Lentejas: beneficio y daño, cocinar comidas deliciosas con recetas paso a paso con fotos

Granos planos y planos: así es como se ven los granos de lentejasPero eso no significa injustamente popular entre los rusos.Este cultivo útil se refiere a las legumbres junto con los guisantes y frijoles, por lo que contiene muchas proteínas, es diferente en saciedad, adecuado para vegetarianos y dietas.Cualquier persona debe averiguar cuál es el daño y el beneficio de esta planta.

Qué es la lenteja

La más antigua de todas las legumbres es la lenteja, porque incluso se menciona en la Biblia.Hoy en día, hay varias variedades de lentejas en el mundo que son diferentes en color, sabor y textura.El beneficio inestimable de esta cultura para los humanos, porque se usa en varios campos, desde la cocina hasta la medicina popular.El daño también es posible, pero insignificante, y en ciertas enfermedades.

Especies de lentejas

Los siguientes tipos de lentejas se distinguen por el color y otros parámetros:

1. La apariencia verde no es el grano más maduro que conserva su forma durante la cocción.Utilizado en la fabricación de ensaladas, guarniciones, tratamiento de hepatitis.Beneficios de apariencia verde en úlceras, pielonefritis, colecistitis, reumatismo e hipertensión.
2. Aspecto rojo: tiene un sabor más picante, se usa en la preparación de sopas, puré de papas, se cocina rápidamente.Debido al contenido de proteínas y los beneficios del hierro en la anemia.
3. Aspecto marrón: tiene un sabor a nuez distinto.Estos granos son guisos preparados, sopas (como se muestra en la imagen).Sus beneficios son invaluables en el tratamiento de la tuberculosis, otras enfermedades pulmonares, lesiones musculares y óseas.
4. Especies negras: caracterizadas por granos pequeños, similares al caviar negro.Bueno para la salud del estómago.
5. La especie francesa, o puy, cultivada en la ciudad francesa del mismo nombre, tiene un sabor picante y falta de ebullición.Se ve bien en la foto, tiene el mismo aspecto verde.

Qué lentejas son más útiles

Después de conocer a la especie, surge la pregunta de qué lentejas son más rojas o verdes.Se puede responder de la siguiente manera: esta es una variedad de cereales, que solo tiene diferencias de color y sabor.El sabor a nuez roja es más pronunciado, y el sabor verde más débil, por lo que son las mismas lentejas, cuyos beneficios y daños obvios son los mismos.

Lo que es útil sobre las lentejas

El valor nutricional de las lentejas es invaluable para el cuerpo porque se destaca entre toda la diversidad de plantas.Para eso se necesitan las lentejas: los beneficios y los daños que necesitarán paracualquier persona:

• mantener el equilibrio mental, buen humor, debido al contenido de triptófano, que calma el sistema nervioso;
• purificación de los vasos del colesterol nocivo, aumento del nivel de hemoglobina, normalización del trabajo del miocardio, fortalecimiento del músculo cardíaco, a expensas de los beneficios en forma de magnesio, potasio, zinc, hierro;
• limpieza: no absorbe nitratos, toxinas y radionucleidos;
• apoyo inmunitario - granos germinados ricos en vitamina C;
• anticancerígeno: inhibe el crecimiento de células cancerosas debido a las isoflavonas del grupo de fitoestrógenos que no pierden sus beneficios durante el tratamiento térmico;
• normalización del azúcar en la sangre: beneficia a los diabéticos, es rápidamente absorbido por el cuerpo, reemplaza el pan, los cereales;
• cura las quemaduras, cura las heridas, alivia el dolor en la urolitiasis, utilizada activamente en la medicina popular para ayudar.

Lentejas para bajar de peso

La lenteja se usa activamente para bajar de peso, ya que se considera una dieta baja en calorías.Sus beneficios por cada 100 g de cantidad de producto son los siguientes: 25% de proteína, 14% de agua, 54% de carbohidratos ligeros y 1% de grasa.Al comer frijoles, la persona obtiene la proteína que necesita, se satura rápidamente y conserva una sensación de saciedad durante mucho tiempo.La dieta con el uso de platos de lentejas reduce el peso, normaliza el trabajo general del cuerpo, que no sufre debido a la falta de vitaminas y minerales.

Lentejas: un beneficio para las mujeres

Lentejas: un beneficio y daño importante que es familiar para muchos, tiene otra característica importante.Es una influencia particular de la cultura en el cuerpo femenino.Esto es lo que las lentejas útiles para las mujeres:

• contiene mucho almidón, azúcares naturales, omega-6 y 3, fibra soluble: mejora la digestión, previene el cáncer;
• Una porción de lentejas contiene casi el 100% de la tasa diaria de ácido fólico, que beneficia a las mujeres durante el embarazo para la formación fetal;
• los granos cocidos ayudan a perder peso sin daño;
• contiene fitoestrógenos que ayudan, sin dañar la menopausia, fallas del sistema hormonal a cualquier edad;
• satura el cuerpo con vitaminas y minerales.

Cómo cocinar lentejas

Simplemente cocina lentejas si conoces algunos de los matices.Pueden aparecer en el paquete del producto, pero deben expresarse por separado.Al principio, los cereales se hierven y luego se extinguen u hornean.Antes de hervir se debe lavar, hervir y hervir a fuego lento.La agitación permanente no permitirá que los granos se peguen, por lo que conservarán su aspecto atractivo, el beneficio se verá bien (como en la foto).Proporciones óptimas para cocinar: 1 taza de cereales, 1,5 tazas de agua.

Remojo o remojo de lentejas

Debido a la necesidad de llenar otras legumbres con agua, puede ser difícil para los cocineros novatos remojar las lentejas antes de cocinarlas.Esta es la ventaja de los cereales, que están listos para su procesamiento inmediato.No es necesario remojar previamente, verter agua fría durante la noche para hinchar los granos, solo necesitaenjuague los granos y llene una cacerola.

Platos de lentejas

Una variedad de platos de lentejas, que se pueden combinar con verduras, carne, especias y hierbas.Es bueno preparar cereales en forma de chuletas con cebolla, zanahoria, ajo, champiñones y especias.Agregar comino a la merienda reducirá el daño de las legumbres.Cómo cocinar deliciosos platos de lentejas es una receta paso a paso con descripciones detalladas y reseñas.

Gachas de lentejas

Un antiguo plato ruso es la papilla de lentejas, que resulta increíblemente deliciosa cuando se agregan hongos.Puede combinar cereales con champiñones en escabeche, salados, frescos o secos, pero los champiñones también serán adecuados.Sirva la lenteja dulce con lentejas, cebolla, chucrut y pepinillos.Saturará rápidamente el cuerpo, se beneficiará sin daño.

Ingredientes:

• champiñones secos - 100 g;
• lentejas - 1.5 tazas;
• cebollas - 3 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• mantequilla - 40 g;
• comino -5 m;
• queso - 20 g;
• caldo - 3 vasos;
• leche - 2 vasos;
• hierbas secas - 10 años

Método de preparación:

1. Vierta los champiñones con leche, exprímalos en 2 horas, córtelos en tiras.
2. Cortar la bombilla en cubos, el resto de los anillos.
3. Derrita la mantequilla, fría los champiñones con los cubos de cebolla hasta que estén transparentes, vierta las lentejas.Después de 2 minutos, vierta el caldo, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.Sazonar con sal, pimienta, hierbas, ajo a presión.
4. Prepárate para la suavidadaproximadamente media hora, cuando se sirve, espolvorear con queso rallado.

Lentejas con carne en una olla multiuso

La lenteja en una olla múltiple es muy sabrosa y rápida, con el crup saliendode tal consistencia que incluso un niño o una persona mayor pueden hacerlo.Es correcto tomar granos verdes, menos hirviendo y rojos para este propósito, de lo contrario existe el riesgo de convertir el plato de la consistencia desmenuzable en una papilla borrosa.La receta de hierbas frescas picadas se combina perfectamente.

Ingredientes:

• Lentejas - 2 tazas;
• agua - 2 vasos;
• carne de cerdo - 450 g;
• champiñones - 250 g;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• pimiento amarillo - 1 pc;
• salsa de tomate - 30 ml;
• pimiento rojo amargo - una pizca;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• Clavel - 3 botones;
• Salado - pellizco.

Método de preparación:

1. Ajuste el modo de asado, fríe la cebolla picada, las rodajas de carne en aceite.Después de 15 minutos agregue los platos de champiñones, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Coloque barras de zanahoria, tiras de pimienta, vierta la salsa de tomate.Sazonar con especias.Después de 5 minutos agregue los cereales, vierta en agua.
3. Ajuste el modo de arroz o espagueti, prepárese para la señalización.
4. Servir con vegetales frescos, salsa de crema de ajo, hierbas picadas.

Sopa de lentejas verdes con pollo

Cada ama de casa necesitará información sobre cómo cocinar sopa de lentejas.Este plato es perfecto como una comida abundante.almuerzo, satura el cuerpo de forma rápida y deliciosa.Todos los miembros de la familia estarán contentos con la receta de la sopa, que agregará fuerza y ​​vigor durante mucho tiempo.Puede usar pollo fresco, jamón ahumado y otros tipos de carne.Es mejor servir sopa con crema agria, cuyo beneficio es invaluable.

Ingredientes:

• Pollo - 700 g;
• agua - 2.5 litros;
• lentejas - vidrio;
• las papas son medio kilo;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas -2 piezas;
• aceite vegetal - 40 ml;
• pasta de tomate - 40 ml;
• ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

1. Hervir el caldo en un pollo, cortar las papas en dados, enviar a una sartén.Después de hervir enviar lentejas.
2. Moler las zanahorias, moler la cebolla, freír en aceite hasta que esté listo, mezclar con la pasta.
3. 10 minutos después de colocar los cereales, agregue el asado, hierva, espolvoree con ajo.
4. Mezcle la sopa con la carne de pollo, en rodajas, muela con una licuadora hasta que esté hecha puré.
5. Espolvorear verduras al servir.

Daño de lentejas

Si los beneficios de los cereales son obvios, entonces vale la pena averiguar si las lentejas son dañinas o no.Desafortunadamente, no todos pueden tomarse debido a la propensión a la alta producción de gas.No se aconseja a las personas que sufren de disbiosis u otras enfermedades intestinales que coman el cultivo con frecuencia, sino que lo abandonen por completo debido al daño.Las contraindicaciones para los frijoles también están presentes en pacientes con gota, estreñimiento, pancreatitis.El grano debe introducirse cuidadosamente en la dieta de una mujer en su senoalimentación porque la flatulencia puede dañar al bebé.

Si una persona sufre de gastritis u otras enfermedades del estómago y el hígado, las lentejas, cuyo beneficio y daño coexisten en igualdad de condiciones, está contraindicado.Se digiere durante mucho tiempo, por lo que no debe cargar ni dañar el cuerpo.Puede comerlo solo en forma hervida, mejor puré en puré.Otro factor de daño es el contenido de fitatos, que reducen la absorción de nutrientes.Con el uso prolongado de lentejas, puede obtener calcio y hierro.La consulta con un médico es útil para evitar que esto suceda.Él recomendará cómo preparar la cultura sin daño.

Aprende a cocinar con lentejas y otras recetas.

Video: Propiedades útiles de lentejas y contraindicaciones