Queso Adyghe - beneficios y daños, cocina casera y recetas con fotos

La popular cocina caucásica es muy suavequeso obtenido de leche de cabra o queso.Se llama Adyghe (en el área donde se obtuvo por primera vez y donde comenzó a extenderse por todo el mundo).Hoy, se incluye en muchos platos o se come solo.

Queso Adyghe - composición

Debido a la tecnología de producción especial, la composición del queso Adyghe es muy saturada y su beneficio para el cuerpo humano no puede sobreestimarse.A diferencia de otros tipos de quesos, se prepara con leche pasteurizada de alta temperatura, que se crea con un suero especial.ProporcionaEl sabor y las propiedades especiales del queso tienen un alto porcentaje de sal, pero no puede aumentar la vida útil del producto, por lo que debe comerlo muy rápido.

El producto Adyghe es un queso blando rico en minerales y vitaminas.La mayor parte contiene calcio, que es bueno para niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas con enfermedades óseas.Entre la composición química emiten una gran cantidad de carbohidratos, que se encuentran en el queso.Junto con enzimas, proteínas y cenizas, apoyan la salud humana.

De las vitaminas, vale la pena señalar el alto contenido de vitaminas A, ácido nicotínico y biotina.Muchas vitaminas B, una pequeña cantidad de D, E y C. Muchos minerales incluyen calcio y fósforo, sodio, cobre y zinc.Solo 80 gramos de queso cubrirán las necesidades diarias de un adulto de una proteína vital rica en aminoácidos.Una pequeña porción satisfará la necesidad de un día en calcio, sodio y vitaminas del grupo B.

Queso Adyghe: beneficio y dañopara el cuerpoEste queso suave distingue el sabor de la leche agria debido a su alto contenido de proteínas.Tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, debido a que las enzimas en la composición mejoran la microbiota intestinal y todo el sistema digestivo en su conjunto.El sabor picante estimula el apetito y, debido al contenido de vitaminas y minerales, el sistema nervioso se calma.

La consistencia delicada y la naturaleza dietética del manjar permiten incluirlo endieta de personas que pierden peso, pero con moderación.El queso ayudará a agregar fuerza y ​​no se retrasará por la cintura.Los hipertensos apreciarán un producto libre de grasas y ácidos.La merienda Adyghe es un antidepresivo natural, ayuda con el insomnio, la fatiga, los cambios de humor y la ansiedad.

Es necesario incluir en su dieta queso blando, elástico al presionar, fumadores ávidos, embarazadas, ancianos y atletas.Los niños en el momento del crecimiento activo apreciarán el queso debido al alto contenido de calcio, y los pacientes se recuperarán más rápido.El producto se digiere rápidamente, no ejerce una gran carga sobre el cuerpo, proporciona sustancias valiosas necesarias para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas del hombre.

Sin embargo, también hay daños.No es necesario abusar de las personas con intolerancia individual a los componentes: lactosa, ácido láctico, proteínas.Es necesario limitar su uso en la tendencia a las migrañas, porque el triptófano contenido en el producto puede provocarlas.Es mejor limitar su consumo de alergias.

Cuántas calorías en el queso Adygea

Los alimentos dietéticos están destinados a la pérdida de peso o para los días de ayuno porque tienen un contenido calórico reducido.A diferencia de todas las otras variedades duras y blandas, el contenido calórico del queso Adyghe es de solo 250 kcal por 100 g. Estas calorías son rápidamente absorbidas por el cuerpo, sin provocar la formación de kilos de más en las áreas problemáticas.

Queso Adygea casero

Proceso de producción de queso a partir de leche entera de oveja o cabraSe basa en algunas características.Los fabricantes recomiendan hacerlo con suero para lograr un sabor suave.Se necesitará leche y una sustancia para hacerlo.El líquido se calienta a 95 grados, se inyecta gradualmente suero para doblar la leche y permitir que las proteínas de la leche se asienten.

Después de unos minutos, comienza a formarse un coágulo cuajado, que se coloca en un recipiente adecuado y se deja hasta que la masa esté espesa y densa.Al principio, se trataba de cestas de mimbre, que dejaban un patrón característico, pero las amas de casa modernas pueden usar cualquier utensilio: ollas, cacerolas.El producto terminado se almacena solo en el refrigerador.El tiempo de cocción es de 6-9 horas.

Se puede encontrar una receta de queso Adyghe casero en la leche de vaca, leche de oveja o cabra, queso.La proporción óptima: 3,5 litros de leche representan medio litro de suero agrio y sal al gusto.La leche no debe hervirse.Es necesario calentar hasta la formación de una película y reducir el fuego, y después de la adición de suero, el contenido debe interferir constantemente con la formación de un color transparente verdoso y la sedimentación de los copos de leche.El suero se puede tomar listo o preparado solo, para calentar el yogur, la leche agria o la leche agria antes de liberar el líquido.

Queso de leche Adyghe casero

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 250 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: promedio.

Cómo hacer queso en casa a partir de la leche, explica en detalle la receta con una foto paso a paso.Le ayudará a hacer deliciosas golosinas rápidamente utilizando componentes simples.Lo que queda después de crear suero es mejor no tirarlo: deja deliciosos panqueques al aire libre, que son adecuados para el menú diario o las comidas que llegaron a los amigos.

Ingredientes:

• 3.5% de grasa en litro;
• agrio - 0,6 l;
• sal - 10 g.

Método de preparación:

1. Vierta la leche en una cacerola, manténgala al fuego hasta que burbujee y escupe.
2. Agregue la leche agria con una cuchara de madera.A fuego medio, espere a cuajar la leche, convirtiéndose en grumos blancos.
3. Después de la aparición de un tono de suero amarillento verdoso, apague el fuego y revuelva durante otro minuto.
4. Coloque un tamiz con una gasa gruesa sobre el tazón, vierta el contenido de la sartén, espere un poco y conviértalo en un tazón.
5. Sazone con sal, sazone con especias al gusto y empuje hacia adentro.
6. Enfriar a temperatura ambiente, refrigerar, cubrir con un paño o tapa.Almacenar por cinco días.

Queso de queso Adygea

• Tiempo de cocción: 9 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 253 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta para el queso Adyghe es un poco diferente de la grasa clásica, pero el producto es sabroso y adecuado para una dieta.La preparación dura nueve horas, pero solo una parte de ellas se destina al proceso, el resto se pone en el proceso de enfriamiento e infusión.El producto Adygee resultante tiene un sabor delicado, un aroma agradable y una rica textura de grano.Cómo hacer un delicioso manjar es el siguiente.

Ingredientes:

• litro de leche;
• queso - 1 kg;
• mantequilla - 100 g;
• huevos - 3 piezas;
• sal - 20 gramos.

Método de preparación:

1. Hervir la leche, agregar el queso, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.Colar el contenido con una gasa.
2. Agregue huevos batidos, mantequilla y sal a la masa.Cocine a fuego lento durante 10 minutos, colóquelo en una cacerola profunda o envuélvalo con una película de alimentos, deje enfriar durante ocho horas.

Queso de cabra Adygea

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Plato calórico: 251 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Una guía paso a paso te dirá cómo hacer queso de cabra Adygea o pan indio.No le tomará mucha energía y tiempo al cocinero, pero le dará un producto delicioso, solo beneficios con un contenido mínimo de grasa.Almacenado el producto Adygee listo para usar por hasta cuatro días en el refrigerador, resulta una tienda mucho más sabrosa.Puede usarlo usted mismo para preparar ensaladas.

Ingredientes:

• leche de cabra - 1,5 litros;
• limón - 1 pc;
• sal - 10 años

Método de preparación:

1. Lleve la leche a ebullición, apáguela, reserve durante tres minutos para que se enfríe, sal.
2. Vierte el jugo del limón entero, mezcla bien.En un minuto terminará la reacción de separación de la proteína del suero, es posible comprender su final mediante la formación de grumos de proteína estables y el color transparente del suero.
3. Colar la masa a través de un tamiz o una gasa, colgar, dejar escurrir, presionar un poco con una cuchara, enfriar.

Qué cocinar con queso Adyghe

Es fácil encontrar recetas de queso Adyghe simples o complicadas, su número golpea incluso a los experimentadosprofesionalPopular entre los cocineros son hornear con queso Adyghe, quesos, hojaldres o pasteles regulares, hojaldres.Puedes hacer ensaladas (César, calientes con carne o verduras), sopas, varios bocadillos con tomate y pan de pita, sándwiches, albóndigas.

Delicioso horno al horno o tomate frito y hierbas frescas.Cómo cocinar el queso Adyghe es un consejo útil para chefs de renombre.

es sabroso combinar el producto Adygea con tomates frescos, albahaca, otros tipos de quesos, masa fresca;

El contenido de grasa del queso no afecta el plato final, por lo que se puede servir incluso a quienes pierden peso y a quienes se apegan a la comida vegetariana.

Adyghe queso en el horno

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías de comida: 288 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer que el queso Adyghe se hornee en el horno explicará en detalle las siguientes instrucciones.Habrá una merienda abundante y económica, rica en proteínas y grasas saludables.Debido a la tostación en el horno, el producto conserva su rico aroma y ayuda a mejorar sus especias agregadas: tome comino y albahaca seca de manera óptima, pero puede ser reemplazado por cualquier otro al gusto.

Ingredientes:

• queso Adyghe ahumado - 250 g;
• comino - 5 m;
• albahaca seca - 5 m;
• chips de sal;
• aceite de oliva -20 ml

Método de preparación:

1. Cortar el producto en trozos con un espesor de aproximadamente 4-5 cm, poner sobre una lámina aceitada.
2. Sazonar con sal, espolvorear con especias, espolvorear con aceite, marinar durante 2-3 días en el refrigerador.
3. Hornee en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

Ensalada de queso Adyghe

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Plato calórico: 220 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Es fácil preparar ensalada casera de queso Adyghe si sigues las instrucciones de esta receta.El resultado es una ensalada tibia con un aroma delicioso que combina vegetales frescos y proteínas, la proporción óptima de fibra a vitaminas y efecto de calentamiento.

Ingredientes:

• tomates frescos - 3 piezas;
• Queso Adyghe - 150 g;
• champiñones - 100 g;
• Albahaca - paquete;
​​
• Lechuga iceberg: un tercer paquete;
​​
• cohete - haz;
• pimientos -?pieza
• aceite de oliva - 20 ml

Método de preparación:

1. Freír los champiñones, rodajas de tomate, cubitos de queso con aceite.
2. Espolvoree con albahaca fresca, sal, cocine a fuego lento bajo la tapa durante dos minutos.
3. En una ensaladera, mezcle la rúcula con el iceberg, rasgue con las manos y ponga tiras de pimienta.
4. Vierta la mezcla caliente, revuelva, sirva inmediatamente.

Pastel de queso Adyghe

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 276 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer un pastel de queso Adyghe en una olla multiuso, es útil aprender acerca de cada ama de casa para tratar a su familia con una deliciosa comida abundante.Hornear en un multivark tiene un rico y delicado sabor, textura suave y jugosa y un aroma agradable.Puedes hacer un pastel o un osetio tradicional con queso crema agria y relleno de queso.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas;
• crema agria - vidrio;
• Mayonesa - 120 ml;
• harina - 250 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• chips de sal;
• queso o queso - 150 g;
• Queso Adyghe - 150 g.

Método de preparación:

1. Batir los huevos, la crema agria, la mayonesa con un batidor.SalTamizar la harina, el polvo de hornear, amasar.
2. Revuelva el queso con un tenedor orallar, adyghe queso para frotar, mezclar.
3. Vierte la mantequilla, la mitad de la masa, llenando el fondo del tazón, vierte la otra mitad de la masa.
4. Cubra con la tapa, hornee con el modo de horneado encendido durante una hora.
5. Al servir, voltea para que la corteza aparezca en la parte superior.

Khachapuri con queso Adygea

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 289 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Una receta de queso khachapuri adygei ayudará a hacer pasteles con sabor, tradicionales para la cocina georgiana.Se distinguen por el uso de queso blando y mantequilla.Resulta una tarta peculiar o un pastel plano con mucho relleno picante.La masa de la levadura se amasa de antemano para poder salir varias veces y dar ligereza y esplendor a los productos.

Ingredientes:

• levadura fresca - 25 g;
• azúcar - 10 g;
• chips de sal;
• leche - 0,4 l;
• huevos - 1 pc;
• mantequilla - 50 g + 100 g para relleno;
• harina - 0,9 kg;
• Queso Adyghe - 0.3 kg

Método de preparación:

1. Muela la levadura con azúcar, vierta el huevo y la mantequilla derretida.
2. Agitar, verter leche tibia, tamizar la harina.Cubra con una toalla, ponga al fuego durante media hora para que la masa encaje.Amasar, amasar, soltar de nuevo.
3. Extiende un círculo, coloca queso rallado en el medio, rebanadas de mantequilla, junta los bordes en el centro,voltear, bomba.
4. Poner en una bandeja para hornear engrasada o cubierta de pergamino, engrasar con huevo batido, espolvorear con queso rallado.
5. Hornee por 25 minutos a 190 grados.Engrasar con mantequilla antes de servir.

Panqueques de queso Adyghe

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 258 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Cómo preparar tortillas con queso Adyghe, cuenta una receta casera.Gracias a esto, proporcionará buñuelos deliciosos calientes o fríos.Tienen una buena merienda en el trabajo, almuerzo o cena combinada con salsas cremosas y hierbas frescas.El picante les da eneldo y ajo, las especias son buenas para las hierbas provenzales o italianas.

Ingredientes:

• Queso Adyghe - 0,35 kg;
• el eneldo es un paquete;
• el ajo es una rodaja;
• huevos - 1 pc;
• crema agria - 100 ml;
• la leche es un vaso;
• harina - 65 g;
• levadura en polvo - 2 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• Hierbas provenzales - 3 años

Método de preparación:

1. El queso es grande para ser frotado, mezclado con huevo, harina, leche, levadura en polvo o bicarbonato de sodio.Sazonar con especias, amasar la masa.
2. Para formar panqueques con una cucharada de aceite caliente, freír en cada lado hasta que estén dorados.
3. Servir con salsa de crema agria, eneldo picado, ajo machacado.

Lea también recetas comohacer deliciosos pasteles de queso.

Sopa de queso Adyghe

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 231 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Ingredientes:

• Fideos - 2 puñados;
• Queso Adyghe - 150 g;
• litro de agua;
• media taza de leche;
• huevos - 1 pc;
• mantequilla - 30 g.

Método de preparación:

1. Hervir agua, mezclar fideos, cubitos de queso.
2. Cinco minutos antes de que los fideos estén listos para verter la leche, rompa el huevo e impida inmediatamente.
3. Sazonar con mantequilla, sal.

Queso Adyghe frito con tomates

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 221 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

Cómo asar queso frito Adygea, contará la siguiente receta dietética, que atraerá a muchas mujeres que observan su figura.El plato se puede atribuir a la cocina de los pueblos caucásicos, utiliza componentes simples, saturan rápidamente el cuerpo.Un maravilloso aperitivo de verano con un sabor agradable puede ser un acompañamiento fácil para carne o pescado, aves de corral.

Ingredientes:

• Queso Adyghe - 150 g;
• tomates - 3 piezas;
• albahaca fresca - medio paquete;
• aceite de oliva - 45 ml

Método de preparación:

1. Encalienta la mantequilla para poner un plato de queso y tomate del mismo grosor, sal, espolvorea con albahaca.
2. Freír en ambos lados para sonrojarse.

Video: Cómo cocinar queso Adyghe en casa