Recetas de Lemon Biscuit: secretos de la selección y preparación de ingredientes
Contenido
Un pedazo de boca suave que derrite el limónLas galletas son una gran idea para el té.Las guarniciones de limón agrias y finas distinguen este pastel de un pastel de galletas regular.
Una galleta fría horneada puede cortarse en tiras y ofrecerse con bebidas lácteas, café, té verde o negro.Y puedes hacer un pastel ligero y delicioso a base de cáscara de limón.
Bizcocho de limón: principios generales de cocción
Para preparar una galleta clásica, es necesario batir bien los huevos con azúcar en una masa elástica y luego agregar la harina.Simplemente no sucede.Cuando se trata de galletas de limón, el jugo de limón y la ralladura se agregan a la galleta aromática para dar sabor y mejorar el sabor.
Para deshacerse de la película dañina cubierta por la fruta durante el transporte, es importante procesar adecuadamente el limón.Envuélvalo con agua hirviendo, frótelo con un cepillo o el lado duro de una esponja, séquelo.Para quitar la cáscara de moda rallador ordinario o especialgadgetLuego corta la fruta por la mitad y exprime el jugo.
La galleta se hornea en forma, precalentando el horno a 180-200 ° C.Dependiendo del grosor de la masa en la forma de horneado, tomará de 40 a 50 minutos.Verifique la preparación perforando el bizcocho con una brocheta de madera delgada o un fósforo simple.La madera seca es un signo de disponibilidad.
También es posible hornear una galleta y una cocina o una máquina para hacer pan.Pero para el fabricante de pan, a pesar de los programas de amasado, es necesario disparar los huevos y amasar la masa manualmente.
Galleta de limón con impregnación
Una agradable corteza agridulce y un jarabe tierno hacen que este bizcocho de limón sea maravilloso.Gracias a la impregnación de limón, la cocción es tierna y deliciosa.
Ingredientes:
- Cuatro huevos grandes;
- cien gramos de harina;
- cien gramos de almidón;
- ciento cincuenta gramos de azúcar en la masa;
- ochenta gramos de mantequilla;
- una cucharada de cáscara de limón;
- una cucharada de levadura en polvo;
- jugo de un limón (unos cincuenta mililitros);
- Cincuenta gramos de azúcar para la impregnación.
Método de preparación:
- Hervir el limón durante cinco minutos con agua hirviendo para dejar un amargor característico.Seleccione y retire la cáscara.
- Derrita el aceite en un baño de agua o en un microondas.
- Prepare la forma engrasándola con una rodaja de mantequilla y espolvoreando con harina.
- Encienda el horno a 180 ° C.
- Batir los huevos en un tazón, verter el azúcar, revolver.
- Batir la batidora hasta que la masa sea ligera ycreció, se volvió voluminoso.
- Mezcle almidón con harina, levadura en polvo, tamizar.
- Agregue la mezcla de harina a la espuma de huevo en partes, revolviendo con una espátula.Los movimientos deben dirigirse de abajo hacia arriba.
- Agregue la ralladura a la masa para galletas, revuelva.
- Vierte suavemente la mantequilla derretida sobre el borde y mézclala con la masa.Debe salir elástico, elástico.
- Vierte la masa de galletas en un molde y colócala en el horno.
- Después de 35 minutos, verifique que la galleta de limón esté lista.Como regla general, para este momento el pastel está listo: el centro está frito y la parte superior se volverá marrón.
- Apague el horno y deje reposar durante cinco a siete minutos sin abrir la puerta.
- Exprime el jugo de un limón.Debe ser de unos cincuenta mililitros.
- Vierte el jugo en una cacerola, vierte una cantidad igual de azúcar.
- Caliente a fuego lento, revuelva ocasionalmente o queme de otra manera.
- El jarabe está listo cuando todos los granos de azúcar se han disuelto.
- Retire la galleta y, sin quitarla, a menudo la perfora con un pincho de madera.Esto es necesario para que el jarabe de limón se empape mejor en el pastelito.
- Cucharee el pastel con jarabe caliente en una cuchara, tratando de remojarlo de manera uniforme.
- Deje la galleta en el molde hasta que esté completamente fría.
- Verter el jarabe, cubriéndolo, cubrirá la galleta con una deliciosa corteza agridulce.
Lemon Classic Biscuit
Una galleta simple que se puede hornear rápidamente antes del té de la mañana el fin de semana.Una receta simple que es genial para el primero.conociendo la masa de galletas.
Ingredientes:
- cuatro huevos;
- 180 gramos de azúcar;
- 180 gramos de harina;
- limón grande;
- una pizca de sal;
- una cucharadita de refresco;
- cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Método de preparación:
- Encienda el horno a 180 ° C.
- Corta el limón seco lavado en rodajas con la cáscara, quita las semillas.
- Moler a una mezcla en una picadora de carne o licuadora.
- Separar las yemas, mezclar con la mitad del azúcar y batir con una batidora.La masa debe adquirir un color blanco.
- Agregue la ralladura de limón, sal, bicarbonato de sodio y aceite vegetal a las yemas batidas.
- Mezcle todo con una cuchara.La masa comenzará a formar espuma, está bien.
- Tamizar la harina.
- Vierte la harina en la base de la yema en tres pasos, revolviendo a mano.
- Batir las proteínas con el resto del azúcar para que la masa esté apretada y bien formada.
- Ponga las proteínas en la masa, mezcle suavemente.
- Cubra el formulario con papel de hornear, engrase el fondo.
- Vierte la masa, esparcida por todo el volumen del molde.
- Envuelva el papel de aluminio, hornee por 35 minutos, luego reduzca la temperatura a 150 ° C y cocine por diez minutos.
- Abra la puerta y permita que la galleta se enfríe por completo.Solo entonces retire el papel de aluminio y transfiera el pastel a un plato.
Galleta de limón en una olla multiuso
Las galletas en una olla múltiple son muy fáciles de hornear.No se queman, son suaves, exuberantes, mantienen bien su forma.
Ingredientes:
- Cuatrohuevos grandes;
- doscientos gramos de azúcar;
- doscientos gramos de harina;
- dos cucharadas de jugo de limón;
- una cucharada de cáscara de limón;
- cucharadita de levadura en polvo;
- un poco de mantequilla para lubricar de forma.
Método de preparación:
- Retire la cáscara seca del limón seco preparado.
- Exprime el jugo del hueso.
- En un recipiente hondo, mezcle los huevos con el azúcar, batir durante diez minutos con una batidora.La masa debe salir gruesa y no caerse del recipiente invertido.
- Agregue la base de huevo a los ingredientes del limón, revuelva.
- Tamizar la harina con levadura en polvo.
- Vierte la harina tamizada en huevos batidos en tres o cuatro pasos, amasando la masa de galletas.Asegúrese de que la espuma no se adhiera a los huevos batidos.
- Lubrique el recipiente de cocción múltiple con aceite y vierta la galleta.
- Cierre la tapa, cambie el aparato al modo de horneado.Si no, el modo de cocción de sopa será apropiado.
- Después de cerrar el programa, deje reposar la galleta de limón durante cinco a siete minutos sin abrir la tapa.
- Luego usa la parrilla de comida de vapor para quitar el pastel, enfríalo en la parrilla.
- Transferir a un plato, decorar con azúcar en polvo y servir.
Galleta de limón con semillas de amapola
Para los amantes de la amapola, una receta para un exuberante bizcocho de limón con semillas de amapola.Hornear es deliciosamente jugoso y delicioso.Asegúrate de probarlo.
Ingredientes:
- Tres huevos grandes;
- ciento ochenta gramosharina
- setenta gramos de amapola de confitería seca;
- tres limones;
- un paquete de mantequilla (180 gramos);
- ciento ochenta gramos de harina;
- bolsa de levadura en polvo (1,5 cucharaditas);
- Una pizca de sal.
Método de preparación:
- Retirar el aceite, cortarlo en trozos para ablandarlo a temperatura ambiente.
- Hervir la amapola con agua hirviendo.Cuando el agua se enfríe, cuele a través de un filtro de gasa.
- Comience a precalentar el horno a 170 ° C.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice.
- Retire las papas fritas de un limón, exprima aproximadamente 50 ml de jugo fresco.
- En el tazón con harina tamizada, batir los huevos, poner la amapola suave, la mantequilla suave, la sal.
- A baja velocidad, amasa la masa con una batidora.Puede agregar 2-3 cucharadas de leche si se pone demasiado espesa.
- Vierte la masa en una forma aceitada, envíala para hornear y luego haz la impregnación.
- Exprima el jugo del resto del limón, viértalo en una cacerola o cacerola pequeña.
- Agregue de tres a cuatro cucharadas de azúcar.
- Derrita el azúcar en el jugo a fuego lento.Cuando los granos de azúcar se han disuelto, el jarabe está listo.
- Vierta la galleta terminada sin enfriar con un palillo de madera.
- Cuchara el pastel con jarabe caliente con una cuchara.
- Dejar enfriar en la parrilla.
Galleta de limón y arándanos
Si te gusta experimentar con la cocción, haz una galleta de limón para esta receta.Las bayas combinadas con el limón le darán al horneado un sabor especial.Los arándanos se pueden reemplazar por cualquier otra baya, incluso congelada.
Ingredientes:
- Cinco huevos grandes;
- ciento treinta gramos de azúcar;
- doscientos diez gramos de harina;
- limón grande;
- cien gramos de arándanos;
- alguna forma de petróleo.
Método de preparación:
- Cubra las bayas con agua fría, séquelas sobre una toalla de papel, extendiéndolas en una capa.
- Permita que las bayas congeladas se derritan a temperatura ambiente sin lavarlas con agua.
- Retire la ralladura de limón.
- Exprime un poco de jugo de limón (2-3 cucharadas).
- Batir bien los huevos, tratando de hacer que la masa sea aireada, aumentar de volumen.
- Mientras apaga la unidad, espolvoree azúcar en cuatro o cinco pasos.Batir por otros cinco minutos.
- El resultado es una masa gruesa y hermosa que no se cae al girar la forma.
- En porciones, introduzca la harina tamizada, amasando la masa de galletas.
- Agregue chips de limón y jugo a la masa.
- Hornee hasta que estén tiernos, refrigere y sirva.
Galleta de limón sobre kéfir
Estructura suelta y nota cremosa clara: esta es la diferencia entre la masa de galletas amasada sobre kéfir y mantequilla.
Ingredientes:
- tres huevos;
- un vaso de kéfir;
- cien gramos de mantequilla;
- dos tazas de harina;
- un vaso de azúcar;
- cucharadita de levadura en polvo;
- dos cucharadas de jugo de limón;
- una cáscara de limón;
- Bolsa de azúcar de vainilla.
Método de preparación:
- Retire el aceite una hora antes de cocinar, retírelo del refrigerador.
- Mezcle el aceite con azúcar común y vainilla, muela la cuchilla limpia.
- Batir en la mezcla de aceite de los huevos, batir.
- La harina tamizada junto con el polvo de hornear se introduce gradualmente en la mezcla.
- Agregue la cáscara en rodajas y el jugo de limón fresco, revolviendo bien.
- Vierte el kéfir en la masa, bate con una batidora.
- Como resultado, debería salir una masa de galleta, parecida a la crema agria en consistencia.
- Hornee en la forma, deje enfriar en la parrilla.
Bizcocho de limón - trucos y consejos útiles
No abra la puerta del horno en la primera media hora, de lo contrario la galleta se caerá.
No engrasar las botas con aceite.La prueba no se "aferrará" al ascenso y la galleta no se elevará.
Para no formar una solapa en la galleta terminada, cambie vigorosamente la forma de la masa 3-4 veces 3-4 veces.
Si la parte superior de la galleta está lista y el centro no está enjuagado (el pastel se sacude durante el balanceo), cúbralo con papel aluminio y hornee.Disminuya la temperatura en treinta.Y para que el pastel no se queme desde abajo, coloca un tazón de agua en el fondo del horno.
