Sopa de gazpacho: cómo preparar tomates, pimientos, especias para recetas paso a paso y una alimentación adecuada

La sopa de gazpacho clásica española es el primer plato de tomate maduro, pepino, pimiento yotras verduras sazonadas con aceite de oliva y especias aromáticas.Anual, brillante, refrescante y muy fácil de preparar.Las recetas de este plato son muchas, cada una tiene su propia peculiaridad.Diversifique el menú de su familia, intente hacer una sopa de tomate española.

¿Qué es el gazpacho?

La mundialmente famosa sopa de gazpacho, hecha de vegetales crudos molidos, es conocida en todo el mundo.Tal plato da energía, energiza el vigor, apaga la sed.Aunque su nombre suena solemne, la sopa se ve sofisticada en la foto, y millones de personas admiran su sabor, por lo que es fácil de cocinar.La sopa roja brillante es un orgullo de la cocina española.Prepárelo en un momento en que las verduras estén maduras yjugoso

Historia del plato

Sopa de gazpacho refrescante apareció en España.En aquellos días, no había refrigeradores ni aire acondicionado, y en climas cálidos tuvimos que buscar formas de resistir el clima agotador.Entonces, en la provincia española de Andalucía se le ocurrió una golosina que puede calmar el hambre y la sed.Inicialmente, era una sopa hecha de ajo, pan, sal, vinagre y aceite de oliva.Solo a tiempo, los tomates aparecieron en España, que comenzaron a agregarse a otros ingredientes.Hicieron el tratamiento de la forma en que lo preparan hoy.

Cómo cocinar gazpacho en casa

A menudo, el gazpacho se llama el "colador español".Aunque los componentes de los primeros platos fríos son diferentes, se unen cocinando sin tratamiento térmico.Todos los componentes del gazpacho se muelen a un estado de masa homogénea.La consistencia del plato es un puré espeso.Otro paso que debe perderse es el enfriamiento.Al menos media hora, la masa debe estar dentro del refrigerador.Por lo tanto, los componentes no solo se enfriarán, sino que también se interconectarán sus sabores.

Preparación del producto

El componente principal de las golosinas españolas son los tomates.Debe prepararlos con especial cuidado.Para evitar romper la delicada consistencia con los trozos de piel, los tomates deben limpiarse previamente.Para hacer esto, corte los tomates y envíelos durante 1 minuto en agua hirviendo e inmediatamente después, en agua con hielo.Después de este procedimiento, la piel se elimina fácilmente.Los pepinos también se pueden pelar y, si es necesario, las semillas.Método de cortar verdurasrara vez importa, porque las piezas se muelen aún más en puré.

Receta de gazpacho

Hay cientos o incluso miles de recetas de sopa de gazpacho.Se agregan diferentes ingredientes (a veces inusuales) al plato: caldo de ternera, harina de maíz, fresas, vino seco y más.Se necesitan algunos productos para espesar la sopa, otros son para dar un sabor especial.El ingrediente clave en dicha mesa son los tomates maduros y jugosos.Aunque la versión clásica se aplica a los platos vegetarianos, hay muchas opciones de cocina que atraerán a los amantes de la carne.

Sopa de tomate clásica

• Tiempo: 10 min.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 45 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

En la receta clásica de sopa de gazpacho solo están disponibles verduras y especias de temporada.De los alimentos y condimentos habituales en su cocina, puede cocinar un primer plato mediterráneo sabroso e inusual en minutos.En lugar del jugo de limón especificado en la receta, puede usar vino o vinagre común.Los amantes de la sopa salada pueden no tener ajo o chile picante.Agréguelos a su gusto para un verdadero almuerzo mediterráneo.

Ingredientes:

• tomates - 4 piezas;
• pepinos - 3 piezas;
• pimientos para ensalada - 0,5 kg;
• ajo - 1 diente;
• cebollas - 1 cebolla;
• aceite de oliva - 1 cucharada.l.
• jugo de limón - 1 cucharada.l.
• chips de sal;
• pan blanco - 2 rebanadas.

El métodopreparación:

1. Pelar tomates y pepinos.
2. Pele la cebolla, retire la pimienta de la pimienta.
3. Pele los tomates y otras verduras en cubos.
4. Las rebanadas de vegetales, el pan, el jugo de limón, el ajo y la sal se deben batir con una licuadora hasta que se trituran.
5. Verter en un recipiente, llenar con aceite de oliva.Refrigera por 2 horas.
6. Decora tus verduras favoritas al servir.

Gazpacho español

• Tiempo: 10 min.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 45 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

Para los verdaderos gourmets que están listos para esperar su maravilloso almuerzo durante 12 horas, una versión auténticamente española de la sopa de gazpacho.Los residentes casuales de España han encontrado la manera de convertir los alimentos más simples en un primer plato abundante, vibrante, refrescante y saludable.Un largo período de enfriamiento es un secreto a través del cual todas las verduras transmiten su sabor y aroma al tratamiento final.

Ingredientes:

• tomates - 1,2 kg;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• cebollas - 1 bombilla;
• ajo - 1 diente;
• aceite de oliva - 120 ml;
• vinagre de vino - 1 cucharadal.
• jerez - 90 ml;
• pimienta, sal al gusto;
• baguette insensible - ½ pc;
• Romero - ramas de лки.

Método de preparación:

1. Lavar y pelar las verduras.Córtalos en trozos pequeños.
2. Remoje la baguette en agua.Después de 15 minutos, coloque la pulpa en un tazón grande de verduras, amasando con las manos.
3. Agregarlos componentes restantes, mezclar
4. Dejar en el refrigerador durante 12 horas, revolviendo y romero antes de servir.Si es necesario, añadir unos cubitos de hielo.

Gazpacho caliente con tomates

• Tiempo: 30 min
• Porciones por porción:8 personas.
• Platos calóricos: 40 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Una delicia favorita de los españoles es adecuada para la estación fría, si se prepara una variación caliente de la misma.Cocinar lo más fácil frío.La característica de tal sopa es un componente adicional: naranja.Su increíble combinación con verduras no te dejará indiferente.No necesita una receta con fotos, porque todos los pasos de cocción son simples y directos.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• naranja - 1 pieza;
• pimientos verdes o amarillos - 1 pc;
• pan de trigo duro - 150 g;
• ajo - 1-2 dientes;
• vinagre de vino - 20 ml;
• albahaca fresca, sal al gusto;
• Aceite de oliva - 100 ml

Método de preparación:

1. Pelar tomates.
2. Pon el pan en una sartén, agrega un poco de agua y tomates.
3. La mezcla de pan de tomate se debe calentar y luego amasar con un tenedor.
4. En la licuadora, mezcle todos los componentes excepto naranja y aceite.Revuelva hasta que tenga una consistencia consistente.Agrega la mantequilla.
5. Enciende la masa en llamas y espera a que hierva.
6. Exprime el jugo de la naranja.Añádelo directamente a los platos antesdando.

Receta de Yulia Vysotskaya con apio

• Tiempo: 30 min
• Cantidadporciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 42 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Incluso en España, cada ama de casa cocina sopa de gazpacho a su manera.Los nuevos componentes le dan un nuevo toque a un plato clásico, de lo contrario revelan su sabor.Julia Vysotska ofrece una de las variantes de la sopa de gazpacho con una gama de productos ampliada.A diferencia de los métodos de cocción clásicos, en este caso, el apio se agrega al puré de papas.Según el autor de esta receta, Gazpacho solo se beneficiará de dicho suplemento.

Ingredientes:

• tomates grandes - 4 piezas;
• pepinos - 3 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• Pimientos rojos, amarillos y verdes - 1 cada uno;
• chile verde - ½ pc;
• cebolla roja - 1 pc;
• apio - 2 cucharadas;
• ajo - 2 dientes;
• plumas de cebolla verde - 4 piezas;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• pimienta negra molida, sal por una pizca.

Método de preparación:

1. Los pimientos pelan las semillas, quitan la cáscara de los tomates.Cortar la cáscara si es muy gruesa.
2. Pelar el ajo y la cebolla.
3. Picar finamente los ingredientes preparados (excepto los tomates), pero no mezclar.
4. Dobla los tomates en una licuadora.Aquí, envíe la mitad de las verduras en rodajas, chile entero, aceite de oliva, ajo.
5. Batir todo el puré, sal, pimienta.Enviar por 1 hora en el refrigerador.
6. Hervir los huevos y finamentecorte
7. Agregue los vegetales y huevos restantes en platos separados a la sopa de gazpacho.

Sopa Gordon Ramsay

• Tiempo: 15 min.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 47 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

La refrescante sopa de gazpacho de verano en el calor también ofrece el popular chef Gordon Ramsey.Su secreto es cocinar en una armoniosa mezcla de especias y productos para marinar deudas.Intenta preparar el gazpacho con la probada receta de Ramsey.Mantenga las proporciones, si es necesario, equipe la receta con la foto para lograr buenos resultados.

Ingredientes:

• pepinos - 2 piezas;
• tomates - 6 piezas;
• cebolla roja - 1 pc;
• ajo - 1 diente;
• pimiento rojo - 1 pc;
• limón - ½ pc;
• caldo de verduras o pollo - 300 ml;
• jugo de tomate - 300 ml;
• pimienta negra molida, sal marina en una pizca;
• Salsa Worcester, Tabasco al gusto;
• Albahaca, estragón - varias ramas;
• Aceitunas deshuesadas - 50 g.

Método de preparación:

• Pelar los pepinos, quitar las semillas, picar finamente la carne.
• Retire la cáscara de los tomates, muélalos.
• Pelar los frutos de los pimientos rojos, cortarlos.
• Agregue cebolla picada y ajo a las verduras.
• Ponga el jugo de limón sobre la mezcla de vegetales, vierta la salsa de tabasco y la salsa Worcester, agregue el estragón y la albahaca.
• Vierta el jugo de tomate, el caldo,cubierta.Para enfriar el plato, refrigere el plato durante 2 horas (puede ser durante la noche).
• Servir en platos refrigerados.Pon las aceitunas por separado.

Gaspacho en andaluz

• Tiempo: 45 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 43 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

Gaspacho en andaluz es satisfactorio, barato, rápido.Esta sopa se refrescará incluso con el calor más fuerte.El color brillante y rico es otro beneficio del tratamiento.Diviértete con tu familia preparándolo para la cena.Mínimo esfuerzo, productos disponibles y sabor refrescante.¿Qué más necesita un caluroso día de julio?Otra ventaja: la pequeña cantidad de calorías, aquellos que siguen su figura, este hecho tendrá que gustar.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• calabacín - ½ pc;
• pepino - 1 pc;
• pimientos - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• limón - ½ pc;
• Albahaca - 5 hojas;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Hervir los calabacines con vapor durante 30 minutos.
2. Pelar tomates y semillas.
3. Retire las semillas del pimiento y colóquelo en la parrilla.Cuando la piel esté tensa, sáquela y límpiela.
4. Poner en una licuadora de ¾ tomates y ½ otras verduras, jugo de limón, aceite de oliva y ajo.
5. Sal, pimienta, bate hasta que esté suave.
6. Si la masa es más gruesa de lo necesario, agregue el jugo de tomate.
7. Refrigera por 3-4 horas.
8. Moler las verduras restantes, servir como guarnición para la sopa.

Con camarones

• Tiempo: 20 min.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 51 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

Una deliciosa variación de gazpacho se cocina con camarones.Para preparar un exquisito plato de la cocina española, incluso un principiante que solo aprende los conceptos básicos del arte culinario podrá ayudar.La receta no tiene el pan tradicional para este plato, pero hay muchos mariscos favoritos: camarones.El regalo será abundante, festivo e increíblemente hermoso.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• pimientos rojos y amarillos - 1 cada uno;
• pepinos - 2 piezas;
• camarones pelados - 250 g;
• Aceite de oliva - 50 ml;
• vinagre de vino blanco - 2 cucharadas.l.
• sal, pimienta molida - en una pizca.

Método de preparación:

1. Hervir las gambas en agua con sal, pelarlas de la cáscara.
2. Corta los tomates de la cáscara, córtalos grandes.
3. Corta también los pepinos, córtalos.
4. Corta los pimientos en trozos, pélalos de las semillas de antemano.
5. Ponga las verduras preparadas en una licuadora.
6. Pase la masa a través de un tamiz pequeño para deshacerse de piezas grandes.
7. Agregue mantequilla, vinagre, sal, pimienta a la sopa.
8. Refrigera el plato por 2 horas en el refrigerador.
9. Unta el puré de papas, espolvorea con los camarones.

Con carne

• Tiempo: 15 min.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 62 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

Si, incluso en el calor del verano, no puedes prescindir de un pedazo de carne, esta receta es especialmente para ti.Sopa baja en calorías pero abundante es una gran opción para un almuerzo familiar.Las verduras maduras, la carne tierna, algunas hierbas picantes son una composición de sabor armonioso que lo ayudará a diversificar su menú diario.Si lo desea, se puede enfatizar el sabor de la sopa con unas gotas de salsa de tabasco.

Ingredientes:

• carne hervida - 250 g;
• tomates - 0,6 kg;
• pimiento - 1 pc;
• apio - 30 g;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 1 diente;
• chile, sal, eneldo - al gusto.

Método de preparación:

1. Pelar las cebollas, los tomates.Retira las semillas de los pimientos.
2. Pon todos los ingredientes excepto la carne en la licuadora.Moler hasta que quede suave.
3. Cortar la carne en rodajas.
4. Coloque la sopa en un plato, agregue rodajas de carne a cada una.

Con cangrejo

• Tiempo: 1 año.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 68 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Gaspacho se prepara a partir de tomates, a los que los chefs pueden agregar diferentes ingredientes.Una de las opciones exquisitas e increíblemente deliciosas es la carne de cangrejo.Una adición extraordinaria al plato serán las fresas.La baya roja revelará milagrosamente el sabor de los ingredientes.No tengas miedoExperimente, cocine platos inusuales, dele a sus seres queridos la alegría de una cena perfecta.

Ingredientes:

• Carne de cangrejo Kamchatka - 100 g;
• jugo de tomate - 200 ml;
• pimiento - 2 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• apio - 1 tallo;
• ajo - 2 dientes;
• tomates - 2 piezas;
• Albahaca - 2-3 ramas;
• cilantro - 1-2 ramas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• fresas - 3-4 piezas;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Lave las verduras, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
2. Pase el ajo por la prensa, mezcle con vegetales, llene con jugo de tomate, sal, pimienta.
3. Inserta la sopa durante 8 horas en el refrigerador.
4. Hervir la carne de cangrejo en agua con sal.
5. Arregle la sopa en platos.Agregue rodajas de cangrejo a cada una, adorne con una pequeña porción de fresas, cilantro y ramas de albahaca.

Cómo servir sopa de gazpacho de tomate frío.Este regalo es el orgullo de los habitantes de la región cálida.Déle su merecido haciendo que el feed sea especial.Moler los ingredientes verdes y rojos por separado de la lista.Obtendrás dos masas de colores intensos.Tome un pedazo de cartón, engrase con aceite.Coloque la hoja verticalmente en el medio de la placa profunda.Vierta la mezcla verde en la mitad, la mezcla roja en la otra.Decorar con hojas de menta, perejil o de otra manera.

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