Recetas de muestra de col, secretos de la selección y preparación de ingredientes
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parecen chuletas, su principal devariabilidad en presencia de relleno.Originalmente llamado salchicha era un plato hecho de carne picada, donde se usaban huevos, vegetales fritos o champiñones como relleno.
Con el tiempo, las recetas se han vuelto más diversas e interesantes, y hoy puedes encontrar salchichas de papa, champiñones y pescado.Deliciosas y bastante económicas se consideran salsas con repollo, eso es lo que cocinaremos.
Expresiones de repollo - Principios generales
Las expresiones de repollo se preparan tostando productos preparados en una sartén u horneándolos en el horno.Los defensores de una nutrición adecuada pueden cocinar de una vez.
Las expresiones con repollo son notables por el hecho de que su ingrediente principal, el repollo, puede ser un relleno o una "chuleta" en sí.
Si el repollo está incluido en el relleno, está finamente molido, bien amasado, salado, sazonado con especias, ligeramente frito (esta etapa puede omitirse) mezclado con huevo, harina.Usted puedeexperimente y agregue la carne retorcida pre-asada, champiñones, puré de papas.En este caso, los champiñones rellenos de verduras son deliciosos fritos con cebolla.
Si se utiliza repollo como relleno, se toman productos frescos o en escabeche.La col también es molida, salada, con pimienta, frita.Puede agregar una variedad de verduras y hierbas al asar.Cualquier relleno de carne, champiñones, vegetales o frijoles será una excelente base para este tipo de relleno.
Las expresiones de repollo se sirven calientes con pasta de tomate, crema agria y salsa de mostaza.
1. Salsas de papa con repollo
Ingredientes:
- Patatas - 6 papas medianas;
- aceite para freír - medias tazas;
- sal, pimienta negra - 15 g cada uno;
- pan rallado molido - 150 g;
mayonesa baja en calorías - 50,
Relleno:
- 1 zanahoria;
- cabeza de cebolla;
- una rodaja de col fresca;
- pimienta negra, sal - por 15 g.
Método de preparación:
1. Papas peladas en la piel, amasar en puré, sal, pimienta, genial.
2. Prepare el relleno: corte las zanahorias y las cebollas en cubos, col - pajitas.
3. Coloque todas las verduras en una sartén con mantequilla tibia y fría por 20 minutos, sal, pimienta, mezcle bien.
4. Hacemos bolitas con puré de papas.
5. De cada bola, haz un pastel delgado, pon un poco de relleno encima y forma un pastel.
6. Las impresiones ruedan en pan rallado molido, se fríen en aceite bajoluces a una corteza rojiza.
7. Cuando sirva, ponga las rodajas en los platos de servir, viértalas con su salsa favorita.
2. Expresiones con chucrut de frijoles
Ingredientes:
- Coliflor seca - 400 g;
- chucrut - un puñado pequeño;
- pimienta negra, sal - 20 g cada una;
- aceite para freír - medias tazas;
- migas de pan molido - 2 puñados.
Método de preparación:
1. Lave los frijoles, déjelos en remojo en agua tibia durante 2 horas.Hervir los frijoles remojados en otra agua durante aproximadamente una hora.
2. Hervir el repollo durante unos minutos con un poco de agua y aceite, sal, pimienta.
3. Los frijoles ligeramente enfriados se muelen en una licuadora hasta obtener un puré, salados, granos de pimienta, bien mezclados.
4. Ponga una pequeña cantidad de puré de frijoles en la palma de la mano, haga un pastel con él, extienda el chucrut estofado, gire los bordes del pastel, formando rodajas en forma de troncos.
5. Enrolle cada producto preparado en pan rallado y fríalo en una sartén con mantequilla hasta que se dore por ambos lados.
6. Al servir, untar en un plato plano, regado con salsa de tomate.
3. Impresiones con repollo y champiñones
Ingredientes:
- pan blanco, un poco menos de la mitad de un bulbo;
- champiñones frescos - 4 unidades;
- un pequeño trozo de col blanca;
- leche - 150 ml;
- crema - 150 g;
- un trozo de mantequilla;
- harina - 1 puñado;
- cabeza de cebolla;
- 1 huevo;
- migas de pan - 2 puñados;
- sal -10 g.
Método de preparación:
1. Limpie los champiñones frescos, lávelos, llénelos con agua y hiérvalos.
2. Hervir los champiñones en un colador, enfriar y moler con una licuadora.
3. La col se corta en tiras, se sala, se pone en hierro fundido, se vierte con aceite, media taza de agua y se cuece a fuego lento.
4. Cortar la cebolla en una pajita, freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite hasta que esté ligeramente dorada.
5. Mezcle el repollo con cebolla, champiñones molidos, mezcle bien.
6. Remoje las rebanadas de pan en leche caliente, enfríe y ponga la carne picada.
7. El relleno se frota a través de un tamiz.
8. El huevo hervido se pica finamente con un cuchillo y se agrega a la carne picada junto con una rodaja de mantequilla, harina, sazonada, revolviendo bien.
9. De la carne picada que hacemos a la vez, enrolle el pan rallado y fría un poco por ambos lados en aceite.
10. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, espolvoree con pan rallado y esparza las salchichas asadas, vierta la crema agria con agua diluida, coloque en un horno precalentado, hornee durante unos 10 minutos.
11. Sirve en un plato algunos utensilios, espolvorea con salsa en la que se hornean inmediatamente, espolvorea con perejil picado.
4. Platos de carne con repollo en salsa
Ingredientes:
- kilogramos de carne picada;
- 1 huevo;
- 20 g de pimienta negra y sal;
- 1 bombilla.
- un pequeño trozo de col fresca;
- 2 huevos;
- 2 cabezas de cebolla;
- un poco de aceite para freír;
- sal - 30 g.
- tomate - 50 g;
- 1 vaina de pimiento morrón;
- 1 zanahoria;
- cabeza de cebolla;
- El aceite de girasol es medio vaso.
Método de preparación:
1. Muela la carne picada nuevamente a través del picador de carne junto con la cabeza de cebolla.
2. En la carne picada, rompa el huevo, la sal, la pimienta y revuelva bien.
3. Para el relleno de repollo, agite las pajillas, cocine a fuego lento en el hierro fundido con aceite y agua durante 10 minutos.Agregue la cebolla, cortada en trozos pequeños y cocine a fuego lento durante unos minutos más.Ponga el repollo y las cebollas en un plato, fresco.
4. Hervir los huevos, quitar la cáscara, moler finamente y colocar en el repollo, revolver bien.
5. Espolvorea la tabla de madera con harina, ponle albóndigas pequeñas y haz tortillas.
6. En el pastel, extiende un poco de relleno de repollo y pega los bordes del pastel, formando los esquejes en forma de chuletas pequeñas.
7. Espolvorea las rodajas moldeadas, colócalas en una sartén caliente y fríelas en aceite hasta que estén doradas por todos lados.
8. Cocinar la salsa: en otra sartén freír durante unos minutos con la adición de cebolla de aceite de girasol con zanahorias, pimientos, pajitas picadas, agregar tomate y calentar un poco.
9. Ponga las verduras con tomate en una sartén hasta que estén frías, primero, sal, agregue 2 tazas de agua hervida, fría en una llama tranquila durante media hora.
10. Agregue el eneldo picado.
11. Sirva los cortes de carne con repollo en platos de 2 piezas, ponga hervidosarroz, vierta la salsa.
5. Reflexiones con repollo
Ingredientes:
- un pequeño trozo de carne de res;
- Chucrut - 2 puñados;
- Grasa de cerdo con una capa: un trozo pequeño;
- cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 tomate;
- un poco de aceite de girasol;
- salsa de mostaza - 50 ml;
- pan rallado molido, harina - en una pizca;
- mantequilla y manteca - 30 g;
- tomate - 30 g;
- medio manojo de eneldo y perejil;
- en una pizca de sal y pimienta negra.
Método de preparación:
1. Pelar la cebolla, cortar la paja, freír en mantequilla derretida hasta que se dore.
2. El tocino de cerdo se corta en un cubo pequeño, las zanahorias se rallan.
3. Mi tomate, hervir durante 10 minutos, pelar, cortar en trozos pequeños y freír en una sartén con mantequilla y pasta de tomate.
4. Ponga el chucrut en una sartén y cocine a fuego lento con un poco de aceite y agua.
5. Vierta la harina y el pan rallado en otra sartén, freír con un poco de mantequilla hasta que estén ligeramente dorados.
6. Lavamos un trozo de carne de res, cortamos con platos medianos y batimos con un martillo en ambos lados.
7. Prepare las rodajas de carne preparadas con salsa de mostaza, ponga un trozo de tocino, algunas cebollas fritas, chucrut encima, envuelva los bordes en un rollo y fíjelo con un palillo de dientes.
8. Freír las rebanadas formadas en una sartén con mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
9. Completamos las imágenesvaso de agua, poner zanahorias, tomate asado, harina con pan rallado, sal, pimienta y estofado hasta que la carne se ablande.
10. Servir en un plato plano, espolvoreado con eneldo y perejil.
6. Cometas económicas con repollo y pan
Ingredientes:
- medio kilo de repollo fresco;
- el pan es una pieza pequeña;
- cabeza de cebolla;
- agua - 150 ml;
- harina - 3 puñados.
Método de preparación:
1. Triture el repollo con sal, sal, guisado hasta que se ablande con aceite vegetal y agua.
2. Cortar la cebolla en pequeñas migas, freír un poco en aceite y mezclar con la col.
3. Remoje el pan en agua hirviendo, enfríe y agregue el repollo, la pimienta, la sal, agregue la harina y revuelva bien.
4. De la carne picada hacemos salchichas, las enrollamos en harina, las freímos en una sartén con aceite por todos lados durante varios minutos.
5. Servir en platos de 3 piezas, regando con salsa de tomate, puedes poner trozos de carne frita cerca.
