Cómo almacenar carne picada en el refrigerador y el congelador
La calidad de la carne picada afecta directamente el sabor y el aroma del plato terminado.Y aquí es importante no solo comprar o preparar un buen producto semiacabado, sino también aprender a almacenarlo adecuadamente en casa.Si desea que sus suministros de carne sean excepcionalmente frescos y útiles, será fácil aprender a almacenar carne picada en el refrigerador y el congelador.
Refrigerador
Asegúrese de que el producto sea de alta calidad antes de enviar la carne picada al refrigerador.Debe estar hecho de carne fresca, el color generalmente varía de rosa claro a rojo oscuro, sin manchas grises o negras.El olor puede oler a leche al vapor, esto es absolutamente normal.Pero si usted, si huele mejor, ha experimentado un acento desagradable (como metálico o podrido), sepa que tiene un producto de baja calidad o defectuoso frente a usted.Es mejor comprar carne picada en un paquete etiquetado con información completa sobre el fabricante utilizado para la preparación de las materias primas y la vida útil.Deseche la compra de un producto semiacabado por peso; un producto del que no sabe nada puede originarse por intoxicación alimentaria aguda.
Apropiado para que empaque todos los parámetros del relleno en un recipiente de plástico limpio y seco.En lugar de una tapa, puede usar una película de alimentos o papel de aluminio.Coloque el recipiente en el estante inferior del refrigerador.A una temperatura de +6 ... +8 ° CLa carne picada se almacena durante 12 horas.Después de este período, es mejor abstenerse de usarlo.
Tenga en cuenta que los diferentes tipos de carne picada (por ejemplo, carne de res, cerdo, pavo) no se recomienda almacenar juntos.Encuentra un lugar diferente para cada variedad.Si necesita carne picada mixta para preparar un plato o dos, combine las albóndigas juntas justo antes de cocinarlas.
En el congelador
Para congelar, seleccione solo productos frescos recién comprados que aún no hayan sido refrigerados.El relleno debe estar limpio, es decir, sin especias ni aditivos (cebolla, pan, leche, etc.).En cualquier caso, no compre carne picada congelada.A menudo, los productores descuidados enmascaran así la carne de baja calidad.Es muy difícil probar la frescura de un producto congelado: es prácticamente inodoro y, debido a la corteza de hielo, es bastante difícil considerar su color verdadero.
En forma congelada a una temperatura de aproximadamente -18 ° C, la carne picada se almacena hasta por 3 meses.Presione para que salga todo el aire y el relleno tome la forma de una chuleta plana.Esta técnica simple permitirá que las piezas de trabajo se congelen lo más rápido posible.Además, los productos semiacabados planos ocupan un mínimo de espacio en el congelador.
En forma congelada a una temperatura de aproximadamente -18 ° C, la carne picada se almacena hasta por 3 meses.Está estrictamente prohibido volver a congelar: esto hace que las bacterias se multipliquen yDaño prematuro del producto.
La carne picada es un producto bastante caprichoso.Pero si conoce las reglas básicas para su almacenamiento, no deberían surgir problemas.Lo principal es comprar solo productos de alta calidad, observar el régimen de temperatura requerido y no usar el producto semiacabado después de la fecha de vencimiento.
