletas espolvoreadas con sal y pimienta.

3. Los champiñones están finamente picados y fritos en aceite de girasol.

4. También rociamos las chuletas encimacondimentos, especias, untar la segunda parte de la cebolla, champiñones fritos y ajo machacado.

5. Engrase todo el contenido con crema agria mezclada con mayonesa en proporciones iguales.

6. Espolvorea todo el queso rallado.

7. Hornee en el horno a temperatura moderada.

8. Espolvorea las verduras al servir.

3. Chuletas de cerdo con champiñones "Conjunto de sabores"

Ingredientes:

• cerdo (cuello)) - 650 g;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida - 10 g;
• pimienta para hornear - 2 g;
• mejorana - 30 g;
• sal marina - 10 g;
• setas - 8;
• 1 zanahoria mediana;
• 2 cebollas medianas;
• aceite de oliva - 150 ml;
• hojas de perejil - 1 ramo;
• mayonesa - 70 g;
• queso queso - 150 g;
• harina - 2 cucharadas.cucharas
• condimento - 40 g.

Proceso:

1. La carne lavada se divide en 4 partes iguales.

2. Vierte el aceite de oliva en una taza pequeña, agrega pimienta roja y negra, mejorana, ajo, exprimido a través del diente, sal, mezcla bien.

3. Cortamos muy finamente todas las rebanadas de carne, las frotamos con una marinada cocida, las colocamos en una sartén y las dejamos por un día.

4. Cortar los champiñones con un cubo mediano y freírlos en aceite.

5. Para los champiñones fritos, fríalos en una zanahoria ralladora grande, cebolla mediana, fríalos juntos hasta que estén dorados.

6. Retire las verduras fritas del plato, enfríe un poco y agrégueles almidón,perejil picado, queso rallado, mayonesa, pimienta, un poco de sal y mezcle todo bien hasta que quede suave.

7. Las chuletas marinadas ruedan en harina (para mantenerlas jugosas).

8. Pon las chuletas en la sartén calentada con aceite y fríe a fuego alto, volteándolas de un lado a otro.

9. Coloque las chuletas fritas en una bandeja para hornear engrasada, engrase la mezcla, coloque en un horno caliente y hornee durante 20 minutos a fuego lento.

10. Sirva en platos para servir, adornado con verduras, tomates frescos y pepinos.

4. Chuletas de cerdo con champiñones en sésamo con guarnición

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 500d;
• judías verdes - 120 g;
• champiñones - 150 g;
• pimientos - 3;
• tomates cherry - 1 kg;
• 2 zanahorias medianas;
• Salsa de soja Kikkiman - 50 ml;
• pimienta negra molida - 20 g;
• sal - 10 g;
• leche - 100 ml;
• 1 huevo;
• harina - 150 g;
• semillas de sésamo - 50 g.

Proceso:

1. Hervir las alubias frescas (congeladas) a un estado blando., llenar con agua fría.

2. Freír la zanahoria en rodajas en aceite vegetal a fuego alto.

3. Champiñones pelados y lavados, cortados en plásticos delgados y puestos en zanahorias, revolver y freír.

4. Se lava la pimienta búlgara, se sacan las semillas y se cortan en dos pedazos, luego tiras delgadas, se extienden a los champiñones yzanahorias, alevines.

5. Cortar los tomates cherry en 2 trozos.Agréguelos junto con los frijoles al final de asar los champiñones con zanahorias y pimientos, revuelva y fríalos nuevamente durante 3 minutos.

6. Vierta la salsa Kikkoman en la guarnición de verduras, sal, pimienta, saltee nuevamente durante 2,5 minutos, retírela del plato, cierre con una tapa y deje reposar.

7. Cortar el cerdo cortado en porciones y batir.

8. Vierta la leche en la taza, vierta la harina, el sésamo, bata el huevo, la sal, revuelva y deje por unos minutos.

9. Remojar las chuletas en pan y triturar el pan.

10. Coloque las chuletas en la sartén calentada con aceite y fría a fuego lento hasta que estén blandas.

11. Cuando sirva, ponga una chuleta en un plato para servir, coloque guarnición de hongos cerca.

5. Chuletas de cerdo con champiñones al vapor

Ingredientes:

• Cerdosin grasa - 0,5 kg;
• champiñones de suero de leche frescos - 10 piezas;
• mayonesa: medio vaso;
• el queso duro es una pieza pequeña;
• condimentos - 1 paquete.

Proceso:

1. Rebane la carne y frótela con sal y condimentos.

2. Pon las chuletas en el papel aluminio y córtalas, fritas en mantequilla con mantequilla.

3. Cubra todo con mayonesa y espolvoree con queso rallado.

4. Envuelva bien la lámina y colóquela en el tanque de vapor.

5. Encienda en modo de cocción y cocine durante 45 minutos.

6. Pon cada chuleta en un plato, coloca un vegetal cercaEnsalada

6. Chuletas de cerdo en masa de champiñones

Ingredientes:

• carne de cerdo - 0,5 kg;
• Aceite de girasol - 3 cucharadas.cucharas
• sal, pimienta negra - 20 g.
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Para masa:

• Champiñones frescos - 150 g;
• 2 huevos;
• harina - 80 g;
• mayonesa: medio vaso;
• sal, pimienta negra - 20 g;
• condimento - 1 paquete.

Proceso:

1. La carne de cerdo sin grasa se corta en trozos medianos, de 3 cm de espesor cada uno.

2. Reflexione con un martillo, frote con pimienta y sal.

3. En una taza, mezcle mayonesa, harina, 2 huevos, condimentos.Batir el tenedor hasta que esté bien mezclado.

4. Champiñones preparados en platos finos, colóquelos en la mezcla de harina preparada, mezcle bien.

5. Caliente una sartén con aceite.

6. Refleja bien la volcada en la masa y colócala en una sartén, fríe a fuego lento hasta que esté cocida y dorada en la superficie.Es necesario girar esas chuletas lentamente para que no se acumulen.

7. Sirva las chuletas preparadas en platos individuales con alforfón hervido, arroz o ensalada de verduras.

Chuletas de cerdo con champiñones - trucos y consejos útiles

• Antes de hornear en el horno, las chuletas se fríen mejor de antemano, por lo que salen más jugosas.

• Para remojar la carne con especias especialmente bien, sazone la pieza no después, sino antes de hornear.

• Las chuletas tendrán mejor sabor y sabor si agrega un poco de ajo seco al pan.

• No use carne de cerdo demasiado grasosa para una comida, es mejor tener lomo.

• Los champiñones pueden ser no solo frescos sino también secos o congelados.

• Agregado al final de la cocción, 50 gramos de vino blanco le darán a las chuletas un sabor especial.

• No freír ni asar chuletas de cerdo con champiñones por un período de tiempo más largo: la carne perderá su jugosidad y se secará.