Panqueques de levadura - Recetas originales de fotos

o panqueques cocinados en el kéfir, pero se consideran clásicos panqueques levadura.Sus recetas se transmiten de abuelas a nietas, hay más de cien formas de cocinar.Para hacerlo más sabroso, puede mezclar diferentes harinas (como trigo y trigo sarraceno) y agregar los cereales.Sirve el plato caliente.

Principios generales para la preparación de panqueques de levadura

Las amas de casa modernas son perezosas para cocinar panqueques de levadura complejos, aunque vale la pena intentarlo: salen exuberantes, tiernos.Les lleva más tiempo que hornear panqueques sin levadura, pero cuando la anfitriona tiene la habilidad, no será difícil.La levadura viva o seca elevará la masa líquida perfectamente.Es necesario hornear en una sartén especial de pequeño diámetro, lo mejor de todo hierro fundido y con un fondo grueso: no permitirá quemar.

Receta de panqueques de levadura

Los panqueques de levadura salen exuberantes, nostálgicos, rojizos.Particularmente hermoso generosamente aromatizado con cremaaceiteSi la anfitriona sabe cómo preparar panqueques de levadura, no puede limitarse a lo simple, sino a probar nuevas tecnologías con aditivos interesantes.Lo principal es elegir levadura confiable porque el éxito depende de su calidad.Los extraños mejor consultar con antelación.

Panqueques de levadura con leche

  • Tiempo: 90-120 min.
  • Cantidad: 6 porciones.
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  • Valor calórico: 175 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para las vacaciones.
  • Dificultad: Camino fácil.

La receta de los panqueques de levadura y leche puede contener solo los componentes principales, pero existen muchas variaciones originales del método clásico.Por ejemplo, los imperiales, para los cuales las proteínas y las yemas se golpean por separado.Agregar una pizca de canela, vainilla, servir miel, mermelada, leche condensada cada vez traerá algo nuevo.

Ingredientes:

  • leche - 1 litro;
  • levadura fresca (prensada) - 15 g;
  • azúcar de arena - 3 cucharadas.l;
  • huevo - 1 pc;
  • harina - 520 g;
  • Aceite cuaresmal - 60 ml
  • Sal.

Método de preparación:

  1. Levadura de leche en la leche.
  2. Agregue la harina, mezcle.
  3. Dejar crecer en calor (1 hora).
  4. Moler las yemas con azúcar y sal, batir las proteínas, verter en el precalentamiento, reservar durante media hora.
  5. Vierte un pequeño renacuajo de masa en la sartén.Voltee, con una pala de paleta

Panqueques en una vaporera con levadura seca

  • Tiempo: 2-3 horas.
  • Cantidad: 4 porciones.
  • Contenido calórico: 250 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el desayuno, la cena.
  • Dificultad: Media.

Receta de levadurapanqueques al vapor: un clásico culinario.La cocción parece complicada, en realidad es más fácil, pero es mejor hornear en el día libre para dar tiempo a un aventón.No es necesario controlar el proceso de fermentación cada minuto: la masa aumenta el volumen de la masa.El sabor de los panqueques de levadura será agrio, pero así es, son deliciosos con aditivos dulces y con pescado salado, caviar, champiñones.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pc;
  • leche - 250 ml;
  • harina - 250 g;
  • agua (mineral) - 300 ml;
  • levadura seca - 8 g;
  • El aceite está desodorizado - 2 cucharadas.l.
  • sal;
  • azúcar - 1.5 cucharadas.l.
  • mantequilla (lubricar productos terminados).

Método de preparación:

  1. Vierta la levadura, la mitad de la harina en el agua, mezcle.
  2. Cubra el soporte con un paño, déjelo al calor durante una hora.
  3. Revuelva, agregue la yema de huevo, sal, azúcar restante, aceite.
  4. Vierta la harina, vierta la leche tibia, bata.
  5. Después de una hora, "precipitar" y volver a calentar.
  6. Agregue la proteína batida, vierta media taza de agua hirviendo al final, revuelva y comience a hornear.

Sin huevos

  • Tiempo: 40 min.
  • Número de porciones: 5.
  • Contenido calórico: 160 kcal.
  • Propósito: para el desayuno, postre.
  • Dificultad: Fácil.

Los panqueques de levadura pueden ser dietéticos y bajos en calorías si no les agregas leche y huevos.Tal plato es muy bueno en ayunas.Puedes comer panqueques así, y puedes pensar en opciones para deliciosos ingredientes.La masa de levadura para panqueques de este tipo requiere un pocoproductos, y el resultado hará las delicias de los amantes de los productos de harina.La ausencia del componente de huevo y leche no afecta la ternura de la cocción.

Ingredientes:

  • agua hervida - 0,5 l;
  • harina - 300 g;
  • levadura (polvo) - 5 g;
  • azúcar - 30 g;
  • sal - 2 g;
  • Aceite de girasol o de oliva (inodoro) - 30 g.

Método de preparación:

  1. En un recipiente hondo, combine agua, levadura, azúcar., una cucharada de harinaEspere 20-25 minutos para que el precipitado se asiente.
  2. Agregue sal, harina, aceite.
  3. Cubra el tazón con una toalla, déjelo durante media hora, manténgalo alejado de la corriente de aire, luego revuelva, deje crecer (30-40 minutos).
  4. Fríe los productos para ruborizar.
  5. Extender en una pila, engrasando con mantequilla.

Con calabaza

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico: 260 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para el desayuno, postre.
  • Dificultad: Fácil.

La leche y la buena levadura son el secreto del éxito de cualquier panqueque, resultan calados, sonrojados.La calabaza les dará un sabor especial.Su carne brillante coloreará los pasteles, hará que cada panqueque parezca un sol.A veces, la intensidad del color se mejora mediante la adición de la cúrcuma.La calabaza se debe preparar de antemano, hirviendo y batiendo para hacer puré.

Ingredientes:

  • Calabaza pelada - 400 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • azúcar - 40 g;
  • leche - 500 ml;
  • harina de trigo - 300 g;
  • levadura (rápida, seca) - 5 g;
  • mantequilla derretida - 30gr.

Método de preparación:

  1. Calabaza para ser picada, hervida, machacada con una licuadora.
  2. Combine los huevos con azúcar, sal, agregue la mitad de la leche, la harina tamizada, la levadura.
  3. Vierta el resto de la leche, amase.
  4. Apriete los platos con una película y colóquelos en una olla con agua tibia.Una hora después, la masa estallará.
  5. Agregue el puré de calabaza, mezcle todo, envíe para que coincida.
  6. Vierte la masa en el fondo de la forma engrasada calentada en pequeñas porciones, extendiéndola sobre la superficie.
  7. Freír en ambos lados.

Tortitas de levadura con sémola

  • Tiempo: 1,5-2 horas
  • Número de porciones: 6 personas
  • Valor calórico del plato: 290 kcal por 100 g.
  • Propósito: cena, desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

Se obtienen productos deliciosos y consistentemente hermosos agregando sémola a la masa y tamizando la harina.Tomará un poco de tiempo prepararse, especialmente porque no es una pena dedicar una hora y media a preparar una comida tan maravillosa.Es abundante, pero tan delicioso que la cantidad de porciones es difícil de calcular: es poco probable que los comensales se limiten a un par de piezas.

Ingredientes:

  • leche - 1 litro;
  • levadura seca - 11 g.
  • sémola;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • cualquier aceite vegetal - medias tazas;
  • huevos - 5 piezas;
  • harina - 4 250 gramos;
  • sal.

Método de preparación:

  1. En una sartén de cinco litros, caliente 750 ml de leche, vierta, azúcar, barra, levadura, azúcar, harina.Revuelva la mezcla, saly, sin cerrar la tapa, dejar madurar durante 30-40 minutos en la habitación sin estirar.
  2. Vierta los huevos y la mantequilla, revuelva.
  3. Un vaso de leche que hierve, hierve la masa.Dejar hinchar por 20 minutos.
  4. Si la barra está muy hinchada, agregue agua caliente a la consistencia de la crema agria dispersa.
  5. Engrase el fondo de la sartén una vez antes de cocinar.
  6. Apila los panqueques horneados en una pila con aceite.

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En leche agria

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de porciones: 4.
  • Contenido calórico del plato: 225 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: cena, para la mesa.
  • Dificultad: receta fácil.

Cocinar panqueques de levadura con leche agria es un placer.Salen gruesas, nutritivas, se hornean rápido.Este plato se puede cocinar con frecuencia, porque el kéfir o la leche acidificada en nuestros refrigeradores están constantemente disponibles.Se mezclan con una gran base de panqueques.Antes de terminar la cocción se debe servir crema agria, leche condensada, Nutella, mermelada.

Ingredientes:

  • harina - 1.25 tazas;
  • leche agria - 1 taza;
  • agua caliente: un tercio de un vaso;
  • huevos - 2 piezas;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • aceite - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Vierta media taza de harina tamizada en una cacerola, agregue azúcar, levadura, sal y mezcle.
  2. Vierta la leche agria a temperatura ambiente, cubra con una toalla, deje actuar durante media hora.
  3. Batir los huevos, verterlos en la masa levantada,agregar harina
  4. Diluir con agua caliente a la consistencia deseada, dejar que vuelva.
  5. Finalmente, agregue el aceite.
  6. Calentar una sartén, frotar con sal, grasa.
  7. Vierte una porción de masa, distribúyela desde el medio hacia los bordes, inclinando la sartén.
  8. Freír en ambos lados.

Tortitas de crema de trigo sarraceno

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 230 kcal por 100 g.
  • Propósito: mediodía, cena.
  • Dificultad: Receta fácil.

Verdadera comida rusa, el trigo sarraceno es bueno en todos los platos.¿Por qué no hornear panqueques de levadura con harina de trigo sarraceno y natillas, finas, delicadas, porosas y fragantes?Hay muchas recetas para tal delicadeza.Puedes hacer la masa con leche, puedes hacerlo con agua, en cuyo caso la cocción resultará baja en calorías, pero también deliciosa.Se puede agregar harina de trigo al trigo sarraceno, pero la masa se debe cocinar para evitar la delaminación.

Ingredientes:

  • Levadura seca - 12 g;
  • harina de trigo - 100 g;
  • harina de trigo sarraceno - 150 g;
  • leche (o agua) - cuánto se requiere;
  • huevo - 1 pc;
  • Aceite de girasol - 30 g;
  • sal - Tsp.

Método de preparación:

  1. Cocine la harina de trigo sarraceno con un vaso de agua caliente, reserve durante una hora.
  2. Agregue el agua hirviendo lo suficiente como para que la masa parezca crema agria líquida, enfríe un poco e introduzca la levadura.
  3. Dele al precipitado para que suba.
  4. Agregar harina - trigo sarraceno y harina de trigo, sal.
  5. Vierta agua tibia o leche.
  6. Pon el huevo en la masa, vierte el aceite y deja que la mezcla suba.
  7. Hornee sin engrasar la sartén.

Panqueques de levadura a cielo abierto

  • Tiempo: 4-5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico: 280 kcal por 100 g.
  • Propósito: para una mesa festiva.
  • Dificultad: Media.

Similar al encaje, holey, panqueques rosados ​​delgados (como se muestra en la imagen) solo se pueden hornear con levadura.Levantan la masa, la hacen aireada, ligera y panqueques: esplendor y calado.Al comenzar la preparación de opara, es necesario saber que el tiempo para todo el proceso tomará mucho tiempo, será necesario verificar, controlar, batir, mezclar, pero el resultado complacerá a todos los que se reúnan en la mesa.

Ingredientes:

  • leche (grasa) - 3.5 tazas;
  • Levadura seca - 11 g (bolsa);
  • huevos - 2 piezas;
  • harina tamizada - 500 g;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • azúcar de vainilla - al gusto;
  • sal - 1 cucharadita;
  • Mantequilla sin olor - 30 ml

Método de preparación:

  1. En una sartén, mezcle medias tazas de leche tibia, una cucharada de azúcar, levadura.
  2. Coloca el gránulo cubierto en un lugar cálido durante media hora para que la mezcla esté bien espumada.
  3. En la leche restante agregue azúcar, huevos, sal, bata con una batidora o batidora.
  4. Agregue harina, aceite, vierta en el vapor.
  5. Retirar al fuego durante 2-3 horas, durante este tiempo, precipitar la mezcla 2 veces.
  6. Calentar una sartén, grasa.
  7. Masa que recuerda a la espuma de aire, en porciones, en superficie calentada, a tiempovoltear

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