Pastel de helado - Cómo cocinar con chocolate, crema, piña, fresa, frambuesa o naranjas

El pastel original de helado casero o de la tienda es un postre refrescante, dulce y fantásticamente delicioso que deleitará no solo los dulces irreparables.La principal ventaja de este plato es la capacidad de experimentar audazmente con el relleno, añadiéndole sus ingredientes favoritos al gusto.Cualquier ama de casa podrá hacer un espectacular pastel de helado con sus propias manos.Todo lo que tiene que hacer es confiar en nuestras recetas, adherirse exactamente a estas proporciones y poner una parte de su alma en cada proceso.

Receta de pastel de helado

La forma clásica de hacer pastel de helado casero es bastante simple.La base se hornea a partir de masa de galletas regular o de chocolate, hecha de pasteles o galletas hechos en la tienda, que se trituran previamente hasta obtener un estado de migajas y se mezclan con mantequilla.El helado se extiende por la parte superior (se cocina solo o se compra en una tienda).El postre debe retirarse en el congelador durante 2-3 horas.Fruta, chocolate, galletas, bayas, jaleas, caramelo, nueces se agregan al relleno si se desea.Todo depende de la receta que elija, los productos disponibles y su tiempo libre.

Pastel de helado dentro

• Tiempo: 4 horas 10 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 233 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Un buen bizcocho casero, un delicado helado cremoso de bayas y apetitosas chispas de nueces es la mejor alternativa a los pastelitos y magdalenas.Para decorar el postre use nueces: nueces, maní, avellanas, anacardos.Si lo desea, dore ligeramente en una sartén seca y caliente.El relleno es fácil de hacer no solo en dos colores, sino también en tres colores.Para hacer esto, una tercera porción de helado se mezcla con puré de fresa, cacao en polvo o leche condensada hervida.Prepare el postre con salsa de chocolate, gelatina espesa de frutas y bayas o jarabe de arándano.

Ingredientes:

• Arándanos - 300 g;
• crema - 100 g;
• helado de crema - 500 g;
• azúcar en polvo - 1 cucharada;
• chocolate - 100 g;
• nueces - 100 g;
• harina - 1 cucharada;
• huevos - 4 piezas;
• Vanillina - al gusto.

Método de preparación:

1. Batir las claras de huevo crudas con azúcar en polvo para obtener picos firmes.
2. Uno por uno, introduzca las yemas sin detener la mezcla.
3. Vierta harina tamizada, vainillina.Revuelva con una espátula.
4. Divide la masa en una bandeja para hornear, aplana.
5. Hornee durante 12 minutos a 180 ° C.
6. Coloque la galleta terminada en una toalla y enróllela en un rollo.Dejar enfriar por completo.
7. Deje el helado a temperatura ambiente para que esté suave.
8. Mezcle los arándanos en las tazas de la licuadora (en su lugar, se pueden usar otras bayas, como los arándanos o la grosella negra).
9. Mezcle el puré de arándanos con media porciónhelado
10. Abra una toalla de galletas.
11. Poner helado de crema en una mitad, arándano en la otra.
​​
12. Apriete los extremos de la galleta, presionándola suavemente para que la masa quede ajustada contra el helado.La pieza de trabajo debe parecerse a un tubo relleno, no a un rollo.
13. Envuelva en papel pergamino.
14. Envuelva bien la película de alimentos en varias capas.Si es necesario, el centro de la pieza de trabajo se puede atar con un hilo.
15. Poner en el congelador cada 3 años.
16. Derrita el chocolate en un baño de agua.
17. Agregue la crema, revuelva con un batidor.
18. Caliente la mezcla sin hervirla.
19. Obtenga un congelador en blanco.
20. Retire con cuidado la película de alimentos, papel pergamino.
21. Coloque el postre en un plato para servir o en una tabla de costura limpia.
22. Rocíe con salsa de chocolate enfriada.
23. Hasta que la salsa esté congelada, espolvorea rápidamente el pastel con nueces finamente picadas.

Naranja

• Tiempo: 4 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 272 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Gracias a la ralladura y al jugo recién exprimido, el pastel de helado de naranja tiene un aroma cítrico intenso que no se puede resistir.Es importante quitar la cáscara correctamente sin afectar la carne blanca, de lo contrario el relleno será amargo.Para este propósito, es mejor usar el rallador más pequeño, en lugar de un pelador.Si es necesario, la miga de galletas, que se usa como base, se reemplaza con pasteles normales de la casa o la tienda.El postre listo se puede decorar con fruta confitada, gelatina en forma de rodajas de naranja confitadas o grandes bayas Physalis de color naranja brillante.

Ingredientes:

• naranja - 1 pc;
• helado de crema - 400 g;
• leche condensada - 250 g;
• galletas de galletas - 300 g;
• Mantequilla - 100 g.

Método de preparación:

1. Muela la tienda o las galletas caseras de galletas en un tazón de la licuadora hasta que se desmoronen.
2. Agregue la mantequilla derretida, revuelva.
3. Coloque la mezcla resultante en una bandeja para hornear.
4. Tranvía, formando pequeños bordes alrededor de los bordes.
5. Retire la cáscara de la naranja.Con la pulpa exprime el jugo.
6. Batir la leche condensada con jugo de naranja, ralladura.
7. Agregue helado al fondo, vuelva a batir.
8. Pon la masa en el pastel.
9. Pon el pastel en el congelador por 4 años.

Pastel de helado con piña y crema

• Tiempo: 3 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 248 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Una apetitosa tarta con jugosas piñas enlatadas y chocolate es un postre frío de ganar-ganar para toda la familia.El relleno consta de solo dos ingredientes: crema de grasa y leche condensada con azúcar, lo que le da a la crema un sabor espeso y maravilloso de caramelo y el color de la leche derretida.La textura de la crema cremosa será más interesante y rica si le agrega un poco de galletas de mantequilla, que se deben romper en pedazos pequeños con las manos.Pastel de helado preparado es posibledecore no solo con chocolate derretido, sino también con glaseado, fondant o copos de coco aéreos.

Ingredientes:

• piña enlatada - 550 g;
• grasa de crema - 500 g;
• leche hervida condensada - 400 g;
• chocolate - 100 g;
• galletas para pastel listas - 2 piezas

Método de preparación:

1. Batir la crema con un contenido de grasa de al menos 33% a un estado de espuma.
2. Agregue el condensador hervido.Una vez más venció a la homogeneidad.
3. Coloque una galleta en la parte inferior del formulario desmontable.
4. Deseche las piñas enlatadas en un colador para que pueda fluir cualquier exceso de líquido.El jugo se puede usar como una impregnación para galletas preparadas.
5. Arregle los anillos de piña a lo largo de las paredes del molde.
6. Distribuya la crema de crema preparada en el pastel.
7. Cubrir ligeramente con un segundo bizcocho.
8. Sacar al congelador por 3 horas.
9. Derrita el chocolate en un baño de agua.
10. Retire la torta del congelador.Rocíe con chocolate derretido, ligeramente enfriado.

Cremoso

• Tiempo: 3 horas 15 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías de comida: 317 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El pastel de helado blanco cremoso es un postre alto y muy simple que toma solo unos minutos para preparar.El plato será tan bueno como la foto si lo decoras no solo con hojuelas de coco, sino también con pétalos de almendras, trozos de caramelo dorado, chocolate blanco o praliné molidoalmendras confitadasLa decoración es más segura para la base retirando el tazón del refrigerador e inmediatamente bajándolo en agua caliente durante unos segundos.Gracias a esto, el pastel se deslizará fácilmente de los platos y la capa superior de helado se derretirá y se volverá suave.

Ingredientes:

• helado de crema - 500 g;
• crema - 100 g;
• pastel de galletas listo - 1 pc;
• Copos de coco - 200 g.

Método de preparación:

1. Coloque la galleta en la superficie de trabajo.
2. Coloca un recipiente hondo encima, corta con un círculo del diámetro deseado.
3. Cubra el recipiente con una película para alimentos en varias capas.
4. Mezcle la crema con el helado.
5. Coloque la masa resultante en el recipiente preparado.
6. Pon un pastel redondo encima, pellizca bien.
7. Sacar al congelador durante 4 años.
8. Voltea el tazón y coloca el pastel en una fuente para servir.
9. Cuando el helado esté ligeramente descongelado, espolvorea con coco.

Fresa

• Tiempo: 2 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 178 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El pastel original de helado de fresa es especialmente hermoso en el corte, gracias a las bayas enteras que se agregan al relleno.Tal postre de bayas con rica salsa roja brillante será una gran adición al menú para una cita romántica o el Día de San Valentín.Incluso una anfitriona joven e inexperta puede manejarlos fácilmente, como casi todo el mundo lo hace.Los ingredientes están listos para comer.Cocinar cremoso helado y salsa de fresa tomará literalmente 20 minutos, y una base de galletas preparada le ahorrará tener que pasar tiempo horneando pasteles.

Ingredientes:

• helado de crema - 1 kg;
• fresas - 600 g;
• azúcar - 350 g;
• menta - 50 g;
• bizcocho listo - 1 ud.

Método de preparación:

1. Combine 50 g de azúcar, menta fresca y 200 g de fresas en un tazón licuadora.
2. Moler a homogeneidad.
3. Coloca la salsa de fresas resultante en el refrigerador.
4. Retire el helado del congelador.Debe sumergirse a temperatura ambiente y volverse suave.
5. Una porción de azúcar y 200 g de fresas se dejan en el recipiente de la licuadora.
6. Mezcle el puré de bayas con helado.
7. Coloque el pastel de galletas en una bandeja para hornear cubierta con una película alimenticia.
8. Media porción superior de helado cremoso de fresa.
9. Mezcle la mezcla para que se adhiera firmemente al bizcocho.
10. Organizar la porción restante de fresas frescas.Las bayas grandes se cortan en mitades, pequeñas, se dejan enteras.
11. Pon el resto del helado por encima.
12. Aplana cuidadosamente la espátula sin apisonarla para no aplastar las bayas.
13. Sacar al congelador cada 2 años.
14. Antes de servir, vierta el pastel terminado con salsa de fresa fría.En cambio, puede usar gelatina de bayas comprada.

Helado casero de frambuesa

• Tiempo: 4horas 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 231 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Este helado casero de frambuesa hecho de bayas, azúcar y grasa es un postre increíblemente sabroso y sencillo que nunca ha sido equiparado para almacenar contrapartes.Tal relleno para el pastel resulta ser delicado y homogéneo, tiene un espectacular color rosa brillante y brinda un inolvidable sabor a frambuesas maduras.La cantidad de azúcar está regulada, dependiendo de la dulzura de la fruta: el helado debe tener una ligera acidez.El pastel de frambuesa se prepara no solo en verano, sino también en cualquier otra época del año, ya que las bayas frescas se pueden reemplazar por congeladas.

Ingredientes:

• Frambuesa - 500 g;
• grasa de crema - 500 g;
• galletas de bizcocho galletas listas - 2 piezas;
• azúcar - 200 g;
• Azúcar de vainilla - 50 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Moler las frambuesas a través de un tamiz.
2. Agregue azúcar, jugo de limón.Revuelva
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, retire la mezcla al congelador durante 10 minutos.
4. Batir la crema de azúcar de vainilla hasta que haya espuma firme.
5. Agregue el puré de frambuesa frío.Revuelva
6. Sacar al congelador.
7. Después de 2 horas, retírelo de la cámara, revuelva.
8. Coloque una cookie en la parte inferior del formulario desmontable.
9. Cubrir con helado de frambuesa.Tranvía
10. Cubrir con una segunda galleta.Un buen apretón.
11. Vuelva a colocar en el congelador durante 2 años.

Chocolate

• Tiempo: 3 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 264 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El postre con helado de chocolate, chocolates y cerezas de cóctel será una decoración para el Año Nuevo y cualquier otra mesa festiva.Tal pastel llenará la casa con sabores fantásticos de chocolate y cacao.Se recomienda preferir el cacao en polvo alcalino de alta calidad, que le dará al bizcocho un hermoso color marrón rojizo y un sabor más saturado.El postre para adultos se puede preparar con la adición de cereza deshuesada, envejecida en ron o vodka durante al menos 24 horas.El pastel seco debe empaparse con una mezcla de jugo de cereza y alcohol.

Ingredientes:

• helado de chocolate - 500 g;
• coñac - 50 ml;
• Chocolates - 200 g;
• huevos - 5 piezas;
• cócteles de cereza - 10 piezas;
• cacao - 6to c.l.
• harina - 1.5 tazas;
• azúcar - 1 cucharada

Método de preparación:

1. Separar las proteínas de las yemas.
2. Batir las claras de huevo crudas con azúcar a picos fuertes.
3. Verter coñac.
4. Vierta 5 cucharadas de cacao, revuelva.
5. Introducir harina tamizada en pequeñas porciones.
6. Coloque la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
7. Hornee hasta que esté cocido a 180 ° C.
8. Prepara una galleta para que se enfríe sin sacarla del molde.
9. Deje el helado de chocolate a temperatura ambiente.Debe volverse suavey maleable
10. Pon el helado en la galleta enfriada.Tranvía
11. Extiende los dulces de chocolate sobre el pastel, frotándolos suavemente con los dedos.Es aconsejable utilizar productos de confitería redondos sin relleno.
12. Espolvorear con el resto del cacao en polvo.
13. Pon las cerezas de cóctel encima.
14. Saca el pastel en el refrigerador por 3 horas.

Mousse de frambuesa

• Tiempo: 5 horas 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 269 kcal en 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

Una magnífica tarta cremosa de mousse de frambuesa es un postre refrescante de verano que puedes consentir a ti y a tus seres queridos en la temporada de las bayas.Las frambuesas frescas se verán aún más apetitosas en la mousse congelada si se cubren con un glaseado neutro (esta mezcla de confitería transparente le da a las bayas un brillo brillante pero no afecta su sabor natural).Alternativamente, espolvoree la fruta con una fina capa de azúcar en polvo tamizada.Opcionalmente, un postre de mousse rosa brillante está decorado no solo con luz, sino también con moras, serbal de frutas negras, arándanos, grosellas rojas o negras.

Ingredientes:

• Frambuesa - 400 g;
• miel - 2 cucharadas.l.
• crema - 300 g;
• galletas - 250 g;
• jugo de limón - 1 cucharada.l.
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 4 cucharadas.l.
• mantequilla de mantequilla - 60 g;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Combine la crema y el azúcar en una cacerola o recipiente grande de esmalte.
2. Variedad deel fuego mínimo media hora, revolviendo.
3. Cuando la masa dulce se haya enfriado, batir con una batidora.
4. Triture la mitad de una porción de frambuesa con un rodillo o una botella de vidrio.
5. Moler el puré de bayas a través de un tamiz.
6. Mezcle gachas de frambuesa con crema batida.La consistencia debe ser uniforme.
7. Batir las claras de huevo crudas por separado con jugo de limón recién exprimido y azúcar en polvo tamizada.
8. Cuando la masa es alta y aireada, combínala con la mezcla de crema y frambuesa.
9. Cubra el recipiente con una película alimenticia.Poner en el congelador por 2 años.
10. Retire, retire suavemente la película de alimentos.Revuelva bien la masa.
11. Cubra la película nuevamente.Poner en el congelador por 3 años.
12. Moler las galletas en los tazones de la licuadora hasta que se desmoronen.
13. Agregue miel, mantequilla suave.RevuelvaLa cantidad de migajas se puede ajustar según el diámetro de la fuente para hornear para que el pastel no sea demasiado grueso o, por el contrario, plano.
14. Ponga la masa espesa resultante en una forma de cordón removible, apóyela.
15. Hornee por 10 minutos.
16. Refrigerar sin quitar de forma.
17. Poner masa de crema y frambuesa en el pastel terminado, aplanar con una espátula.
18. Espera unos minutos a que el helado se descongele un poco.
19. Decorar con la porción restante de frambuesas frescas, presionando ligeramente las bayas en el helado.
20. Retire la torta de mousse en el congelador hasta que esté congelada.

Pastel de helado

• Tiempo: 5 horas 25 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 290 kcal por 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: Media.

El pastel de queso hecho en forma de helado glaseado es un postre festivo que es especialmente agradable para el niño.La forma del plato puede ser redonda, cuadrada, rectangular.Si la cocina no tiene un recipiente adecuado, puede hacerse sola, por ejemplo, a partir de una caja de cartón debajo del jugo.Opcionalmente, el pastel también está decorado con pasteles coloridos, nueces finamente picadas, arroz al aire o pétalos de almendras.El glaseado de chocolate se puede aplicar en 2 etapas: cuanto más gruesa sea la capa de chocolate, más sabroso será el postre.

Ingredientes:

• queso - 250 g;
• crema agria - 100 g;
• leche condensada - 200 g;
• chocolate - 100 g;
• torta de galletas preparada - 1 pc;
• Galletas - al gusto.

Método de preparación:

1. Batir el queso mediano en los tazones de la licuadora.
2. Agregue leche condensada, crema agria.Batirlo
3. Convierte la masa en forma ovalada o rectangular.
4. Retirar al congelador durante 4 años.
5. Derrita el chocolate en un baño de agua.
6. Retire con cuidado el helado de queso del molde.
7. Póngalo en un pastel, córtelo innecesariamente.
8. Rociar con chocolate derretido enfriado.
9. Dobla las galletas para que se parezcan a un palo de madera.
10. Vuelva a colocar en el congelador durante 1 hora.

Consejos útiles

Hacer helado con tus propias manos no es tan difícil como podría parecer a primera vista.Todo lo que necesitas saber es seguromatices de cocinar este hermoso, fragante y no banal plato en casa.Consejos y secretos útiles para pasteleros experimentados sorprenderán a la familia con un postre realmente delicioso y evitarán los errores más comunes:.

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