Mermelada de cáscara de naranja: cómo cocinar delicioso, foto

Casi todas las amas de casa comestibles no se tiran a la basura.Incluso los alimentos que parecen ser solo desperdicios al principio van por sabrosos manjares caseros.Por ejemplo, a partir de las cáscaras aromáticas de los cítricos no solo se preparan deliciosas frutas confitadas, sino también mermelada brillante con un sabor interesante y muy agradable.

Cómo preparar mermelada de cáscara de naranja

El proceso de preparación de manjares tan inusuales es simple y relativamente largo.Pero créanme: el resultado final vale el tiempo y el esfuerzo invertidos.Para una receta clásica necesitará 4 ingredientes básicos: cáscara de naranja, agua, azúcar y jugo de limón.El último componente se agrega para garantizar que el atasco de la cáscara de naranja no resulte demasiado aburrido.Cualquiera de las formulaciones implica agregar una gran cantidad de azúcar para lograr la consistencia deseada de mermelada, y se usa jugo de limón (o ácido cítrico) para suavizar el sabor.

Puedes preparar la mermelada de la cáscara de naranja de diferentes maneras: en forma de rizos originales o rectángulos en miniatura ordinarios en almíbar espeso, o para hacer una mermelada homogénea, por la cual las pieles pasan a través de la picadora de carne.No solo se pueden usar naranjas sino también otras para hacer este postrefrutas cítricas - limones, mandarinas.Para mejorar el sabor del producto terminado en un plato dulce, agregue especias y hierbas aromáticas: vainilla, canela, jengibre, menta, clavel, etc.

La duración del proceso de cocción de la mermelada de la cáscara de naranja se debe al hecho de que se requieren las cáscaras.remoje durante unos días y solo entonces comience a cocinar el postre.Esto se hace para garantizar que la mermelada sea transparente y sin la amargura inherente a la cáscara de naranja.El producto debe almacenarse en un lugar fresco, desarmado previamente en frascos de vidrio esterilizados y sellado con tapas.

Recetas para cocinar con cáscara de naranja

La base de cualquier receta para un manjar tan dulce son las cáscaras de naranja: deben ser frescas,limpio (debe lavarse completamente con agua corriente), sin pudrirse, abolladuras, rasguños, manchas oscuras.Nadie hará una porción en miniatura de una cáscara de naranja, por lo que se deben recolectar al menos 10 frutas antes de preparar el postre.

Si su familia no come tantas naranjas a la vez, simplemente puede poner la cáscara en una bolsa de plástico mientras la refrigera.Si desea cocinar una gran porción de mermelada a la vez, incluso puede congelar o secar el producto tal como aparece.La corteza seca se remoja primero en agua fría durante media hora, luego se hierve durante aproximadamente 15 minutos, y solo luego se pesa y se procede a la preparación del plato dulce.

Mermelada hecha de cáscara de naranjaRizos

  • Tiempo: 3 días.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 301 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

La receta más popular y original para la mermelada de cáscara de naranja es en forma de hermosas espirales de color naranja brillante distribuidas uniformemente en jarabe de azúcar dulce.Este postre original no solo es excelente en sabor, sino también increíblemente hermoso en apariencia.Los rizos de naranja dulce se pueden servir fácilmente como una mesa de postres separada o usar mermelada de cáscara de naranja para decorar otros platos.

Ingredientes:

  • Cáscara de naranja - 400 g;
  • azúcar - 600 g;
  • agua - 0,5 l;
  • jugo de limón - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Lave la cáscara de naranja con cuidado, corte con cuidado una capa de carne blanca en el interior, corte en tiras de 0,5 cm de ancho.
  2. En un tazón, vierta en agua fría, deje durante dos días, cambiando el agua periódicamente.
  3. Luego drene el líquido, enrolle las tiras de cáscaras de naranja con rollos.Enhebra un hilo fuerte con una aguja gruesa, formando una especie de collar.
  4. Transfiera el collar a una bandeja de esmalte, cubra con agua fría y ponga a fuego moderado.Cocine 20 minutos después de hervir.
  5. Luego cambie el agua para limpiar y hierva la corteza nuevamente.Repita el procedimiento 3 veces más.
  6. Retire las espirales naranjas del líquido, enfríe, retírelo del hilo.
    7. ​​
  7. Con medio litro de agua y azúcar hierve el jarabe, bájaloél tiene las costras preparadas.Cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora.Dejar enfriar por completo.
  8. Luego agregue el jugo de limón y hierva a fuego medio durante 8-10 minutos.
  9. Extensión en caliente en frascos esterilizados, corcho.

Cáscaras de naranja y limón

  • Tiempo: 5-6 días.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 299 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

La mermelada y la mermelada de cáscara de naranja son muy sabrosas y fragantes.Este postre tiene un hermoso color brillante y su sabor se distingue por una ligera acidez agradable.Si lo encuentra demasiado ácido en el proceso de cocción, siempre puede aumentar la cantidad de azúcar.Para asegurarse de que el plato dulce no sea amargo, debe quitar la capa blanca interna de todas las pieles y remojarlas en agua durante 2-3 días.

Ingredientes:

  • Naranjas - 200 g;
  • piel de limón - 150 g;
  • azúcar - 400 g;
  • agua - 180 ml;
  • ácido cítrico - 1/3 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Cortar la cáscara de cítricos en trozos pequeños de cualquier forma, doblar en un tazón, cubrir con agua fría.Remojar durante 2 días, cambiando el líquido cada 6-8 horas.
  2. En la última porción de agua, hierva las rodajas de piel durante 10 minutos, incluyendo una olla a fuego medio.Drene suavemente el líquido.
  3. De la cantidad de azúcar y agua indicada en la receta, hierve el almíbar, vierte sobre ellos la base de cáscara de cítricos, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.Fechascompletamente genial
  4. Realice este procedimiento 5-6 veces más en 3-4 días para que la mermelada tenga la consistencia espesa deseada y los trozos de cáscara se vuelvan translúcidos.

Naranjas peladas

  • Tiempo: 18 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías de comida: 312 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

La mermelada de cáscara de naranja tiene un sabor y aroma especiales si pones no solo la cáscara, sino también la pulpa de la fruta, sino que también agregas un poco de especias aromáticas.Durante la preparación de los componentes del postre, la cáscara de los cítricos se debe lavar a fondo, cortar, quitar la capa blanca y luego desarmar la fruta.Si no se retira de la pulpa de la película interna, el atasco no tendrá un aspecto muy apetitoso y su sabor se notará claramente como rayas duras.

Ingredientes:

  • naranjas - 5-6 piezas;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 1.5 tb .;
  • vainilla - al gusto;
  • menta fresca - un par de hojas.

Método de preparación:

  1. Prepare el jarabe de azúcar y agua.Cuidadosamente ponga la pulpa de naranja en el líquido hirviendo, cocine por 2-3 minutos.
  2. Retirar del fuego, insistir 3-4 horas.
  3. Luego retire los trozos de pulpa del líquido con una cuchara ranurada, hierva nuevamente el jarabe y baje la pulpa nuevamente.Hervir por unos minutos, luego insistir nuevamente.El proceso se repetirá dos veces.
  4. Cortar la cáscara de naranja en un cubo pequeño, remojar en agua fría durante el tiempo de cocción de la base para cocinar.
  5. Después de la última fase de la infusiónenvíe la mezcla a fuego medio, agregue las cáscaras, la vainilla al gusto y unas hojas de menta picadas.Hervir durante 4-5 minutos, luego verter inmediatamente en frascos limpios y secos y rodar.

Mermelada de cáscara de naranja

  • Tiempo: 3,5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 304 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

Si prefiere cocinar una consistencia espesa y homogénea, prepare una mermelada suave, brillante y fragante siguiendo las instrucciones paso a paso en la foto a continuación.La mermelada de naranjas dulces es un gran brindis para su taza de café de la mañana, una excelente base para coser pasteles de galletas y simplemente un postre delicioso y saludable.

Ingredientes:

  • Naranjas - 300 g;
  • azúcar - 300 g;
  • jugo de limón - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Prepare la corteza con agua fría y envíela a la estufa.Encienda a fuego medio, cocine un cuarto de hora después de hervir.
  2. Drene el líquido, llene las pieles con agua limpia y fría, cocine durante un cuarto de hora más.Repite 3 veces.
  3. Después de la última cocción, la corteza se enfría ligeramente, se exprime, se pasa por una picadora de carne o se muele en un procesador de alimentos.
  4. Agregue el azúcar y el jugo de limón al puré de cáscara de naranja y hierva.Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento la mermelada durante media hora.
  5. Listo para untar mermelada en frascos, corcho.

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