Recetas de carne de cerdo en albanés: secretos para elegir ingredientes

El cerdo albanés es un plato de carne original, que es un cruce entre chuletas y chuletas picadas.Sin embargo, siempre sale delicioso, muy económico y tiene muchas variaciones.Aquí están los mejores de ellos.

Cerdo albanés: principios generales de cocina

• Cerdo.Se usa pulpa, preferiblemente sin grasa y trozos de grasa.La carne se puede cortar en cubos pequeños, pero también puede adelgazar las tiras.

• Cebollas.Se utilizan cabezas medidas.Las cebollas siempre se cortan más pequeñas que la carne.En algunas recetas, se muele en gachas, que también es posible.

• Huevos.Siempre agregado, todos los ingredientes se unen.Para 500 g de carne se utilizan 2-3 piezas.

• Harina, almidón.Se hacen mucho más gruesos, también sirven como componentes aglutinantes.Algo se puede agregar.

• Mayonesa, crema, crema.No agregadosiempre.Mejore el sabor, haga una masa en forma de pasta, ayude a combinar los ingredientes.

• Aceite.Utilizado para freír.Puedes tomar cualquiera.Picado con una cuchara, poner en grasa caliente, preparando la imagen de chuletas o panqueques.

Cerdo albanés con cebolla y huevos

Una receta clásica de cerdo albanés que permite cocinar mucha carne con muchas chuletas jugosas y sabrosas.

Ingredientes

  • 400 g de carne de cerdo;
    • ​​
  • 3 bombillas;
  • 2 huevos;
  • 3 l.crema agria
  • 3 cucharadas de almidón;
  • 1,5 cucharadas de harina;
  • mantequilla, sal y pimienta.

Cocinar

  1. La carne de cerdo se corta en cubos pequeños y los trozos de carne se colocan en un tazón.
  2. Limpiamos los bulbos, los cortamos un poco más pequeños que la carne.Es recomendable hacer piezas delgadas para que se fríen y no se crujen.Transferencia a carne.
  3. Ahora agregue huevos, almidón, especias y crema agria.RevuelvaDéjelo durante una hora para que el cerdo se marine.
  4. Estimamos la consistencia.Si la crema agria o la cebolla son demasiado jugosas, agregue la harina.Debe salir una especie de masa de carne.
  5. Vierte una capa de aceite de unos 4 mm en la sartén y colócala en una estufa.
  6. Con una cuchara, saque los buñuelos de la mezcla de carne, nivele la capa para que tengan el mismo grosor en todas partes.Freír
  7. Una vez que el cerdo se dore por un lado, debe voltearse.Cubra la sartén, deje la carne parada por unos minutos.
  8. Retirar de la sartén, cocinarEl siguiente lote.

Cerdo albanés con champiñones

Para esto, la carne albanesa necesitará champiñones frescos.O use cualquier otro hongo a su gusto, pero el bosque deberá hervirse.

Ingredientes

  • 0,5 kg de carne de cerdo;
  • 2 cucharadas de mayonesa;
  • 1 bombilla;
  • 250 g de champiñones (champiñones);
  • aceite;
  • 2 huevos;
  • 3 cucharadas de harina;
  • pimienta negra, pimentón, condimento para carne;
  • Sal al gusto.

Cocinar

  1. Cortar los champiñones en trozos pequeños.Poner en una sartén con una cuchara de aceite.Primero, evapora el agua de los champiñones, luego fríe ligeramente.Enfriamiento
  2. Cortar la carne en cubos.Cortamos incluso una bombilla grande más pequeña.Si las cabezas son pequeñas, tome dos piezas.
  3. Combinado con champiñones tibios pero no calientes.
  4. Luego agregue mayonesa y especias, revuelva.
  5. Los huevos se baten con un tenedor, también se envían a la carne con champiñones y se cubren con harina.Puedes tomar un poco de almidón.
  6. Dale un poco de relleno al hongo para que repose y marine.
  7. Calentamos en una sartén con aceite.
  8. Cucharee la masa cocida, prepare los panqueques, como lo hicieron en la receta anterior.

Cerdo albanés con queso y ajo

Para carne con sabor albanés, puedes usar casi cualquier queso, pero preferiblemente firme.Otra característica de la receta es cortar la carne con pajitas.

Ingredientes

  • 300 g de carne de cerdo;
  • 1 bombilla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 70 g de queso;
  • 2 huevos;
  • aceite;
  • 2 cucharadas de mayonesa;
  • 3 cucharadas de harina;
  • especias.

Cocción

  1. Cortar la carne en tiras finas.Bueno, si la carne de cerdo está ligeramente congelada o simplemente enfriada, será más fácil.
  2. Muela el queso y agréguelo a la carne.
  3. La cebolla está picada muy finamente, puede batirse con una licuadora y enviarse al resto de los ingredientes.
  4. Purifica, tritura el ajo y transfiérelo a la carne.Agregue sal, pimienta si lo desea.Deliciosa y hermosa carne de cerdo con cúrcuma, pimentón.Revuelva la mezcla seca.
  5. Combine los huevos con dos cucharadas de mayonesa, agite, agregue a la carne de cerdo y revuelva.
  6. Al final agregamos harina.Revuelva
  7. Ponga la carne en el refrigerador durante 2-3 horas, luego fría las chuletas, como lo hicieron en las recetas anteriores.

Cerdo albanés con berenjenas

Receta de carne albanesa con berenjenas y cebolla.El plato es económico, pero delicioso y jugoso.Es deseable excluir el ajo, resulta mucho más sabroso.

Ingredientes

  • 1 berenjena;
  • 250 g de carne de cerdo;
  • 1 bombilla;
  • 3 huevos;
  • 2 dientes de ajo;
  • 3 cucharadas de harina;
  • 3 ramas de eneldo;
  • mantequilla y especias;
  • 2 cucharadas de crema.

Cocinar

  1. Comencemos con la berenjena.Cortar en cubos o pajitas pequeñas y espolvorear con sal.RevuelvaDejar durante un cuarto de hora para deshacerse de la amargura.
  2. Durante este tiempo, es posible moler el bulbo y picarloajo y cortar en pajitas de cerdo.Si la berenjena se cortará en cubitos, entonces la carne, que así sea.
  3. Ponga las especias en la carne, agregue la crema agria, vierta la harina y revuelva.
  4. Al final, rompemos los huevos, agitamos todo juntos.Déjalo sobre la mesa durante un rato para mezclar la mezcla.
  5. Enjuague las berenjenas.Presione con cuidado para evitar dañar las piezas.
  6. Precaliente un par de cucharadas de aceite, ponga las berenjenas y saltee durante dos minutos a fuego alto, ya no es necesario mantenerlas.
  7. Ahora la berenjena necesita enfriarse ligeramente para que no selle el huevo y adelgace la masa.Luego combinamos todo, revuelve bien.
  8. Si hay tiempo, deja que la mezcla se detenga.Si no, comenzamos a freír.Pon una cuchara en la sartén de un tamaño arbitrario y fríe por ambos lados hasta que esté cocido.

Cerdo albanés en el horno

Receta para un plato de cerdo bajo en grasa que no requiere tanta mantequilla.A muchos les gusta esta variante de cocción ya que no es necesario pararse cerca de un plato.

Ingredientes

  • 600 g de carne de cerdo;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 1 huevo;
  • 120 g de harina;
  • 2 dientes de ajo;
  • 3 cucharadas de crema;
  • especias.

Cocción

  1. La carne de cerdo para esta receta se puede cortar en cubos o pajitas y se puede tirar en un tazón.
  2. Pelar la cebolla, cortarla en varios trozos y hacer un puré con una licuadora.La papilla debería salir.Puede moler inmediatamente los dientes de ajo limpios.
  3. Traducimos cebollasa la carne, revuelva.
  4. Ahora agregamos todos los demás ingredientes recetados.La harina va más, ya que con las cebollas la masa saldrá líquida.Ponga las especias a su discreción, mezcle todo con cuidado.
  5. Coloque una estera de silicona o extienda una hoja de pergamino en la cubierta.Engrasar con unas gotas de aceite vegetal.
  6. Cuchara de carne en forma de chuletas.No es necesario hacerlos delgados, puedes hacer chuletas gruesas.Solo aumentará el tiempo de cocción.
  7. Poner en un horno precalentado a 190 grados.Hornee por media hora.Nos fijamos en la preparación.Si es necesario, aumentamos el tiempo.

Cerdo albanés en el horno con un secreto

¡Un delicioso cerdo albanés e incluso relleno!De hecho, solo necesitas un tomate fresco.Del mismo modo, será posible tomar una rebanada de queso o jamón, tocino, que se agrega.Pero con el tomate, la carne sale aún más jugosa y sabrosa.

Ingredientes

  • 400 g de carne de cerdo;
  • una bombilla;
  • un huevo;
  • tomate;
  • 3 cucharadas de almidón;
  • una cucharada de crema;
  • especias.

Cocinar

  1. Cortar la carne, espolvorear con especias, agregar el huevo y una cucharada de crema agria.Revuelva hasta que el cerdo esté marinado.
  2. Purifica la cebolla, gírala o frótala.La papilla debería salir.Si hay piezas, pueden quemarse en el horno.Revuelva junto con la carne.
    3. ​​
  3. Los tomates lavados se cortan en círculos por el número de chuletas.Puedes poner otro relleno dentro o combinarlotomate con un trozo de queso.Pero la rebanada debe ser delgada.
  4. Engrase una estera o papel de silicona, coloque una capa delgada de carne, luego el tomate u otro relleno y cubra con la mezcla de carne en la parte superior.
  5. Formamos todas las chuletas de esta manera.
  6. Envíe la bandeja para hornear al horno, hornee durante 30-35 minutos a 200 grados.Puede espolvorear aceite en la parte superior para que la corteza se vea más hermosa.

Cerdo albanés con cebolla marinada

Receta picante de cerdo para cebolla.Tal plato es más interesante de probar, a muchos les gusta más.

Ingredientes

  1. 2 bombillas;
  2. 0,4 kg de carne de cerdo;
  3. 2 cucharadas de mayonesa;
  4. especias;
  5. 3 huevos;
  6. 1,5 cucharadas de harina;
  7. vinagre;
  8. 1.5 cucharadas de almidón.

Cocinar

  1. Cortar la cebolla en cubos, volcar en un tazón.
  2. Combine 80 ml de agua, 50 ml de vinagre de mesa, 1 cucharadita.de azúcar y mezclar bien.Vierta la cebolla, déjela durante media hora.
  3. Durante este tiempo, es posible marinar la carne.Córtalo en trozos comunes (cubos o pajitas), agrega mayonesa, huevos, harina con almidón.Pero puedes tomar una cosa.
  4. Pimienta y sal la carne picada, revuelva bien y deje a un lado, deje que también esté un poco veteada.
  5. La cebolla se vierte en un colador.Dejar durante unos minutos, dejar que el agua drene bien.Luego sacudir las últimas gotas y verter sobre la carne.
  6. ¡Solo queda mezclar todo bien y puedes comenzar a cocinar!Freír de la manera habitual en el aceiteen la sartén, como hicieron en las recetas de arriba.

Cerdo albanés: consejos y trucos útiles

• La carne resultará buena y rosada si el cerdo está teñido con cúrcuma, pimentón ootras especias

• Si el relleno es espeso y no se extiende sobre la sartén, agregue una cucharada de crema agria (mayonesa, leche), pero en ningún caso agua.

• La carne albanesa puede hacerse relativamente dietética si se cocina con carne de cerdo magra y sin grasa en una sartén seca antiadherente.