Recetas Lagman Classic: Secretos de la selección y preparación de ingredientes

Alguien intenta no combinar muchos ingredientes en un plato sino cometer un gran error.

Probablemente no probó este lagman, donde puedes encontrar todo: verduras, pasta, carne, varias especias y hierbas.

A pesar de la gran cantidad de productos, el sabor armonioso del plato.Prepararse?

Lagman clásico - principios generales de cocina

• Fideos.Puede prepararlo usted mismo, una de las opciones está a continuación.Pero cada vez más a menudo compra pasta o pasta, que es un excelente sustituto de los fideos regulares, lo que ahorra mucho tiempo.

• Carne.Siempre presente en el plato.Puedes usar cordero, cerdo, ternera e incluso pollo.Todo depende de la receta que elija y sus preferencias personales.

• Patatas.Agregue el clásico Lagman casi siempre, pero hay excepciones.Las raíces se limpian, se cortan en cubos pequeños.

• Rábano.Puede ser utilizadonabosNo siempre está disponible, a veces se descarta este ingrediente, pero sabe mucho mejor.

• Tomate.En el lagman clásico, se trata de tomates, pero se puede reemplazar con pasta, salsa de tomate, cualquier salsa similar.La cantidad debe ajustarse independientemente, ya que la concentración es diferente.

• Otras hortalizas.Por lo general, son zanahorias, cebollas, pimientos dulces y picantes, ajo.Todas las verduras se agregan en un orden específico de acuerdo con la receta.

Lagman clásico con carne y papas

Receta para el clásico Lagman con carne, papas y otras verduras.Los fideos son caseros, pero puedes comprar pasta preparada si lo deseas y facilitar el proceso.

Ingredientes

  • 600 g de carne;
  • 1 pimiento;
    • ​​
  • 2 papas (crudas, grandes);
  • 2 dientes de ajo;
  • un par de cabezas de cebolla;
  • 3 tomates;
  • 20 ml de aceite;
  • 1 zanahoria grande;
  • especias, hierbas, pimientos picantes.

Para fideos:

  • 2 huevos;
  • 0,7 kg de harina;
  • 0,2 litros de agua;
  • 2 art.l.aceites
  • sal.

Preparación

1. Prepare la masa para el Lagman.Agregue los huevos y la sal, vierta el agua, vierta la harina y amase el bulto, deje durante media hora.Luego enrolle la salchicha, divídala en varias partes, engrase las manos, retire cada rebanada y enrolle los fideos finos.O tomamos una mecedora, desplegamos los pasteles, cortamos con un cuchillo, lo cual es más conveniente y fácil.

2. Hervir los fideos Lagman durante 3-5 minutos en agua hirviendo con sal.

3. Cortar la carne, ponerla en una cacerola con mantequilla tibiay freír hasta que estén doradas.

4. Cortar los tomates con rodajas, cebollas en medio aros.Añadir a la carne.Caliéntala a fuego alto durante otros minutos.

5. Cortar zanahorias y papas, llenar con carne.

6. Agregue agua, el líquido debe cubrir los ingredientes principales.Puede usar decocción después de los fideos, la salsa será más espesa.Cocine todos juntos un cuarto de hora.

7. Tira el pimiento en rodajas con anillos.Pimienta y sal, cocine por unos minutos más.

8. Agregue las hierbas y el ajo, espolvoree el pimiento rojo o mezcle la vaina triturada, cubra y deje el plato por un tiempo para que esté aromatizado con el aroma de los últimos ingredientes.

Lagman: receta clásica con rábano

Una variante común del lagman clásico.Se requiere rábano para cocinar.Puedes tomar daikon, redondo blanco, verde o cualquier otro.

Ingredientes

  • 500 g de carne de res o cerdo;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 2 rábanos medianos;
  • 2 papas;
  • 1-2 pimienta;
  • 60 g de tomate;
  • algunas zanahorias, ajo, hierbas y mantequilla;
  • sean fideos.

Cocinar

1. Rebane la pulpa de cerdo o de res en trozos pequeños, revuélvala con unas cucharadas de carne y fría hasta que esté lista.Bien dorar las piezas.

2. Corte las cebollas y las zanahorias, cocine las papas y el rábano.Es posible cubrir todo con cubos, ya que con el tiempo los productos se preparan aproximadamente por igual.

3. Agregue zanahorias con carne de cebolla.Las verduras se saltean y se sazonan con tomate.Engrasar hastaoscurecimiento

4. Agregue el rábano, después de un par de minutos, las papas y luego la pimienta búlgara.Revuelva

5. Vierta agua hirviendo, tire una pizca de sal, cierre la caldera.Guisar durante aproximadamente media hora hasta que todas las verduras estén listas.

6. Hervir los fideos para Lagman hasta que estén listos, de acuerdo con las instrucciones en el paquete.

7. Agregue ajo picado, en primer lugar, ¡cualquier hierba está lista y lista!

8. Descomponga los fideos en platos, vierta en un Lagman, inmediatamente sirva a la mesa.

Lagman clásico con pollo y tomates frescos

Receta para un pájaro clásico simple, rápido y muy asequible Lagman.No es necesario usar trozos de hueso, puede tomar el filete, pero debe cocinarse rápidamente, agregar a las verduras fritas para mantener la carne blanca jugosa.

Ingredientes

  • 0,4 kg de trozos de pollo;
  • 1 rábano;
  • 3 tomates;
  • 1 zanahoria;
  • aceite;
  • papas grandes;
  • bombilla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 400 g de fideos.

Cocción

1. Las piezas de pollo en rodajas deben freirse.Asegúrese de verter aceite, calentarlo y solo luego poner el pájaro.A fuego alto, dore por ambos lados.

2. Pela el rábano, las zanahorias, las cebollas.Cortar todas las pajitas grandes.Verter en el pollo, cocinar a fuego alto durante unos cinco minutos.

3. Frote los tomates o bátelos con una licuadora, agréguelos al Lagman, no es necesario quitar el fuego.Preparamos otros cinco minutos.

4. Si las papas son pequeñas,entonces puedes tomar dos piezas.Cortar en trozos pequeños, traducir en una masa total.

5. Ahora es necesario tomar agua hirviendo y llenar el contenido de la caldera.Regulamos la cantidad de líquido nosotros mismos.Algunas personas aman el lagman líquido, otras prefieren el sabor de un plato espeso.

6. Deje caer una pizca de sal, tape y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.

7. Ahora el lagman debe ser probado, si es necesario agregando más sal.Ponga ajo picado, pimienta y otros condimentos.¡Rellene los verdes y listo!

8. Hierve los fideos, vierte un lagman y sirve un plato delicioso en la mesa.

Lagman clásico con pepinos salados

Una versión famosa del clásico lagman con un sabor muy brillante y rico.Para su preparación es mejor usar pepinos de barril fuertes.

Ingredientes

  • 0,4 kg de cualquier carne;
  • fideos hervidos;
  • 0,2 kg de pepinos;
  • 0,1 kg de cebollas y zanahorias;
  • 3 cucharadas de pasta;
  • 2 papas;
  • condimentos, aceite, ajo;
  • pimientos 1 pc;
  • 0.5 vainas de pimiento picante.

Cocinar

1. Cortar pequeños bloques de carne, freír hasta que estén asados.

2. Ahora arroja la cebolla grande en rodajas con una pajita grande.

3. Después de unos minutos, zanahorias, seguido de encurtidos picados.Cocine hasta que la salmuera se evapore.

4. Tan pronto como los pepinos comiencen a freír, agregue el tomate.Si la pasta es espesa, diluya previamente 100 ml de agua.

5. Ejecute el corte de papas finas y pequeñas.Si piezasserá grande, luego la raíz se cocinará durante mucho tiempo debido a los pepinos salados y el tomate.

6. Vierta 2-3 tazas de agua hirviendo, revuelva.No es necesario salarlo todavía.

7. Cierre, cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente media hora a fuego lento.

8. Abra, intente.Si los pepinos dieron poca sal, agregue.

9. En esta etapa, eche ajo, pimiento picante y dulce, cualquier especia a nuestro criterio.Mantenga el fuego durante otros 5-7 minutos y apague.Agregue verduras al servir fideos.

Champiñón Lagman clásico sin carne

Es mejor usar champiñones pequeños y densos para el champiñón Lagman clásico.

Ingredientes

  • 500 g de champiñones;
  • 0.5 vasos de salsa de tomate;
  • 2 bombillas;
  • 1 zanahoria;
  • 2 pimientos dulces;
  • 2 papas;
  • 35 ml de aceite;
  • 0,5 cabezas de ajo;
  • 0.3 vainas de pimiento picante;
  • sal, perejil.

Preparación

1. Lave los champiñones, córtelos en mitades o cuartos.Vierte la mitad del aceite en la sartén, calienta bien y agrega los champiñones.Cocine hasta que salga toda el agua, los champiñones estén ligeramente dorados, fuego fuerte.

2. Vierte el resto del aceite en la sartén.Lanza cebollas picadas y zanahorias.Freír hasta que estén ligeramente doradas, luego vierta la salsa de tomate.Puedes usar pasta diluida.

3. Cortar las papas en pajitas, extenderlas a los champiñones, freírlas un poco.Agregue la pimienta picada y un vaso de agua, cubra durante diez minutos.

4.Traducimos vegetales en tomates con champiñones.

5. Exprime el ajo, agrega un pimiento picante muy finamente picado.Lagman está solo.

6. Agitar, estimar la cantidad de agua.Si es necesario, vierta más agua hirviendo.

7. Cierre la olla, cocine a fuego lento el plato de champiñones a fuego lento durante otro cuarto de hora.

8. Servir con fideos regulares o de arroz, espolvorear con perejil.

Lagman es un clásico en una cocina múltiple.

Ingredientes

  • 500 g de carne;
  • 30 gramos de aceite;
  • 100 gramos de cebolla, zanahoria, pimiento dulce;
    • ​​
  • 150 g de rábano;
  • 150 g de patatas;
  • 250 g de tomates;
  • 10 g de ajo;
  • 0.5 manojo de perejil, pimienta y sal.

Cocción

1. Encienda la multicocina para hornear, agregue mantequilla al tazón, caliente y coloque la carne.Lo preparamos por un cuarto de hora.

2. Con un intervalo de 3 minutos, agregue las verduras picadas: cebollas, luego zanahorias, seguidas de papas.Al final, tira el rábano y la pimienta.Mezclar bien cada vez.

3. Rebane o frote los tomates, vierta sobre las verduras.

4. Cocine agua hirviendo, vierta en cinco minutos.

5. Cierre el multicooker, establezca el modo de enfriamiento, prepare el lagman durante 30-40 minutos.

6. La sal, antes que nada, verifica la preparación de la carne y las papas.

7. Poner el ajo, cerrar y mantener durante 10-15 minutos al calor.

8. Vierte los fideos hervidos por separado con un Lagman, espolvoreaperejil y poner sobre la mesa.

Lagman classic: consejos y trucos útiles

• Es mejor no hervir un poco los fideos Lagman para mantenerlos sólidos.Los productos estarán listos en un plato con salsa picante y verduras.De lo contrario, se dispersarán.

• Hay muchos vegetales diferentes en Lagmans y es muy importante que no estén cocidos y que el plato sea bueno y crujiente.Para este propósito, después de llenar con agua, la base de carne se cuece al fuego más pequeño.

• El ajo es un ingrediente importante pero opcional de Lagman.Si a uno de los miembros de la familia o invitados no le gusta su aroma, es mejor aplicar los dientes por separado en forma triturada con especias.