Papas guisadas con carne: recetas caseras paso a paso

Papas guisadas con carneLa descripción paso a paso es más difícil que cocinar.El plato tiene muchas ventajas, desde accesibilidad hasta versatilidad.Adecuado para la dieta y la dieta diaria, simplemente indispensable en una caminata o en el país.

Al variar ampliamente los ingredientes y condimentos, cambiando la base de la salsa, puede preparar comidas absolutamente únicas día a día, cuya base, después de un examen cuidadoso, serán las papas constantes con carne.

Principios generales para la preparación de papas guisadas con carne

Un rasgo característico del plato propuesto es que se puede cocinar con cualquier tipo de carne, incluidas las aves de corral..Paso a paso, se seleccionan recetas de papas guisadas con carne para que la variedad recomendada pueda ser opcional o reemplazarse con la que está disponible.Si amantesla grasa es mejor que la pulpa de cerdo con capas de grasa o costillas de cerdos jóvenes, los conocedores de platos magros elegirán carne de res y se adherirán a la dieta más como el pollo.

Las proporciones recomendadas del producto no son dogma, pueden variar.Está permitido poner más carne o reducir su cantidad.Un componente como las zanahorias se puede excluir por completo, pero la cebolla debe estar presente, le da al plato sabor y jugosidad.El prepasado y la extinción prolongada ablandarán la cebolla para que sus rodajas no se sientan en el plato terminado.

También puedes experimentar con especias.Conjunto mínimo - clásicos: laurel y pimienta molida.Para obtener más sabor, puede agregar kits de especias hechos en fábrica para carnes o papas.Es aceptable e incluso deseable agregar ajo y hierbas.Estos componentes se introducen en las comidas picadas, picadas durante unos minutos antes de cocinarlas, o incluso después de que se completa el tratamiento térmico.

Densidad regulada por la adición de agua hirviendo o caldo caliente a la salsa.No tiene que ser demasiado, pero aún no cocinamos sopa.Se recomienda verter agua para que solo cubra ligeramente los productos o llegue a la parte superior.

La crema agria se usa para llenar la salsa con un sabor delicado.Picante se puede agregar al tomate, en forma de tomates frescos, jugo o pasta de tomate.

Las papas guisadas con carne se cocinan en la estufa o en el horno, en cualquier caso, es importante elegir los utensilios adecuados.Ella esdebe ser pesado con paredes gruesas, idealmente un caldero, ganso o sartén.Dichos recipientes mantienen bien el calor y se calientan en toda la altura de manera uniforme.Los aparatos de cocina modernos, como una olla a presión o una olla de múltiples cocinas, también pueden ser de gran ayuda.En la selección actual de recetas detalladas de papa en diferentes versiones.

Papas guisadas con carne: una receta paso a paso con carne de cerdo en el horno

Para enfriar es mejor usar un ganso o un ganso.Pero si encuentra un caldero pequeño que cabe libremente en el horno, puede usarlo.Los recipientes de cerámica o arcilla grandes o grandes son adecuados.En este caso, la carne con verduras se debe freír en una sartén y las papas están ligeramente cocidas.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo con capas de grasa - 700 gr.;
• un kilo y medio de papas de variedad seleccionada, medianamente hervida;
• tres bombillas grandes;
• una zanahoria grande;
• 400 gr.tomates frescos
• aceite refinado, aproximadamente 50 ml (dependiendo del contenido de grasa de la carne);
• un tercio de una cucharadita de pimienta molida;
• dos folíolos pequeños de laurel, de color marrón.
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Método de preparación:

1. Pele, lave y corte inmediatamente todas las verduras: zanahorias en semicírculos, papas en rodajas finas y pequeñas, y bulbos en medios anillos.Coloque las papas en una olla, llénelas con agua fría, de modo que hasta el momento adecuado no se oscurezca.

2. Enjuague la carne de cerdo en agua fría.La carne mojada es comocomo regla general, al cortarlo se le escapa de las manos, y obtener trozos limpios es difícil.Antes de poner la pulpa en una tabla de cortar, séquela con toallas de papel.El cerdo se corta en trozos cuadrados, no más de 3 cm de tamaño. No importa exactamente cuánto tiempo o a través de las fibras, es deseable que cada trozo tenga una delgada tira de grasa.

3. Colóquese un plato conveniente para extinguir un recipiente.Vierta el aceite, encienda el fuego máximo y espere unos tres minutos.Tome algunos cristales de sal grande y seca, tírelos a la superficie de la grasa.Si hay un crujido característico, con cuidado para que no se queme, omita la carne y no la toque por un minuto, dé un buen asado a las piezas inferiores.Luego, sin reducir el calor y revolviendo constantemente, fríe los trozos hasta que estén bien dorados por todos lados.

4. Agregue la cebolla e inmediatamente reduzca el fuego a medio.Sin freír, cocine por unos diez minutos.Durante este tiempo, los medios anillos se ablandarán lo suficiente y darán a los aceites su aroma.Quedarse dormido con la carne de zanahoria, freír durante un par de minutos.Espolvorea con pimientos picados y sazona con sal.Revuelva bien, agregue las papas.Revolviendo, al fuego mínimo, cocine a fuego lento en el jugo de carne durante tres minutos.

5. Ajuste el calor máximo, vierta las papas en agua hirviendo.Asegúrese de que el agua esté completamente cubierta.Solo entonces habrá signos claros de ebullición, cierre bien el recipiente con una tapa y envíe el horno precalentado a esta hora.Estofado a 180 grados durante exactamente una hora.

6. Preparamos tomates.Bien enjuagadotomates con agua, se extendió en un tazón, vierta agua hirviendo.Después de un minuto, vierta el agua tibia, coloque los tomates bajo un chorro de agua fría.Después de enfriar, corte la cáscara del costado del pedúnculo y retírela, la pulpa se muele en un puré con un rallador.

7. Retire la sartén del horno, agregue el puré de tomate cocido y coloque el laurel.Mezclar, retirar la muestra.Si es necesario, apague y coloque media hora nuevamente en el horno.Los tomates frescos se pueden reemplazar con pasta de tomate diluida en agua, jugo o salsa de tomate.

Papas guisadas con carne: una receta paso a paso con carne de res para cocción múltiple (con crema agria)

Las papas guisadas con carne también son fáciles de preparar en una multicocina.Debido a la tapa herméticamente cerrada, los cuencos se calientan uniformemente y el modo de cocción se logra mediante el efecto de cocción en el horno.La receta paso a paso para papas guisadas con carne utiliza pulpa de res.No es tan grasoso como el cerdo, por lo que el plato no tiene calorías.Con la excepción de las especias, tales papas se pueden servir a los niños.

Ingredientes:

• papas seleccionadas - un kilogramo;
• 400 gr.carne de res
• crema agria, con un contenido de grasa no inferior al 20% - 150 gr.
• dos bombillas medianas;
• cuatro cucharadas de aceite;
• curry, pimienta negra molida: media cucharadita de ambos;
• Las hojas de hinojo frescas quedan a su discreción.

Método de preparación:

1. Después de enjuagar y lavar repetidamente la carne con un chorro de agua fríaagua, secar la pulpa con toallas de papel o lino, cortar en pequeñas rodajas oblongas.

2. Limpiamos las verduras.Cortar las papas a lo largo en rodajas, luego cortarlas en trozos, tratando de no aplastarlas.Al rebanar papas, tenga en cuenta su calidad.Si las papas fueron hervidas de antemano y hervidas lo suficiente, córtelas grandes.Corta las bombillas por la mitad y luego corta en rodajas finas.

3. Vierta cuatro cucharadas de aceite en la taza de cocción.Activamos el modo de horneado o asado.Calienta la grasa durante tres minutos y sumerge la carne en ella.Revolviendo, freír bien las piezas por todos lados.No voltee hasta que se vuelvan marrones.

4. Agregue la carne a la carne.Revolviendo regularmente, cocine por diez minutos.No olvide mezclar para que no se queme.

5. Cuando las tiras de cebolla adquieran un agradable tono ámbar, ponga las papas en un tazón.La crema se mezcla con curry y pimienta molida, vierta el aderezo en las papas, agregue muy poca sal y vierta agua tibia.Debe decidir cuánto líquido necesita.En el volumen recomendado de productos, es suficiente verter menos de un vaso de agua.Si no hay suficiente salsa después de mezclar, agregue con más cuidado.

6. Después de bajar y bloquear la tapa, ingresamos al modo "Extinción" y programamos el temporizador durante 60 minutos.Después de detenerse y sonar, la tapa no se abrirá durante otro cuarto de hora.Agregue las verduras al plato terminado tan pronto como se apague la cocina.

Papas guisadas con carne: receta paso a paso con costillas en una olla en una estufa (con tomate)

Receta paso a paso para papas guisadas con salsa de tomate.El plato se sazona con puré de tomate fresco.En ausencia de vegetales frescos, los tomates, el jugo de tomate o la pasta se pueden usar en su propio jugo.

Ingredientes:

• kilogramo de papas pequeñas;
• 1,2 kg de costillas de cerdo;
• ajo;
• dos cabezas de cebolla;
• laurel grande;
• una zanahoria;
• 1/3 taza de manteca magra, congelada;
• dos cucharadas de tomate espeso sin sal;
• un conjunto de especias para carne aromática.

Método de preparación:

1. En agua fría, lave las costillas.Corta la carne en pedazos para que cada uno esté en el hueso.Los más grandes se cortan por la mitad.

2. Encienda la estufa para calentar al máximo, coloque una pequeña caldera en la estufa.Vierta el aceite y espere a que se caliente bien.Tan pronto como aparezca una ligera neblina sobre el aceite, baje las costillas dentro del caldero.Revolviendo bien, friendo las piezas hasta que se doren, el fuego no se reduce.

3. Pele dos bulbos y zanahorias.Cortar las cebollas en mitades y extenderlas a la carne frita.Mientras las cebollas se fríen, frota las zanahorias.Póngalo hasta la carne, cuando las cebollas estén lo suficientemente suaves y se vuelvan transparentes.Revuelva, guise las verduras con carne hasta que se ruborice ligeramente.Al final, agregue especias y un poco de sal.Necesitas usar aproximadamente dos cucharaditas por artículocondimentosSi no te gusta el aroma de las especias, puedes hacerlo bien con una pimienta negra.

4. Ponga la carne frita cortada en rodajas estrechas de papas, vierta agua hirviendo, sal.Tenga en cuenta que el agua solo debe cubrir el contenido de la caldera.Encienda el fuego máximo y espere a que hierva.Luego reduzca el calor al mínimo cerrando herméticamente la tapa de la caldera.Guisar las papas con carne durante al menos una hora.

5. Verifique la preparación: perfore trozos grandes de papas con un cuchillo.Si la cuchilla entra fácilmente, puede agregar los componentes restantes.Diluya la pasta de tomate con un cuarto de taza de agua hervida caliente y transfiérala a las papas.Aquí, trituramos 2 dientes de ajo grandes, ponemos las hojas de laurel y mezclamos bien.Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante otros tres minutos.

Papas guisadas con carne: una receta paso a paso con un pollo para una olla a presión

La olla a presión, como la multicocina, simplifica el proceso de enfriamiento.La preparación de productos se reduce a los gastos mínimos de tiempo.Los productos no requieren freír: la carne, las papas y las verduras se colocan simultáneamente.Las papas guisadas en una receta se cocinan con pollo, pero si lo desea, puede usar cualquier otra carne que no contenga huesos pequeños.La mayoría de las papas en la olla a presión se cuecen al vapor e inmediatamente después de estar listas, el plato puede parecer raro, pero a medida que se enfría se espesa.

Ingredientes:

• dosmuslos grandes;
• tres cabezas pequeñas de cebolla;
• una y media tazas de agua hervida;
• semi-mechones de aceite campesino;
• dos hojas de laurel seco.

Método de preparación:

1. Lave las caderas, retire la piel y corte el cartílago de la pierna.Coloque el pollo en el fondo de la olla a presión; no se requiere más molienda.

2. Cortar la cebolla.Ya se trate de anillos, rodajas o medios anillos, no importa, se ablandará bien en la olla a presión y no se sentirá en el plato terminado.Coloque la cebolla en las caderas.

3. Limpiamos las papas.Cortamos papas con platos transversales, esparcimos los productos puestos en la olla a presión.Llenamos el tanque un poco más de dos tercios.Puede centrarse aproximadamente en los remaches de las asas: las papas no deben elevarse por encima de ellas.

4. Pon la mantequilla sobre las papas.Vierta en una olla a presión media taza de agua fría, agregue sal.De acuerdo con las instrucciones, cierre bien la tapa de la olla a presión y póngala al máximo.No vamos!Esperando el intenso chisporroteo de vapor que sale de la válvula, reducimos el calor.El vapor de la válvula no debe agotarse intensamente.Hervir las papas por una hora.

5. Después de apagar la placa, deje reposar la olla a presión durante media hora, para que el vapor acumulado en ella quede completamente fuera.Para verificar, levante la válvula y purgue sus restos.Abra la tapa y mezcle todo bien.El pollo durante el guisado robará tanto que al revolver la carne se separará de los huesos: los necesitaeliminar

Trucos para cocinar papas guisadas con carne de acuerdo con recetas paso a paso: consejos útiles

Tómate en serio la elección de las papas.Las variedades que hierven mal o rápidamente no son la mejor opción.Es aconsejable usar uno que haya sido cocinado anteriormente.Esto le permitirá determinar correctamente la mejor forma de cortar los tubérculos.

Si prefieres papas guisadas en rodajas, toma una papa mediana y córtala en diferentes tamaños.Parte de estas papas hervirá rápidamente en un batido si parte se corta en trozos más pequeños.

El recipiente ideal para la preparación de los platos anteriores es una olla de paredes gruesas con una gruesa capa de esmalte.Se puede buscar entre los viejos utensilios de fabricación soviética.Opción adecuada, aunque no tan hermosa y moderna: artículos de metal con revestimiento cerámico.