Pescado bajo la marinada: deliciosas recetas para cocinar en el horno o en varias cocinas con foto

Si el pescado comprado está seco, puede repararse con una marinada original de verduras o especias.Habrá un plato popular preparado por miles de amas de casa en todo el país.El adobo para pescado se ofrece simple con zanahorias y cebollas, o complejo con tomates, salsa de crema y condimentos.Puedes elegir el adecuado para todos los gustos.

Cómo cocinar pescado bajo una marinada

Un plato apetitoso y económico es la carne de pescado horneada bajo una marinada aromática.Es amado en todo el país.Han estado preparando este plato durante generaciones como una deliciosa comida casera.Los aperitivos están incluidos en el menú diario, por lo que todos deberán aprender a cocinar pescado bajo la marinada.Hay varias recetas de cocina enen el horno, en una olla multiuso o en una sartén normal.

Cómo preparar una marinada para pescado: comience con la preparación de los productos.Para un plato es óptimo tomar una carcasa pequeña y seca, es preferible a las razas marinas o al río de baja densidad ósea.El pescado se trata con filetes, se fríe un poco o no, se hornea o se hierve.Las porciones obtenidas pueden enfriarse con zanahorias y cebollas, cubiertas con pasta de tomate diluida, un poco de aceite y vinagre.Con especias inusuales es bueno tomar pimienta amarga, comino y cilantro.

Existe una opción de cocción en la que la marinada se cocina primero por separado: las verduras se saltean y luego se combinan con el pescado y se calientan.El ácido de colada terminado proporciona anillos de limón, su jugo, vinagre de manzana o vino, vino.Si lo desea, agregue la manzana agria, la ralladura de limón y la mostaza.Si quieres dulces, entonces la marinada está condimentada con azúcar o miel.La densidad de vertido da la harina.

Receta para pescado bajo la marinada

A cualquier cocinero casero le gustará una receta de pescado bajo la marinada, que le permite preparar un plato delicioso y fragante.Resulta una comida tan deliciosa que todas las mascotas piden suplementos y los invitados, una receta de marca.Es necesario comenzar con las variantes clásicas y el uso del adobo de cebolla y zanahoria, lo que complica gradualmente las ideas al incluir especias, tomates y otros componentes originales.

Pescado bajo la marinada - receta clásica

• Tiempo de cocción: 3,5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 170 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Complejidadcocina: mediana.

La receta clásica para pescado bajo la marinada sugiere usar zanahorias y cebollas.El relleno será grueso debido a la harina de trigo.El color brillante de la salsa es proporcionado por la pasta de tomate, que se diluye mejor con agua hervida para reducir la concentración.Para esta marinada son perfectos abadejo, merluza o tilapia, que obtienen un sabor extra jugoso y refinado.

Ingredientes:

• abadejo - 0,7 kg;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• harina - 60 g;
• aceite vegetal - medio vaso;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• agua - vidrio;
• azúcar - 5 g;
• la sal es una pizca;
• pimienta negra - una pizca;
• pimiento dulce - 4 guisantes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vinagre de mesa - 10 ml

Método de preparación:

1. Pelar el abadejo, cortarlo en trozos pequeños con un grosor de varios centímetros.
2. Sal, pimienta, rebozada en harina.Corta los bulbos con medias anillas, frota las zanahorias en un rallador grande.
3. Fríe las piezas.
4. Freír la mezcla de cebolla y zanahoria por separado.Agrega la pasta de agua.
5. Combine la sartén con la pasta, las especias, cocine a fuego lento la marinada a fuego lento durante cinco minutos.
6. Retirar, verter en vinagre, agitar.
7. En un recipiente hondo, coloque capas de pescado, rellenos de pepinillos, refrigere por tres horas.
8. Decorar con papas cocidas.

Pescado en escabeche de zanahoria y cebolla

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 175kcal
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Otra receta clásica es la marinada de zanahoria y cebolla, que le da al plato final un color brillante.La jugosidad de las verduras hace que la carne sea moderadamente suave, adquiere una ternura especial y le da un toque de nitidez picante.El mejor pescado marinado con zanahorias y cebollas está en armonía con el arroz aromático cocido, el grano de trigo sarraceno o el trigo suelto.La marinada se usa bien como salsa independiente.

Ingredientes:

• bacalao - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• tomates medianos - 2 piezas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• pimiento dulce - 2 guisantes;
• azúcar - 10 g;
• jugo de limón - 10 ml;
• Aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

1. Cortar los filetes, enrollarlos en especias con harina.Freír hasta que estén doradas.
2. Picar la cebolla, saltear durante cinco minutos.Agregue las zanahorias ralladas, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.No es necesario que esté listo.
3. Agregue rodajas de tomate sin cáscara, cocine a fuego lento durante 20 minutos.Sazonar con especias, jugo de limón.
4. Vierta la salsa de pescado, refrigere durante la noche.Espolvorea con verduras antes de servir.

Pescado frito bajo una marinada

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 185 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Pescadofrito bajo la marinada sale con un sabor más pronunciado que horneado o hervido, pero al mismo tiempo más calórico, por lo que esta opción puede usarse para el almuerzo.Para la cena, es mejor servir este plato con verduras frescas, pajitas ralladas y salsa ligera.El adobo frito para esta receta sale picante y picante.

Ingredientes:

• lucioperca - 1 kg;
• harina - 30 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• zanahorias - 0,3 kg;
• cebollas 250 g;
• Pasta de tomate - vidrio;
• vinagre - 150 ml;
• agua - 50 ml;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Clavel - 4 inflorescencias.

Método de preparación:

1. Lucioperca, cortada en rodajas, sal, pimienta, dejar marinar durante media hora.
2. Rollo en harina.Freír durante siete minutos en ambos lados, doblar en forma.
3. Cortar las cebollas en medio aros, frotar las zanahorias, freír.Agregue la pasta de tomate después de 10 minutos, agua, especias y vinagre en seis minutos.
4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, llene el ojo de lucio, enfríe, refrigere durante cuatro horas, si es necesario.

Pescado bajo la marinada en el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías de comida: 171 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado debajo de la marinada en el horno también se llama "abrigo de piel", porque los alevines salen mucho y ocultan el componente principal.EnLos rellenos presentan verduras y tomates, especias, lo que hace que la marinada para pescado en el horno sea aromática y extremadamente agradable.El plato útil es bajo en calorías, adecuado para servir en forma fría o caliente.

Ingredientes:

• Bacalao - 2 piezas;
• harina - 45 g;
• zanahorias - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• jugo de tomate - 60 ml;
• agua - vidrio;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - 12 guisantes;
• laurel - 2 piezas;
• Aceite de girasol - 30 ml

Método de preparación:

1. Cortar las papas fritas en rodajas anchas, sal, pan y harina.Calentar el aceite, freír las rodajas hasta obtener una corteza dorada.
2. Cortar las cebollas por la mitad, rallar las zanahorias, freírlas en una cacerola hasta que estén tiernas.
3. Sazonar con especias, dar forma, verter agua y jugo de tomate.
4. Cubra con papel aluminio, cocine en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
5. Decorar con pasta o arroz.

Pescar bajo la marinada en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías de comida: 175 kcal.
• Nombramiento: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.
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El pescado debajo de la marinada en el multivarique tarda más en cocinarse que variantes similares en el horno o en la sartén, pero resulta ser particularmente tierno.Para hacerlo es mejor tomar el filete, ya que se hace más rápido que piezas enteras.La receta enumera el vinagre de sidra de manzana, pero se reemplaza fácilmente con vinagre común.comedor.Solo es necesario reducir ligeramente la cantidad necesaria para preservar el sabor sin agregar un exceso de ácido.

Ingredientes:

• Filete de abadejo - 1 kg;
• zanahorias - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 60 ml;
• vinagre de manzana - 20 ml;
• Pasta de tomate - 60 ml;
• laurel - 3 piezas;
• pimienta negra - 9 guisantes;
• agua - 300 ml

Método de preparación:

1. Cortar en porciones de filete, sal.Moler las cebollas, frotar las zanahorias.
2. Vierte el aceite en el fondo del tazón, agrega la mitad de la mezcla de cebolla y sazona con especias.Coloca el pescado, repite las capas.
3. Verter en agua, pasta de tomate, vinagre.
4. Cierre la tapa, establezca el modo de enfriamiento en una hora y media.
5. Servir con tubérculos de papa al horno.

Pescado en salsa de tomate

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 172 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado en un adobo de tomate se puede cocinar muy rápidamente, y finalmente se obtiene un plato culinario hermoso y delicioso.Para prepararlo de manera óptima, seleccione cualquier pez marino: merluza, tilapia o abadejo.Antes de marinar, descongele los cadáveres hasta que estén ligeramente elásticos y retire los huesos para su posterior procesamiento.El plato terminado está en perfecta armonía con gachas, puré de papas y hierbas frescas, deliciosas y refrigeradas.

Ingredientes:

• Platija - 0.6 kg;
• Cebollas- 3 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• harina - 10 g;
• pasta de tomate - 60 ml;
• vinagre - 10 ml

Método de preparación:

1. Procese la platija en filetes, corte en rodajas.Sal, pan en harina, freír.
2. Doblar en una cacerola, freír los aros de cebolla y las zanahorias ralladas, fritas en aceite.
3. Vierta la pasta de tomate, el vinagre, traiga las especias y la harina.Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Pescado con verduras bajo la marinada

• Tiempo de cocción: 4,5 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Valor calórico del plato: 175 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado con verduras bajo la marinada tiene un sabor picante agradable, un olor picante y es agradable para todos los invitados.Es bueno hacerlo con anticipación antes de la llegada de amigos, para que pueda absorber el relleno jugoso y volverse aún más tierno.Un buen plato en forma fría y caliente, se ve bien si lo decoras con mucha albahaca o cilantro, espolvorea con hierbas y especias con hierbas secas.

Ingredientes:

• filete de pescado - 0,4 kg;
• caldo de pescado - vidrio;
• harina - 20 g;
• aceite vegetal - medio vaso;
• zanahorias - 3 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• puré de tomate - 80 ml;
• azúcar - 10 g;
• vinagre - 10 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimiento dulce - 2 guisantes;
• Clavel - 3 inflorescencias.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes en rodajas, sal, pimienta.Empanizadoharina, freír hasta que esté cocido.
2. Cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla con una pajita, poner aceite caliente, freír hasta que estén tiernas.Introduzca el puré, las especias, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta el vinagre, el caldo, hierva, sazone con azúcar.
4. Vierta el pescado sobre la salsa de adobo, fresco.Permita 4 horas detrás de la puerta del refrigerador cerrada.

Pescado en escabeche de zanahoria

• Tiempo de cocción: 9 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 173 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado bajo el adobo de zanahoria será especialmente tierno si se agregan algunas cebollas y tomates elásticos al relleno terminado.Para tal plato, es óptimo usar especies marinas: bacalao, merluza o perca, con un número mínimo de huesos.Las delicias preparadas se comen muy rápidamente, los invitados requieren suplementos y les apasiona el sabor.Será especialmente sabroso si los pescados se marinan toda la noche para darle un aroma refinado.

Ingredientes:

• filetes de bacalao - 800 g;
• cebollas - 5 piezas;
• zanahorias - 5 piezas;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• tomates - 2 piezas;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• harina - 60 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• laurel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Cortar las bombillas un cuarto de anillo, calentar el aceite, freír hasta que esté transparente.
2. calidad
3. Vierta la pasta después de dos minutosenvíe los tomates picados sin cáscara, sazone con especias, cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente húmedo.
4. Cortar los filetes con especias, sazonar con harina y freír.
5. Retire la hoja de laurel de la marinada, coloque una porción en el molde, coloque el pescado encima, vierta el resto de la marinada.
6. Repita las capas como desee.Enviar al refrigerador por ocho horas.

Pescado bajo la marinada de Julia Vysotskaya

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado debajo de la marinada de Yulia Vysotskaya no resulta peor que un restaurante o uno festivo, porque el relleno se usa especialmente.Se basa en zanahorias tradicionales con cebolla, diluidas con las raíces aromáticas de perejil y apio.La mezcla especial de especias le da a la salsa un sabor vibrante e inolvidable, haciéndola picante y picante con un ligero dulzor.Ideal para lucio o marinada de carpa.

Ingredientes:

• carpa - 2000 m;
• aceite vegetal - medio vaso;
• harina - medias tazas;
• caldo de pescado: un cuarto de vaso;
• condimento para pescado - bolsita;
• zanahorias - 200 g;
• cebollas - 200 g;
• raíz de perejil - 50 g;
• raíz de apio - 50 g;
• jugo de tomate - 40 ml;
• azúcar - 40 g;
• una mezcla de pimientos - 3 g;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• clavel - 3 inflorescencias;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas.

Método de preparación:

1. Cáscara de carpa, filete, deja la cáscara, cortada en porciones.Espolvorea con condimento, sal, reserva durante 15 minutos en una cacerola profunda.
2. Rollo en harina, freír.
3. Corta las bombillas un cuarto en anillos, deja que se ablanden.Agregue las zanahorias ralladas, las raíces, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Vierta el jugo, endulce, cocine a fuego lento durante cinco minutos.Vierta el caldo caliente, cocine por 10 minutos.
5. Coloque el pescado en capas, vierta la marinada, caliéntelo durante cinco minutos.
6. Refrigerar, refrigerar por tres horas.
7. Servir en una mesa con tallos de cebolla verde.

Cómo cocinar un pescado marinado - Consejos:

• cómo hacer pescado debajo de la marinada: tomar mariscos deshuesados ​​o grandes canales de río;
• Agregue un poco de vinagre al relleno, pruebe después de cada porción;
• limpie los trozos de pescado seco antes de empanar en harina para lograr una capa delgada uniforme y evitar la carbonización de la carne;
• si, de acuerdo con la receta, es necesario calentar la carne con el relleno de la marinada, luego, después de calentar, enfriar los moldes junto con el plato;
• mezclar la salsa con un mejor cuidado para preservar su delicada textura.

Video: Pollock debajo de la marinada