Ensalada de pollo ahumado y ciruelas pasas: cómo cocinar con nueces y queso

Un bocadillo frío salado está hecho de ingredientes que generalmente se cortan en cubos medianos.Como aderezo se usan mayonesa, yogurt, crema agria, salsa de ajo.Para decorar la ensalada con pollo y ciruelas pasas espolvorear con queso rallado, nueces trituradas o yema de huevo picada.El plato se sirve en ensaladeras profundas.

Ensalada de hojas con pollo ahumado, ciruelas pasas y nueces

• Tiempo: 90-120 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 153 kcal /100 g.
• Propósito: ensalada fría.
• Dificultad: Fácil.

Recuerde que todos los componentes deben cortarse.La ensalada de pollo y ciruela se verá mejor si los productos se cortan en partes iguales.La temperatura de flujo óptima es de 12-17 ° C.

Ingredientes:

• pollo ahumado - 300 g;
• Queso parmesano - 100 g;
• mayonesa - 3 cucharadas.l.
• pepinos en vinagre - 150 g;
• ciruelas pasas - 100 g;
• Perejil - 1 rama;
• huevo de gallina - 1 pc;
• Nueces sin cáscara - 50 g;
• Patatas - 100 g.

Método de preparación:

1. Remoje las nueces en agua fría y limpia un día antes de preparar la merienda.Después de que los finjas,utilizando una licuadora (si las instrucciones permiten tal operación) o un molinillo de café.
2. Desmontar la carcasa de pollo ahumado en trozos separados.Para una ensalada, corte en cubos medianos la carne de las patas y los muslos del ave.Antes de cortarlo, retírelo de las piezas de la piel.
3. Frota el queso en un rallador grande, combina con mayonesa, mezcla bien el aderezo.
4. Pelar los pepinos de la marinada, cortar los extremos, cortar la fruta con una pajita corta.
5. Escalde las ciruelas pasas en agua hirviendo durante 5-10 segundos, luego córtelas en trozos pequeños.
6. Lave las papas, pélelas, cocine a fuego lento y agregue un poco de sal al agua.
7. Papas hervidas frescas, frotar sobre un rallador grande.
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8. Hervir el huevo durante 7-8 minutos, sumergirlo inmediatamente en agua con hielo y pelar la cáscara.Retire la yema, muélala con un rallador o tamiz.
9. Enjuague las verduras, seleccione 1-2 ramas para decorar el plato.
10. Coloque las capas de ciruelas pasas y ensalada de pollo en el siguiente orden: papas, aves, ciruelas pasas, pepinos, nueces.
11. Engrase todas las capas con mayonesa preparada y aderezo de queso.Espolvorea nueces con yema de huevo rallada, decora con una ramita de hierbas frescas.

Con champiñones

• Tiempo: 60-70 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 129 kcal /100 g.
• Propósito: ensalada fría.
• Dificultad: Media.

Al extinguir la salsa de champiñones, recuerde que no debe salir muy espesa.Si los bultos comienzan a aparecer, no ingreseharina y vierta 2-3 cucharadas.l.leche o crema y continúe revolviendo el aderezo.

Ingredientes:

• pollo ahumado - 400 g;
• champiñones frescos - 200 g;
• champiñones congelados - 100 g;
• Ciruelas pasas - 100 g;
• crema 40% - 100 ml;
• mantequilla - 20 g;
• Aceite de girasol - 1 cucharada.l.
• aceite de oliva - 1 cucharadita;
• Cebollas blancas - 1 pieza;
• harina de trigo - 1 cucharadita;
• tomates cherry - 150 g;
• ensalada de iceberg - 100 g;
• Galletas de centeno - 50 g.

Método de preparación:

1. Lavar los champiñones de la tierra y la arena, cortar en platos y freír en aceite de girasol 3-4minutos
2. Pele las cebollas blancas de la capa superior seca y córtelas en cubos pequeños.
3. Descongele los hongos del bosque, dóblelos en un colador y córtelos en trozos pequeños.
4. Precaliente una sartén, engrase con aceite de oliva.Encienda a fuego medio, espere a que aparezca humo y agregue un trozo de mantequilla.
5. Ponga rodajas de cebolla y champiñones en una sartén.Freír hasta que estén doradas.
6. Vierta la crema, reduzca el calor.Espere a que la salsa hierva y revuelva durante 1-2 minutos.Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el aderezo de hongos durante otros 2-3 minutos.
7. Introduzca la harina tamizada en la salsa, revolviendo bien para evitar grumos.Retire la sartén del fuego, vierta el contenido en una taza y deje enfriar.
8. Cortar el filete de pollo ahumado en rodajas grandes sin quitar la piel.
9. Ciruelas pasas de tostado durante 5-10 segundos,moler con un cuchillo.
10. Lave los tomates cherry, cortados por la mitad.
11. Divide el iceberg en hojas separadas.Rómpelos en trozos pequeños o córtalos con las mejillas.
12. Coloque las hojas, los tomates cherry, los champiñones asados ​​y las aves de corral en una ensaladera profunda, llene los ingredientes con salsa de champiñones enfriada y revuelva.Coloque las migas de pan 5-10 minutos antes de servir.

Con maíz

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 86 kcal /100 g.
• Propósito: ensalada fría.
• Dificultad: Fácil.

Para preparar el aderezo en lugar de pimentón ahumado, puede usar el habitual agregando una pizca de condimento de curry, 1.h.l.salsa de soja, diente de ajo machacado y 1 cucharadita.mayonesa

Ingredientes:

• maíz dulce enlatado - 250 g;
• pechuga de pollo ahumada - 300 g;
• queso duro - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• pepino - 150 g;
• crema agria 20% - 3 cucharadas.l.
• aceite de oliva - 1 cucharadita;
• ciruelas pasas - 100 g;
• cilantro - 1 paquete;
• sal marina - 1 cucharadita;
• pimentón ahumado - 1 cucharadita;
• cebollas verdes - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Vierta el maíz de la lata en un colador, espere a que se drene el líquido.
2. Corta la pechuga de pollo en rodajas pequeñas.
3. Frota el queso en un rallador.
4. Hervir los huevos, cortarlos en cubos grandes.
5. Enjuague el pepino con agua, córtelo en pajitas largas y delgadas, o frótelo en un pequeño rallador de zanahoria coreano.
6. Las ciruelas pasas en agua hirviendo, picar finamente.
7. Enjuague el cilantro, retire los tallos, triture.
8. Lave las cebollas verdes, corte los rizomas, corte las flechas.
9. Agregue el cilantro picado, el aceite de oliva, el pimentón ahumado y la sal marina a la crema agria.Batir el aderezo con un tenedor, batidor o batidora.
10. Recoja la ensalada de los ingredientes preparados, agregue la salsa y revuelva.
11. Espolvorea cebollas verdes antes de servir.

Con piñas

• Tiempo: 45-60 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 135 kcal /100 g.
• Propósito: ensalada fría.
• Dificultad: Media.

Para que la ensalada sea más original, enfríe el refrigerio en el congelador a 1-5 ° C, envuelva la piña con papel de aluminio en el fondo, espolvoree con queso y envíe al horno durante 15-20 segundos, estableciendo la temperatura a 280-300 °C.

Ingredientes:

• piña fresca - 200 g;
• pollo ahumado - 200 g;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• Queso parmesano - 100 g;
• ciruelas pasas - 50 g;
• guisantes verdes dulces (congelados) - 100 g;
• puerro - 100 g;
• ajo - 1 diente;
• Aceite de oliva - 1 cucharadita;
• mostaza - 1 cucharadita;
• huevos de codorniz - 8 piezas

Método de preparación:

1. Hervir los huevos de codorniz, pelar la cáscara y cortar en cuartos.
2. Muela el diente de ajo.
3. Mezclar la mayonesa con ajo, mostaza, aceite de oliva y batir con una batidora a alta velocidad durante 30-40 segundos.
4. Queso,usando un rallador pequeño.
5. Lave el puerro con agua corriente, corte el rizoma, corte el tallo en medio anillo.
6. Cortar ciruelas pasas, cortar en rodajas pequeñas.
7. Cortar el pollo en cubos pequeños.
8. Blanquee los guisantes verdes en agua hirviendo durante 5-10 segundos (sin descongelar).
9. Corta la piña por la mitad sin quitar las hojas.Con una cuchara o un cuchillo afilado, corte la carne, tratando de no dañar la piel.
10. Cortar la pulpa de piña en cubos medianos.
11. Combine el pollo ahumado, puerros, pulpa de piña, guisantes y ciruelas pasas en un recipiente hondo, agregue la salsa preparada, revolviendo bien.
12. Pon la ensalada en mitades de piña.
13. Sirva la merienda con queso rallado.

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