Cómo cocinar la carpa en una sartén o en el horno, limpiar adecuadamente y cortar el pescado.Cada etapa incluye las complejidades inherentes a este tipo de producto.La carpa cruciana es un pez óseo que requiere atención especial para producir un plato delicioso y fragante.

Cómo elegir el pescado adecuado

Los platos más deliciosos se obtienen utilizando los alimentos más frescos.Cuando hay un pescador en la familia, la elección de la carpa desaparece.Cuando tiene que comprar peces de río, a diferencia de los peces marinos, debe tener mucho cuidado.En el mercado, los pescadores suelen vender sus capturas.Para aquellos que dudan del cumplimiento de las condiciones de almacenamiento, es mejor comprar carpas en un departamento especializado de la tienda.Aquí hay algunos detalles que indicarán la frescura del pescado que se compra:

la ausencia de olores desagradables que no son peculiares del pescado de río;
las branquias deben ser rosadas, inodoras y magulladas;
los ojos no están nublados;
carne elástica, escamas firmes;
cuando se presiona hacia un lado debajo del dedo, el agujero desaparece rápidamente.

Limpieza de la corteza

Antes de preparar la corteza del río, debe limpiarse.El proceso toma varias etapas.Las tijeras de cocina deben recortar las aletas laterales.Es mejor limpiar las escamas con un cuchillo especial, moviéndose hacia la cabeza, sosteniendo la cola.Para evitar que sus manos se resbalen, debe rociar sal sobre la superficie del pescado.Buen método antiguoquitar las escamas con una moneda.Lo hacen levantando el borde cerca de la cola.Se elimina todo el "camino" plateado hacia la cabeza y las escamas no vuelan.Después de limpiar la superficie, es hora de recortar la aleta caudal y lavar la carcasa con cuidado.

Cómo limpiar el pescado

Es muy importante evitar aplastar la vesícula biliar al procesar la carcasa cruciana, que con su líquido empapará inmediatamente la carne del pescado con amargura.Si esto sucede, eliminar el sabor desagradable ayudará a remojar en una solución de agua salada con vinagre de manzana.Un cuchillo afilado del ano hace una incisión en el abdomen.Las entrañas se retiran cuidadosamente, las branquias, la película negra se retira.Mejor caviar puede ser una adición separada al plato.Dependiendo de cómo se cocina el cruciano, la cabeza se retira o se deja atrás.Después, debes enjuagar bien el pescado, dejando que el agua se drene.

Platos de carpa

Al preparar menús bajos en calorías, los platos de carpa pueden ocupar posiciones centrales allí.Deliciosa carne sabrosa, aroma aromático con la preparación adecuada te hará recordar los minutos de felicidad durante mucho tiempo.¿Qué se puede cocinar con carpa cruciana?Una gran cantidad de formas y recetas no dejarán indiferente a ningún pescado gourmet.Zanahorias, horneadas en papel de aluminio en el horno o sin ella, en el microondas, guisadas con crema agria en la cocina de múltiples cocinas, a la parrilla, al vapor, chuletas, esta es solo una pequeña lista de platos que se pueden cocinar en casa a base de pescado de río.

Cocinar huesos sin huesos

Cocinar huesos sin huesos.No es necesario eliminarlos, pero hayUn método que ayudará a "disolver" todos los huesos pequeños, dejando solo la columna vertebral.Se puede preparar de la siguiente manera:

Pelar el pescado cortando las aletas laterales.La cola se puede dejar a voluntad.
Retire con cuidado la cabeza y las vísceras, teniendo cuidado de no derramar la bilis.
Lave la carcasa por fuera y por dentro.
Realice incisiones transversales frecuentes y profundas sin afectar la columna vertebral.Gracias a este pequeño truco, los huesos pequeños se derretirán por la temperatura.
Rellene la barriga con aros finos de cebolla, laurel, frote con sal.
Freír en las harinas, freír el pescado en aceite hasta que esté crujiente.

Pescado al horno en papel de aluminio

Hay muchas maneras de cocinar papel de aluminio cruciano.Se caracterizan por el hecho de que uno de ellos usa un horno y el otro se puede usar al aire libre colocando pescado en papel de aluminio en la parrilla de la parrilla u horneando en brasas.Las principales etapas de preparación del cruciano horneado en papel de aluminio (manga):

Pescado pelado y al vapor con una gran cantidad de sal y pimienta negra molida.
Haz algunos cortes laterales insertando rodajas de limón y cebolla.
Envuélvelos bien en papel de aluminio para que el pescado se ase de manera uniforme sin evaporar el exceso de humedad.Dependiendo del tamaño, el proceso de tratamiento térmico tomará aproximadamente media hora o más.

Qué cocinar de la carpa cruciana por primera vez

La sopa de pescado, si se prepara adecuadamente con pescado de río, atenuará su aroma y saciedad.El primer plato se puede cocinar.en casa, pero la cacerola cocinada en la hoguera, con un ligero olor a humo, no puede igualar nada.A muchos pescadores les encanta cocinar justo en la orilla del río.Para que la sopa se ajuste incluso a todas las carpas pequeñas, que aún deben limpiarse de escamas y vísceras.

Las recetas de cómo cocinar sopa de pescado son muchas, pero la base es siempre pescado, papas, cereales (mijo o perla), muchas cebollas y especias.Según las preferencias de sabor, puede cambiar algunos de los ingredientes.Tienen miedo de lesionarse con huesos, recomiendan cocinar el caldo de pescado con la cebolla cortada y luego colar.Después de eso, puede agregar a voluntad cereales, papas.

La receta de la carpa con crema agria en el horno

La carpa suave y jugosa producida por esta receta es amada incluso por los niños.El proceso simple ayudará al anfitrión a preparar el plato original para la cena.Los principios básicos de la receta de carpa con crema agria en el horno son los siguientes:

Prepare el pescado del mismo tamaño limpiándolo, atrapándolo y lavándolo.
Las incisiones pueden hacerse transversales o profundas a lo largo de la cresta quitándolas.
Frote el producto semiacabado con una mezcla de sal y pimienta, primero eliminando el exceso de agua con un paño de papel.
Para cortar la cebolla en aros, prepara la barriga cruciana engrasándola previamente con crema agria.Dejar marinar durante 15 minutos.
Coloque el pescado en una sartén u otro recipiente a prueba de fuego, agregando un poco de aceite.
Batir la parte superior del pescado con la crema restante y enviarlo al horno durante 35-45 minutos, estableciendotemperatura de 185-210 grados.

Cómo cocinar zanahorias con crema agria en una sartén

Combinando dos recetas para cocinar carpa frita y estofado en crema agria, puedes obtener un gran plato.Aquí hay una de las muchas opciones:

Para desmontar, retirar de la balanza, hacer cortes transversales y lavarlos.
Para eliminar la humedad con una toalla de papel, sal, espolvoree con pimienta negra molida.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír ligeramente en aceite vegetal, enfriar.
Batir el huevo y mezclar con la cebolla fría.
Prepare migas de pan blanco.
Después de sumergir en la mezcla de cebolla y huevo, espolvorear con pan rallado y freír las caras en ambos lados hasta que estén doradas.
Cuando hayas terminado el proceso de tostado, dobla todos los crisoles en una sartén y llénalos con crema agria, que se puede reemplazar con mayonesa.Lleve a ebullición dos veces, pero no permita que hierva.Cubra y deje reposar durante unos 15 minutos.