Pastel de cebolla: cómo preparar paso a paso deliciosos pasteles y coberturas con foto

El alemán Zwiebelkuchen tiene sus raíces en las fiestas campesinas,donde las verduras lo suficientemente simples se convirtieron en un manjar.¡Imagina las calles estrechas del sur de Alemania y la parte de habla alemana de Suiza, impregnadas de un aroma tan delicioso y apetitoso de cebollas horneadas!

Cómo hacer un pastel de cebolla

Antes de saber cómo hacer un pastel de cebolla, debes entender qué es.Esto se llama tradicionalmente levadura al horno o hojaldre con relleno de crema y cebolla, que se vende en ferias y festivales que presentan una nueva cosecha de vino a partir de finales de agosto.Cada ama de casa trata con gusto a los visitantes con esta delicadeza inusual, que se agrega a los pastelessus propias especias e ingredientes de marca.Se recomienda agregar un poco de queso.

Pastel de cebolla - Receta

Aunque Alemania se considera el lugar de nacimiento del plato, la receta del pastel de cebolla ha experimentado cambios significativos con el tiempo y ha absorbido lo mejor de las tradiciones culinarias.otros paisesFrancia, Italia e Inglaterra también cuentan con sus recetas tradicionales.La base del plato son siempre las cebollas.Podrá elegir la receta de pastel de cebolla que desee.

Pastel de relleno de cebolla

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 187 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pastel de relleno de cebolla es un milagro fragante de una mano rápida.No es necesario hornear la base en algunas repeticiones, esperar a que la masa comprada se descongele, amase, limpie la harina después de la siguiente capa.El yogur puede sustituirse por crema agria o yogur, como el eneldo, por cualquier hierba.Mezclado, bahía: ese es todo el proceso de cocinar esta receta, que se describe paso a paso.

Ingredientes

  • Yogur natural - 400 ml;
  • harina - 300 rublos;
  • crema de mantequilla - 150 gr.
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • cebollas verdes - 300;
  • eneldo - 50 años;
  • masa de levadura en polvo - 10 años;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • sal, pimienta - 5 años

Método de preparación

  1. Pon a hervir dos huevos.Preparar y cortar cebollas, eneldo.
  2. Derrita 120 gramos de mantequilla, agregue azúcar con sal.Batir dos huevos, verterkéfir
  3. Mezcle la harina con el polvo de hornear, agregue la mantequilla y la mezcla de kéfir.
  4. Batir la cebolla con el resto del aceite.
  5. Mezcle cebollas suaves con huevo cocido y eneldo, sal, pimienta.
  6. Engrasa una fuente de horno profunda con mantequilla.Vierte la mitad de la masa, coloca el relleno de cebolla con una malla fina y vierte el resto.
  7. Hornee por 35 minutos.

Pastel de cebolla francesa

  • Tiempo de cocción: 70 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 187 kcal.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El clásico pastel de cebolla francés es uno de los muchos "lugares" comestibles de Francia.La receta tradicional abrirá el velo de la cocina occidental.La marinada original le dará una idea completa de la sofisticación del plato.Sorprenda a sus invitados con el conocimiento que hará de este pastel el regalo principal de la mesa navideña.

Ingredientes

  • Harina - 100 g;
  • crema de mantequilla - 150 g;
  • crema - 50 ml;
  • Cebollas - 6 piezas;
  • Queso parmesano - 100 g;
  • vino blanco - 50 ml;
  • vinagre de vino blanco - 2 cucharadas.l.
  • Mostaza de Dijon - 5 m;
  • miel - 1 cucharadita;
  • yema - 1 pc;
  • sal - 10 g;
  • nuez moscada - 5 años

Método de preparación:

  1. En la harina tamizada agregue la crema agria, la yema;mantequilla fría, cortada en cubitos.Amasar la masa.
  2. Divide la masa en dos partes.Ponlo en marcha.La primera capa debe enfriarse.
  3. En una cacerola, caliente 50 gramos de aceite,poner cebollasVierta sobre el vino blanco y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue vinagre, mostaza, miel y especias, sal.Mezclar bien
  5. Transfiera la capa del refrigerador a la bandeja para hornear y envíela al horno durante 5 minutos.
  6. Reduzca la temperatura a 170 grados, retire la sartén, coloque el relleno de cebolla caliente, espolvoree con pimienta.Cubra la parte superior con una segunda capa.
  7. Después de 20 minutos, puedes servir.

Pastel de cebolla con queso

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías de comida: 187 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El sabor y la calidad del pastel de cebolla con queso dependerán de su ingrediente principal.Puede elegir diferentes tipos de queso: desde nuez, crema, en escabeche y hasta queso con moho.Mímese agregando queso de cabra o queso, incluso el queso feta y el queso estarán perfectamente de acuerdo.El resto del proceso de cocción es fácil de aprender y, por primera vez, tenga una receta paso a paso frente a sus ojos.

Ingredientes

  • masa de levadura - 500 g;
  • cebolla roja - 3 piezas;
  • queso mozzarella - 400 g;
  • Queso parmesano - 100 g;
  • Albahaca - 1 paquete;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
  • mantequilla mantequilla - 90 g;
  • Vinagre balsámico - 1 cucharadita;
  • sal - 10 g.

Método de preparación:

  1. Calentar 50 gramos de mantequilla en una sartén.Agregue cebolla, sal.
  2. Reduce el fuego, agregaaceite de oliva, cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo.
  3. Pon la primera capa de masa en la cubierta.Primero vierta 200 gramos de mozzarella, luego relleno de cebolla, luego parmesano.Cubra la segunda parte de la masa, muera en los bordes.
  4. Haga una muesca de corte transversal en el centro.Ponga una rebanada de mantequilla restante, espolvoree encima de la mozzarella.Cubrir con papel de aluminio.
  5. Durante los primeros 10 minutos, hornee el pastel a 200 grados.Luego baje la temperatura a 170 y espere 10 minutos.Retira el papel aluminio, dale un buen color al queso por otros 10 minutos.Plato listo

Pastel de cebolla

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 220 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Un pastel de sándwich de cebolla abierta combina un delicado relleno de cebolla y queso con espinacas saludables en una tarta fina de pastel.No es tan difícil preparar pastel en casa.Aunque estamos acostumbrados a ver pasteles dulces con más frecuencia, ¡esto es un error!Amplíe sus límites culinarios y ofrezca una nueva comida a su hogar.

Ingredientes

  • espinacas precongeladas - 300 g;
  • harina - 200 g;
  • huevo de gallina - 5 piezas;
  • queso - 100 g;
  • crema agria - 200 g;
  • mantequilla (o margarina) - 100 g;
  • Cebollas - 150 g;
  • Cebollas - 150 g;
  • sal - 10 g;
  • Nuez moscada molida de pimienta negra - pizca.

Método de preparación

  1. Para la masa de mantequilla, mezcle la harina y la mantequilla a temperatura ambiente, frótelas con las manos en una miga.Agregue el huevo, media cucharadita de sal.
  2. Forma una bola de masa, déjala en el refrigerador durante media hora.
  3. La cebolla se corta en medio aros y la verde se pica finamente.Espinacas - exprimir del agua.
  4. Seleccionamos queso.Mezcle la crema agria con otros huevos, agregue aquí queso y cebolla verde, especias, sal.
  5. Saca la masa de la nevera.Enróllelo en una capa, colóquelo en una fuente para hornear alta, corte el exceso de masa y envíelo al horno durante 10 minutos.
  6. Cuando el pastel se dore, extiende primero las cebollas y luego las espinacas.Luego vierta la mezcla de crema, huevo y cebolla.Regrese al horno por otros 15 minutos.

Pastel de kéfir de cebolla

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Plato calórico: 187 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pastel de kéfir de cebolla (cebolla) es otra variación del plato.Una receta simplificada para comida rápida, con menos calorías.Ofrézcalo a su familia para el desayuno en lugar de sus huevos regulares.La masa sale ligera y tierna.A su discreción, puede espolvorearlo con queso o agregarle salchichas de caza, convirtiéndolo en una pizza de cebolla perezosa en una sartén.

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Ingredientes:

  • yogurt - 100 ml;
  • harina - 150 g;
  • pollo con huevo - 3 piezas;
  • Cebollas - 1 manojo;
  • mantequilla - 50 g;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
  • sal, pimienta, bicarbonato de sodio - 5 años

Método de preparación:

  1. En un recipiente hondo mezcle la harina tamizada con el kéfir, con un huevo, bicarbonato de sodio.La masa debe salir como una crema agria.
  2. A la mía, luego secamos la cebolla con una servilleta de papel y la picamos finamente.Freír ligeramente en aceite vegetal.
  3. Batir dos huevos, sal, pimienta, agregar cebolla.
  4. Vierte la masa primero en una sartén profunda y profunda, luego agrega el relleno.Le damos un minuto a la masa, luego reducimos el calor y la tapamos.Después de 10 minutos, ya está.

Pastel de cebolla

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías de comida: 187 kcal.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pastel de cebolla con hojas, o canasta de cebolla frita, es la tradición culinaria de Lorena.Se puede servir caliente o frío como plato principal o como refrigerio rápido en el trabajo.Diversifique su canasta de Lorena con vegetales, pechuga de pollo y pescado ahumado.Puede reducir el contenido calórico de la merienda tomando crema baja en grasa o reemplazándola completamente con un huevo batido con leche (como una tortilla).

Ingredientes:

  • hojaldre, previamente descongelado - 250 g;
  • Cebollas - 4 piezas;
  • cebollas verdes - 1 manojo;
  • huevo de gallina - 4 piezas;
  • Queso gruyere - 200 g;
  • crema - 100 ml;
  • champiñones de un hongo - 100 g;
  • Sal, pimienta, Provenzahierbas - 10 g.

Método de preparación:

  1. Extienda la masa, extiéndala uniformemente, dé forma a los lados y empuje el fondo con un tenedor varias veces.
  2. Batir los huevos con crema, sazonar con hierbas provenzales y cebollas verdes.
  3. En una sartén calienta el aceite, agrégale cebolla y saltea hasta que estén dorados.Primero, fríalos ligeramente, y luego se apagarán cinco minutos, reduciendo el calor.Después es necesario sazonar con sal y pimienta.
  4. Los champiñones con cebolla se distribuyen uniformemente en la forma (hasta 3-4 cm de altura) con la masa, regada con huevo y relleno de huevo, generosamente espolvoreada con queso.
  5. Hornee el pastel de cebolla durante 30-35 minutos.

Pastel de cebolla Vysotskaya

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 187 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El pastel de cebolla de Yulia Vysotskaya es simple, sin pretensiones, perfecto para invitados sorprendidos.Por lo general, se necesitan los ingredientes disponibles.Se recomienda agregar un eneldo si le gustan las verduras.Tomando la receta como base, puede experimentar con el relleno: aún así, el bocadillo será crujiente, jugoso, con una corteza crujiente, ¡no lo arruinará!

Ingredientes:

  • Hojaldre de levadura - 250 g;
  • puerros - 500 g;
  • huevo de gallina - 2 piezas;
  • mantequilla de mantequilla - 1 cucharadita;
  • aceite de oliva - 1 cucharadita;
  • sal del mar - 5 m;
  • Pimienta negra molida- 5 años

Método de preparación:

  1. Lave la cebolla, corte en rodajas finas, oblicuamente.Agite los huevos mezclándolos con cebolla.Sal, pimienta.
  2. Estira dos capas de masa y corta el diámetro del círculo que quieras.
  3. Engrasa el pergamino con mantequilla, extiéndelo en una bandeja para hornear.Coloque una capa de masa en la parte superior.Extienda el relleno a 1 cm del borde.
  4. Cubra con un segundo círculo de masa, doble los bordes.Engrase con aceite de oliva y perfore con un tenedor por toda la superficie.
  5. Hornee durante media hora.

Pastel de crema de cebolla

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías de comida: 187 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La variedad de queso procesado permite realizar la misma receta de una manera nueva cada vez.Queso crema con albahaca, con salchichas de caza, con pimentón, con hierbas, con queso cheddar, dor blue, y esto es solo el comienzo.¡Y el pastel de cebolla con queso derretido es una delicia de la que no te cansarás!Recomendamos que ponga las cuajadas en el congelador durante 40-60 minutos antes de frotarlas en el rallador, esto facilitará el proceso.Foto con la descripción de cada paso de preparación a continuación.

Ingredientes:

  • harina - 250 g;
  • mantequilla de mantequilla - 125 g;
  • crema agria - 4 cucharadas.l.
  • Cebollas - 150 g;
  • huevo de gallina - 5 piezas;
  • queso procesado - 200 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • eneldo, perejil - 1 paquete;
  • sal - 5 g;
  • refresco - 5

Método de preparación:

  1. Para la masa, haga una "miga" de harina y mantequilla derretida.Luego mezcle la crema agria, vierta el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. Forma la masa en una bola.Envuelva con envoltura de alimentos y refrigere.
  3. Hervir 2 huevos, pelar y enfriar.Frota el queso y los huevos en un rallador grande.Pelar la cebolla, enjuagar con eneldo y perejil, picar finamente las tiras.
  4. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, fría.
  5. Batir 3 huevos en una cacerola profunda, agregar los ingredientes restantes, mezclar bien.
  6. Saca la masa y enróllala no muy delgada.Traducir a la forma.
  7. Agregue el relleno, cubra con los bordes de la masa.Hornee durante 45 minutos, concéntrese en su horno: la masa no debe pegarse al palillo de dientes.Deja que el pastel se enfríe.

Pastel de cebolla en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Cantidad de porciones: 2 personas
  • Valor calórico del plato: 187 kcal
  • Propósito: para el almuerzo
  • Dificultad: fácil

Multicooker hará que cualquier comida sea adecuadapara una alimentación saludable, y el pastel de cebolla en la cocina uniformemente horneado, no quemado, como en algunos hornos.Las amas de casa modernas saben cocinar una tarta de cebolla abierta, pero tú puedes hacer el truco.Dividiendo previamente la masa en dos partes, hacemos un tipo de pastel cerrado de la misma masa y con el mismo relleno que se planeó para la versión abierta.

Ingredientes:

  • harina - 1 taza;
  • pollo al huevo - 3 piezas;
  • crema agria - 3 cucharadas.l.
  • cebollas - 4 piezas;
  • cebollas verdes - 1 paquete;
  • mantequilla de mantequilla - 100 g;
  • queso (o suluguni) - 100 g;
  • queso procesado - 100 g;
  • sal - 5 años

Método de preparación:

  1. Engrase un tazón de cocción múltiple con aceite.
  2. Prepare la masa: triture la mantequilla, agregue la harina tamizada, la crema agria y la sal.Amasar la masa, extenderla en un tazón enderezando uniformemente con los dedos.Forme los bordes a los lados.Poner en el refrigerador.
  3. Hacemos el relleno: dos tipos de cebollas se limpian, se lavan y se cortan finamente.Queso Tremo en un rallador grande, mezclar con cebolla y huevos.
  4. Coloca el relleno en el fondo del tazón, enciende la multicocina en el modo de horneado durante una hora.Después: abra la tapa y deje que el pastel se enfríe durante 15-20 minutos.Espolvorea cebollas con cebollas verdes.

Pastel de cebolla: los secretos de la cocina

Cualesquiera que sean las coberturas, los conceptos básicos de la masa, con más detallepara elegir el ingrediente más importante.Estos son algunos secretos para hacer un pastel de cebolla:

  • Elija cuidadosamente las cebollas en sí mismas; si una de ellas está ligeramente estropeada, puede afectar todo el plato.
  • Verifique que no haya cortes, pinchazos en el caparazón; de lo contrario, puede haber bacterias en el bulbo.
  • Agregar un poco de nuez moscada mientras se extingue produce un aroma agradable.
  • Para eliminar la mostaza característica, remoja la cebolla picada en agua fría.Puedes agregar un salón de técucharada de vinagre

Video: Pastel de cebolla