Papas guisadas: preparación con carne, pollo, champiñones con salsa sabrosa de tomate o crema agria

Contenido

1 Cómo probar las papas
2Recetas de papas
3
4Videos

Una lista de platos cotidianos que no necesita buscar recetas que tienenLas fotos paso a paso y descubre cómo cortar la comida adecuadamente están encabezadas por papas guisadas, que se pueden cocinar en una sartén, ollas múltiples, ollas.Incluso sin componentes adicionales complejos o costosos, tiene un sabor excelente y ayuda incluso cuando se trata de pensar inmediatamente en la mesa festiva.Sin embargo, este plato tiene sus sutilezas.

Qué delicioso es apagar las papas

Incluso un adolescente que ha dominado las artes culinarias hará frente a la tarea, porque no hay dificultades en la preparación de papas guisadas.Se distingue de la cocción por el tipo de tratamiento térmico: las piezas peladas y cortadas en rodajas de tamaño mediano se llenan de agua para que cubra las papas por completo, pero el proceso de cocción primaria se llevará a cabo en una sartén o caldera especial: calderas con paredes gruesas.La capacidad de la placa calefactora no puede superar el 60-65%, y los platos deben cubrirse con una tapa.

Algunos matices más de deliciosas papas estofadas:

Presta atención a la cantidad de agua que viertes en los utensilios de cocina: después de colocar los productos dentro (crea una capa uniforme) de ellosdebe llenarse con una cobertura total o un exceso del producto básico de 1 a 2 cm.
El líquido no debe hervir: solo burbujear suavemente es un punto de referencia clave para la elección de la potencia de fuego.
La preparación de las papas está determinada por un tenedor o cuchillo que será fácil de encajar en las piezas.Exteriormente, deben volverse almidonados.
Es posible extinguir después de cocinar, si decides cocinar un plato de múltiples componentes: hierve las papas hasta que estén cocidas, y luego llévalas a una sartén con una pequeña cantidad de líquido (caldo, salsa, etc.) y a fuego lento.

Preparación de productos

Decidir si planea cocinar estofado con papas, o servirlo con verduras, o individualmente con una salsa interesante, usted decidirá por sí mismo una lista de ingredientes.La clave son las papas en sí mismas: los expertos no aconsejan tomar las crías, ya que son densas e incluso con fatiga prolongada siguen siendo las mismas.Use papas que hayan estado tendidas durante varios meses: tienen tiempo para acumular almidón responsable del desmoronamiento.

Para el resto de los ingredientes, el proceso de selección y preparación está determinado por la receta:

Si la carne se usa adicionalmente, deben comerse de antemano, especialmente el cordero: cocine a un tiempo medio cocido, luego cocine conpapas
Las setas, que también se pueden servir con papas al vapor, se deben freír por separado y combinar en la última etapa con un ingrediente clave.
No existen reglas estrictas para las verduras frescas: pueden colocarse simultáneamente con las crudascubos de papa

En qué utensilios es mejor cocinar papas guisadas

Según la interpretación clásica del concepto de "enfriamiento rápido", los expertos no recomiendan usar una olla de esmalte simple, a menos que sea necesario para la etapa intermedia (precocción)Tome platos que tengan paredes gruesas y un fondo: idealmente hierro fundido, cerámica: se sorprenderá con el resultado de la cocción.Las papas estofadas increíblemente deliciosas están disponibles en:

calderos;
un sello;
mostaza.

Si planeas cocinarlo en la estufa, toma la sartén, pero nuevamente el énfasis está en el fondo grueso y los lados altos (!).Una alternativa puede ser un cubo grande o un multicooker.Con su ayuda, los alimentos guisados tienen un sabor similar a los cocinados en el horno.Además, cuida la presencia de la tapa de los platos, preferiblemente de vidrio y sin abrir los agujeros.

Recetas de cocina para papas guisadas

Algunos expertos primero tuestan sus ingredientes, y después de la degustación, a alguien le gusta la falta de corteza y la preservación de la densidad de los productos, por lo que los métodos de cocción varían.También puede obtener más de una docena de combinaciones de productos: use pollo o cerdo, salchichas, verduras en escabeche o saladas.Sea cual sea la receta que esté buscando (cómo cocinar papas guisadas con carne o hacer salteado español), tiene algunas opciones para elegir.

Cómo extinguir papas con carne en una olla multiuso

Tiempo de cocción: 1 hora 30minutos
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 1091 kcal
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Con el advenimiento de la cocina múltiple, la frecuencia del uso de otros aparatos de cocina ha disminuido.Funcionalmente, está cerca del microondas, pero es más "independiente": y las papas guisadas, que ya son fáciles de preparar, se convierten en una receta increíblemente simple en la que se puede confiar incluso el escolar.Corte todos los cubos grandes, mezcle, seleccione el modo deseado y espere la señal de listo.

Ingredientes:

papas - 600 g;
cebollas - 200 g;
pollo 200 g;
zanahorias - 150 g;
laurel - 2 piezas;
sal, pimienta negra;
aceite vegetal - 10-15 ml;
agua.

Método de preparación:

Cortar la cebolla en cubos pequeños, zanahorias de manera similar, papas, peladas y pollo - más.
Llena la parte inferior de la multicocina con una pequeña cantidad de aceite vegetal (para cubrir finamente), vierte las cebollas de zanahoria.Debe freírse durante unos 5 minutos, la tapa no se cierra).
La sartén se puede cubrir con una capa de cubos de papa y llenar con agua.
Agregue laurel y especias y puede cerrar la tapa.
Cocine la comida en el modo de enfriamiento rápido durante una hora, después de abrir la olla, no abra la tapa durante media hora más.

Con carne en una sartén

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 1049 kcal
Cita: para el almuerzo.
Complejidadcocina: mediana.

Una comida tan abundante estará encantada con todo lo hecho en casa: carne frita, zanahorias tiernas y un maravilloso aroma a especias convertirán incluso un día de la semana en unas pequeñas vacaciones.Si está usando carne vieja, es recomendable cocinarla hasta que esté cocida antes de guisarla.El pollo y la ternera (mencionados en la receta) se pueden poner justo antes de la porción de papa.

Ingredientes:

Ternera - 300 g;
papas - 800 g;
zanahorias - 100 g;
condimentos - 1 cucharadita;
sal;
aceite vegetal - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

Lave y corte cubos grandes contra fibras de ternera.
Tostar a fuego alto con aceite vegetal, espolvorear con condimento.
Cortar las papas peladas en rodajas pequeñas, sal, poner encima.
Llene con agua, que debe cubrir completamente las papas, con una tapa en la parte superior.
El tándem de papa y carne estará listo en media hora.
10 minutos antes de eso, frota la zanahoria en un rallador grande con una tapa, mezcla, sal.

En la sartén

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Plato calórico: 1255 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

En las ollas de cerámica hay productos deliciosos, pero si no lo son, los expertos aconsejan usar una alternativa: el arrabio.Puede trabajar con él en la estufa y en el horno e idealmente recurrir a la tecnología combinada: Primero ruborice los componentes principales a alta temperatura y luego reorganice aburrido a 170 grados.

Ingredientes:

papas - 400 g;
pimientos dulces - 400 g;
salchichas de cerdo - 200 g;
dientes de ajo - 2 piezas;
aceite vegetal - 20 ml;
agua - 250 ml;
especias.

Método de preparación:

Calentar en una sartén con aceite, verter trozos de pimientos.
Agregue ajo machacado y salchichas en cubitos.
Luego envíe las rodajas de papa, también freír.
Vierta agua, espolvoree con todas las especias, cubra la oruga y transfiérala a un horno caliente.El estofado de papa estará listo en media hora.

En el horno

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 4 personas.
Plato calórico: 1771 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Cuando las recetas familiares ya no son urgentes, uno debe probar platos familiares al interpretar las cocinas de otras personas.En uzbeko, hay un "byron", el mismo guiso de papa, pero con muchas cebollas y que se usa para decorar carne.Antes de servir, debe espolvorear con verduras: la receta clásica de eneldo, pero puede usar perejil, cebolla verde, etc.

Ingredientes:

Papas promedio - 900 g;
cebollas - 400 g;
sal - 1,5 cucharaditas;
aceite vegetal - 100 ml;
verdes.

Método de preparación:

Cortar en círculos delgadospapas peladas
Vierta el aceite sobre la sartén, vierta el puré de papa, marrón.
Poner en macetas, verter medio vaso de agua cada una.
En la misma sartén freír los aros de cebolla.Póngalos en una capa de papa.
Ollas de sal.Enviar estofado durante 45 minutos a 175 grados.

Cómo extinguir las papas con champiñones

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 3 personas.
Calorías de comida: 545 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

En el curso del vegetarianismo u otras razones para rechazar la carne, las amas de casa tienen que buscar opciones alternativas para cocinar una comida abundante que satisfaga incluso a aquellos que están predispuestos a comer hombres pesados.Una versión magra de productos horneados con hongos aromáticos es algo obligatorio para complementar su libro de cocina: es nutritivo, rápido, no daña la figura y la salud.

Ingredientes:

papas - 400 g;
champiñones (congelación) - 300 g;
cebollas - 200 g;
raíz de apio;
aceite vegetal - 1 cucharadita;
sal.

Método de preparación:

Al cocinar papas (pelar, cortar por la mitad, llenar con caldo a base de cebolla y raíz de apio), tomar champiñones.Lavar, cortar en cuartos.
Calentar aceite, sal, freír durante 15 minutos.
Las mitades de papa (poco cocidas) se cortan en 4-5 piezas, se extienden en la parte superior.Agregue medio vaso de caldo, apague hasta que esté listo.

Con pasta de tomate

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 4 personas.
Plato calórico: 1769 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Cada ama de casa necesita una receta probada para papas guisadas con carne, porque es la comida perfecta para cualquier ocasión.La variedad más deliciosa de una combinación de este tipo es difícil de determinar, pero si está en algún lugar para buscar ideas de estofado caluroso, es en la cocina oriental: Tatar Aza demuestra perfectamente una combinación competente de productos

Ingredientes:

carne de cerdo -400 g;
papas - 600 g;
salsa de tomate o pasta - 50 g;
pepinos salados - 100 g;
cebollas - 100 g;
dientes de ajo - 4 piezas;
sal;
perejil fresco;
Aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

Calienta el aceite y fríe el cerdo (cortado en trozos más pequeños) hasta que se vuelva rosado.
Mueve la carne a la sartén, rellena con rodajas de pepino, rodajas de cebolla.
Con agua hervida caliente (vidrio), diluya la pasta de tomate y vierta sobre el contenido de la olla.Poner estofado.
Fríe los cubos de papa donde solía estar la carne de cerdo, vierta en una olla, agregue el ajo machacado.
Después de 40 minutos, la estufa se puede apagar y el guiso de papa y carne se sirve bajo rodajas de perejil.

Patatas con carne y crema agria

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 5 personas.
Calorías alimentarias: 1537 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Para los conocedores de las calorías y el contenido graso de los alimentos, pero lo más ligero posible, es necesario aprender a extinguir las papas con pollo.Una deliciosa dieta (si no sigue la idea de una comida separada) estará lista en una hora.Trabajar con pollo es fácil, pero es necesario agregar crema agria o crema para evitar la sequedad.Del mismo modo, hacen un pavo con guarnición de papa.

Ingredientes:

pollo - 500 g;
papas pequeñas - 500 g;
crema agria 15% - 90 g;
sal;
pimienta blanca - 1 cucharadita;
Aceite de oliva - 1 cucharadita.

Método de preparación:

Si usa un cadáver completo de un pájaro, debe cortarse en porciones.Es más fácil trabajar con el filete de pollo, se puede dividir en barras cortas.
Pon la carne en la sartén sin aceite, sal y fríe hasta que veas una corteza rojiza.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y ponerlas en un pollo.Verter un vaso de agua.El almuerzo estará listo en 40 minutos.
En la etapa final, agrega crema agria, pimienta y hierve algunas papas más.

Cómo extinguir las papas con carne y repollo

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Calorías alimentarias: 1643 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Papas guisadas delicadas, sabor dulce de hojas de col yde zanahorias asadas combinadas con costillas de cerdo nutritivas: ¿puedes encontrar un almuerzo más perfecto?Agregue hierbas frescas a esta composición y una combinación saludable y nutritiva de alimentos.La col se puede usar no solo repollo blanco: Bruselas será un excelente sustituto, pero si toma la coliflor, colóquela más cerca del final del enfriamiento.

Ingredientes:

repollo - 600 g;
papas - 500 g;
costillas de cerdo - 300 g;
zanahorias - 200 g;
pimienta negra, sal;
mantequilla - 10 g.

Método de preparación:

Rellenar con caldo de carne: poner las costillas con agua, hervir durante 20 minutos con condimento.
Pelar las zanahorias, enviarlas a un rallador grande y triturar las hojas de col lavadas.
Asa las costillas con mantequilla, luego haz lo mismo con las rodajas de papa.
Agregue la porción de vegetales, vierta 300 ml de caldo, cocine a fuego lento durante 50 minutos.

Papas guisadas en una olla de crema agria

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de porciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 443 kcal
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Las papas delicadas y quebradizas saldrán cuando se cocinen en una sartén: una opción perfecta para decorar porque los aditivos están desprovistos.Corte un componente clave necesariamente grande: es posible dividir en cuartos, es posible dividirlo en 8 partes: para que no se desborde.Elija las especias a su gusto: los expertos consideran la mejor combinaciónpimentón y eneldo seco.

Ingredientes:

papas pequeñas - 500 g;
agua - 210 ml;
eneldo seco - 1 cucharadita;
pimentón - 2 cucharaditas;
crema agria - 50 g.

Método de preparación:

Poner en una olla, verter agua, verter especias.
Cuando el agua hierva, coloca las rodajas de papa.
Revuelva, cubra, reduzca el fuego a medio.
Cuando las papas estén tiernas (media hora), agregue la crema agria y espere 5 minutos.

Con verduras

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Calorías de un plato: kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Si no quiere comer papas vacías pero no le gusta la carne y no le gustan los champiñones, intente servir con menestra de verduras.Los ingredientes que necesita son opcionales: la lista a continuación se usa para basma uzbeko (excluyendo la presencia de componentes de carne y grasa), pero puede personalizarla a su gusto.

Ingredientes:

papas grandes - 600 g;
berenjenas - 400 g;
calabacín - 200 g;
pimienta búlgara - 300 g;
zanahorias - 200 g;
cebollas - 250 g;
tomates - 350 g;
Cúrcuma, vista - 1/2 cucharadita;
diente de ajo;
sal;
aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
agua - 400 ml

Método de preparación:

Cortar en dados la berenjena,sal y dejar.Después de media hora, enjuague con agua.
Coloque las papas en rodajas en trozos grandes en el fondo lleno de aceite.
Cubra las verduras con capas: cuartos de aros de cebolla, rodajas largas de pimiento, palitos de zanahoria, rodajas de ajo, cubitos de berenjenas, calabacín y tomates.
Vierta agua, espolvoree con especias, cubra la olla.Cuando se expone a fuego medio, puede poner las papas con el aditivo vegetal durante una hora.

Qué bueno es servir un plato

La comida deliciosa no es solo aquella cuyo proceso de cocción ha recibido mucha atención, sinoy aquel cuyo diseño también fue atendido.Incluso las papas guisadas simples se pueden servir como un exquisito plato de restaurante:

La mezcla de papa y carne se puede colocar amarga y espolvoreada con hierbas picadas en el centro.
La guarnición de papa salada se ve hermosa bajo la salsa de crema agria.
Si los productos para la extinción se pusieron en capas, coloque la pieza rectangular como una cacerola.