Recetas de ensalada de cerdo: secretos para elegir ingredientes

La sal es un especialTipo de yvyy tradicional mesa de platos rusos primero.La rica sopa carnosa y ligeramente agria satura perfectamente y da verdadero placer gastronómico.

La sal de cerdo sale gruesa, crujiente, hermosa en el flujo.Se utilizan diferentes ingredientes para su preparación.La sal se puede cocinar con repollo, champiñones, papas e incluso arroz.

Elige la receta a tu gusto.

Sal de cerdo: principios generales de cocción

Se requiere un trozo de carne de cerdo para carne de cerdo.Pueden ser filetes, carne en el hueso y costillas.La carne de cerdo se hierve y sobre la base del caldo resultante se prepara sal.Debe ser espeso: esta es la característica principal de la sopa.Es por eso que debería haber muchos ingredientes de sal de cerdo.

Esta abundante comida se puede cocinar de dos maneras fundamentalmente diferentes:

1. hervir la carne de cerdo y luego agregar al caldo resultante otraingredientes
2. guisar la carne de cerdo junto con los componentes de la sal en un tazón grande, es decir, sin hervir.

La segunda versión de la salina es más gruesa: ¡la cuchara lo vale!Esto le da al plato un sabor especial y una porción inusual.

Ensalada de cerdo "Chuleta de carne"

El más rico en sabor, una versión abundante de chuleta de cerdo se prepara a partir de varios tipos de productos cárnicos.Junto con la sopa tradicional de pepino, se usan aceitunas, que agregarán picante y oleosa al plato.

Ingredientes:

• cuatrocientos gramos de carne de cerdo;
• doscientos gramos de salchicha cocida;
• doscientos gramos de jamón;
• tres pepinos salados;
• bombillas medianas;
• un banco de olivos sin hueso;
• cuatro hojas de laurel;
• paquete de perejil fresco (reemplazable por seco);
• granos de pimienta negra (5-7 piezas al gusto);
• sal;
• un poco de aceite vegetal;
• dos cucharadas de pasta de tomate espesa.

Método de preparación:

1. Vierta la carne de cerdo en una cacerola grande con agua fría limpia y comience a cocinar el caldo de carne habitual.
2. Cuando hierva, agregue la pimienta negra, la hoja de laurel, la cuchara para eliminar la espuma.
3. Caldo a fuego lento durante una hora y media.
4. Caldo listo para colar, retirar la carne y enfriar.
5. Corta suavemente el jamón, la salchicha y el cerdo hervido.
6. Cortar la cebolla, el pepino y las hierbas.
7. Abra el frasco de aceitunas, corte las aceitunas en mitades, no vierta el líquido.
8. Caliente el aceite ensartén, freír la cebolla con pasta de tomate y pepinos.
9. Después de diez minutos, ponga el caldo en el caldo, hierva durante diez minutos a ebullición lenta.
10. Ponga la base de carne, corte las verduras y las aceitunas, vierta el líquido del frasco, hierva.
11. Tan pronto como el caldo hierva, apaga el fuego y deja que la sal insista.

Sal con carne de cerdo y verduras

La versión original de repollo y verduras frescas es algo entre el primer y el segundo plato.A diferencia de la sopa normal, esta sal de cerdo sale muy espesa y no es necesario cocinar el caldo en absoluto.Es necesario preparar un plato en una sartén muy grande o en una sartén de paredes gruesas.Simple y delicioso!

Ingredientes:

• una libra de cerdo;
• un vaso de caldo de carne o agua;
• un tomate grande;
• kilogramos de repollo fresco;
• zanahorias grandes;
• bombilla;
• dos hojas de laurel;
• una cucharada de pasta de tomate;
• algo de aceite;
• hierbas frescas o secas.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes secos limpios en cubos pequeños.
2. Moler zanahorias y cebollas.
3. Precaliente el aceite, fríalo primero con carne.
4. Después de diez minutos, coloca la cebolla y las zanahorias en una sartén, fríe durante diez minutos.
5. El repollo se pica muy finamente y luego se lava con las manos.
6. Retire la cáscara de los tomates, cortada en trozos pequeños.
7. Poner repollo, tomate, pasta de tomate en carne con verduras,llenar con caldo o agua.
8. Cuando el líquido hierva, reduzca el calor, agregue la hoja de laurel, la mezcla de pimienta, las verduras picadas y la sal a su gusto.
9. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté completamente tierno.

Sal con carne de cerdo y chucrut

La chucrut también puede hacer un vapor armonioso de carne de cerdo.Producirá un sabor muy interesante.Esta salina a menudo puede ser mimada por los hogares en el invierno y el verano, si las sales de repollo del otoño pasado aún no se han comido.Debe cocinarlo en el horno, por lo que necesitará una sartén sin piezas de madera y plástico.

Ingredientes:

• medio cerdo;
• bombilla grande;
• la zanahoria grande;
• dos pepinos grandes;
• un vaso de caldo;
• laurel al gusto;
• una cucharada de pasta de tomate;
• aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Muela y corte las verduras como se describe en la receta anterior.
2. Cortar la carne en trozos pequeños.
3. Freír la cebolla con pasta de tomate, pepinos y zanahorias en aceite.
4. Pon la carne, fríela por 10 minutos antes de dorar las rodajas de carne.
5. El repollo está bien lavado, exprimido.
6. Moler pepinos marinados o salados.
7. Ponga rodajas de repollo y pepinos en una olla, vierta el caldo, sal.
8. Poner en el horno durante una hora (190 °), cubierto con una tapa.
9. Una hora después, retire la tapa y mantenga la bandeja de sal en el horno durante otros diez minutos para permitir que la parte superior se eleve ligeramente.burlarse de eso.
10. Agregue verduras frescas al plato cuando sirva.

Sal con carne de cerdo, papas

Si agrega papas a la sartén, el plato será más satisfactorio.No del todo tradicional, pero también delicioso.

Ingredientes:

• una mazorca promedio de repollo fresco que pesa hasta dos kilogramos;
• setecientos gramos de carne de cerdo;
• kilogramos de papas;
• bombilla grande;
• tres piezas de ajo;
• verduras frescas al gusto;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• aceite vegetal;
• una zanahoria grande.

Método de preparación:

1. Cortar el cerdo en trozos pequeños.
2. Fríe la carne en la sartén mientras intentas no cocinarla demasiado.
3. Patatas peladas, finamente picadas.
4. Ponga la carne de cerdo en una olla, agregue las papas.
5. Vierte un vaso de agua, sal al gusto y cocina a fuego lento debajo de la tapa.
6. Muy delgada, con un cuchillo afilado, triturar la col.
7. En una sartén, freír el aceite, tirar la col y freír hasta que se dore.
8. Moler las zanahorias ampliamente.
9. Cortar la cebolla en cubos.
10. Freír las zanahorias y las cebollas por separado en una cacerola pequeña.
11. Veinte minutos después del inicio de la cocción al vapor, ponga el repollo, la pasta de tomate, la zanahoria y la cebolla frita en la sartén.
12. Revuelva, sal a su gusto, cocine a fuego lento durante otros diez a quince minutos.
13. Finalmente, sazonar con ajo picado y eneldo, perejil,albahaca
14. Deje que la sopa insista y sirva.

Sal con carne de cerdo, arroz y champiñones

Vale la pena cocinar de vez en cuando una abundante y sabrosa sal de cerdo hecha con una receta inusual.Inusual, hermoso y lo más importante: delicioso.

Ingredientes:

• un kilo de carne de cerdo;
• cuatrocientos gramos de cualquier hongo fresco;
• bombilla grande;
• medio repollo (hasta un kilogramo de peso);
• dos tomates;
• un tercio de la cabeza de ajo;
• trescientos gramos de arroz blanco;
• condimentos (azafrán, hierbas provenzales, pimientos);
• aceite de sartén.

Método de preparación:

1. Pique finamente las cebollas, el repollo y las zanahorias.
2. Corta los tomates frescos en cubos pequeños quitando primero la cáscara.
3. Cortar los champiñones lavados en trozos.
4. Cerdo asado en aceite vegetal.
​​
5. Vierta las piezas de carne con agua fría y limpia para que quede cubierta de líquido (se requerirán tazas y media).
6. Ponga una cucharada de sal, cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que esté listo.
7. Arroz bien lavado.
8. Mientras tanto, cocine en una sartén aparte (cebollas, tomates, zanahorias).
9. Tostar el condimento, revolver, freír durante tres minutos y poner la carne.
10. Agregue los champiñones en rodajas allí, revuelva, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
11. Agregue la mitad del repollo.
12. Pon la mitad del volumen total de arroz en una capa uniforme de repollo.
13. Repita las capas de repollo /fig.
14. Vierta con agua para que no quede más de cinco milímetros por encima.
15. Agregue una pizca de azafrán, dientes de ajo enteros.
16. Cocine a fuego lento después de hervir agua durante cinco minutos.
17. Deje que el lomo de cerdo insista durante otros cinco minutos y sirva.
18. El plato se puede decorar con eneldo o perejil fresco.

Sal con carne de cerdo y lengua

La carne de res y lengua de cerdo se considera un manjar.Si agrega dicha carne a una chuleta de cerdo, puede disfrutar de una combinación de sabor agradable de diferentes ingredientes de carne, no tan picante y evidente como en la primera receta.

Ingredientes:

• Trescientos gramos de carne de cerdo ahumada o cocida ahumada (puede tomar un rollo);
• dos lenguas hervidas (es mejor tomar carne de cerdo, pero la carne de res también es adecuada);
• tres litros de caldo;
• tres pepinos salados;
• una zanahoria grande;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• un banco de aceitunas sin hueso;
• limón;
• una mezcla de pimientos molidos, sal, condimentos a tu gusto.

Método de preparación:

1. Prepare una fritura de zanahoria finamente rallada, pasta de tomate, cebolla.
2. Corte la lengua hervida y la carne ahumada en cubos pequeños.
3. Pon el caldo a fuego alto cuando comience a hervir, tira la carne, la lengua y las verduras.
4. Reduzca el calor, sal al gusto.
5. Cortar las aceitunas en mitades o rodajas.
6. Corta suavemente los pepinos y déjalos hervir a fuego lento en la sartén.
7. Agregue pepinos de oliva a la sartén, hierva diez a fuego lento diezminutos
8. Cáscara de limón, cortada en mitades.
9. Con la mitad de un limón exprima el jugo, vierta en la sopa, sazone con pimienta y hierbas.
10. Corta la segunda mitad en rodajas finas.
11. Sirva sal de cerdo poniendo una cucharada de crema agria y una rodaja de limón en cada plato.

Sal con carne de cerdo - trucos y consejos útiles

Si la sal se cocina al guisar, sin cocinar el caldo, puede tomar la carne con pequeñas venas de grasa.Esto le dará al plato una gran jugosidad y ternura.

Si el sabor del chucrut en la sartén parece demasiado fuerte, se puede combinar igualmente con repollo fresco.En este caso, la col fresca se coloca primero y luego se lava con chucrut.