Hornear masa de pan dulce: cómo cocinar en casa con recetas paso a paso con fotos

Hornea con tus propias manos mientras inviertes en este negocioamada de todo corazón por muchas amas de casa.Si también está en esta categoría, asegúrese de recordar cómo preparar la masa de mantequilla en casa, ya que es adecuada para la masa de productos: migas, pasteles, pasteles, cestas y otros platos.¿Te gustan esos pasteles?Luego descubra cómo puede hacer una base para ello de diferentes maneras.

¿Qué es la masa corta?

Esto se llama masa de harina densa con azúcar, mantequilla, aceite u otra grasa, como la margarina.El destripador no se agrega.La masa tiene una estructura desmenuzable.A veces se preparan con la adición de huevos o yemas de huevo, una pequeña cantidad de agua fría.Hay muchas recetas diferentes y todos los días.se vuelve aún más grande.Hay muchos postres de esta masa y todos se llaman arena.

Composición

En la versión clásica, la grasa y el azúcar se agregan a la masa.Sin embargo, con el tiempo, el número de recetas e ingredientes utilizados ha aumentado.Lo que se puede agregar a la arena:

1. Huevos o yemas de huevo sin proteínas.Dar ternura, lijar con ellos más fácil de bombear.
2. Aromas: nueces, coco, pasas, canela, cáscara de cítricos, vainilla.
3. Productos lácteos (crema agria, yogur).Levante la cocción, haga capas en ella.
4. Desgarradores.Agrega facilidad.
5. Vodka.Mantiene la ternura y la migaja.
6. Leche.Aporta elasticidad.

Tipos

Hay varios tipos de masa de arena dependiendo de los componentes insertados, el propósito.Existen los siguientes tipos:

1. Sabres.Base de arena clásica.
2. Brisa.Sin azúcarPara pasteles salados, tartas abiertas.
3. Sucre.Dulce base aceitosa y frágil.

Otra masa de arena se divide en grupos mediante el método de mezcla.Esto afecta la textura del producto terminado y el sabor.Existen los siguientes tipos:

1. Rubane.Mantequilla cortada en una miga con harina.La masa es adecuada para pasteles de mantequilla que se hornean de inmediato.
2. Cortar hojas.Los productos no se cortan en trozos pequeños, sino en una miga grande.La masa es adecuada para la parte superior de pasteles cerrados porque se eleva bien.
3. frotar.Harina frotada con mantequilla, enfriar antes de hornear.La masa es adecuada para pasteles con relleno líquido, pasteles de queso y otros platos en los que los pasteles se preparan con anticipación.
4. Batirlo.La mantequilla batida con azúcar, introduciendo gradualmente huevos y harina.La masa es adecuada para galletas caseras, pastelitos.

Horneado de galletas de mantequilla

Hay muchos platos dulces y salados que puedes hacer con arena.Todos son diferentes, pero deliciosos, por lo que cualquiera encontrará algo adecuado para ellos.Algunos ejemplos de lo que puede hornear:

• pasteles;
• pasteles: abiertos, cerrados, frotados;
• pasteles;
• cookies;
• cubano;
• productos de tarta de queso;
• pasteles;
• cruasanes;
• pasteles de tarta de queso;
• pizza;
• cestas;
• nueces de leche condensadas;
• Exprimidores;
• quiche;
• Tarta de queso.

Cómo preparar la masa de mantequilla

Todos los alimentos se preenfrían durante mucho tiempo.Luego, en la mayoría de los casos, el aceite se corta en trozos pequeños y se muele con harina en una miga.A veces la masa se corta con un cuchillo.Hay otras recetasPrimero se baten a mano o con ingredientes líquidos de la licuadora, y luego se les agrega mantequilla y harina tamizada.La masa se enrolla en una bola, se enfría y se usa.

Recetas de tarta

Hay muchas opciones, y una persona con preferencias de sabor seguramente encontrará una adecuada.La masa puede prepararse como una receta básica y modificarse: dulce y fresca, en crema agria, en yemas, en leche, sin huevos (arena magra), azúcar.Algunos son adecuados para hornear postres, otros para pasteles abundantes.Incluso puedes hacer arena de chocolate.Familiarizarsecon las mejores recetas

Receta clásica

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 9 personas.
• Contenido calórico del plato: 418 kcal (100 g).
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La Fórmula 3: 2: 1 se usa para hacer el pastel de masa quebrada perfecto para una receta clásica.Entonces, en 3 partes de harina se obtienen 2 aceites y 1 azúcar.Se requieren yemas de huevo para agrupar.A veces, si la mezcla no funciona, se agrega un poco de agua.Todos los componentes del plato deben estar muy fríos.Solo entonces la masa saldrá de plástico.

Ingredientes:

• yemas - 3 piezas;
• azúcar - 135-150 g;
• harina - 450-480 g;
• mantequilla mantequilla - 320 gramos.

Método de preparación:

1. Enfríe la grasa en el congelador.Frotar grueso.Poner en la mezcla de harina.
2. Muele los productos con las manos en una migaja pequeña.
3. Añadir la yema.Amasar, pero no por mucho tiempo.
4. Salta a una pelota, ponla en un tazón, cúbrela con una película de comida.Mantener en el refrigerador por 45 minutos, luego usar.

Torta para pastel

• Tiempo de cocción: 75 min.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 442 kcal (100 g).
• Propósito: La base para un pastel abierto o cerrado.
• Dificultad para cocinar: media.

La base de masa de miga es ideal para hornear pasteles de mantequilla con coberturas dulces.Sale tierno, un poco crujiente, delicioso.Preparado asíla forma en que la capa de pequeño grosor debe hornearse perfectamente.Resulta ser denso, a diferencia de la masa de levadura.No es necesario preocuparse de que el relleno fluya a través de él.Asegúrese de tener en cuenta la receta de tarta de mantequilla.

Ingredientes:

• sal - una pizca;
• harina - 325 g;
• huevos grandes - 2 piezas;
• mantequilla (crema) - 175 g;
• azúcar - 90 g.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina de trigo.Agregue el aceite frío grande rallado.
2. Expande la masa.La miga debe salir.
3. Poner azúcar, huevos, sal.Amasar rápidamente la masa y rodar la pelota.
4. Envuelva con cinta adhesiva, refrigere por una hora.
5. Hornee el pastel a 180 grados en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.Es necesario engrasar una lámina con una pequeña cantidad de aceite.

Para galletas

• Tiempo de cocción: 55 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico de un plato: 510 kcal (100 g).
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

El sabor de la torta dulce es familiar para la mayoría de las personas desde la infancia.En los días de la Unión Soviética, absolutamente todas las amas de casa podían cocinar tal cosa.Incluso en las clases de educación en el hogar, las niñas aprendieron a cocinar masa para pan dulce.Incluso puedes servir este postre en una mesa festiva.Aunque la galleta parece simple, impresionará a los invitados con su maravilloso sabor.

Ingredientes:

• Margarina - 0.2 kg;
• azúcar en polvo - 205 g;
• refresco - 0.5 h.l.
• harina - 410-440 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• huevos - 2 piezas

Método de preparación:

1. Cortar pequeñas rodajas de margarina.Mezclar con azúcar en polvo, sal, huevos, bicarbonato de sodio.
2. En porciones pequeñas, ingresa al mucílago.
3. Descarga la pelota y colócala en el refrigerador por unas horas.

Para empanadas

• Tiempo de cocción: 75 min.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 412 kcal (100 g).
• Propósito: merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Los sándwiches se preparan en muchas cocinas de todo el mundo.En la mayoría de los países, sus variaciones con diferentes rellenos salados se llaman "empanadas".Especialmente deliciosos son los pasteles con carne picada, champiñones.Los productos permanecen jugosos por dentro y están cubiertos con una corteza crujiente en la parte superior.Aprende a preparar masa refrigerada para ellos.

Ingredientes:

• Mantequilla - 220 g;
• agua (hielo) - 160 ml;
• vinagre 9% - 2 cucharadas.l.
• harina - 560 g;
• sal - 2 cucharaditas;
• huevos - 2 piezas

Método de preparación:

1. Agitar los ingredientes secos.Moler con mantequilla fría en rodajas.Usa una licuadora mejor.
2. En un recipiente aparte, bate los huevos con vinagre y agua.
3. Combine la mezcla de aceite con la mezcla de huevo.Amasar y rodar la pelota.Dejar en el refrigerador por una hora.

Para pasteles

• Tiempo de cocción: 75 min.
• Número de porciones: 4personas.
• Contenido calórico del plato: 395 kcal (100 g).
• Propósito: postre.
• Complejidad de la preparación: promedio.

Una receta simple de masa de arena con la que se familiarizará ahora es fácil de recordar y jugar.Utilizándolo, será una base ideal para cestas y otros pasteles con diferentes cremas: mantequilla, chocolate, fruta.La receta es tan fácil que cualquier persona, incluso una que nunca haya cocinado postres, puede hacerlo fuerte.

Ingredientes:

• harina - 1.5 tazas;
• refresco - un par de alfileres;
• media taza de azúcar;
• la sal es una pizca;
• margarina - 150 g;
• huevo - 1 pc.

Método de preparación:

1. Moler un huevo con sal y azúcar.Ponga margarina suave.Batirlo
2. Mezclar otros productos secos, tamizar.Añadir al tazón.
3. Mezclar una masa de arena suave homogénea, hacer una bola.Deje la película a temperatura ambiente durante un cuarto de hora.

Margarina

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 485 kcal (100 g).
• Propósito: la base de los postres.
• Dificultad para cocinar: media.

No es necesario agregar mantequilla al hornear.Se puede reemplazar perfectamente con una margarina especial.Cuesta mucho menos y está disponible en todas las tiendas de comestibles.Usando la siguiente receta, prepararás fácilmente masa desmenuzable para pasteles, pasteles y galletas.Postres preparados sobre su base,A los gourmets adultos y pequeños les gustará.

Ingredientes:

• refresco - 2 cucharaditas;
• azúcar - 300-320 gramos;
• huevos - 2 piezas;
• margarina - 0,3 kg;
• harina - 0,7 kg.

Método de preparación:

1. Ponga margarina en el baño de vapor.Cuando se disuelva, vierta azúcar en él.Revuelva
2. Batir, agregando huevos.
3. Introduzca la harina tamizada en pequeñas porciones.
4. Extinga el refresco con vinagre y agréguelo al producto.Amasar la masa.Rodar en una pelota.Envolver con cinta adhesiva.Mantener en el refrigerador por 20 minutos.

En las yemas

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 18 personas.
• Contenido calórico del plato: 396 kcal (100 g).
• Propósito: La base para hornear.
• Dificultad para cocinar: media.

Hacer masa de arena en las yemas es un proceso fácil, lento y agradable.La mayor parte de este peso es adecuado para galletas cubiertas con nueces machacadas, hojuelas de coco o cacao en polvo.Aún así, puede dejar una gran base para tarta abierta o cerrada.Aprende a hacer esta masa versátil.

Ingredientes:

• sal - dos chips;
• mantequilla - 0,4 kg;
• azúcar en polvo - 0,3 kg;
• polvo de hornear - 1.5-2 cucharaditas;
• yemas de huevo - 8 unidades;
• harina - 3.5-4 tazas.

Método de preparación:

1. Batir con azúcar en polvo y mantequilla ablandada con sal con una batidora o en un procesador de alimentos.
2. Agregue las yemas.Continúa batiendo hasta que el polvo esté completamente lleno.disolver
3. Mezcle la harina y el polvo de hornear.Tamizar.
4. Agregue en pequeñas porciones, mezclando peso ligero.
5. Enfriar por un tiempo y usar.

En crema agria

• Tiempo de cocción: 2,5 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 423 kcal (100 g).
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La masa preparada según la siguiente receta es ideal para pasteles de arena, pasteles, galletas, resulta muy tierna y desmenuzable.Para variar, puede usar aditivos de sabor, como un poco de vainillina o sabor a almendras.La mezcla se mezcla sin el uso de una batidora o licuadora, por lo que es muy ligera.

Ingredientes:

• mantequilla - 130-150 g;
• yemas - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• crema agria casera - 150 ml;
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
• harina - 360 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• azúcar - 2 tazas.

Método de preparación:

1. Cortar el aceite, mezclar con azúcar, sal, vainillina.
2. Tamiza el polvo de hornear y la harina
3. Tamiza la masa con las palmas hasta que se desmorone.
4. Agregar las yemas, la crema agria.
5. Recoge la masa en una bola.Envolver con película.Mantener en el refrigerador por 2 horas.

En leche

• Tiempo de cocción: 100 min.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 441 kcal (100 g).
• Propósito: postre.
• La dificultad de cocinar: promedio.

Las recetas de masa de migajas no son tan geniales, y es extraño, porque los bizcochos horneados son geniales.Las galletas son especialmente buenas: delicadas, con un ligero aroma a leche.Este tipo de horneado es perfecto para el té de la mañana o de la tarde.Puede servir un poco de leche condensada, mermelada casera o mermelada a la galleta.Aunque incluso sin nada, el postre será genial.

Ingredientes:

• leche - 0,1 l;
• harina - 0,5 kg;
• mantequilla - 360 g;
• yemas - 4 piezas;
• azúcar en polvo - 200 g.

Método de preparación:

1. Combine la harina con el polvo dulce.
2. Introduzca la mantequilla suave.
3. Frota el tenedor en la miga.
4. Introduzca las yemas batidas, la leche.
5. Amasar y rodar la pelota, envolverla.Mantener en el refrigerador durante media hora.

Masa de arena rápida

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 428 kcal (100 g).
• Propósito: La base para hornear.
• Dificultad para cocinar: media.

No siempre es el caso de la anfitriona esperar que la masa se enfríe y alcanzar la consistencia requerida en una hora.Si usa esta receta, puede hacer la cocción en 40 minutos.Esta es una gran opción para aquellos que están en la puerta y no tienen nada que ofrecer para el postre.La masa está hecha de componentes simples que están en casa en casi todas las amas de casa.

Ingredientes:

• harina - 0,3 kg;
• aguafresco - 6 cucharadas.l.
• sal - dos chips;
• yemas - 2 piezas;
• mantequilla - 150 g.

Método de preparación:

1. Combinar con harina de harina.Agregue aceite frío.
2. Envuelve la masa con las manos en una miga.
3. Agregue las yemas, agua.
4. Agitar.Ciega la pelota.
5. Mantener en el refrigerador durante media hora y usar.

Desmenuzable

• Tiempo de cocción: 85 min.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 438 kcal (100 g).
• Propósito: La base para hornear.
• Dificultad para cocinar: media.

La masa quebradiza es amada por muchas personas, porque resulta ser arenosa, muy tierna y se derrite en la boca.Son especialmente buenos para pasteles dulces: pasteles, cestas con crema.Si eres elegante, también puedes usar esta masa para pasteles de arena dulces con carne, champiñones o verduras.Asegúrese de enfriar todos los alimentos antes de comenzar a cocinar.

Ingredientes:

• harina - 0,5 kg;
• agua - 3-4 cucharadas.l.
• mantequilla de mantequilla - 0,3 kg;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• sal - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Moler la harina con mantequilla finamente picada.
2. Poner huevos, azúcar, sal.
3. Amasar rápidamente la masa agregando agua.
4. Descarga la pelota.Envuelva la película, deje reposar durante media hora en el refrigerador.

Suave

• Tiempo de cocción: 35 min.
• Número de porciones: 12 personas.
• Calorías alimentarias: 435 kcal (100 g).
• Propósito: la base de los postres.
• Dificultad para cocinar: media.

La masa preparada con esta receta sale muy agradable y suave.Adecuado para postres de arena, porque dulce en sí mismoDespués de mezclar esta masa, podrás hacer maravillosas tartas de frutas, cestas.El plato tiene una cantidad mínima de ingredientes.Todo lo que necesitas es harina, yemas de huevo, algo de azúcar.

Ingredientes:

• yemas - 4 piezas;
• azúcar - 0,2 kg;
• aceite - 0,5 kg;
• harina - 0,6 kg.

Método de preparación:

1. Cortar la mantequilla derretida, mezclar con azúcar.
2. Batir la masa con un mezclador.
3. Agrega las yemas.Batirlo
4. Introduzca la harina tamizada en pequeñas porciones con una cuchara.
5. Amasar la masa y usar.

Sin huevos

• Tiempo de cocción: 35 min.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 484 kcal (100 g).
• Propósito: base para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

No es necesario hornear huevos, porque algunas personas no comen este producto por una razón u otra.Si usas esta receta, te darás cuenta de que sin ellas, el shortbread será maravilloso.Obtendrá una masa de pan dulce homogénea que puede servir como base para un maravilloso pastel de frutas.Aprende a cocinar esto correctamente.

Ingredientes:

• azúcar - 100 g;
• harina tamizada - 0.4-0.5 kg;
• sal - 0.5 cucharadita;
• queso - 0.4kg;
• mantequilla - 250 g;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Mezcle la mantequilla (blanda) con el queso.
2. Añadir azúcar.Distraer, y cuando la masa es homogénea, sal.
3. Agregue la harina tamizada con levadura en pequeñas porciones.No dejes de remover.
4. Mezclar la masa.Salta a la pelota.Mantener en el congelador durante un cuarto de hora.

Sin azúcar

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 431 kcal (100 g).
• Propósito: La base para hornear.
• Dificultad para cocinar: media.

La masa elástica, preparada de acuerdo con la siguiente receta, es universal, adecuada para cualquier cocción, tanto dulce como abundante.Con él puedes hacer pasteles, tartas de mantequilla, pasteles y tartaletas, pizzas, bollos y muchos otros deliciosos platos.Una receta sin azúcar será útil para cualquier anfitriona en su libro de cocina.Aprende a cocinarlo.

Ingredientes:

• agua fría - 4 cucharadas.l.
• mantequilla - 200 g;
• harina - 340 g;
• yema de huevo - 2 piezas;
• sal - 2 pellizcos.

Método de preparación:

1. Cuela la savia.Agregue la mantequilla suave y cortada en cubitos.
2. Corta la masa con un cuchillo hasta convertirla en una migaja desmenuzable.
3. Horquilla la yema con agua.
4. Añadir a la miga.AmasarFormar una pelota.Mantener en el refrigerador durante media hora.

Sin harina

• Tiempo de preparación: 65minutos
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 384 kcal.
• Propósito: base para hornear.
• Dificultad para cocinar: media.

En algunos casos, hornear no es harina, aunque esto es extremadamente raro.Se añaden muchos huevos.La margarina, el azúcar y un poco de ralladura de limón todavía están allí.El componente principal se puede reemplazar con almidón.Usted, como en todos los casos anteriores, podrá hacer un pastel de arena, pasteles, pasteles.Intenta preparar la masa para esta receta, no será peor que la harina.

Ingredientes:

• Almidón - 0.6 kg;
• cáscara de limón, 1 cucharadita;
• margarina - 0.6 kg
• huevos - 10 piezas;
• azúcar - 0,6 kg.

Método de preparación:

1. Batir la margarina en una espuma espesa.Mezclar con la mitad del almidón.
2. Batir los huevos con ralladura de limón.Conéctate a la otra mitad del almidón.
3. Mezcle todo.Descargar, enfriar en el refrigerador.

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