Mermelada de frutas en casa: cómo cocinar jugo de frutas, bayas y masticables

Ni los niños ni los adultos pueden arreglárselas sin dulces.Para que la bondad beneficie al cuerpo y no dañe la figura, use en la dieta los higos correctos, como la mermelada.La receta de la tienda realmente no se ajusta a los requisitos de las personas que llevan un estilo de vida saludable, y la comida casera es digna de mención.Es posible preparar mermelada en casa a base de frutas frescas o bayas en forma de jugo, puré con la adición de pectina, gelatina, agar-agar.

Cómo preparar mermelada en casa

Una confitería llamada mermelada nos llegó de los países del Este y el Mediterráneo.Inicialmente, se preparó a partir de bayas y frutas.Hoy, a escala industrial, la mermelada se elabora con una tecnología diferente, se añaden colorantes, conservantes, almidón y gelatina barata.En casa, puedes hacer un producto natural con alto sabor, útil y seguro.Sialgunos secretos sobre cómo hacer que la mermelada sea deliciosa:

1. Usa un batido de frutas sin grumos, pasa por un colador fino.
2. Use frutas muy maduras, incluso demasiado maduras.
3. Agregue puré de manzana rico en pectina, gelatina, agar-agar o extracto de pectina a las recetas.
4. La consistencia del postre depende de la cantidad de azúcar utilizada.Para un producto espeso y espeso, tome el azúcar en una proporción de puré 1: 1.Para mermeladas suaves - 1: 3.
5. Usa cáscara de cítricos, clavo, canela y vainilla para darle sabor.
6. Usa azúcar glas, hojuelas de coco o cocina para decorar en casa.

Recetas caseras de mermelada

Los cocineros han desarrollado varias formas de preparar manjares.La receta de mermelada casera se puede basar en bayas, frutas, a veces verduras o productos lácteos.El azúcar, agentes gelificantes, se usa como suplemento.La técnica de hacer mermelada es simple, no necesita una receta con fotos para hacer que el regalo se haga realidad.Para probar el postre, tome una gota de la mezcla.Si es estable y no se extiende, el refrigerio está listo.

Masticar

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 239 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

La mermelada natural es una dulzura útil que contiene frutas, bayas, ricas en vitaminas.La pectina, sin la cual hacer una mermelada en casa no funcionará, tiene la capacidadreduce el colesterol "dañino", tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos.El algoritmo de cocina casera es simple y directo incluso para un cocinero novato.Por primera vez, arme una receta con una foto para no confundir la receta.

Ingredientes:

• Cáscara de limón - 1 cucharada.l.
• cáscara de naranja - 1 cucharada.l.
• gelatina - 20 g;
• jugo de naranja - 100 ml;
• azúcar - 2 cucharadas;
• agua - 100 ml

Método de preparación:

1. Vierta la gelatina con 100 ml de jugo de naranja, deje que se hinche durante 20 minutos.
2. Tome una bandeja de esmalte con un fondo grueso.Vierta azúcar, agregue agua, cáscara de cítricos.
3. Cocine a fuego lento el jarabe a fuego lento durante 5 minutos después de hervir, revuelva con una cuchara de madera.
4. Añadir gelatina diluida.
5. Colar el líquido resultante a través de un tamiz, verter en moldes y refrigerar.

Con gelatina

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 217 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

El secreto para hacer deliciosas golosinas en casa son los productos de calidad.Hacer gelatina de gelatina es conveniente y fácil.Tal espesante de origen animal se encontrará en cualquier tienda.Para la delicadeza de los niños, utilice formas interesantes en forma de animales o chocolates.Tal regalo puede ser una decoración de pasteles caseros festivos, pasteles.

Ingredientes:

• Jugo de cereza - 100 ml;
• jugo de limón - 5 cucharadas.l.
• azúcar - 2 tazas;
• cáscara de limón - 1 cucharada.l.
• gelatina - 40 g;
• agua - 100 ml

Método de preparación:

1. Vierta la gelatina en el jugo de cereza, deje que se hinche durante 1.5-2 horas.
2. Mezcle el azúcar con agua, jugo de limón y ralladura.Cocine a fuego lento hasta que el componente dulce se disuelva por completo.
3. Agregue el jugo de cereza con gelatina al jarabe, cocine hasta que el contenido de la sartén sea homogéneo.
4. Colar, verter en moldes, enfriar.

Con pectina

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8-10 personas.
• Platos calóricos: 139 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

La pectina es una sustancia natural derivada de frutas y verduras.Este componente está a la venta en forma de polvo o líquido.Se agrega pectina seca a la masa de fruta durante el proceso de cocción y puré caliente listo para líquidos.La gelatina de fruta se está preparando rápidamente.Si está cocinando dulzura por primera vez, haga una pequeña porción.En su experiencia, aprenderá a preparar mermelada dura para evitar errores al cocinar un lote grande.

Ingredientes:

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 2.5 cucharadas;
• pectina en polvo - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Retire los tallos de las bayas, muélalas con una licuadora.
2. Vierte el puré de bayas en una cacerola, prende fuego, agrega 2 tazas de azúcar.
3. Cuando la masa se haya calentado a 50-60 grados, agregue pectina mezclada con azúcar.
4. Lleve la mezcla a ebullición, apague y vierta sobre los moldes.
5. Enfriar durante 10 minutos y refrigerar.

Sin azúcar

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Calorías de comida: 111 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Si estás contraindicado en el consumo de azúcar, puedes cocinar en casa sin este componente.La miel se usa como edulcorante natural en la receta.Toma bayas y frutas.Las frutas sin hueso frescas y congeladas son adecuadas.Si no tiene moldes especiales, use una caja vacía de chocolates.Cubra el fondo con una película alimenticia para que la mermelada se destaque fácilmente después del endurecimiento.

Ingredientes:

• bayas - 1 cucharada;
• jugo de naranja - 1.5 cucharadas;
• gelatina - 4 cucharadas.l.
• miel - 3 cucharadas.l.
• agua - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Llena la gelatina con agua y deja que se hinche durante 15-20 minutos.
2. Agregue ½ taza de jugo de naranja, prendido fuego.Calienta para disolver el polvo por completo.
3. Mezclar las bayas con el jugo restante, moler la masa con una licuadora hasta que quede suave.Puede pasar el puré a través de un tamiz si es necesario.
4. Caliente la miel en un baño de agua para hacerla líquida.
5. Mezclar todos los ingredientes con puré de bayas, batir.
6. Verter sobre los moldes, refrigerar en el refrigerador

Jugo de jugos

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 15-20personas.
• Platos calóricos: 199 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Prepare mermelada brillante, hermosa y deliciosa con su propio jugo de grosella roja.La receta no usa pectina, agar-agar, gelatina u otros espesantes.La delicadeza natural no dañará los dulces pequeños y grandes.En ausencia de moldes pequeños, use una bandeja de silicona.Vierta la masa caliente con una capa de 1-1.5 cm, déjela enfriar y luego córtela en porciones de forma conveniente.

Ingredientes:

• jugo de grosella roja - 2 l;
• azúcar - 2 kg.

Método de preparación:

1. Exprima el jugo de grosella roja de manera conveniente.
2. Agregue el azúcar y cocine hasta que espese.
3. Verificación de preparación por caída de masa si no se extiende: el refrigerio está listo.

De bayas

• Tiempo: 15 minutos.
​​
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 119 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Las fresas, cerezas, grosellas, frambuesas u otras bayas saldrán excelentes fresas.Para cocinar en casa, las bayas se deben separar de las ramas, los pedúnculos y los huesos se deben quitar si es necesario.En la formulación se usa pectina.Se vende en farmacias y tiendas especializadas en línea.Reemplazar el componente de pectina puede ser gelatina o agar-agar.

Ingredientes:

• Bayas - 500 g;
• azúcar - 100-150 g;
• ácido cítrico - 10 g.

MétodoPreparación:

1. Moler las bayas con una licuadora.Si necesita deshacerse de huesos pequeños, pase la masa a través de un tamiz.
2. Mezcle la mitad del peso total de azúcar con pectina, agregue el resto y ácido cítrico a las bayas.
3. Encienda la mezcla de azúcar y bayas, cocine a fuego lento durante 1 minuto.
4. Agregue la pectina en polvo mezclada con azúcar, cocine por otros 5 minutos.
5. Descomponga la masa en formas, genial.

Calabaza

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Platos calóricos: 141 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

Si te importa la salud de tu familia, prepara un maravilloso regalo de calabaza para ellos.Para los dulces pequeños y grandes se beneficiarán las mermeladas de vitaminas, que no tienen conservantes y aditivos nocivos.Solo se usan productos naturales para la receta.Los caramelos de gelatina en casa resultan hermosos, ricos en color naranja, fragantes y extremadamente sabrosos.

Ingredientes:

• Calabaza - 500 g;
• azúcar - 250 g;
• jugo de limón - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Hornee la calabaza en el horno y cocínela con puré.
2. Mezcle la masa con jugo de limón y azúcar.
3. Llevar la masa a ebullición.Cocine hasta que espese.
4. Lay on a deck.La capa no debe tener más de 2 cm.
5. Cortar en porciones al día.

De manzanas

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Cantidadporciones: 10-15 personas.
• Platos calóricos: 103 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

La mermelada de manzana es uno de los tipos más populares de manjares caseros.Para cualquier receta adecuada para cualquier variedad de esta fruta, y estará de acuerdo.Esta fruta contiene una gran cantidad de pectina, que es una condición para la solidificación del producto final, por lo que no se necesitan espesantes adicionales.Cuando un plato está hecho de manzanas dulces en casa, se agrega jugo de grosella roja, grosella espinosa u otras frutas agrias para que tenga un sabor rico y vibrante.

Ingredientes:

• Manzanas - 500 g;
• peras - 500 g;
• azúcar - 200 g;
• la canela es una pizca.

Método de preparación:

1. Pelar y moler la fruta, pasarla por la picadora de carne.
2. Agregue azúcar a la masa de fruta, cocine a fuego lento hasta que espese.
3. Al final de la cocción, agregue el azúcar.
4. Descomponer el puré del molde, enfriar.

Membrillo

• Tiempo: 2,5 horas.
• Número de porciones: 10-15 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Fácil.

Con la tarta y el membrillo aromático, la mermelada sale increíblemente deliciosa.En el proceso de tratamiento térmico, los frutos de membrillo se suavizan, revelan un color y sabor ambarinos inusuales.Traducido del portugués, la palabra "mermelada" significa mermelada de membrillo.En los países europeos, este tipo de manjar es muy popular.Come postre de membrillo con queso, pero puedes comerlosolo ponlo en la fuente para hornear.

Ingredientes:

• membrillo - 1,3 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón - 1 pc.

Método de preparación:

1. Lavar el membrillo, cortar en cuartos, cortar el núcleo.
2. Cortar el limón en 4 trozos, agregar al membrillo.
3. Vierte los trozos de fruta con agua, hierve hasta que estén suaves por 30 minutos.
4. Retire el limón de la sartén, drene el líquido.
5. Retira el membrillo del membrillo, córtalo finamente y llénalo de azúcar.
6. Encienda la sartén, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo constantemente.
7. Enfriar la masa, frotarla a través de un tamiz.
8. Encienda el puré, cocine por 15 minutos.
9. Descomponer la masa en formas, enfriar.

Ciruela

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 8-10 personas.
• Platos calóricos: 165 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

Las ciruelas aromáticas conservarán su beneficio completo si las cocinas con mermelada casera.Delicacy tiene una tecnología de cocción simple, incluso un cocinero novato lo hará sin una guía de fotos paso a paso.Para producir una mermelada de dos capas, cocine una variedad de ciruelas: amarillo y azul.Primero llena los formularios con un postre amarillo, déjalo enfriar y luego con azul.No cocines dos manjares multicolores al mismo tiempo.Comience el segundo en unas pocas horas después de que el primero esté listo.El agua en la receta se puede reemplazar con jugo de manzana

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• piel de limón - al gusto;
• agua - 100 ml

Método de preparación:

1. Retire los huesos de las ciruelas, recuérdelos con las manos.
2. Agregue agua y ralladura de limón a la masa de fruta.
3. Cocine las ciruelas a fuego lento hasta que estén suaves, frote la masa a través de un tamiz.
4. Agregue el azúcar al puré, vuelva a calentar y cocine, revolviendo.
5. Cuando la mermelada comienza a caerse del fondo, apaga el fuego.
6. Organiza la masa en formas y enfría.

Mermelada dietética en casa

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 66 kcal /100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: fácil.

Los dulces dietéticos caseros son una excelente solución para aquellos que siguen su figura pero no pueden renunciar a las golosinas.La gelatina de fruta no contiene grasas vegetales y animales, y su contenido calórico es bastante pequeño.Haz un regalo solar de albaricoques.En tal postre, muchos méritos: color brillante, sabor perfecto, bueno para el cuerpo sin dañar la figura.

Ingredientes:

• puré de albaricoque - 150 g;
• jugo de manzana - 300 ml;
• jugo de naranja - 200 ml;
• agar alimenticio - 18 g;
• agua - 50 ml

Método de preparación:

1. Mezcle ambos tipos de jugo y agregue agar al agar.Calienta ligeramente y deja que se hinche durante un cuarto de hora.
2. Encienda la masa en llamas, hierva durante 2 minutos.
3. Agregue el puré de albaricoque, revuelva,vierta en los formularios.
4. Refrigerar, refrigerar por 2 horas.

Videos