Postres de gelatina: mejores recetas con frutas, bayas, queso, crema

DesComer gelatina es muy sabroso, fácil de cocinar, no requiere habilidades especiales.Use crema, crema agria, queso, frutas y bayas, jugos y otros productos: el manjar no solo será delicioso sino también muy útil.¡Renuncia a los dulces caseros para postres caseros!

Postres de gelatina: principios generales

La gelatina es imprescindible en todas las recetas.Antes de proceder directamente a la preparación del postre, se debe preparar la gelatina.Para hacer esto, viértalo en un tazón pequeño, llénelo con agua, jugo u otro líquido utilizado en la formulación, deje que se hinche.Luego calentar en un baño de agua sin hervir.

1. Postre con gelatina: mermelada masticable

Ingredientes:

  • cualquier gelatina de fruta - 100d;
  • gelatina - 30 g;
  • 50 g de azúcar;
  • ácido cítrico - una pizca;
  • medio vaso de agua.

Para gelatina de fruta:

  • 10 gramos de azúcar;
    • ​​
  • gelatina - 20 g;
  • 2.5 vasos de jugo de fruta.

Método de preparación:

1. Prepare la gelatina de fruta: vierta el jugo de fruta en una pequeña taza de metal, como naranja, manzana, uva, piñau otroSolo asegúrese de usar jugo natural, no disponible comercialmente.Vierte la gelatina en el jugo, revuelve y deja que se hinche.Agregue el azúcar, ponga a fuego medio, revolviendo constantemente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo (simplemente no hierva, ya que la gelatina perderá sus propiedades).Apague el fuego, vierta la gelatina en moldes especiales, enfríe, cubra con una bolsa de plástico y refrigere hasta que la gelatina se haya congelado.

2. Hierve agua en un recipiente separado, vierte azúcar, gelatina, ácido cítrico, agrega gelatina de fruta, mezcla bien con un batidor hasta que esté suave.

3. Regrese a fuego moderado y cocine por no más de tres minutos.

4. Vierta la mezcla en un recipiente limpio, enfríe, cubra con papel aluminio y refrigere por 3 horas.

5. Retire la mermelada del refrigerador y córtela en tiras finas.

2. Postre con gelatina: pudín de frambuesa

Ingredientes:

  • azúcar - 130 g;
  • huevo - 3 piezas;
  • 40 gramos de gelatina;
  • crema de grasa media - 300 g;
  • agua - 1 vaso;
  • Vanillina - 40 gramos.

Para galletas:

  • media docena de huevos;
  • harina - 6 cucharadas grandes;
  • azúcar - 6 cucharas grandes;
  • 2 paquetes de vainillina.

Para la gelatina de frambuesa:

  • azúcar - 20 g;
  • gelatina - 15 g;
  • 3 cucharadas.cucharas de agua;
  • frambuesas - 2 puñados.

Para preparar un postre apetitoso, prepare hojas de bálsamo de limón y frambuesas frescas.

Método de preparación:

1. Hornee una galleta: Bata las proteínas con azúcar hasta obtener una espuma firme.Continúa batiendo, batiendo las claras de huevo juntas durante 2 minutos.Sin apagar la batidora, vierta la harina (antes de tamizarla), bata por otros tres minutos.Vierta la vainillina y mezcle bien.Ponga la masa en forma engrasada, colóquela en un horno caliente y hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura moderada.Enfría la galleta.

2. Antes de preparar el budín de frambuesa, remoje la gelatina en agua ligeramente tibia.

3. Coloque una taza de gelatina hinchada en otro recipiente metálico de agua y caliéntela en un baño de agua (no solo hierva).

4. Lave las frambuesas en un colador, séquelas un poco y colóquelas en moldes especiales.Usa las frambuesas mejor en marrón.

5. Cubra con un poco de gelatina disuelta.

6. Coloque los moldes en el refrigerador hasta que la gelatina se haya congelado.

7. Separe las yemas de los huevos y ralle con azúcar hasta que estén blancas.

8. Verter en las yemas de huevo y batir durante otros 2 minutos.

9. Coloque la taza con las yemas batidas en un recipiente grande de agua y, revolviendo constantemente, hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

10. Enfríe la masa de yema.

11. En otra taza, bata la crema a una espuma firme.

12. Poner la yema en crema y batir durante 1 minuto.

13. Enbata la masa de la yema, vierta la gelatina restante, batir durante otro minuto.

14. Vierta la mitad del pudín cremoso en moldes sobre las frambuesas congeladas en la gelatina, colóquelas en el refrigerador hasta que todo esté congelado.

15. Mezcle el pudín restante con las bayas de frambuesa restantes y la miga de galletas.

16. Coloque la masa resultante en los moldes en la parte superior de la capa congelada, vuelva a colocar en el refrigerador durante varias horas.

17. Libere el pudín bien congelado del molde, extiéndalo en platos, adorne con bálsamo de limón y bayas.

3. Postre de queso con gelatina

Ingredientes:

  • 1 vaso de cualquier jugo natural (fruta)o baya);
  • ralladura de limón - 1 pc;
  • 3 puñados de queso no muy graso;
  • gelatina - paquete de la mitad
  • azúcar - 40 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • una pizca de sal;
  • menta - 3 hojas para decoración.

Método de preparación:

1. Moler la ralladura de limón en la licuadora.

2. En una taza pequeña, remoja la gelatina en el agua ligeramente caliente durante unos minutos.

3. Vierta el jugo en la sartén de metal, caliente a fuego moderado, vierta la gelatina, agregue el queso y el azúcar, revuelva bien.

4. Separar las yemas de las proteínas.Salar las claras y batir con una batidora hasta obtener una espuma firme.

5. Coloque lentamente las proteínas en la cuajada, mezcle bien y organice, coloque en el refrigerador para congelar.

6. Libere el postre del molde y colóquelo en platos para servir, adorne con hojas de menta.

4. Postre degelatina y frutas: malvaviscos

Ingredientes:

  • azúcar - 6 tazas;
  • gelatina - 1 paquete;
  • 1 huevo;
  • Vanillina - 4 g;
  • el agua es poco más de medio vaso;
  • manzanas verdes - 4 piezas

Método de preparación:

1. Lavar las manzanas, pelarlas, cortar el núcleo y cortarlas en rodajas.

2. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear, colóquelas en el horno y hornee durante 10 minutos (puede colocarlas en un plato plano y colocarlas en el microondas durante 15 minutos).

3. Muela las manzanas horneadas en una licuadora hasta que estén machacadas, mida 1 taza de puré de papas y deje el resto a un lado.

4. Vierta vainillina y 1 taza de azúcar en el puré, revolviendo y enfriando.

5. Vierta la gelatina en un recipiente de metal, vierta agua y deje reposar durante unos minutos.

6. Separar la proteína de la yema.

7. Batir el puré enfriado con una batidora y, sin apagar la batidora, batir algunas claras de huevo, batir durante unos minutos, batir la proteína restante y batir hasta que la masa haya aumentado varias veces y se haya vuelto blanca.

8. Ingrese la gelatina hinchada sin apagar el mezclador.

9. Coloque la taza con masa a fuego lento, espere a que hierva.

10. Vierta el azúcar restante, revuelva bien y cocine durante unos cinco minutos.

11. Ajuste el calor al más débil y cocine hasta que la masa esté como almibarada.Enfría el jarabe ligeramente.

12. Batir el puré restante en una taza limpia con una batidora.Sin apagar la batidora, vierta gradualmente en el cocidojarabe, batir durante unos 5 minutos.

13. Vierte los malvaviscos de la bolsa de pastelería.

14. Deje los malvaviscos en la cubierta en el sur (espolvoree con azúcar en polvo si lo desea).

15. Pon el malvavisco terminado en un plato de postre y sirve.

5. Postre de gelatina: gelatina de uva

Ingredientes:

  • 8 uvas (verde);
  • 3 cucharaditas de gelatina;
  • 300 g de azúcar.

Método de preparación:

1. Remoje la gelatina en agua tibia y déjela durante varias horas para que se hinche.

2. Pon una taza de gelatina en otro recipiente de gran diámetro y caliéntalo al vapor para derretirlo.

3. Lave el racimo de uvas, separe cada baya y pase por el exprimidor.Tira el exprimidor y vierte el jugo en una cacerola profunda, pon a fuego moderado y ligeramente tibio.

4. Vierta el jugo derretido en la gelatina, mezcle bien.

5. Ajuste la temperatura alta y espere a que hierva, revolviendo ocasionalmente.

6. Vierta el azúcar, revuelva y hierva.

7. Apaga el fuego, vierte la mezcla en recipientes especiales, refrigera y refrigera hasta que se congele.

8. Retirar de los recipientes, colocar en platos y servir, si lo desea, para decorar con uvas.

6. Postre de gelatina y frutas: pastel de mariposa blanca

Ingredientes para la gelatina de arándano y plátano:

  • 2 puñados de arándanos frescos (latacongelado);
  • gelatina - 1 cucharadita;
  • mitad de plátano;
  • azúcar - 20 g.

Para la masa de mantequilla:

  • harina - 1 puñado;
  • 40 g de azúcar en polvo;
    • ​​
  • huevo - 1 pc;
  • 4 g de vainillina y sal;
  • mantequilla - 160 g.

Para la crema:

  • Hoja de gelatina - 3 piezas;
  • agua - 160 ml;
  • mascarpone: medio kilo;
  • medio limón;
  • crema mediana en grasa - 1 frasco pequeño.

También tome 1 granada y un puñado de pistachos.

Método de preparación:

1. Prepare la gelatina de arándano y plátano: remoje la gelatina durante unos minutos en una taza pequeña.Triture la mitad del plátano y los arándanos en una licuadora en una pulpa, vierta el azúcar y revuelva bien.Disuelva la gelatina y cocine a fuego lento lentamente, revuelva nuevamente, cubra con una bolsa de plástico y refrigere.

2. En otra taza, mezcle la harina tamizada, el azúcar en polvo, la vainillina, agregue la yema de huevo, la mantequilla suave, amase bien la masa, envuelva en una bolsa de plástico y refrigere por 35 minutos.

3. Divida la masa en varias partes iguales y colóquela en moldes para hornear pequeños (engrase previamente la mantequilla con mantequilla).

4. Masa, nivelar a través de la superficie de los moldes, pinchar con un cuchillo, colocar en un horno caliente y hornear durante 20 minutos a temperatura media.

5. Enfríe la pieza de trabajo.

6. Prepare la crema: remoje las hojas de gelatina en agua durante 15 minutos.Mezcle queso con azúcar en polvo,exprima el mismo jugo de medio limón y revuelva bien hasta que el polvo se disuelva.Coloque la crema en una taza de metal, caliente ligeramente a fuego medio, agregue las hojas de gelatina, mascarpone exprimido del agua, mezcle todo bien.

7. Pelar los pistachos, moler en un procesador de alimentos con un cuchillo mediano.

8. Vierte algunos pistachos en el fondo de los moldes especiales.

9. Ponga algunas capas de crema.

10. Corte las mariposas congeladas (o cualquier otra forma) de la gelatina de arándano y plátano congelada y colóquelas encima de la crema.

11. Exprime un poco de crema de cualquier forma en una bolsa de gelatina.

12. Coloque la arena de la pieza de trabajo en la parte superior, presiónela ligeramente para pegar la pieza de trabajo.

13. Ponga los pasteles en el refrigerador durante la noche.

14. Al servir, decorar con semillas de granada.

Postres de gelatina - Consejos