Qué es Snaps - Recetas para bebidas fuertes de menta, pera, manzana o durazno

Esta es una bebida alcohólica que se hace infundiendo barriles y destilando barrilesanoyi de frutas, verduras y hierbas.La categoría de aguardiente también incluye algunos tipos de brandy, ron.La tecnología de producción de bebidas difiere en las destilerías individuales, pero las etapas básicas de la preparación del alcohol permanecen sin cambios: desde bayas silvestres, papas o cereales especialmente seleccionados por fermentación y destilación reciben una base de alcohol.Se infunde con aditivos que le dan al producto un sabor y aroma únicos.

Schnapps es lo que es

Schnapps se llama un tipo especial de alcohol ilegal, que está muy extendido en los países escandinavos, Alemania, Austria.Una de las características clave de la bebida es la negativa a usarla en su producción de azúcar.Toda la dulzura y los nutrientes necesarios consumidos por la levadura durante la fermentación, la bebida recibe de las materias primas, que es la base del braga.De ahí el peculiar sabor amargo.

A menudo para mejorar el sabor del alcohol y darle propiedades medicinales.La materia prima se insiste en las hierbas recolectadas en las laderas de los Alpes, los frutos de las peras silvestres, las bayas.No se acepta soportar el aguardiente alemán y austriaco, pero en algunos casos antes de embotellar las botellas se pueden almacenar hasta seis meses en barriles de madera de fresno de paredes gruesas.También hay propiedades medicinales de la bebida.El uso de este alcohol en pequeñas cantidades contribuye a la mejora del tracto gastrointestinal, el rejuvenecimiento celular, la estabilización del sistema circulatorio.

Cuántos grados en aguardiente

La receta tradicional a partir de la cual se produce alcohol en Europa del Este y Escandinavia todavía requiere la producción del 40% en peso del alcohol etílico final.Un retiro de las tradiciones para crear un producto menos duradero aún no ha generado ganancias significativas para las empresas.La excepción es la llamada.El aguardiente americano es una bebida que se parece más al licor.Una característica clave es la adición de remolacha regular o azúcar de caña a la receta y la reducción de la fortaleza al 25-27%.

Historia de la aparición del vodka alemán

Se considera que la mitad del siglo XV es la fecha aproximada para la aparición de las primeras destilerías.La tintura comenzó a producirse en el territorio de la Alemania moderna, donde se ha ganado una reputación por los fondos de todas las enfermedades y agentes antienvejecimiento.A principios del siglo XVII, el uso de aguardiente se ha convertido en un lugar común, olvidando su prescripción médica.Las destilerías comenzaron a abrirse en todas partes y la producción comenzó a crecer a escala industrial.La historia de producción está disponible en los museos de Hannover y Hamburgo.

¿Para qué sirven los aguardientes?

Hay varias variedades de bebidas que son una modificación de la receta original.Las tinturas más costosas deben realizarse con la participación de personal especialmente capacitado que se dedique a probar el producto a lo largo de su preparación.Los más populares son los siguientes tipos de alcohol:

  • Schnapps de durazno.Para su preparación se utilizan frutos de duraznos pequeños silvestres o especialmente cultivados junto con un hueso.El embotellado a menudo agrega frutas enteras.Tiene una fortaleza reducida, solo el 30%.La tintura se considera un cóctel: se usa en 98 recetas.
  • Rumple Minze Peppermint.El porcentaje de alcohol es del 50%.En el proceso de fermentación, se agrega una gran cantidad de hojas de menta o su esencia.
  • De la ciruela silvestre Zwetschke.Para la producción, use solo frutas especialmente seleccionadas de ciruela silvestre con hueso.
  • Broches de cereza Kirschwasser.Una receta especial para bebidas alcohólicas obtenidas por doble o triple destilación de cereza.La variedad más popular de tintura alemana.
  • Schnapps basado en una mezcla de alcoholes de manzana y pera Obstler.Tintura tradicional realizada en Tirol.Para su preparación, utilice variedades de frutas silvestres especiales, no destinadas a la alimentación.
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  • Aguardiente de los frutos de las cenizas de montaña Adilitzbeere.Una bebida muy cara hecha de frutas cosechadas a mano.Es costumbre insistir adicionalmente en barriles antes del embotellado.

Tecnología de producción

La receta tradicional de vodka alemana está muy cerca de la tecnología estándar de preparación.El ingrediente principal son las papas, de las cuales se obtendrá el componente de alcohol de la bebida.La producción consta de las siguientes etapas:

  1. Las papas congeladas se pelan, se hierven antes de que las frutas comiencen a desmoronarse.La verdura es molida, llena de su propio caldo.
  2. La masa se hierve durante 1-2 horas para obtener una consistencia homogénea sin grumos de almidón.
  3. Se agrega malta.La masa se infunde durante todo el día.
  4. Se agrega agua destilada pura, luego se agrega levadura viva al cierre de agua.
  5. Braga se prepara durante 10-12 días.
  6. La materia prima obtenida contiene muchos aceites de fusel, alcohol metílico y requiere destilación en dos etapas.
  7. La primera destilación se lleva a cabo sin purificación.El producto resultante se diluye con hasta 20% de agua pura.
  8. La segunda destilación se lleva a cabo con purificación completa.
  9. Filtrar el alcohol ilegal resultante con carbón vegetal.
  10. El producto final ya se considera listo para el consumo.

Cómo beber aguardiente

Beber vodka alemán se hace usando vasos de coñac estándar en porciones de 20-30 ml, en las que se agregan frutas, limón, cerezas antes de beber alcohol., cubitos de hielo.Las variedades de Moonshine que no tienen un aroma pronunciado (de los cereales), comen mucho frío, comen salchichas, salchichas de cerdo grasosas.Se beben variedades aromáticas de bebidas (anís, aguardiente de pera), que inhalan vapor lentamentealcohol para oler las materias primas.Sirva alcohol, enfriándolo a una temperatura de 16-20 grados.

Cómo hacer aguardiente casero

Cocinar alcohol casero es un asunto simple, pero largo.La mayoría de las veces es el proceso de fermentación de materias primas bajo cierres de agua, cuando se forma la base de alcohol de la futura bebida.Todas las formulaciones de tintura son muy variables: puede experimentar con ellas agregando hierbas aromáticas, frutas adicionales, aumentando o disminuyendo la masa de alcohol etílico.Recuerde que la masa obtenida después de la fermentación requiere destilación o filtración completa.El consumo del producto intermedio presenta un grave impacto en la salud.

Albaricoque

  • Tiempo: 1-2 meses.
  • Número de porciones: más de 100 personas.
  • Contenido calórico del plato: 206 kcal.
  • Propósito: alcohol fuerte.
  • Dificultad: Fácil.

El vodka alemán tradicional a base de albaricoque se caracteriza por un agradable sabor amargo sin dulzura, que atraerá a los fanáticos del alcohol seco aromático, como whisky, brandy, ginebra, vermut.Para que la tintura sea deliciosa, preste atención a la destilación y no interfiera con el proceso de fermentación.Estos dos pasos son cruciales en la preparación del alcohol casero.

Ingredientes:

  • albaricoques - 9-10 kg;
  • agua - 9 litros.

Método de preparación:

  1. Retire con cuidado las frutas de albaricoque sin lavar a mano, retire los huesos.
  2. Hervir un recipiente grande separado para la fermentación, verter sobre la masa de fruta, verter 3litros de agua
  3. Apriete firmemente el cuello del vaso con una gasa doblada tres veces, retírelo a un lugar cálido y oscuro durante 2-3 días.
  4. Después del inicio de la fermentación, agite la masa, diluya con el agua restante, coloque el sello de agua, deje fermentar durante un mes.
  5. Determine la terminación del proceso de fermentación en ausencia de un sabor dulce en el caldo.
  6. Apunte el producto intermedio con un alcohol ilegal para reducir la fracción de masa de alcohol en las tetinas al 30-35%.
  7. Diluir el alcohol obtenido a la fortaleza en un 20%, revivir nuevamente, eliminando el primer 10% del rendimiento total.
  8. Diluir el destilado en una fracción de alcohol aceptable en masa, verter en botellas y dejar reposar.

Apple Schnapps

  • Tiempo: 1 mes.
  • Número de porciones: más de 100 personas.
  • Contenido calórico del plato: 190 kcal.
  • Propósito: alcohol fuerte.
  • Dificultad: Fácil.

El aguardiente clásico, hecho de dos variedades diferentes de manzanas, emite un aroma a manzana seco y pronunciado, un sabor agrio y amargo.El alcohol ilegal preparado adecuadamente basado en estas frutas, es mejor dejar de insistir durante 1-2 semanas para fortalecer el olor.Recuerde que las frutas que usa no se pueden lavar, ya que contienen levadura silvestre que, sin interferencia, comenzará el proceso de fermentación desde el exterior.

Ingredientes:

  • manzanas verdes agrias - 4 kg;
  • manzanas dulces - 6 kg;
  • agua destilada - 10 l

Método de preparación:

  1. Corte las manzanas sin lavar de ambas variedades, retire las semillas, la caja de semillas,muele la pulpa hasta obtener una consistencia de batido sin pelar.
  2. Hervir un recipiente grande para la fermentación, verter sobre el puré de manzana allí, verter 3 litros de agua.
  3. Ate el cuello del recipiente con una gasa triple, retírelo a un lugar cálido y oscuro durante 2-3 días.
  4. Después de comenzar la fermentación, agite la masa, diluya el agua restante, coloque el sello de agua y deje fermentar durante un mes.
  5. Lleve el producto intermedio con alcohol ilegal para reducir el peso del alcohol en las tetinas al 30%.
  6. Diluir el alcohol obtenido a la fortaleza en un 20%, revivir nuevamente, eliminando el primer 10% del rendimiento total.
  7. Diluir el destilado en una fracción de alcohol aceptable en masa, verter en botellas y dejar reposar.

Menta vodka alemana

  • Tiempo: 1 mes.
  • Número de porciones: personas.
  • Contenido calórico del plato: 230 kcal.
  • Propósito: tintura medicinal.
  • Dificultad: Fácil.

La receta presentada no es un aguardiente con cuerpo, sino una tintura fragante de hierbas picantes.Este método de preparación es típico para las variedades de vodka alemán, cuya materia prima primaria no es propensa a la fermentación natural.La tintura resultante, similar al famoso licor Egermeister, debe consumirse preenfriando la bebida a -18 grados en el congelador.Después de eso, el sabor del alcohol deja de sentirse, el aroma de las especias se intensifica.El alcohol ilegal se vierte en pequeños chupitos y se consume sin merienda.

Ingredientes:

  • Menta - 20 g;
  • Clavel - 10 piezas;
  • almendras - 2cajas de semillas;
  • anís - 6 g;
  • placa base - 5 m;
  • ajenjo seco - 40 g;
  • alcohol etílico 96% - 500 ml;
  • agua destilada - 2 litros.

Método de preparación:

  1. Rasgue las hojas de menta manualmente hasta que aparezca el jugo.
  2. Ponga todas las hierbas y especias en el fondo del recipiente, llene con alcohol etílico sin diluir.
  3. Permitir que el producto repose durante 1 mes.Agite la botella en 3-5 días.
  4. Colar la infusión con una gasa 2-3 veces.
  5. Diluir con agua destilada para reducir la fracción de masa de alcohol al 20%.
  6. Dos veces la tintura a través de la luz de la luna.Detenga el proceso cuando la fortaleza del jet se acerque al 45%.
  7. Derrame el producto terminado en botellas, déjelo reposar durante una semana.

Cócteles Schnapps - recetas de cocina

Como todas las tinturas aromáticas, el alcohol ilegal alemán es parte de muchas recetas de cócteles..Cuando se mezcla con aguardiente, se agregan licores, whisky, coñac, vinos secos, ginebra, jugos de frutas y bayas.Para preparar cócteles famosos, abastecerse de un conjunto de brochetas, una buena coctelera con un conjunto de tubos especiales para verter alcohol, vasos especiales, vasos y chupitos.

Brandy con brochetas y jugo de durazno

Ingredientes:

  • brandy - 10 ml;
  • broches de presión - 10 ml;
  • jugo de durazno - 10 ml;
  • crema batida para decoración;
  • Cóctel de cerezas para decoración.

Método de preparación:

  1. Vierta suavemente en el vaso de licor las siguientes capas: brandy, aguardiente, jugo.
  2. Decorar con crema batida, cereza.

Batido de frutas con jugo de naranja y amaretto

Ingredientes:

  • amaretto - 30 ml;
  • vermut - 20 ml;
  • broches de presión - 20 ml;
  • jugo de naranja - 20 ml;
  • hielo;
  • rodaja de limón;
  • Un trozo de manzana.

Método de preparación:

  1. Vermut, aguardiente, jugo con hielo en una coctelera.
  2. Vierte el amaretto en la copa de cóctel.
  3. Cuela la mezcla del agitador.
  4. Rodajas de limón y agregar manzanas como decoración.

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