Las mejores recetas de caldo de pollo con fideos: con menudillos, huevo, queso, tomates

El caldo de pollo con fideos es abundante, y este es un plato fácil que no solo saciará y calentará en climas fríos, sino que también ayudará a recuperarsedespués de la enfermedad

Caldo de pollo con fideos - los principios básicos de la cocina

La base del plato - caldo de pollo dorado y crujiente.Es inaceptable preparar caldo de cubos.Debe ser cocinado por todas las reglas para producir un plato sabroso y saludable.

El caldo de pollo puede cocinarse con anticipación, congelarse y usarse para cocinar si necesita cocinar la sopa rápidamente.

El pollo se lava, se revisa para ver si está bien machacado y molido.Todo eliminado innecesariamente.La carcasa se corta en pequeñas porciones.Poner en una olla y verter agua.Poner a fuego medio.Desde el momento de ebullición, retire la espuma y reduzca el fuego al mínimo.

Ponga la cebolla pelada en el caldo, cortada con perejil y raíces de apio, un par de zanahorias u otras verduras.Hervir por otra media hora.Si el pollo es casero, cocínelo durante al menos una hora.Las verduras y la carne de pollo se retiran del caldo.Se tiran las verduras y se filtra el caldo.

La carne se separa de los huesos.El caldo se vierte en una cacerola, se devuelve al fuego y, desde el punto de ebullición, se ponen los fideos.Luego agregue el pollo, la sal y sazone con especias.

Receta 1. Caldo de pollo simple con fideos

Ingredientes

  • caldo de pollo - tres litros;
  • sal;
  • fideos - 250 g;
    • ​​
  • carne de pollo hervida - 400 g;
  • pimienta molida;
  • zanahorias;
  • laurel;
  • papas: cuatro papas;
  • verduras;
  • cebolla - cabeza.

Método de preparación

1. Cuele el caldo de pollo terminado quitando la carne.Viértalo en una cacerola y colóquelo en una estufa.

2. Pela las cebollas y las zanahorias.Cortar el bulbo por la mitad y colocarlo en el caldo.Separe la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos pequeños.Moler las zanahorias en un rallador.Pon todo en una sartén.

3. Pela las papas y córtalas en trozos pequeños.Ponga las verduras en caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Retire la cebolla, vierta los fideos, sazone con sal y sazone con especias.Cocine por otros cinco minutos.Retirar de la estufa e inmediatamente verter en platos.

Receta 2. Caldo de pollo con fideos de arroz

Ingredientes

  • dos pechugas de pollo;
  • sal;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • 1,5 l de caldo de pollo;
  • 30 ml de Jerez;
  • 100 g de fideos de arroz;
  • pimienta negra molida;
  • 100 g de champiñones;
  • tres plumas de cebolla verde.

Método de preparación

1. Lave y seque las pechugas de pollo con una toalla de papel.Cortar la carne en tiras a través de las fibras.Póngalo en un tazón, primero, vierta el jerez y la salsa de soja.Revuelva y deje actuar durante 15 minutos.

2. Limpie los champiñones con una esponja húmeda y córtelos en rodajas finas.

3. Rompemos los fideos de arroz en tiras cortas.Hervir en agua hirviendo, siguiendo las recomendaciones del paquete.Desechar el colador.

4. Coloque la carne en una sartén con caldo de pollo hirviendo.Una vez que el contenido comience a hervir, colóquelo en el molde para hongos.Cocine por 20 minutos, cubierto con una tapa por 20 minutos.

5. Ponga los fideos de arroz hervido en el caldo, revuelva, hierva y extienda sobre los platos.Espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Receta 3. Caldo de pollo con fideos y sémola

Ingredientes

  • Puñado de fideos;
  • pimienta molida;
  • tres litros de agua potable;
  • las papas son tres papas medianas;
  • ventrículos de pollo - 250 g;
  • sal;
  • corazones de pollo - 100 g;
  • bombilla;
  • una pechuga de pollo;
  • cabeza de cebolla;
  • hígado de pollo - 300 g;
  • zanahorias.

Método de preparación

1. Lave los corazones y el estómago del pollo.Despegar todo el exceso y poner en una sartén.Rellenar con agua.Pelar la cebolla y ponerla en agua.Poner en la estufa.Encender a fuego medio y llevar a ebullición.Retire con cuidado la espuma y haga rodar el fuego.Cocine por aproximadamente una hora.Retire del plato, retire los subproductos y las cebollas del caldo.Desechar la bombilla.Colar el caldo.

2. Rompa la pechuga de pollo hervida en trozos pequeños.Pon la carne en el caldo.

3. Corta los corazones con círculos y los estómagos con tiras.Envíe los subproductos a la olla con el caldo.

4. Retire el hígado de pollo, retírelo de las películas y rayas.Lavar y hervir en una sartén separada durante 20 minutos.Retirar, enfriar y cortar en trozos pequeños.Poner en una cacerola de caldo.

5. Pelar y lavar las papas y las zanahorias.Moler: papas - cubos, zanahorias - chips pequeños.Ponga las verduras en una cacerola, pimienta, sal y agregue los fideos.Cocine por otros cinco minutos.Retire la sartén del plato, vierta el caldo de pollo sobre los platos y sirva, agregando verduras frescas a cada pizca.

Receta 4. Caldo de pollo con fideos y champiñones

Ingredientes

  • caldo de pollo - tres litros;
  • sal;
  • carne de pollo hervida - 300 g;
  • pimienta molida;
  • setas del bosque - 200 g;
  • fideos - 300 g;
  • zanahorias;
  • crema de mantequilla - 20 g;
  • Cabeza de cebolla.

Método de preparación

1. Hongos del bosquepelar, enjuagar, poner en una olla, llenar con agua y hervir durante 20 minutos.Luego reservar en un colador, enfriar y cortar los champiñones en trozos pequeños.

2. Pica finamente la cabeza de cebolla pelada.Llénalo en una cacerola con mantequilla hasta que esté dorado.Agregue los champiñones y continúe revolviendo, revolviendo constantemente, durante tres minutos.

3. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en un rallador pequeño.Agregue las zanahorias ralladas a una cacerola, rellene con caldo y cocine a fuego lento.Agregue la carne de pollo a la sartén, cocine por otros 20 minutos. Ahora coloque el caldo de fideos en el caldo, cocine por otros tres minutos, sal y pimienta.Organizar en platos y servir, poniendo en cada cucharada de crema agria, un puñado de crujientes y verduras finamente picadas.

Receta 5. Caldo de pollo con fideos y huevo

Ingredientes

  • Caldo de pollo - tres litros;
  • sal;
  • pecho o muslo hervido;
  • dos huevos;
  • una zanahoria grande;
  • fideos - 200 g;
  • raíz de perejil;
  • papas: cuatro papas;
  • vaina de pimienta búlgara;
  • cebolla - cabeza.

Método de preparación

1. Cuele el caldo de pollo y viértalo en una cacerola.Lave los pimientos, límpielos, corte el tallo y pele las semillas.Cortar las vainas por la mitad.Pelar la raíz del perejil y la cebolla.Pon las verduras en el caldo.

2. Pon la sartén a fuego lento y cocina para hervir.Luego reduzca el calor y continúepara cocinar

3. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños y colocarla en una cacerola.Cocine por otros 20 minutos, retire las verduras del caldo y deséchelas.

4. Pela las zanahorias y las papas y lávalas.Moler las zanahorias en un rallador, cubrir las papas con cubos pequeños.Ponga todo en un caldo, sal y cocine por 15 minutos.Luego vierta los fideos.

5. Después de aproximadamente cinco minutos, vierta una fina corriente de huevos ligeramente batidos en el caldo.Apague inmediatamente el fuego y sirva con verduras.

Receta 6. Caldo de pollo con fideos y queso

Ingredientes

  • caldo de pollo - tres litros;
  • sal;
  • cebollas - dos cabezas;
  • pimienta molida;
  • Aceite de ciruela.- 30 g;
  • fideos - 200 g;
  • requesón derretido - dos piezas;
  • pechuga de pollo hervida - 200 g;
  • papas: tres papas;
  • una zanahoria pequeña.

Método de preparación

1. Limpie la cabeza de cebolla, lave y pique finamente.Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso.Ponle cebollas y fríelo por transparencia.

2. Pelar, lavar y triturar la zanahoria con un rallador.Agréguelo a la cebolla y continúe revolviendo, revolviendo constantemente, hasta que esté suave.

3. Vierta el caldo de pollo.Rompa la pechuga de pollo en trozos pequeños.Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.Pon todo en el caldo.

4. Hervir el contenido, encender el fuego y continuar cocinando hasta que las verduras estén tiernas.

5. Cuajada de queso fundido.Esquemaen una olla de fideos y queso rallado.Sal, revuelva y cocine por cinco minutos.Sirve el caldo caliente con picatostes y hierbas.

Receta 7. Caldo de pollo con fideos y tomates

Ingredientes

  • filete de pollo - 400 g;
  • una mezcla de pimientos;
  • fideos finos - 100 g;
  • sal;
  • cuatro tomates;
  • hierbas frescas;
  • ajo - tres dientes;
  • medio limón;
  • aceite vegetal refinado;
    • ​​
  • Bulbo.

Método de preparación

1. Cuele el caldo de pollo y viértalo en una cacerola.

2. Baje los tomates frescos a ebullición, luego retire la cáscara delgada de ellos.Aplasta la carne de los tomates con una licuadora hasta que quede suave.

3. Pelar los dientes de ajo y cebolla y freír en aceite vegetal.Agregue el puré de tomate a las cebollas fritas y hierva durante dos minutos.

4. Divida la carne de pollo cocida en fibras finas.

5. Poner la cebolla frita con tomates en el caldo.Ahora agregue los fideos y el pollo a la olla.Sazone con una mezcla de pimientos y sal.Cocine el caldo durante otros tres minutos, agregue las verduras trituradas y apague el fuego.Organizar en platos.Ponga rodajas de limón en cada una y sirva.

Caldo de pollo con fideos - consejos y trucos

Para evitar que el caldo se convierta en gachas, el fideos se agrega al final.

Asegúrese de colar el caldo terminado.

Para hacer el caldo transparente y hermoso, agregue entero en el proceso de preparacióncebolla y zanahoria

Use solo fideos de grado superior para el caldo.