Mermelada de melón y calabaza: recetas de cocción paso a paso con fotos

Es costumbre cocinar manjares con la adición de especias que enfatizan el aroma casi imperceptible de la calabaza.La receta de mermelada de melón a menudo incluye trozos de cáscara de cítricos cocidos en almíbar: naranja o limón.La consistencia del postre es espesa y homogénea.Recuerde, no es posible hervir esta mermelada durante más de una hora.

Mermelada de melón y calabaza en una olla multiuso

  • Tiempo: 80-90 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 298 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: fácil.

El postre terminado debe ser un poco transparente, con un rico color naranja amarillento.Para mejorar el sabor, un poco de azúcar se puede reemplazar con miel, que combina bien con el jengibre.

Ingredientes:

  • melón - 600 g;
  • calabaza - 400 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua destilada - 100 ml;
  • ácido cítrico - 1 cucharadita;
  • Vanillina - 1 cucharadita;
  • Jengibre - 30 g.

Método de preparación:

  1. Divida el melón por la mitad, retire y deseche las semillas, corte la cáscara hasta la capa verde.Corte la pulpa en cubos de no más de 0.5 cm.
  2. Prepare también la calabaza.
  3. Del jengibreretire la raíz con una cáscara peladora (cuchillo para limpiar verduras).Frota la pulpa, separa el residuo sólido del puré.
  4. Vierta el azúcar en la multicocina, vierta agua destilada, agregue ácido cítrico en polvo, mezcle.
  5. Configure el modo Steam (o Jam, si lo hay), configure el temporizador en 10 minutos.
  6. Después de la fecha de vencimiento, abra la tapa, agregue el melón preparado, la calabaza, el puré de jengibre y la vainillina.
    7. ​​
  7. Revuelva la mermelada de melón, ajuste el temporizador por otros 45 minutos.
  8. Prepare recipientes para sellar: enjuague los frascos de vidrio con agua hirviendo, hierva las tapas.
  9. Vierta la mermelada de melón caliente durante el invierno en frascos, envuelva las tapas y deje enfriar con una toalla.

Mermelada de melón y calabaza con rodajas

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 301 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Para que las piezas de calabaza se sientan mejor en el postre terminado, agréguelas cinco minutos después de colocar los otros ingredientes.Para que no tengan tiempo de hervir y mantenerse un poco firmes.

Ingredientes:

  • melón - 500 g;
  • calabaza - 500 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • agua - 150 ml

Método de preparación:

  1. Divida el melón por la mitad, retire la cáscara, corte la pulpa en trozos pequeños de cualquier forma.
  2. Pela la calabaza de la cáscara, quita las semillas.Corta cuidadosamente la pulpa con los mismos cubos o bollos medianos.
  3. Verter el azúcar en una cacerola, llenar con agua y llevar a ebullición, revolviendo.
  4. Agregue la fruta en rodajas al jarabe resultante.
  5. Cocine el postre, quitando la espuma y revolviendo, durante 25 minutos.

Con gelatina

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 285 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Debido a la gelatina, el postre resulta ser muy espeso y viscoso.Es ideal para hacer pasteles complejos o agregar pasteles.Puede hacer tales manjares con gelatina soluble instantánea: agregue 60 gramos de mermelada lista.

Ingredientes:

  • Gelatina - 55 g;
  • melón - 600 g;
  • calabaza - 600 g;
  • azúcar - 1 kg;
  • ácido cítrico - 2 cucharaditas;
  • agua pura - 300 ml

Método de preparación:

  1. Llene la gelatina con agua hirviendo y deje que se hinche durante 3-4 horas.
  2. Pela el melón, corta las semillas, corta la pulpa en trozos pequeños.
  3. Pela la calabaza, quita las semillas, corta la carne con los mismos cubos del medio.
  4. Vierte azúcar en la sartén, vierte agua.Cocina el jarabe de azúcar.
  5. Agregue la gelatina hinchada y la fruta en rodajas al jarabe caliente.Hervir la mermelada, retirando la espuma y removiendo, durante 30 minutos.
  6. Ingrese ácido cítrico seco 5 minutos antes del final de la cocción.

Mermelada de melón con naranja y calabaza

  • Tiempo: 6-7 horas.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 295 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

Recuerde que al preparar mermelada, es importante cumplir con precisión las proporciones de los productos, de lo contrario el postre será muy raro.Asegúrese de que no haya piezas en el proceso de corte.

Ingredientes:

  • pectina de manzana - 50 g;
  • naranjas - 2 piezas;
  • melón - 500 g;
  • calabaza - 500 g;
  • miel - 2 cucharadas.l.
  • azúcar - 1100 m;
  • agua pura - 100 ml;
  • Vanillina - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Pele la calabaza y el melón de la cáscara, divida la fruta por la mitad.Saca las semillas, corta la carne en trozos al azar.
  2. Convierta los trozos de fruta en una picadora de carne o muela con una licuadora.
  3. Lave las naranjas, retire la cáscara.Corte la fruta, exprima el jugo y cuele a través de un tamiz.
  4. Mezcle el jugo de naranja con miel, sáquelo al refrigerador.
  5. Vierte el azúcar en la olla de paredes gruesas, vierte agua.Cocina el almíbar a fuego alto.
  6. En el jarabe caliente, agregue vainillina, puré de melón y calabaza, una mezcla de jugo de naranja y miel.
  7. Revuelva la mermelada, espere a que hierva.
  8. Cocinar el postre durante 15 minutos, retirar del fuego y enfriar.
  9. Repita este proceso dos veces.Por última vez 5 minutos antes de cocinar, ingrese la pectina de manzana.

Con canela y lima

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 241 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Breceta en lugar de palitos de canela puede usar canela molida, pero no le dará un aroma tan rico.Para mantener el postre por más tiempo, exprima una de las limas a través de un tamiz.

Ingredientes:

  • palitos de canela - 2 piezas;
  • limas - 4 piezas;
  • sandía - 500 g;
  • miel - 2 cucharadas.l.
  • calabaza - 500 g;
  • azúcar - 800 g;
  • agua - 100 ml

Método de preparación:

  1. Pele la calabaza y el melón de la cáscara, divida la fruta por la mitad.Saca las semillas, corta la carne en trozos pequeños.
  2. Lave bien las limas con un cuchillo afilado.Separar la capa blanca interior.
  3. Hervir la cáscara con agua hirviendo para eliminar la amargura y cortarla con una pajita corta.
  4. Prepare el jarabe de azúcar y agua.
  5. Agregue la ralladura de lima preparada al jarabe caliente, hirviendo durante 10 minutos.
  6. Agregue fruta en rodajas, miel, mezcle la mermelada.
  7. Después de hervir, agrega la rama de canela.Cocine el postre durante 30 minutos, revolviendo constantemente.
  8. Después de enfriar la mermelada, retire los palitos de canela.

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