Cómo preparar gulash para recetas paso a paso de carne de cerdo o ternera con salsa Foto

Goulash o platoLos trozos de carne en la salsa se conocen desde la antigüedad cuando los pastores húngaros traían carne y verduras para comer en las montañas.Hoy, el plato ha sufrido varios cambios.Se llaman rebanadas de carne en una salsa a base de pasta de tomate, verduras y caldo.El refrigerio abundante es popular, por lo que vale la pena aprender a cocinarlo.

Cocción con gulash

Según la mayoría de los cocineros, el goulash se puede cocinar de varias maneras.El primero es usar la clásica sopa húngara, y el segundo es usar la idea doméstica.Ambos métodos sugieren que puede hacer gulash con pollo, cerdo o ternera, mezclarlo con salsa y verduras.Las piezas se pueden freír previamente.para luego disfrutar del agradable sabor.

Para preparar un plato húngaro, necesitarás carne de res y cebollas fritas.La carne se apaga en caldo aromático, espolvoreado con pimentón dulce dulce y comino.En el caldo agregue papas y pimientos, tomates con albóndigas de masa fresca, con sabor a ajo y eneldo.Cuánto cocinar este plato depende de los utensilios y la carne utilizados.

Una alternativa al húngaro es un plato doméstico, que implica la preparación por separado de carne y salsa.Los trozos de carne se fríen primero, luego se cuecen.Para la salsa, use zanahorias, cebollas, pasta de tomate y harina.Puedes sazonar con pimentón, comino, pimienta negra.Puede cocinar manjares en aproximadamente 1,5 horas, con una salsa espesa con trozos tiernos.

Cómo cocinar el gulash de cerdo

El tipo más común es el goulash de cerdo, para el cual debes tomar un pedazo de grasa.El lomo de cerdo y el jamón no son adecuados para esto porque agregarán rigidez y sequedad innecesarias al resultado final.Es mejor elegir una espalda, una falda o un cuello, pero si no hay nada presente, la carne del borde superior del ojo también se ajustará.Tome la mejor carne fresca y fría para hacer una merienda sabrosa.

Cómo preparar el gulash de res

Las recetas tradicionales te ayudarán a aprender cómo preparar adecuadamente un plato de res.Para hacer esto, debe obtener la carne adecuada: la mejor opción es la pechuga fresca, el lomo o la escápula con una capa delgada de grasa.No es necesario asco ypulpa de la pata trasera, pero definitivamente vale la pena la ternera.Solo la carne fresca de calidad ayudará a preparar un gulash de ternera suave, tierno y fragante.

Cocido húngaro con aves de corral

Cómo hacer el cocido húngaro con carne de aves de corral paso a paso, le enseñarán las recetas a continuación, pero primero deben encontrar las materias primas adecuadas.Los trozos guisados ​​de carne de ave serán diferentes de la carne de cerdo y de res con más sequedad porque toman filetes de pollo o pavo para ellos.Para eliminar la sequedad innecesaria de los trozos pequeños, debe preparar una salsa rica y guisar la carne durante mucho tiempo.

Receta de gulash

Cada chef disfrutará de una receta de goulash que lo convertirá en un plato de carne delicioso y sabroso.Es mejor que los principiantes elijan una receta paso a paso o una receta fotográfica para repetir los pasos exactamente con el resultado perfecto.Los principiantes pueden cocinar opciones simples de carne de cerdo, multicocina, salsa o aves de corral.Los profesionales ya tienen recetas complicadas disponibles: cocine gulash con salsa, húngaro clásico o cerdo en el horno.

Cocido húngaro en húngaro

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 155 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Las siguientes instrucciones te enseñarán cómo cocinar un gulash clásico húngaro.Gracias a él será un plato nacional de húngaros: una gruesa pechuga de sopa de carne, con la adición de harina.Se usan piezas para ellocarne guisada con cebolla, tocino y pimienta para agregar un sabor picante.Sopa clásica servida en combinación con un pastel de repostería, y se puede cocinar correctamente solo con pimentón.

Ingredientes:

  • pala de carne de res - 0.65 kg;
  • patatas - 0,8 kg;
  • cebollas - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • pimiento - 1 pc;
  • pimiento picante - vaina;
  • comino - 10 g;
  • caldo de verduras - vidrio;
  • pimentón seco - 60 g;
  • Paquete de perejil.

Método de preparación:

  1. Cortar las cuchillas en rodajas, freír en una sartén de paredes gruesas hasta que se doren.Agregue la cebolla picada, el comino y el ajo machacado.
  2. Corta el pimiento, pica las papas y agrégalas a la carne.
  3. Espolvorear con pimentón, rellenar con caldo.Agregue aros de pimiento picante, sal.
  4. Cocine bajo la tapa a fuego lento durante unos 35 minutos, deje reposar.
  5. Al servir, espolvorea con perejil.

Estofado de cerdo con salsa

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías alimentarias: 328 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Una receta de goulash de estofado de cerdo te ayudará a descubrir cómo hacer un regalo delicioso para la cena o la cena.Toda la familia lo amará por su rico sabor a carne, aderezado con especias y especias.Una combinación perfecta para papas hervidas u horneadas,gachas de arroz o trigo sarraceno desmenuzables, que se vuelven aún más deliciosas con la salsa.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - media libra;
  • cebollas - 1 pc;
  • Pasta de tomate - 60 ml;
  • harina - 20 g;
  • agua - 400 ml;
  • aceite vegetal - 25 ml;
  • pimienta negra - 5 guisantes;
  • hoja de laurel - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en trozos, freír durante 5 minutos, agregar cebolla picada, sal, pimienta y harina después de 6 minutos.Después de 3 minutos, vierta la pasta de tomate, vierta la hoja de laurel, vierta agua.
  2. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante media hora a fuego lento.

Receta de pollo goulash con foto

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Contenido calórico del plato: 158 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

La preparación del gulash de pollo tiene un tiempo de engorde más corto para hacer que los filetes sean más suaves y tiernos, eliminar la sequedad y la posible rigidez.Se cocina mejor con una gran cantidad de salsa aromática a base de pasta de tomate y zanahorias con cebolla.Un producto interesante en la composición son los guisantes enlatados, le da brillo a los bocadillos.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0.2 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • el agua es medio litro;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • Pasta de tomate - 15 ml;
  • guisantes verdes en conserva - 100 g;
  • pimiento verde - 100 g;
  • harina - 30 g;
  • Perejil - 10

Método de preparación:

  1. Cortar los filetes en cubos, freír en una sartén hasta que estén salados.En otra sartén freír la cebolla, zanahorias ralladas.
  2. Vierta sobre las verduras con pasta de tomate, agua, vierta la harina.Agregue pollo, sal.Cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento.
  3. Agregue los guisantes, cocine a fuego lento durante 5 minutos.Decora la carne en la salsa con perejil.

Goulash con zanahorias y cebollas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 7 personas.
  • Calorías de comida: 238 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Es posible preparar carne de cerdo con zanahorias y cebollas de forma rápida y fácil siguiendo las instrucciones a continuación.El resultado es un plato prácticamente clásico, caracterizado por un rico sabor a trozos de carne.Las cebollas aquí son las zanahorias habituales con cebollas, que le dan a la salsa un atractivo color brillante y una agradable delicia picante.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 1000 m;
  • cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • aceite de girasol - 30 ml;
  • Agua -?gafas

Método de preparación:

  1. Cortar carne de cerdo, sal, pimienta, freír.
  2. Agregue la cebolla rallada, ralle las zanahorias y llénelas con agua.
  3. Cocine a fuego lento bajo la tapa cubierta durante 20 minutos.

Estofado de ternera en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • CaloríasPlatos: 265 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La preparación de gulash de carne de res usando cocción múltiple es fácil y simple.Todo lo que tienes que hacer es cortar todos los ingredientes, poner en un tazón y programar el modo deseado.Multivarka tendrá que cocinar una salsa con salsa y la anfitriona esperará la señal para terminar de cocinar.Sirva carne suave con el aroma de hierbas picantes mejor con pasta, arroz o trigo sarraceno.

Ingredientes:

  • carne de res - medio kilo;
  • cebollas blancas - 1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • pimientos - 1 pc;
    • ​​
  • ajo - 3 dientes;
  • Pasta de tomate - 20 ml;
  • laurel - 1 pieza;
  • harina - 20 g;
  • eneldo fresco - medio bulto;
  • Cúrcuma o curry - 3 g;
  • pimentón dulce seco - 5 m;
  • mejorana - 10 g;
  • cilantro molido - 3 g;
  • Aceite vegetal - medio vaso.

Método de preparación:

  1. Vierte una porción de mantequilla en el fondo del tazón, fríe la cebolla al horno durante 5 minutos.Agregue las zanahorias ralladas, sal, saltee durante 7 minutos.
  2. Verter sobre los cubos de carne de res, freír durante 5 minutos.Vierta agua caliente, agregue especias, pasta de tomate, granos de pimienta, ajo machacado.
  3. Hervir durante 2 horas, espolvorear con eneldo al servir.

Cocido húngaro como en el comedor

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 296 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de gulash en el comedor sugiere que será posible preparar un plato tradicional soviético, que también es relevante para los actuales propietarios.Tiene un color gravy claro debido al uso de harina de trigo y más de su consistencia líquida.La carne aún permanece suave, sabrosa y agradablemente picante, ya que se hornea intensamente y se sazona con una hoja de laurel.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,65 kg;
  • Pasta de tomate - 70 ml;
  • cebollas - 1 pc;
  • harina - 2 cucharadas.l.
  • agua - 3 vasos;
  • laurel - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Cortar la carne de cerdo en rodajas, dorar ligeramente en aceite, agregar la pasta de tomate con laurel, pimienta, sal.
  2. Vierta agua, ponga una hora debajo de la tapa.
  3. En las otras dos sartenes freír la cebolla y la harina por separado hasta obtener un caramelo ligero.Espolvorea la cebolla con harina, vierte una pequeña cantidad de caldo de la carne y agrégala a la mezcla de carne.
  4. Hervir, quitar la hoja de laurel.Servir con repollo o bulgur, salsa de soja.

Goulash sin pasta de tomate

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 300 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer estofado de cerdo con salsa de tomate te ayudará a aprender la siguiente receta.Podrá preparar una deliciosa merienda,que no es agrio por la pasta de tomate, pero adquiere un agradable sabor cremoso mediante el uso de harina de trigo con especias.Será sabroso si sazona las delicias de la cúrcuma, el pimentón, el tomillo y la albahaca, pero la pimienta negra habitual con sal también encajará.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - media libra;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • puerros - 1 pieza;
  • pimiento - 1 pc;
  • harina - 20 ml;
  • aceite vegetal - 60 ml;
  • crema - 75 ml;
  • mezcla de especias - 15 g;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • caldo - 300 ml

Método de preparación:

  1. Frote las zanahorias, corte los puerros con anillos, pimienta - con paja.Freír la mezcla de vegetales en aceite durante 6 minutos.
  2. Rebanadas de carne de cerdo con vegetales.Después de 8 minutos, vierta agua, hierva, cocine a fuego lento durante 40 minutos debajo de la tapa.
  3. Para combinar salsa, crema agria, especias, sal, pimienta.Vierta la carne, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Cómo cocinar gulash del hígado con salsa

  • Tiempo de cocción: media hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Valor calórico del plato: 258 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de gulash de hígado le enseñará a cualquier chef cómo cocinar un plato abundante y apetitoso.Para él está permitido tomar cualquier hígado, pero el pollo será especialmente suave.Su ventaja sobre el cerdo y la carne de res reside en el hecho de que no necesita remojarse en leche o agua tibia, quitar las películas y las venas.Ella está inmediatamente lista paraTratamiento térmico y temple con salsa.

Ingredientes:

  • hígado de pollo - 600 g;
  • cebollas - 2 piezas;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pc;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • crema agria - vidrio;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • harina - 20 g;
  • una mezcla de albahaca seca, hierbas provenzales - 2 pizcas.

Método de preparación:

  1. Cortar el hígado en rodajas, freír en harina, freír en aceite.
  2. En la segunda sartén freír las cebollas en rodajas, zanahorias ralladas, rodajas de pimiento.Después de 10 minutos, vierta la pasta, la crema agria, la sal, sazone con pimienta y especias.
  3. Combine ambas masas, cocine a fuego lento durante 12 minutos.

Goulash de carne de cerdo en el horno

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 318 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

El delicioso guiso de cerdo se puede cocinar incluso para cocineros novatos, ya que recibirán ayuda con las instrucciones detalladas a continuación.El aperitivo tendrá un rico sabor a rebanadas de carne al horno que se sumergirán en una salsa espesa a base de tomates y especias.El vino tinto agrega el sabor picante del sabor y la papa preparada en un recipiente sirve como guarnición.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - media libra;
  • cebollas - 2 piezas;
  • papas - 4 piezas;
  • tomates - 3 piezas;
  • pimientos - 1 pc;
  • harina - 25 ml;
  • vegetalesaceite - 40 ml;
  • vino tinto - medias copas;
  • caldo de verduras -?anteojos
  • pimentón molido - 10 g;
  • el ajo es una rodaja.

Método de preparación:

  1. Cortar el cerdo en cubos, freír en harina, freír hasta que aparezca la corteza.Poner en un recipiente adecuado para usar en el horno.
  2. Agregue la mezcla frita de aros de cebolla y ajo machacado, papas picadas, granos de pimienta y rodajas de tomate.
  3. Verter sobre vino y caldo, sal, sazonar con especias.
  4. Cocine con la tapa cubierta en el horno a 180 grados por hora.

Estofado de ternera con salsa de harina

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 329 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Será fácil preparar estofado de ternera con harina si estudias la receta a continuación.Él te enseñará cómo preparar deliciosas delicias jugosas con un relleno aromático y picante.La salsa saldrá espesa y picante, lo que va bien con el lomo de res.En la guarnición, debe elegir algo neutral: arroz, trigo sarraceno, quinua o puré de papas con verduras frescas.

Ingredientes:

  • lomo de res - 0.8 kg;
  • cebollas - 2 piezas;
  • harina - 50 g;
  • Pasta de tomate - 20 ml;
  • zanahorias - 1 pc;
  • eneldo - 30 g;
  • agua de medio vaso;
  • albahaca seca - 20 g;
  • adzhika - 5 ml;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • pimienta negra - 5 guisantes;
  • aceite de oliva - 20 ml

Método de preparación:

  1. Cortar rodajas, freír durante 6 minutos.En otra sartén, fría las cebollas picadas y luego cubra con harina durante 5 minutos.Después de 3 minutos, combine ambas masas y sazone con especias.
  2. Vierta con agua, agregue los cubos de zanahoria, cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  3. Sazonar con pasta, eneldo, después de 10 minutos servir.

Goulash de carne con salsa - Secretos de cocina, si utiliza los siguientes consejos de profesionales:

  • si toma carne grasa, debe freírse en aceite vegetal y manteca o tocino;
  • se permite la condensación de la salsa con agua disuelta en almidón;
  • será excelente cocinar carne con repollo, frijoles, guisantes y champiñones;
  • Los fideos de huevo, las manzanas y las ciruelas pasas se pueden usar como aditivos;
  • Reemplace fácilmente con pasta de tomate con mayonesa o crema agria mezclada con eneldo, perejil y albahaca.

Video: Cómo cocinar gulash