Recetas de chuletas de pescado en una olla multiuso: secretos de la selección y preparación de ingredientes

Recientemente, la multicocina se ha convertido en un compañero imprescindible para muchas amas de casa.Casi cualquier comida se prepara con ella, desde sopas hasta hornear.Incluso en la preparación de chuletas en prosa, tiene claras ventajas sobre la fritura convencional en una sartén.El revestimiento antiadherente no se quema y las paredes altas no permiten que salpique el aceite.

Se garantiza que las chuletas de pescado fritas en multivari se volverán rosadas y jugosas, y al vapor, tiernas y densas.

Complica el proceso de procesar pescado en filetes, pero esto también se puede evitar.Puede buscar en las tiendas filetes de pescado congelados, en venta y pescado listo para cocinar.Si toma un producto semiacabado deliberadamente de alta calidad, no será diferente del pescado picado hecho en casa.

Chuletas de pescado enollas múltiples: principios generales de cocción

Cocinar chuletas en una olla múltiple, o más precisamente, asar, es prácticamente indistinguible, y aún más fácil de la forma habitual: freír en una sartén.El vapor también es un proceso simple y no implica habilidades especiales.

Los siguientes programas son adecuados para freír chuletas de pescado en un multivari: freír, hornear, multivari, extinguir.Para la preparación de chuletas de vapor, debe estar en modo vapor o vapor.

La carne picada para las chuletas de pescado se puede hacer de casi cualquier tipo de pescado, y es mejor comprar filetes preparados para este propósito.De lo contrario, los cadáveres deberán ser manejados por sí mismos, lo cual no es un procedimiento tan simple, especialmente si el pescado es óseo.Es necesario eliminar todas las piedras para que no caigan en las chuletas.Es posible utilizar carne picada ya preparada, pero en este caso es necesario: tomar un producto semiacabado de marcas registradas comprobadas.

La calidad de las chuletas de pescado depende directamente de la carne picada preparada adecuadamente.Es necesario observar estrictamente las proporciones de los productos, teniendo en cuenta el tipo de pescado del que se prepara.El pescado seco requiere la adición de tocino, pan y más cebollas.

La carne picada se agita durante mucho tiempo para obtener chuletas tiernas.Para cocinar al vapor, es mejor mezclar el pescado con una licuadora.De tal masa de pescado, los productos de vapor salen no solo más magníficos, sino que también se mantienen notablemente mejor.

Antes de freír, las chuletas de pescado deben empanarse y bajarse para asarlas solo enbien calentado en aceite de cocina.Gracias a esto, se cubren rápidamente con una corteza rojiza y permanecen jugosas por dentro.

Las chuletas de vapor no deben cocerse al vapor.El empanado se mojará bajo la influencia del vapor y se parecerá a la masa cruda.

Las chuletas de pescado no son caprichosas para decorar, se pueden servir con casi cualquier.Los más populares son el puré de papas y el arroz hervido.

Chuletas de pescado frito en un multivario de pescado blanco marino

Ingredientes:

• carne blanca de pescado de mar- 600 gr.
• un huevo;
• cabeza de cebolla;
• 100 gr.manteca de cerdo fresca;
• una cucharada de harina;
• especias para la preparación de platos de pescado ";
• petróleo refinado;
• un pequeño bulto de eneldo;
• pan blanco, pan rallado, principalmente casero.

Método de preparación:

1. Cortar el tocino y cortar bien los filetes de pescado.Pelar la cebolla, cortarla en trozos.Gire todos los componentes preparados dos veces en el molino, pasando a través de una rejilla de malla fina.Es deseable moler las cebollas al final.

2. Agregue algunas especias molidas, pimienta molida, a la carne picada.Pica finamente las hojas de hinojo y agrégalas al relleno.Para nuestro gusto, agregamos sal, agregamos un huevo, mezclamos bien.Luego, derramando la harina, mezcle bien nuevamente.

3. Vierta un poco de aceite debajo de la sartén.Mientras se calienta, humedezca las manos para formar chuletas pequeñas y alargadas.

4. Productos semielaborados formados empanizadosen pan rallado y poner en grasa caliente.Freír en ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.El tiempo de cocción para un lote puede ser de 20 minutos a media hora.

Chuletas de pescado jugosas en bacalao multivariante

Ingredientes:

• filete de bacalao - semicírculo;
• cabeza de cebolla grande;
• 100 ml de grasa, 22% de crema;
• 1 huevo;
• petróleo refinado;
• harina para empanar;
• 100 g de señuelos.

Método de preparación:

1. Descongele las astillas en el refrigerador de antemano, enjuáguelas bien y córtelas en trozos.Pelar la cebolla, cortar la cabeza en cuatro partes.Muela la cebolla y el pescado en una licuadora o picadora de carne picada.

2. Agregue a la masa de pescado el manuka, crema, aquí rompemos el huevo.Vierta aproximadamente media cucharada de sal (pequeña) hirviendo, ligeramente pimienta, revolviendo con especial cuidado.

3. Levantamos un tazón de relleno de bacalao y lo ponemos en frío durante una hora.

4. A partir de carne picada enfriada, forma pequeñas formas arbitrarias, productos semiacabados y los enrolla bien en harina.

5. En el modo de freír, calentar un poco de aceite y freír las chuletas con bacalao, hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados.

Chuletas de pescado en queso Multicooking - "Doble"

Ingredientes:

• Queso elástico 9% -500 gr.
• un semicírculo de grandes peces marinos o de río;
• dos huevos crudos;
• hierbas frescas (eneldo);
• aceite no aromático;
• decocción o pan rallado.

Método de preparación:

1.Gire el filete de pescado dos veces en el molinillo.En un tazón separado, frote a través de un tamiz de queso.

2. Al romper los huevos, las proteínas se vierten en el pescado y las yemas se agregan al queso.Ligeramente salado ambas masas, cada una agrega un poco de pimienta molida y mezclarlas bien.

3. Humedezca las manos con agua y forme una masa de queso y carne picada en chuletas pequeñas del mismo tamaño.Luego los conectamos, imponiéndonos unos a otros, y presionamos ligeramente nuestras palmas para "pegarnos" mejor.

4. Enrolle las chuletas de pescado y queso en pan rallado y sumérjalas en aceite caliente.Freír hasta que esté cocido, observando el color en ambos lados.

Chuletas de pescado en salsa de múltiples quesos

Ingredientes:

• filetes de cualquier pescado de mar grande - 500c.
• huevos - 2 piezas;
• bombilla grande;
• 100 gramos de queso ruso;
• pan blanco sin azúcar - 200 gr;
• bizcochos blancos molidos finos;
• 25 gr.sémola

Método de preparación:

1. Lave los filetes, corte y tuerza la picadora de carne, pique finamente la cebolla y agregue al relleno.

2. Corta toda la corteza del pan, vierte la pulpa con leche.En un tazón separado, rompa los huevos y muélelos bien con decocción seca.

3. Exprime la pulpa, amasa y mezcla con la masa de huevo.Cubriendo el tazón, déjelo a un lado durante 20 minutos.

4. Luego transfiere la carne a la carne picada, sazona y sazona al gusto.Revuelva, reflexione bien.

5. Cortar el queso en bollos finos, poner en el mediochuletas durante su formación.Amamantar bien los productos semiacabados y freír en un multivarique, sumergir en aceite bien calentado.

Chuletas de pescado al vapor en una olla multiuso con salsa de crema agria picante

Ingredientes:

• filete de pescado congelado - 600 gr.
• un pequeño mechón de eneldo;
• ajo;
• tres cucharadas de mantequilla;
• un huevo de gallina;
• Cuchara de harina o almidón.

Para la salsa:

• un pepinillo pequeño;
• ajo;
• 20% de crema 150 ml;
• dos ramas de eneldo;
• tres plumas de cebolla.

Método de preparación:

1. Picar finamente los dientes de ajo y el eneldo.Llene los filetes en una licuadora de carne picada o gire la picadora de carne al menos dos veces.

2. Vierta el huevo picado, agregue el eneldo y el ajo.Sal, espolvorear harina y mezclar con especial cuidado.En un tazón pequeño, derrita la mantequilla.

3. Con las manos humedecidas, moldea chuletas pequeñas.Bien sumergido en mantequilla derretida por todos lados, colóquelos en un recipiente de vapor y colóquelo sobre agua caliente.

4. Cierre la tapa e inicie el multicooker instalando el programa Steam en el panel.Preparamos chuletas de pescado un cuarto de hora para una pareja.

5. Mientras las chuletas se cuecen al vapor, prepara la salsa.Pica finamente el pepino salado.Moler el eneldo, picar finamente o pasar un diente de ajo grande a través de la prensa.

6. Poner en un tazón pequeño de crema agria, agregar exprimido depepinillos en vinagre, eneldo y ajo.Un poco de sal y revuelva bien la salsa.

7. Obtenemos chuletas de pescado preparadas del multicook y las servimos calientes con salsa y verduras frescas.Se puede complementar con puré de papas.

Chuletas de pescado sabrosas y rápidas en una olla multiuso en crema agria de tomate

Ingredientes:

• pescado blanco de mar(filete) - semicírculo;
• 150 gr.pan laico, no mohoso;
• huevo;
• bombilla pequeña;
• bizcochos tostados blancos;
• aceite vegetal.

En salsa de tomate:

• dos cucharadas de pasta de tomate sin sal;
• cuatro cucharadas grandes de crema agria;
• 30 gr.harina
• 350 ml de caldo de pescado.
• Método de preparación:

1. Licuadora o trituradora con una red pequeña, muela los filetes de pescado y la cebolla.

2. Agregar un bastón bien amasado y bien prensado en la leche y apretar la carne del pan está bien amasado.Introducir en el huevo relleno y, un poco de pimienta, y agregar sal, mezclar bien.

3. Saca las chuletas oblongas y, con pan rallado, fríe en una olla multiuso con mantequilla.Utilizamos el modo de freír y sumergemos solo en grasa bien calentada para que se cubran rápidamente con costra.

4. Las chuletas de pescado listas se retiran y el recipiente se lava con agua y se seca.Pon el aceite y derrítelo en el modo anterior.Agregue la harina y revuelva, saltee hasta obtener un tinte cremoso característico.

5. Diluir el tomate y la crema agria en caldo (agua), ligeramente sal y verter la mezcla encuenco a la harina frita, revuelva.El bulto no debe permanecer.

6. Sumerja las albóndigas fritas en la salsa y cocine durante al menos cinco minutos, hasta que la salsa comience a espesarse considerablemente.

Consejos tecnológicos para cocinar chuletas de pescado en un Multivari

En lugar de queso, se puede esconder un poco de mantequilla en medio de las chuletas de pescado.Esto los hará más jugosos y tiernos.

Batir el filete individualmente, después de desplazarse con el molinillo o inmediatamente, batir con una licuadora.De lo contrario, muela nuevamente con una malla fina.

Trate de utilizar migas de pan blanco y preferiblemente molidos no finos para empanar.Enrolle las chuletas, asegurándose de que el pan esté uniformemente cubierto y completamente cubierto.Esto evita que el jugo se filtre desde el interior y aumentará su jugosidad.