Pescado relleno: cómo cocinar todo y hornear en el horno con recetas paso a paso con fotos

Hay recetas festivas y a base de pescado.En uno de ellos está relleno de diferentes productos: verduras, queso, champiñones.En Israel, este plato se considera únicamente solemne e incluso tiene un nombre especial: hefilte fish.Incluso puede ser dulce.Estas y otras formas de rellenar pescado se presentan en las siguientes recetas fotográficas.

Cómo rellenar un pescado

Un plato abundante, económico y delicioso: se trata de pescado relleno.Si usa rocas grandes, resultará aún más hermoso.Este formulario puede considerarse ideal para la mesa de vacaciones.Es difícil elegir la receta más deliciosa, porque cada una es una buena receta por derecho propio e incluso se puede modificar agregando o quitandoalgunos ingredientesEl pescado puede ser tanto un aperitivo frío como una comida caliente completa.En este último caso, se le agrega arroz, papas hervidas, vegetales e incluso manzanas al horno.

Cómo quitar la piel del pescado para rellenar

Uno de los pasos más difíciles para preparar dicho plato es quitar las escamas y quitar la piel del pescado.Es mejor hacerlo en el fregadero, de lo contrario todo se puede volar en la cocina.Para quitar las escamas se requiere una tabla de cortar y un cuchillo afilado.Es necesario tomar el pez por la cola y rasparlo directamente de la cabeza.Resulta que el cuchillo que sostendrás contra la balanza.Limpiado por completo, debe lavar el pescado y secarlo con toallas de papel.Luego puede proceder a quitar la cáscara de las siguientes instrucciones:

1. Con un cuchillo afilado, corte el pescado a lo largo de los huesos branquiales para que la cáscara que conecta la parte posterior de la cabeza permanezca intacta.
2. A continuación, retire las vísceras, la columna vertebral sin dañar la vesícula biliar, de lo contrario el producto se volverá amargo.
3. Sujete con cuidado la cáscara con un cuchillo por el costado de la cabeza.Además, al recortarlo, retírelo como una media, girando lentamente del revés.
4. Cuando se trata de nadadores, córtelos cuidadosamente con unas tijeras.Finalmente, con la piel cortada y la cola, retire las branquias.

Cómo rellenar pescado para hornear en el horno

La cuestión de qué rellenar pescado tiene muchas opciones diferentes.En la siguiente lista se presentan varios ingredientes clásicos según la raza:

1. Sterlet.Adecuado para este pescado es el arroz guisado con la adición de champiñones o simplemente cebollas.
2. CarpaEsta raza sale deliciosa con trigo sarraceno o los mismos hongos fritos.
3. Lucio.El relleno clásico para ella es una mezcla de carne de pescado con zanahorias, cebollas, champiñones y pan blanco empapado en leche.
4. Una carpa plateada, trucha o bagre.Los huevos duros o las verduras serán adecuados para estas razas.

Cómo decorar pescado relleno

Es importante no solo saber cómo preparar un plato tan inusual.La decoración del pescado relleno no es un paso menos significativo.Solo espolvorea con hierbas, garabatea con salsa de soja o mayonesa, fruta: cualquiera de estos métodos funcionará.También puede usar aceitunas, rodajas de limón o encurtidos como elementos de diseño.Es fácil cortar figuras de talla básicas de las verduras o simplemente pescarlas.

Cómo preparar pescado relleno

¿Cómo elegir un pescado para relleno?No tiene que ir de compras para encontrar alguna variedad rara.Adecuado para carpas, carpas, lucios o luciopercas.Puedes rellenar todo el pescado, así como en rodajas.Todo depende de tus preferencias.En general, la tecnología de preparación del pescado relleno implica varios pasos básicos:

1. Primero, se debe limpiar el pescado de las escamas, cortar la cabeza y agarrarlo por los extremos de la piel, estirándolo en toda su longitud hasta la cola.
2. Luego, lave con una toalla adentro.
3. A continuación, es necesario rellenar la pieza de trabajo.Para hacer esto, use la carne del mismo pescado u otros ingredientes recetados.
4. Todo lo que queda es planificarharina, poner en una bandeja para hornear, poner la cabeza hacia atrás, decorar y enviar a hornear.Aunque a menudo se usa para cocinar y cocinar en múltiples cocinas.

Pescado relleno de horno

El método de asado hace que cualquier plato sea más útil.Además, los productos permanecen jugosos y retienen sus vitaminas.El pescado relleno al horno no es una excepción.Se tarda unos 50 minutos en prepararse, pero requiere tratamiento previo.Además de prepararlo, se recomienda marinar el producto en jugo de limón con sal y dejar actuar durante 1-2 horas.Para que el pescado se vuelva más delicioso y jugoso.La temperatura de cocción debe estar dentro de 180-200 grados.

Pescado relleno en una olla multiuso

Puede usar una olla múltiple para preparar dicho plato.Resulta ser tan jugoso como el horno.La etapa de purificación del pescado permanece sin cambios.Las verduras para los ingredientes se fríen en modo de horneado.Pulpa de pescado, huevos, pan remojado y especias se agregan allí.Es necesario rellenar la carcasa obtenida con el relleno y colocarla en el fondo del recipiente.Es mejor ponerlo con aros de cebolla, zanahorias y remolachas.El pescado relleno se cocina en una olla multiuso en modos como estofado, horneado o asado.El temporizador debe estar encendido durante 2 horas.

Receta de pescado relleno

Si quieres traer algo especial a la mesa festiva, usa cualquier receta paso a paso para pescado relleno de las imágenes a continuación.Este plato no es demasiado complicado y es posible expresar su imaginación en el plan.decoracionesLo principal es hacer que el pez sea grande, porque rellenar pequeños habitantes marinos o fluviales será difícil.El buen y buen servicio es importante.Esto requerirá una placa ancha y plana donde quepan los peces.

Gefilte Fish

• Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Complejidad de la preparación: difícil.

El pescado-pescado en hebreo es un plato legendario y una corona entre el pueblo de Israel.Cada ama de casa lo prepara a su manera, por lo que hay muchas recetas.Anteriormente, este plato fue hecho por chicas solteras para demostrar sus habilidades.Tradicionalmente, los peces gefilte usan carpas grandes.A menudo se reemplaza por salmón, y el pescado blanco, el lucio o el salmonete se usan con mucha menos frecuencia.

Ingredientes:

• Pike - 1 pc.que pesa aproximadamente 1 kg;
• leche - 200 ml;
• zanahorias - 50 g;
• cebollas - 2 piezas;
• huevo - 1 pc;
• remolacha - 50 g;
• té negro o caldo preparado - 1.5-2 st.
• pan blanco - 50 g;
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Limpie el lucio de escamas y aletas, retire la piel y corte la carcasa en pedazos.
2. De cada uno entrar y carne.Este último se procesa utilizando una picadora de carne en carne picada y pan y cebolla empapados en leche.
3. A continuación, matar el huevo allí, salarlo, agregar especias al gusto.
4. Organizar el relleno en rodajas, igualando los bordes.
5. Toma la sartén, coloca el rallador en el fondo con capaszanahorias con remolacha.
6. Coloque el pescado encima, llénelo con té.
7. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Pescado de aluminio relleno

• Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías alimentarias: 126 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Para que el pescado esté más tierno y conservar todo el jugo, se recomienda hornearlo en el horno de aluminio.Puede ser trucha ámbar, salmón o carpa.Este último resulta ser particularmente delicioso.Además, la carpa es muy útil porque contiene mucho yodo y fósforo.Tal pez es simplemente necesario para una dieta saludable.La carcasa se puede rellenar con una variedad de relleno, ya sea repollo frito con cebolla, huevos revueltos con tomate o incluso cuajada.En cualquier forma, el pescado relleno se cuece en papel de aluminio, tiene un gran sabor.

Ingredientes:

• Aceite de oliva - 20 g;
• mayonesa - 30 g;
• carpa de espejo - 1 pieza;
• cebollas - 3 piezas;
• pimienta, sal al gusto;
• crema agria - 30 g;
• limón - 1 pc;
• verduras - 1 paquete;
• repollo - 200 g.

Método de preparación:

1. Lavado de carpas, raspado de escamas, eliminación de branquias, eliminación de aletas, longitud totalvarias incisiones transversales profundas.
2. Pon un limón sobre cada uno, espolvorea con jugo, espolvorea con sal y pimienta.
3. Lavar, secar y triturar el repollo, freír en aceite durante varios minutos.
4. Pelar y cortar las cebollas, picar finamente las verduras, mezclar con la cáscara de limón rallada.
5. Extiende la lámina sobre la cubierta, lubrícala.Coloque primero la cebolla y luego la carpa rellena de repollo.
6. Engrasar el pescado con crema agria y mayonesa, espolvorear con sal, especias, mezclar las verduras con la ralladura y enviar al horno durante 1 hora.La temperatura es de 180 grados.

Pescado relleno de verduras al horno

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías alimentarias: 142 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Este pescado relleno de vegetales es solo una opción posible para tal plato.Cualquier relleno es adecuado.¿Cómo prepararlo?Lo principal es que son vegetales.En lugar de calabacín con zanahorias, como en la receta, puedes tomar berenjenas.Aunque a alguien le encantan el repollo o los pimientos.Con ellos saldrá no menos delicioso.En cuanto a la raza de peces, la receta requiere unas pelengas de queroseno.

Ingredientes:

• vino blanco seco - 1ro.
• calabacín - 2 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• especias - al gusto;
• rodamientos - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas

Método de preparación:

1. Primero, prepare el pescado en sí mismo: limpie las escamas y los huesos, enjuague, seque, corte y entre.
2. Frotar la carcasa con especias, sal.
3. Lave las zanahorias con cebolla, pique finamente y saltee en aceite hasta que estén doradas.Después de un par de minutos agregue ycalabacín
4. Llene una carcasa de vegetales con una mezcla de vegetales, cubra los bordes.
5. Coloque la pieza de trabajo en la bandeja para hornear, hornee a 180 grados.Solo 40 minutos serán suficientes.

Pescado relleno de arroz al horno

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 142 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Otra variación del delicioso pescado se cocina con cereales.De todos los que se usan con mucha frecuencia solo la fig.Más fuerte este relleno se obtiene agregando hongos.Debido a ellos, el plato tiene un aroma más saturado.Además de arroz y champiñones es crema agria.Está untada con una carcasa, por lo que cuando se hornea se vuelve suave y tierna.En general, el pescado relleno de arroz es muy nutritivo y satisfactorio.

Ingredientes:

• Cebollas - 2 piezas;
• limón - al gusto;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
• arroz - 0,5 vasos;
• pimienta, sal, especias al gusto;
​​
• carpa - 1 pieza;
• crema agria - 3 cucharadas.l.
• champiñones - 200 g.

Método de preparación:

1. Lave los cereales de arroz con agua corriente, hierva hasta que esté listo.
2. Freír los champiñones en aceite hasta que estén rosados ​​con las cebollas.Luego, combínalos con arroz.
3. La carpa debe limpiarse, cortarse longitudinalmente, retirarse las vísceras y enjuagarse completamente.
4. A continuación, mezcle la carcasa de arroz con champiñones, pellizque el palillo con un borde.
5. Cubra con la carpa con crema agria, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en una hoja.
6. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados, girando en 30 minutos hacia el otro lado.

Pescado relleno en Odessa - receta con foto

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 139 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Otra variante del plato festivo es el pescado relleno de Odessa.La remolacha es un ingrediente esencial en esta receta.Para cocinar es necesario construir una construcción especial de una sartén y una rejilla, que encajará en ella.Este último a menudo simplemente se reemplaza con una gasa.Se coloca sobre las verduras en el fondo de la sartén o se envuelve en pescado.

Ingredientes:

• crema agria - al gusto;
• bombillas - al gusto;
• cebollas - 3 piezas;
• leche - 100 ml;
• bollo - 1 pieza;
• Galletas de ajedrez - 7 piezas;
• especias - al gusto;
• huevo - 5 piezas;
• carpa plateada - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Lavar, limpiar, cortarle la cola y la cabeza.
2. Luego retira la piel y separa la carne de los huesos.Pásalo por la picadora de carne.
3. Freír los aros de cebolla con aceite y ponerlo en el relleno.
4. Luego, en la leche, hornea un panecillo con galletas.También envíelos al relleno con los huevos.
5. Sal, agregue especias empapadas en crema agria para batir la masa, hágalo denso y llénelo con carcasa.
6. Envuelva la manta de gasa, póngala sobre la mezclaverduras con cáscara de cebolla en una sartén.
7. Vierta con agua hasta el nivel de los productos, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

Pescado relleno de champiñones

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 119 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Una variante de un delicioso relleno para relleno es una mezcla de champiñones con zanahorias y cebollas.Se fríen previamente en una sartén hasta que tengan un color dorado agradable y suave.Luego es necesario llenar la masa de hongos con la carcasa y hornearla.Para suavizar el pescado, es necesario engrasarlo con crema agria.Y para la jugosidad, puede agregar rodajas de limón.Puede obtener más información sobre la receta de champiñones rellenos en las instrucciones a continuación.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• crema agria - al gusto;
• cebollas - 2 piezas;
• limón - 2 piezas;
• especias, sal - 2 chips;
• zanahorias - 1 pc;
• carpa - 1 pieza

Método de preparación:

1. Pelar la carpa de escamas y vísceras, lavar y rallar con jugo de limón, sal, especias, dejar reposar durante 10 minutos.
2. En este momento pelar las verduras, freírlas con champiñones hasta que estén listas.
3. Engrasa la carpa con crema agria en el interior, coloca el relleno allí.
4. Coser el abdomen con una aguja con filamentos o enganchar con palillos de dientes.
5. Cubra con una crema agria también, haga algunos cortes donde colocar las rodajas de limón.
6. Hornee a 180 grados.En 1 hora obtener el pescado dos veces yEngrasar con crema agria.

Pescado relleno de queso - receta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 157 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Relleno cremoso apetitoso con la delicada carne de pescado blanco, que puede saber mejor.Esta receta usa queso para rellenar.Cuando se combinan con crema oleosa, crean un sabor delicioso.Se complementan con champiñones, que hacen que el plato sea más sabroso.El pescado relleno de queso no es más complicado que otras recetas.Casi todas las etapas permanecen iguales excepto el relleno.

Ingredientes:

• sal al gusto;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• paquete de eneldo - 1 pc;
• crema grasa - 70 ml;
• carcasa de pescado blanco - 500 g;
• pimiento picante - 1 pc;
• champiñones - 100 g;
• queso procesado - 100 g;
• limón - 0.5 pc.

Método de preparación:

1. Pele el pescado con jugo de limón y déjelo reposar para un poco de marinado.
2. Picar finamente los champiñones con aceite.
3. Mezclar la crema con el queso, batir hasta que quede suave.Agregue el eneldo, la pimienta y los champiñones aquí.
4. Llene la carcasa con el relleno, envíela a un horno precalentado a 200 grados y permanezca allí durante media hora.
5. Luego, retire, engrase con aceite de oliva, cocine por otros 6-7 minutos.

Pescado entero relleno en el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora 20minutos
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 168 kcal.
• Propósito: para el almuerzo /para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva es un pescado relleno completamente al horno.Todos los invitados disfrutarán de un plato tan inusual, y su hermosa apariencia seguramente impresionará.Relleno simple, zanahorias, cebollas y huevos se utilizan para el relleno, pero el sabor del pescado no se vuelve menos original.

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• verduras - al gusto;
• carpa - 1 pieza;
• limón - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. El pescado debe limpiarse y pelarse adecuadamente, la cabeza cortada.
2. Pase el filete a través de una picadora de carne, mezcle con cebolla, huevos, zanahorias y especias.
3. Llena la carcasa con el relleno resultante, transfiérela completamente a la bandeja para hornear.
4. Llena el pescado con zanahorias, hierbas y jugo de limón.
5. Cocine en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Pescado rojo relleno en el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

De hecho, el plato festivo es pescado rojo relleno, ya que se considera un manjar.El salmón se usa a menudo en estas recetas.Tamaños grandes.Delicioso pescado también debe servirse maravillosamente.Es importante transferirlo cuidadosamente desde la plataforma a una placa plana para mantener la integridad.Perejil fresco, tamiz de mayonesa, vegetales variados ayudarán a decorar el plato.

Ingredientes:

• verduras - 2-3 cucharadas.l.
• crema de grasa - 0.5 cucharadas;
• pescado rojo - 3 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• especias - al gusto;
• mantequilla - 150 g;
• huevo - 2 piezas;
• Nueces - 1 cucharada.

Método de preparación:

1. Pele el pescado, enjuáguelo y corte los filetes.
2. Moler la carne en carne picada, agregando huevos, cebollas, nueces, crema y mantequilla.
3. Llena la carcasa con el hilo y cose el abdomen con un hilo.
4. Coloque la pieza de trabajo sobre una manta de aluminio, hornee a 180 grados durante 40 minutos.

Pescado relleno de repollo al horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Cita: para almuerzo /cena.
• Dificultad para cocinar: media.

El pescado relleno de repollo es muy sabroso, saludable y bajo en calorías.Por lo tanto, incluso en vacaciones, no puede tener miedo de comer un plato así, porque recuperarse definitivamente no funcionará.El repollo se conserva en vinagre, lo que hace que el pescado tenga un sabor picante ligeramente agrio.Además, la carpa solo necesita especias, pero incluso con un conjunto tan simple de productos resultará un plato maravilloso.

Ingredientes:

• especias - al gusto;
• chucrut - 600 g;
• pimienta - paragusto
• mayonesa - al gusto;
• carpa - 2 piezas

Método de preparación:

1. Frote el pescado triturado con pimienta y sal.Dejar por 10 minutos.
2. Triturar el repollo, llenarlo con la carcasa, coserlo con hilo culinario.
3. Coloque la pieza de trabajo en una cubierta de aluminio, engrase con mayonesa.
4. Hornee en el horno durante media hora, hornee a 200 grados, y luego la misma cantidad, pero a 180 grados.

Video: Carpa rellena en hebreo