Recetas de kebab de pollo: secretos de la selección y preparación de ingredientes
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Bid meatball kebab se caracteriza por el hecho de que la carne, las cebollas y las especias se utilizan para su preparación, los huevos y el pan no se incluyen principalmente en la comida.
Si desea diversificar su menú, cocine algo inusual de su carne molida de res favorita, luego siéntase libre de usar nuestras recetas probadas de kebab de pollo cuidadosamente seleccionadas.
Brocheta de pollo: principios generales
Tradicionalmente, el plato estaba hecho de cordero gordo, pero en forma de popularidad con el tiempo, la receta del kebab clásico ha cambiado, y hoy puedes encontrarMuchas opciones para su preparación: carne de cerdo, ternera, aves de corral.Un amor especial por las amas de casa ganó el pollo kebab: primero, la carne de pollo es mucho más barata que otros tipos de carne, en segundo lugar, el pollo se cocina más rápido, en tercer lugar, la comida del ave es baja en calorías.
El pollo se trata con: lavado, cáscara, filete separado del hueso,después de que la pulpa se tritura.En el relleno poner cebolla pequeña en cubos, varias especias, ajo, hierbas.Las hierbas y especias se usan principalmente en albahaca, cilantro, perejil, lúpulo-suneli, orégano, pimienta.
La carne picada se agita durante mucho tiempo y a fondo, permitiendo que la carne se vuelva más plástica, lo que garantiza que el kebab no se desmorone al asarlo o asarlo.El almidón puede ser un aglutinante y se pueden agregar huevos.
En su receta clásica, el kebab se cocina asado sobre carbón, pero eso no significa que este plato no se pueda cocinar en casa.Igual de sabroso y jugoso sale el pollo kebab, cocinado en una sartén en el horno, en una olla multiuso, e incluso en una parrilla eléctrica.
El kebab caliente se sirve con verduras frescas, pan de pita casero y una variedad de salsas.Además, las verduras al horno, los champiñones y el arroz se combinan perfectamente con el kebab.
1. Brocheta de pollo a la parrilla
Ingredientes:
- 6 muslos grandes de pollo;
- 2 bombillas;
- ajo - 8 dientes;
- albahaca fresca - 2 ramas;
- vista sazonadora, cilantro en polvo - 10 g cada uno;
- 4 huevos;
- Ácido acético 6% - 30 ml;
- en una pizca de sal y pimienta negra en polvo.
Método de preparación:
1. Desmontar los muslos descongelados: cortar huesos, quitar la piel.Desplaza la pulpa por la picadora de carne.
2. Rompe los huevos en una taza y bate, vierte en el relleno.
3. También agregue cilantro picado y hierbas de albahaca al relleno,dientes de ajo exprimidos a través del cobertizo, cebolla picada con pequeñas migas, espolvorear el condimento, sal, pimienta, mezclar todo bien, batiendo ligeramente sobre la mesa.
4. Envuelva la carne picada en una película alimenticia y refrigere por 60 minutos.
5. Divida la carne picada molida con las manos empapadas en agua tibia en varios trozos pequeños, cada uno moldeado en brochetas en forma de chuletas.
6. Coloca la brocheta en la parrilla caliente y fríe el kebab sobre las brasas.
7. Al servir, unte el kebab en un plato plano con rodajas de tomate y pepino en rodajas, perejil.
2. Brocheta de pollo asado al horno
Ingredientes:
- filete de pollo - un pocomenos de un kilogramo;
- 2 bombillas;
- 30 g de almidón;
- un trozo de mantequilla;
- 100 g de queso holandés;
- albahaca y perejil - 4 ramitas;
- orégano en polvo, pimiento dulce, sal - 30 m;
- Cebollas - 1 ramo.
Método de preparación:
1. La piel de pollo purificada y las capas de grasa se lavan, se pasan a través de una picadora de carne.
2. A la carne picada preparada agregue una rodaja de mantequilla, cebolla picada, queso rallado, almidón, orégano, hierbas trituradas de albahaca y perejil, sal, pimienta, mezcle bien, bata un poco.
3. Mójese las manos en agua tibia, tome un poco de relleno en la palma, haga rodar una pelota, forme una salchicha estirada, ensarte una maderaespadas
4. Coloque todas las salchichas en una hoja engrasada de aceite de girasol, póngalas en un horno asador y hornee a temperatura moderada durante menos de media hora.
5. Cuando sirva, extienda el kebab en los bordes de un plato plano, coloque medio anillo de cebollas en el medio, espolvoree las cebollas verdes picadas.
3. Brocheta de pollo con pimienta búlgara
Ingredientes:
- un poco menos de un kilogramo de pollo picado;
- 1 vaina de pimiento dulce;
- cabeza de cebolla;
- cilantro y perejil - 3 ramitas cada uno;
- sal, condimento para barbacoa, pimentón dulce en polvo, jengibre seco, lúpulo-suneli - 20 g cada uno;
- el almidón es una pizca.
Método de preparación:
1. Mezcle la carne picada con cebolla picada, pimientos picados, agregue el condimento, el jengibre, el cilantro triturado y la albahaca, espolvoree un pocosal, pimienta, revuelva bien.
2. Agregue una pizca de almidón para que el relleno sea más plástico y el lubricante de kebab no se desmorone durante el tratamiento térmico, mezcle nuevamente, batiendo ligeramente durante 3-5 minutos.
3. Precaliente el horno al pergamino, ponga papel pergamino, engrase.
4. Agregue los largos palillos de madera con las manos mojadas y luego forme un kebab.
5. Coloque los productos semiacabados en la bandeja para hornear y póngalos en el horno, hornee durante media hora.
6. Después de 15 minutos, abra el horno y gire los palitos para que el kebab hierva por todos los lados.
7. Pon el kebab horneado en un plato plano, coloca las verduras frescas en el medio,Cortar en rodajas, en un recipiente aparte poner el ketchup y el panecillo con torta fresca.
4. Kebab de pollo casero con salsa
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 2 piezas..
- un par de dientes de ajo;
- vaina de pimiento dulce;
- un pequeño trozo de queso holandés;
- 1 huevo;
- en una pizca de pimienta negra y sal;
- un poco de aceite vegetal.
Para decoración:
- 5 tomates cherry;
- perejil, eneldo - 6 ramas.
Para la salsa:
- medio vaso de vino tinto y cualquier crema;
- Jengibre, cilantro en forma seca, sal, pimienta negra - en una pizca.
Método de preparación:
1. Lave el pimiento dulce, corte el tallo, quite las semillas y córtelo en un cubo pequeño.
2. Hervir el huevo abruptamente, cortarlo en dados, cortar el queso.Mezcla ambos ingredientes con pimienta.
3. Agregue tres ramas picadas de eneldo y perejil, sal, pimienta, exprima el ajo a través del cobertizo.
4. Separe la carne de las pechugas de pollo, corte los filetes en trozos pequeños, desplácese por la picadora de carne.
5. Ponga todos los ingredientes previamente preparados en la carne picada, mezcle bien.
6. Vierta aceite vegetal en el relleno.Nosotros interferimos
7. Con las manos mojadas, hacemos rodar la pelota, la aplanamos un poco, colocamos una brocheta de bambú en el centro del pastel y cubrimos los bordes del relleno con un kebab en forma de chuleta.
8. Pon los tubos de kebab en la deco,poner en un horno precalentado y hornear por menos de media hora.
9. Mientras los kebabs se hornean, prepara la salsa: vierte un poco de vino en la olla pequeña de metal, evapora y vierte la crema, agrega el jengibre, el cilantro y guisa hasta que espese.
10. Coloque el kebab horneado en un plato cubierto con pan de pita, coloque los tomates cherry lavados a continuación, coloque la salsa en un recipiente aparte.
5. Pollo kebab más rápido
Ingredientes:
- 2 kilogramos de pollo m 'yasa
- un par de cabezas de cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- pimiento dulce, sal, condimento para carne - 30 m cada uno;
- hojas de perejil - 4 piezas
Método de preparación:
1. Corta el pollo en un cubo pequeño, mézclalo con cebolla pequeña picada y ajo exprimido.
2. El perejil se muele y se muele en una picada, se sazona, se sazona, se revuelve bien.
3. Envuelva la masa en una película y refrigere por 20-40 minutos.
4. De la carne picada hacemos pequeñas chuletas alargadas, las ensartamos en palitos de bambú, las colocamos en una sábana y las colocamos en un horno caliente durante 20 minutos.
5. En el proceso de horneado, abra periódicamente el horno y dé la vuelta al kebab.
6. Pon el kebab listo para cocinar en un plato plano, cerca de una buena pila de rodajas de tomates, pepinos y tazas de pimienta búlgara, espolvorea con perejil finamente picado, pon salsa de tomate picante en una bebida.
6. Brocheta de pollo sin espadas en una sartén
Ingredientes:
- una pequeña taza de pollo picado;
- 2 cabezas de cebolla;
- ajo - el piso de la cabeza;
- una pizca de sal y pimienta en polvo;
- eneldo - 3 ramas;
- media cucharadita de almidón;
- un poco de aceite para freír.
Método de preparación:
1. Revuelva la carne picada con cebolla picada, ajo, agregue almidón, vierta pimienta negra, sazone con sal, revuelva bien, cocine a fuego lento.El techo.
2. Mójese las manos en agua, tome 150 g de carne picada en una salchicha larga.
3. Coloque los productos semiacabados cocidos en la sartén calentada con aceite, fríalos a fuego alto hasta que estén crujientes.
4. Reduce lentamente el fuego y fríe diez minutos hasta que esté cocido.
5. Cuando sirva kebab, coloque la chata en un plato plano, extienda la cebolla en rodajas con medio aros, espolvoree con eneldo y agua con ketchup.
Kebab de pollo: trucos y consejos útiles
El kebab de carne picada está hecho de carne picada gruesa o picada, la carne picada fina es más adecuada para chuletas y rodajas.
Si decides cocinar kebabs en brochetas de madera, debes remojarlas en agua fría durante una hora o media hora, para que no se quemen exactamente al asarlas o asarlas.
Al preparar kebab kebabs en la parrilla, recuerde que es mejor no verter agua sobre el fuego y extinguirlo con un asador.El agua enfría el carbón y el plato no se puede freír.
El tiempo de cocción óptimo para kebab kebab es de 10-12 minutos, asartén - 15-20 minutos, en el horno - de 20 minutos a media hora.En cualquier caso, es importante recordar girar el kebab de lado a lado.
