Pastel de pollo: cómo preparar la masa y el relleno por pasos Recetas, hornear u horno

Cocinar un pastel con pollo en el horno no llevará mucho tiempo, y la receta principal se puede complementar opcionalmente con champiñones, queso y especias.Hay muchas variantes de horneado de carne, siempre puede elegir el sabor real en función de la foto.Una mesa solemne cuesta tiempo y dinero para crear un gallinero de varias capas, pero incluso un simple filete de pollo cocinado rápidamente con filete de pollo decorará la cena familiar.

Cómo cocinar pastel de pollo

Hornear con carne en el culto es omnipresente, los principios de su preparación son similares, la elección del relleno también.Muchas cocinas en el mundo prefieren como relleno a la carne de pollo tierna y dietética, porque es deliciosa en sí misma, y ​​la combinación de pollo con otros productos da un resultado interesante.La masa se ajustará incluso lista, comprar, pero es mejor hacer la base usted mismo.

Masa para pastel

Para hacer un pastel de pollo, primero debes decidir qué masa elegir, cómo cocinarla.Las variaciones son muchas: con bicarbonato de sodio, levadura en polvo.El cocinero casero debe decidir de antemano: crema agria para probar, hojaldre o levadura, agregar el puré de papas, salvado, queso.Puedes experimentar mezclando harina - trigo y centeno.Todo depende de las habilidades y el tiempo que la ama de casa esté lista para dedicar a trabajar en la cocina.

Relleno de pastel de pollo

La carne es el ingrediente principal en la lista de ingredientes.Se hierve o se fríe, se hace pedazos, se pasa por una picadora de carne;los subproductos también entrarán en el negocio.Puede agregar papas, arroz, trigo sarraceno, calabacín, repollo, queso, champiñones crudos y cocidos, hierbas, especias, diluir la masa con caldo, crema, crema agria, leche, lo que se suma a la jugosidad.

Recetas de pastel de pollo

Cada país tiene recetas para el relleno de carne de pollo.La versión en inglés se prepara con crema y guisantes verdes, tats o cestas francesas con champiñones, italiano con calabacín y aceitunas, osetio con queso de salmuera, marroquí con almendras y canela, georgiano con frijoles y suluguni, austriaco con queso.¡Y las recetas de gallinero, una obra maestra de la cocina rusa, son conocidas como cincuenta tipos!

Pastel de pollo rápido

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Valor calórico: 192 kcal por 100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: Fácil.

Qué tan rápidopreparar un delicioso pastel de carne sin calorías?Aquí hay una receta simple que llama la atención sobre su asequibilidad, economía y satisfacción.La cocción se prepara con yogurt mediano, sin aceite, sin necesidad de esperar a que la masa se levante, no es necesario enrollarla.El trabajo y los productos se ponen un poco en el proceso, y el resultado es un regalo espectacular para el té de la tarde o la mañana.

Ingredientes:

  • harina - 1 taza;
  • kéfir - 250 ml;
  • huevos - 2 piezas;
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
  • carne picada (cruda) - 300 g;
  • bombillas - 2-3 piezas;
  • especias, pimientos.

Método de preparación:

  1. Vierta el refresco, la harina, vierta los huevos batidos en el kéfir, deje reposar por un tiempo.
  2. Vierta la mitad de la mezcla en el molde.
  3. Ponga la carne picada mezclada con cebolla picada y condimentos.
  4. Vierte la segunda mitad de la masa.
  5. Horno 30-40 min.a 170 C.

Abierto

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Calorías: 50 kcal por 100 g.
  • Propósito: para la cena o el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

El pollo sin corteza superior (abierto) es fácil de hacer en casa.El método es simple, los productos están disponibles, solo necesita comprarlos por adelantado, procesar, cortar, rallar, luego todo estará listo en una hora.A veces se agrega un poco de almidón al relleno para hacer que la superficie de cocción sea más elástica, crujiente, pero esto no es necesario.

Ingredientes:

  • harina - 200 g;
  • crema - 600 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • polvo de hornear - 2 g;
  • filetes - 500 g;
  • cebollas - 4 piezas;
  • huevo - 4 piezas;
  • queso rallado - 150 g;
  • dientes de ajo - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Amasar la masa de harina, crema agria (200 g), aceite, sal, polvo de hornear.
  2. Distribuir por forma.
  3. Agregue la cebolla salteada, el ajo triturado y el queso rallado a la carne.
  4. Batir los huevos con crema agria, verter el relleno.Hornee a 190º por 40 minutos.
  5. Espolvorear con queso rallado al final del proceso.

Cerrado

  • Tiempo: una hora y media.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 220 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el té.
  • Dificultad: Fácil.

Un producto de carne salado es apropiado para cualquier mesa.El sabor salado y jugoso del relleno, la corteza de rubor harán de este horneado un favorito en toda la familia.La receta para el pastel de pollo es simple, si prepara todos los ingredientes con anticipación, y para enrollarlos, mezclarlos, verterlos, untarlos, solo unos minutos.Después de una hora de espera, el pastel de pollo en el horno estará listo.Es especialmente sabroso en su estado cálido.

Ingredientes:

  • mantequilla - 200 g;
  • kéfir -150 g;
  • harina -300 g;
  • sal - 5 g;
  • refresco - 3 g;
  • pechuga (o filete) - 300 g;
  • champiñones - 150 g;
  • papas hervidas - 500 g;
  • queso rallado - 100 g;
  • orégano seco - 5 m;
  • pimiento (molido) - opcional.

Método de preparación:

  1. Frote las papas y el queso en un rallador grande.
  2. Cortar el pollo en trozos.
  3. Derretir la mantequilla, mezclar con yogur, verter refrescos, harina, sal, amasar, dividir en dos partes desiguales.
  4. Estirar y colocar una porción de la masa que sea más grande.
  5. Acostado en capas: papas, pollo, champiñones.Sal cada capa, agregue especias, queso rallado.
  6. Para cerrar el relleno con la segunda capa, hacer pinchazos en ella.
  7. Hornee el pastel de pollo durante 60 minutos (a 200 °).Poco antes listo para engrasar un huevo batido.

Masa de levadura

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 8-10 personas.
  • Calorías: 314 kcal por 100 g.
  • Cita: antes del almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Una masa de levadura suave y escamosa sale de una masa de levadura.Si hay experiencia en su manejo, entonces no hay problema.Puede agregar crema agria o mayonesa a la carne picada.Hay una condición: la hoja debe engrasarse de antemano, espolvorearse, de lo contrario todo se pegará al fondo.Los productos de levadura cerrados se ven geniales cuando se engrasan con un huevo batido.

Ingredientes:

  • levadura seca - 11 g;
  • leche - 500 ml;
  • harina de trigo - siglo V a.
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • aceite de girasol refinado - 2 cucharadas.l.
  • filetes de aves de corral - 500 g;
  • papas - 3 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • Pimienta negra.

Método de preparación:

  1. Mezcle 4 tazas de harina con levadura, vierta la leche caliente, mezcle.
  2. Agregue un vaso de harina, amase, ponga en una bolsa de plástico para enfriar (2años)
  3. Cortar la carne de pollo, picar finamente las cebollas.
  4. Moler las papas.
  5. Freír todo, salpimentar.
  6. Distribuya la masa enrollada (mitad) y las capas enfriadas en la parte superior.
  7. Cubrir con el resto de la masa.
  8. Hornee a 200 ° 40 minutos.

De hojaldre

  • Tiempo: 40 minutos.
    • ​​
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 480 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

El proceso lento de hacer hojaldre es cosa del pasado, ya que la versión congelada comprada en la tienda de este producto es bastante buena;Se distingue por su dulce horneado y su carne sin azúcar.Por ejemplo, un pastel de pollo y pollo se combinan con una corteza crujiente y un relleno jugoso; es abundante, hermoso y se cocina en una hora.

Ingredientes:

  • Hojaldre de levadura - 500 g;
  • carne blanca - 300 g;
  • Cebolla - 1 pieza;
  • huevo - 1 pc;
  • mayonesa - 2da c.l.
  • queso -100 g;
  • pimiento dulce (molido), sal.

Método de preparación:

  1. Rodajas de filetes, sazonar con sal, pimienta, mayonesa.
  2. Cortar la cebolla en rodajas, combinar con carne, clara de huevo.
  3. Divide la masa por la mitad, enrolla finamente.Coloque la primera capa en una bandeja para hornear, rellena con queso.
  4. Cubra con otra capa de masa, cubra los bordes, engrase con la yema, haga varios pinchazos.
  5. Hornee a una temperatura de al menos 180 grados durante media hora.

Con pollo hervido

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: para 10-12 personas.
• Platos calóricos: 400 kcal por 100 g
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Media.

¡Es un placer tener un pastel de carne!Su cobertura puede incluir muchos ingredientes deliciosos: una combinación de pollo hervido, papas, pimientos, champiñones, queso siempre tiene éxito si los aditivos no interrumpen el sabor del producto principal.Se hornea una excelente tarta de filete de pollo en una olla de cocción múltiple, pero el horno doméstico también se encarga del caso, solo tiene que seguir las recetas con fotos paso a paso.

Ingredientes:

  • kéfir de grasa media - 500 ml;
  • harina - 350 g;
  • azúcar - 10 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • refresco - 5 m;
  • sal - 5 g;
  • pechuga hervida - 300-400 g;
  • cilantro, eneldo - 2 cucharadas.l.
  • Cebollas - 250 g.

Método de preparación:

  1. Corte la pechuga hervida.
  2. Saltea las cebollas.Agregue pollo, hierbas frescas, especias.
  3. Amasar, harina, azúcar, bicarbonato de sodio, huevos, amasar la masa con más frecuencia que los buñuelos.Vierta la tercera parte en forma engrasada, coloque la mitad del relleno encima.
  4. Coloque la segunda parte de la masa, el resto del relleno y nuevamente la masa sobre el relleno.Rocíe con la yema de huevo batida.
  5. Horno al menos 20 minutos hasta que esté cocido.

Con pollo y champiñones

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 8-10 personas.
  • Caloríasplatos: 205 kcal /100 g.
  • Propósito: hornear.
  • Dificultad: Media.

La cocina francesa le ha dado a los chefs muchas recetas que son comunes en todas partes.¡Qué pastel o quiche Laurent tan conocido!Los franceses lo hacen a partir de masa de mantequilla, con jamón, verduras, champiñones, una crema o crema imprescindible, que impregna el producto.La sal se pone al gusto.Para hornear una deliciosa cesta de champiñones, debes estudiar la receta con fotos.

Ingredientes:

  • harina - 2 cucharadas;
  • aceite alto en grasa - 150 g;
  • huevos -1 pc;
  • carne blanca de pollo - 400 g;
  • champiñones frescos - 200 g;
  • Cebolla -1 uds.,
  • Aceite (sin olor vegetal) - 50 ml;
  • pimienta molida - en la punta de un cuchillo;
  • tomates -100 g;
  • champiñones - 2 piezas;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • queso rallado -100 g;
  • huevos - 4 piezas

Método de preparación:

  1. En un tazón con harina, ponga la mantequilla ablandada, rompa el huevo, sal, haga la masa, coloque en el refrigerador.
  2. Rodajas de filetes para freír.
  3. Agregue champiñones picados con cebolla, continúe asando.
  4. Estirar la masa en una forma forrada de papel.
  5. Batir la crema agria, los huevos, agregar el queso rallado.
  6. Ponga el relleno de carne sobre la masa, cubra con un relleno, cubra con rodajas de tomates y champiñones.
  7. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.

Con pollo y queso

  • Tiempo: 2-3 horas.
  • Número de porciones: 9-10 personas.
  • Plato calórico: 360 kcal por 100 g.
  • Nombramiento: hasta la cena.
  • Dificultad: Media.

Los famosos pasteles osetios se hornean con masa de aire suave, carne hervida con champiñones y hierbas.El secreto de su sabor inusual es difícil de decir, pero simplemente se derriten en la boca.Su preparación tendrá un pequeño retoque, pero el resultado lo vale.El producto debe moldearse junto con el relleno jugoso en una bandeja para hornear espolvoreada con harina.

Ingredientes:

  • harina - 400 g;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • huevo - 1 pc;
  • leche - 100 ml;
  • kéfir - 300 ml;
  • mantequilla derretida - 30 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • caderas - 800 g;
  • queso (mejor osetio) - 300 g;
  • champiñones - 100 g;
  • bombillas - 3 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cilantro, tomillo - 1 paquete;
  • pimienta amarga - media barra;
  • granos de pimienta, sal.

Método de preparación:

  1. Hervir las caderas con cebollas, zanahorias, pimientos y después de enfriar para desarmar en fibras.
  2. Freír los champiñones con cebolla, mezclar con verduras, queso, caldo (2-3 cucharadas), agregar a la carne.
  3. Revuelva la levadura, un poco de harina, el azúcar en la leche caliente.Después de que aparezcan las burbujas, agregue un poco el kéfir, la mantequilla ablandada, la harina, el huevo y la sal.
  4. Amasar la masa suave, cubrir con un paño y calentar durante una hora y media.
  5. Haz tres pasteles, extiéndelos y transfiérelos a una bandeja para hornear.Coloque la tercera parte del relleno en cada uno, los bordes deben pellizcarse.
  6. Estirar pasteles desde el medio hasta los bordes, hechocortes en la superficie.
  7. Horno en el horno inferior durante 10 minutos a 200 ° C, luego elevar a la mitad (10 más
  8. Grasa antes de cocinar.

Con pollo y cebolla

  • Tiempo: una hora y media.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Recuento de calorías: 257kcal.
  • Propósito: cenar.
  • Dificultad: alta.

Hornear un gallinero real es una tarea laboriosa, se prepara para una gran mesa festiva., pero no menos maravillosas recetas del famoso representante de la cocina rusacebolla con dos tipos de masa: una cebolla espesa y líquida. La cebolla debe tomar la mitad de la carne. Una condición importante es que el relleno debe ser suculento para que la capa inferior de la masa no se convierta en costra.

Ingredientes:

  • kéfir - 100 ml;
  • mantequilla - 70 g;
  • harina - 15 cucharadas;
  • huevo - 2 piezas.
  • leche - 30 ml;
  • mayonesa - 100 g;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita.
  • filetes - 200 g;
  • Cebollas de tamaño mediano - 5 piezas;
  • Aceite de girasol - 2 cucharadas.l.
  • pimienta negra, sal al gusto;
  • ajo - 5 dientes;
  • aceite lubricante - 1 cucharadal.
  • empanado - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Batir el huevo, agregar el kéfir con sal, mantequilla derretida e ingresar esta mezcla en 12 cucharadas.l.harinaMezcle la masa # 1 en el refrigerador.
  2. Para la segunda masa (líquida) mezclar mayonesa, huevo, 3 cucharadas.l.harina, levadura en polvo, leche.
  3. Cortar los filetes.
  4. Fríe la mitadCebolla rallada, combine con carne blanca, ajo, sal, pimienta.Freír hasta que esté listo.
  5. Pon la primera masa en una sartén engrasada, espolvoreada con pan rallado, para formar los lados.
  6. Coloque la mitad de la carne picada y la mitad superior de la cebolla, presionándola con la palma, luego nuevamente la carne, la cebolla y la masa líquida.
  7. Horno 40-50 minutos a 180 ° C.

Con pollo y crema

  • Tiempo: 90 minutos.
  • Número de porciones: 6-8 personas.
  • Calorías de comida: 256 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: fácil.

La masa para tarta con pollo se puede cocinar con papas hervidas.Cocinar en un uniforme, pelar, moler no tomará mucho tiempo, y el resultado será la aparición en la mesa de una fragante obra maestra culinaria de pollo con champiñones y crema, cocinada a base de masa de papa.¡Intenta hacer este pastel jugoso y delicioso!

Ingredientes:

  • papas en uniforme - 400 g;
  • pollo hervido - 250 g;
  • harina - 200 rublos;
  • champiñones - 250 g;
  • crema 10% - 200 ml;
  • huevos - 3 piezas;
  • bombillas - 1 pieza;
  • paquete de perejil;
  • mantequilla de mantequilla - 2 cucharadas.l.
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Para la masa, rallar papas hervidas, agregar harina, sal, pimienta, huevo, amasar.
  2. Engrase el aceite vegetal con una forma, ponga la masa de papa en él, haga los lados.
  3. Picar finamente pollo, champiñones, cebolla, perejil.
  4. Saltee la cebolla, agregue los ingredientes preparados,cocine a fuego lento, ponga la forma, vierta el jarabe de la crema batida y los huevos crudos con especias.
  5. Configurar para hornear a 180 grados hasta que esté listo.

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