Pepinos en vinagre: cómo hacer una deliciosa marinada con vinagre o cocinarlos secos en un paquete

Los pepinos en vinagre siguen siendo uno de los bocadillos fríos más populares.Cada ama de casa tiene su propia receta deliciosa.No es tan difícil hacer la pieza de trabajo: es mejor usar latas grandes de tres litros, pero puede hacer las pequeñas.Si es posible, elija pepinos de su propia área y, si compra, prefiera frutas pequeñas.

Cómo preparar pepinos en vinagre

Antes de proceder a encurtir pepinos, seleccione las verduras apropiadas.Necesitará algunos secretos de amas de casa experimentadas.En general, el marinado tiene las ventajas innegables: es una gran garantía de mantener las costuras, la simplicidad del proceso y el excelente resultado.Los espacios en blanco se pueden usar como guarnición, agregar a los platos o consumirse por sí solos.Para hacer los encurtidos en escabeche, lea los siguientes consejos:

• Elija frutas pequeñas que quepan perfectamente en el frasco.
• La piel de los pepinos debe tener granos, espigas negras y no ser lisa.
• Elija verduras de color verde uniforme, no demasiadooscuroLas áreas claras deben ser de color amarillento.
• Los pepinos recogidos correctamente no deben ser amargos.

De gran importancia es el adobo de pepino, que es una mezcla agridulce.El agua disuelve sal, azúcar, especias seleccionadas, hierbas y especias, vinagre o ácido cítrico.Para decidir cómo marinar los pepinos adecuadamente, se recomienda remojarlos primero durante unas horas para que se vuelvan más firmes y elásticos.Para evitar que los frascos de vidrio exploten, agregue una pizca de semillas de mostaza a la mezcla.Para un efecto de pepino rápido, debe pinchar un tenedor o cortar las puntas.Después de la descarga, los bancos se colocan al revés y se enfrían completamente.

Recetas de pepino en vinagre

Para decidir cómo conservar los pepinos para el invierno en frascos, debe elegir un método de llenado que pueda ser caliente, frío o esterilizado.En la primera realización, la jarra con el contenido de calentamiento se llena con agua hirviendo o marinada dos o tres veces durante aproximadamente 3-5 minutos.El último vertido es agregar vinagre, luego enrollar la tapa.El contenido del segundo método se llena con adobo en forma fría y luego se realiza el laminado sin calentar.En el tercer método, los bancos se esterilizan.Como aditivos utilizados:

• pimienta negra;
• pimienta dulce (rosa o blanca);
• clavel;
• ajo;
• laurel.

Crujiente

• Tiempo de cocción: 120-180 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: aproximadamente 70 kcal.
• Cita: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Tendrás que comprar la cantidad requerida de vegetales pequeños antes de poder cocinar los pepinos con crujientes y picantes caseros.Antes de descargar, deberán estar bien embalados en frascos.La receta de pepinos encurtidos crujientes implica usar solo eneldo como hierbas frescas.

Ingredientes:

• Pepinos - 900 g;
• Eneldo - 1 paquete;
• Cebollas dulces - 1 cabeza;
• Vinagre de manzana - 1.5 cucharadas;
• Agua - 1er centavo;
• Guisantes de pimienta blanca - 2 cucharaditas;
• Semillas de eneldo - 2 cucharaditas;
• Gran sal - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Coloque las cebollas en rodajas finas, las tazas de pepinos en frascos de dos litros y colóquelos encima del eneldo.
2. Espesar en un mortero las semillas de pimienta blanca y mostaza, ponerlas en una cacerola pequeña, agregando vinagre, agua, sal, azúcar grande, azúcar, semillas de hinojo.
3. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio.
4. Después de hervir, vierta el líquido en los frascos.Comienza a cerrar en 24 horas.

Vinagre

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Platos calóricos: 28 kcal por porción.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Tal encurtido de pepinos es ideal para aquellos que no les gusta usar vinagre en la preparación de giros para el invierno en la receta clásica.Se necesitan muchos ingredientes: el plato se condimenta no solo con eneldo verde, sinoy chiles rojos.Los giros preparados serán los mismos que la foto con recetas caseras.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Ají - 1 pc;
• Pimiento rojo - 1 pc;
• Hojas de apio - 3 piezas;
• Hojas de rábano picante - 1 pieza;
• Hojas de grosella negra - 10 piezas;
• Eneldo - 2 piezas;
• Ajo - 1 cabeza;
• Guisantes de pimienta negra - 1 cucharada.l.
• Sal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Coloque las capas en tarros de pepino de 1,5 litros, pimientos en rodajas, zanahorias.Luego apila las hojas y otros ingredientes.
2. Para preparar la salmuera, hierva un litro de agua con dos cucharadas de sal sin un portaobjetos.
3. Después de hervir, llene el contenido de los frascos con el líquido preparado, pero no los bloquee.
4. Permita que los recipientes reposen durante 5 días, luego drene la salmuera y vuelva a llenar el contenido con mezcla caliente.Entonces puedes comenzar a girar.

En bancos de litros

• Tiempo de cocción: 180 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Plato calórico: 32 kcal por porción.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los pepinos caseros y crujientes son excelentes para ensaladas.Para la salazón en frascos de litro, seleccione frutas que no tengan más de 8-10 cm.Antes de cocinar, deben remojarse en agua fría durante al menos dos horas.Después de eso, es necesario lavarlos a fondo y colocarlos cuidadosamente en un frascoposición vertical

Ingredientes:

• Sal, azúcar, vinagre - 2 cucharaditas;
• Ajo - 3 dientes;
• Hojas de cerezo, laurel, grosella negra - 3 cada una;
• Pimienta negra - 5 piezas;
• El eneldo es un par de paraguas;
• El pimiento picante es al gusto.

Método de preparación:

1. Arregle las frutas en frascos, luego colóquelas en el centro de un pedazo de ajo con pimienta y un paraguas de eneldo encima.
2. Vierte los pepinos con agua hirviendo durante 10 minutos y vierte la marinada por tercera vez.Para prepararlo, en el agua hirviendo necesita agregar azúcar, un poco de sal, vinagre.
3. Envuelva los frascos con la tapa.

Rápido

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 20-30 kcal por porción.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta para hacer encurtidos rápidos es ideal para aquellos que no quieren esperar hasta que los giros estén listos.En lugar de frascos de vidrio, debe usar un recipiente de plástico normal.Las verduras preparadas se utilizan como aperitivo o complemento de varias ensaladas, por ejemplo, vienesas, champiñones y maíz, nueces, etc.

Ingredientes:

• Pepinos - 300 g.
• Miel - 2 cucharaditas;
• Ajo - 2 dientes;
• Sal - 1/2 cucharadita;
• Vinagre de sidra de uva /manzana 6% - 1 cucharada.l.
• Pimienta de Cayena - 1/2 piezas;
• Pimiento dulce molido - 0,5 p.
• Perejil - 5 p.
• Eneldo - 5 años.

MétodoPreparación:

1. Corte el ingrediente principal en 4 partes iguales, luego triture los pimientos, las hierbas y el ajo.
2. Mezclar sal con miel, agregar vinagre y batir bien.
3. Coloque los pepinos frescos en un recipiente pequeño, cubra con una mezcla picante, rellene con la marinada y espolvoree con pimienta (recién molida).
4. Agite el recipiente cerrado durante aproximadamente medio minuto y refrigere durante aproximadamente una hora y media.

Salmuera

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 17 kcal por porción.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

A menudo surge la pregunta de cómo preparar pepinos salados lo más rápido posible para que sean tan hermosos como en la foto del libro de recetas.Esta es una manera muy simple.Implica el uso de solo tres componentes, lo que reduce el tiempo de cocción.Lo principal es probar el plato con sal antes de enviar las verduras para su almacenamiento.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg;
• Ajo - varios dientes;
• La sal es al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar la fruta en 4 trozos y enviarlos a una pequeña bolsa de plástico.
2. Agregue ajo picado o picado, eneldo y sal.
3. Agite el contenido, luego refrigere por 20-30 minutos.

Con mostaza seca

• Tiempo de cocción: 120-180 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 30-40 kcal por porción.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Las amas de casa experimentadas saben cómo encurtir pepinos para el invierno con mostaza seca para deleitar a la familia con espacios en blanco durante todo el año.Una receta simple puede complementar su colección de encurtidos y encurtidos.Puede preparar una merienda sin una foto visual: todo es muy fácil y simple.Asegúrese de remojar las frutas en agua fría para eliminar la suciedad y los rastros de fertilizantes químicos.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,7 kg;
• Aceite vegetal, vinagre - 1/2 cucharada;
• Sal - 50 g;
• Ajo - 1.5 cabezas;
• Azúcar - 3 cucharadas.l.
• Una pizca de mostaza en polvo;
• pimienta negra molida - 2.5 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Cortar las verduras a lo largo en 4-6 partes, moler los ajos tiernos.
2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón, luego retírelos al frío durante 2-3 horas.
3. Extienda la masa resultante en frascos pequeños de 300-500 ml de capacidad
4. Vierta sobre la marinada de pepino, luego envuelva los recipientes.

Para ensalada de Olivier

• Tiempo de cocción: 120-180 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 30-40 kcal por porción.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Para la ensalada La ensalada favorita de Olivier, en lugar de las saladas, puede usar pepinos encurtidos normales, cuya receta es extremadamente simple.Recuerdaque su uso frecuente puede ser dañino debido a la presencia en la composición de ácido acético, que irrita la mucosa gástrica.

Ingredientes:

• Pepinos - 800 g;
• Agua - 400 ml;
• Sal - 100 g;
• Granos de pimienta - 8-10 piezas;
• Ajo - 1 pieza;
• Hojas de cerezo - 5-6 piezas;
• Eneldo - 1/2 paquete.

Método de preparación:

1. Coloque el eneldo, las hojas de cerezo en el fondo de los frascos esterilizados, luego coloque las verduras herméticamente (no se olvide de remojar) y verticalmente.
2. Tira dos o tres dientes de ajo medianos en cada recipiente, luego agrega unos pimientos de pimienta negra y 50 g de sal.
3. Llene los frascos con agua hervida, cubra con tapas de plástico y refrigere.Será posible comer pepinos de ensalada en escabeche en 3 días.

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