Cómo cocinar el pollo en el horno correctamente: asar la carne de pollo en la manga hasta que quede crujiente

El ave de cocción se valora por su bajo contenido en grasas y calorías., alta nutrición, sabor delicado, cocción rápida.Sin embargo, cuando trabaje con él, debe seguir muchas reglas para obtener el producto perfecto: inmaduro, uniformemente horneado, fragante.¿Cómo cocinar el pollo en el horno en trozos o muy correctamente?

Cocinar un pollo en el horno

El esquema general de acción es simple: comprar un pájaro fresco, desarmar o dejar entero, rallar especias, encurtir y enviar para hornear.Sin embargo, hay 1000 y 1 preguntas en el proceso: ¿cuál es el tiempo de cocción del pollo en el horno, con qué salsa cubrir la carne, con qué hornearla?Los profesionales recomiendan que considere los siguientes matices:

  • Cuando sea posible, trate de no preparar la carcasa sino las partes individuales, ya que cada una tiene sus propios requisitos de temperatura y tiempo de cocción.
  • ¿Cómo cocinar pollo en el horno sin usar grasas adicionales?Use una lámina o manga especial (o bolsa): no permiten que la carne se seque.
  • Si tiene la intención de preparar el filete, debe estar rodeado por una almohada de vegetales jugosos o cubierto con crema agria.

A qué temperaturahornee un pollo en el horno

Hay varios esquemas de cocción que dependen de cómo se hornea el ave (papel de aluminio, olla, etc.), qué parte se usa y qué resultado necesita obtener:

  • Se recomiendan platos en un paquete o manga para cocinar a 170 grados.Lo mismo se aplica a los senos (limpios y rellenos).
  • Es mejor preparar la carcasa en 2 etapas: primero hornee durante 20 minutos a 200 grados, luego baje la temperatura a 165 grados.
  • Se aconseja a los expertos que establezcan 170-175 grados para la olla en la olla.

Cuánto cocinar pollo en el horno

Los profesionales calculan el momento adecuado, en función del peso del ave y el volumen de cada parte: muchas piezas pequeñas, tracción total1 kg, cocine más rápido que un pollo entero del mismo peso.Cifras aproximadas:

  • El filete, cortado en rodajas correctamente, se hornea durante 25 minutos, se cocina un pedazo grande de hasta 300 g durante 30-35 minutos.
  • Las canales rellenas que pesan hasta 3 kg se pueden cocinar en 2,5 horas: se toman 20 minutos por cada 500 g de peso.y después de 15-20 minutos añadidos.desde arriba

Cómo cocinar pollo entero en el horno

Asar un cadáver requiere una habilidad especial de la anfitriona, ya que es importante lograr una carne cocida de manera uniforme.Para este propósito, primero, debes marinar cuidadosamente el pollo y, segundo, trabajar correctamente con él en el horno:

  • Envuelve las patas de aluminio (la parte donde la carne está baja, solo la piel delhuesos) y alas.Media hora antes del final del asado, retire para que no se quemen.
  • Para uniformeLa compra de la corteza del pájaro debe colocarse en la cuadrícula.A continuación, debe reemplazar la deco, que recogerá la grasa derretida.Sostener el mismo pollo en su lugar ayudará al soporte con las bolas retorcidas de papel de aluminio, forradas a un lado.
  • Las aves de corral, que se escurren en el proceso con jugo de carne, deben regarse cada media hora.
  • Una forma alternativa de asar una carcasa por completo es colocarla en una botella de vidrio.Sin embargo, este método es difícil de usar para rellenar el pollo.En esta situación, el ave se hornea primero hasta que esté lista, luego se rellena y se envía al horno durante media hora o más (según lo requiera el relleno).

Marinada de pollo

El tiempo de residencia de un ave depende de su tamaño y la mezcla seleccionada.Los profesionales aconsejan tomar para marinar durante 30-90 minutos, y en el proceso de cocción es raro regar el pollo con este líquido.Las opciones más deliciosas son:

  • Jugo de uva por la mitad con agua, una pizca de ácido cítrico, un par de ramos de clavel.
  • ¿Quieres romper la corteza dorada?Haga una marinada de miel con jengibre o ajo.
  • ¿Te gustan los exóticos?Mezcle la salsa de soya y el líquido de piña en lata, agregue algunas semillas de sésamo.

Receta para cocinar pollo en el horno

Este plato es conveniente de preparar rápidamente, ya que la mayoría de las ideas para asar un pollo requieren solo un cuarto de hora de tiempo personal de la amante.Sin embargo, si planea cocinarlo por primera vez, deberá permanecer cerca del horno y controlar el proceso.Recuerde, cuanto más pequeña sea la carne, más rápido funcionaráhornee el pollo: las alitas se pueden cocinar en 20-25 minutos, las caderas tardan 40 minutos.

En papel de aluminio

Si eres fanático de la comida saludable, debes saber cómo cocinar adecuadamente el pollo de dieta en el horno sin usar grasas.Ayudará a lograr esta lámina, conserva perfectamente la jugosidad de la carne.El plato terminado se puede servir con pasta o arroz.La lista de ingredientes es simple:

  • cualquier parte del pollo - 300 g;
  • medio limón;
  • perejil;
  • sal, pimienta.

Es correcto cocinar el ave simplemente:

  1. Lave el pollo, séquelo con un paño, luego la corteza se triturará.
  2. Frota sal con pimienta, exprime el jugo de limón encima.Envolver bien en papel de aluminio, dejar reposar durante media hora.
  3. Hornee a 170 grados durante 35 minutos.Verifique la preparación, abra la lámina y la parrilla.Servir con perejil.

Cómo cocinar pollo con papas en el horno

La receta clásica para un plato delicioso y fragante que se puede preparar en minutos.Su único inconveniente es la comida no dietética.Se requieren los siguientes ingredientes para trabajar:

  • Papas jóvenes - 5-6 piezas;
  • muslos de pollo - 3-4 piezas;
  • mayonesa - cara a cara;
  • dientes de ajo;
  • condimento (albahaca, mejorana);
  • sal.

¿Cómo hornear un pollo en el horno con papas, verdad?Siga el siguiente algoritmo:

  1. Cadera para lavar, sal.Haz algunos cortes, llénalos con un plato delgado de ajo.
  2. Pelar las papas, picarlas.Agregue mayonesa, derrame hierbas, mezcle con las manos.
  3. Mueva todos los ingredientes a una manga o bolsa para hornear, agite varias veces.
  4. Adjuntar a un soporte o deco.El plato se cocinará a 170 grados durante 40 minutos.

Pollo al horno con verduras en el horno

Delicioso, fácil y absolutamente seguro para la figura: este plato es perfecto incluso para mujeres que siguen una dieta.¡Sin gramos en exceso y sin caída en la cintura!El conjunto de ingredientes es el siguiente:

  • filete de pollo - 0.6 kg;
  • coliflor - 0,3 kg;
  • tomates carnosos - 2 piezas;
  • albahaca seca;
  • queso duro - 10-12 m;
  • yogur blanco (sin aditivos) - 2 cucharadas.l.

¿Cómo cocinar pollo en el horno con esta receta?El esquema es simple:

  1. Cortar los filetes con los mismos trozos pequeños, verter yogur y espolvorear con albahaca.Agregue esta salsa durante media hora.
  2. Divida la col en inflorescencias, corte los tomates.Mezclar con filetes preparados, extender sobre ollas de cerámica.
  3. El pollo al horno con verduras estará listo en media hora.Antes de apagar el horno, retire la tapa de cada uno, espolvoree con queso rallado.Dejar reposar unos minutos (si tiene un horno eléctrico).Para una corteza más crujiente y crujiente, active el modo Grill durante 4-5 minutos.

Pollo relleno de champiñones en el horno

El plato perfecto para convertirse en el rey de la mesa festiva.Cuando lo cree, debe tener en cuenta todas las recomendaciones descritas anteriormente, cómo cocinar un pollo entero en el horno y también prestar atención al relleno.Los hongos son necesariospre-asado, porque casi no podrán cocinar dentro de la carcasa.Ingredientes:

  • pollo - 2 kg;
  • arroz de 4 tipos - 170 g;
  • champiñones blancos - 300 g;
  • bombilla;
  • mantequilla (mantequilla y verdura);
  • crema;
  • sal, pimienta.

¿Cómo cocinar pollo relleno en el horno?Para estudiar esta instrucción paso a paso:

  1. Lave el arroz varias veces, vierta en agua fría y hierva.Cocine durante aproximadamente media hora a baja potencia.Si usa variedades blancas, el tiempo se reducirá a 20 minutos.
  2. Moler el pollo con sal, poner rodajas (muy pequeñas) de mantequilla en la pechuga debajo de la piel, para que no se seque.Envolver en película, dejar reposar durante un par de horas.
  3. Preparar carne picada: calentar una sartén con aceite, freír la cebolla picada para mayor transparencia.Espolvorea los champiñones picados, espera la evaporación de la humedad; tomará unos minutos 7.
  4. Agrega el arroz y revuelve.Cuando esté dorado, retire la sartén de la placa de cocción.
  5. Haga un corte en la carcasa en la parte inferior, a través del cual se rellena con champiñones fritos con arroz.Enhebre los bordes.
  6. Cubrir con crema agria antes de hornear.

Cómo hornear un pollo en el horno en un frasco

Cuando se utiliza este método de cocción, la carcasa se debe marinar previamente.Puede usar cualquier receta, por lo que solo se considera a continuación la siguiente tecnología:

  1. Llene un litro con medio adobo.
  2. Inserte la carcasa a través de la incisión inferior, colóquela en una bandeja pequeñala cantidad de aguaPuedes poner verduras aquí.
  3. Precaliente el horno con el pollo, hornee desde la temperatura requerida hasta 1.2-1.5 horas.

Video: Pollo al horno en el horno