Recetas de salsa dietética: secretos de selección de ingredientes y cocción

Cualquier platos dietéticos tendrá mejor sabor si se aplican a la salsa correcta.Un buen aderezo complementará la ensalada aburrida, el pescado hervido o al horno.Con él, la dieta brillará con nuevos sabores, y la dieta aburrida será mucho más divertida.Una selección de salsas bajas en calorías para todas las ocasiones.¡Puedes perder peso más deliciosamente!

Las salsas dietéticas son principios generales de preparación

Los productos líquidos o aglutinantes son la base de cualquier salsa.Por lo general, se trata de yogures, purés y jugos vegetales, caldos, crema agria, queso blando.No olvide que es mejor usar ingredientes con un contenido mínimo de grasa para recetas dietéticas.La mantequilla se puede agregar a la salsa o usarse en el proceso de cocción, pero no debe ser mucha.Es mejor tomar aceite de oliva o coco, tienen buen sabor, fresco y muy útil y fácil de digerir.

Agregar a las salsas:

• vegetales frescos, al vapor o cocidos;
• queso, huevos;
• rábano picante, mostaza, adzhika;
• diferentes especias.

No es necesario usar mucha sal para llenar, ya que evita la pérdida de peso.La harina y el almidón son productos calóricos, pero no se necesita atención.Para las salsas, se usa una pequeña cantidad, pero puede cambiar en gran medida la consistencia.Si le gusta el azúcar en su receta, puede excluirlo o reemplazarlo con miel.Tenga cuidado con la salsa de soja, la mostaza y otros aditivos industriales.Muy a menudo, tienen una gran cantidad de azúcar, espesantes, conservantes, que dejarán la figura solo en detrimento.

Salsa dietética de mayonesa falsa

Una variante de una salsa dietética muy simple que sabe a mayonesa.Adecuado para aves de corral, pescado, ensaladas, carne y, de hecho, es versátil.Puedes agregarle ajo al gusto.

Ingredientes

• 200 g de yogur natural;
• 1 cucharaditamostaza
• sal, pimienta;
• el huevo;
• 1 cucharadita.de jugo de limon.

Preparación

1. Hervir un huevo, quitar la yema, no necesitamos proteínas.Moler la yema hasta que esté suave, sal, pimienta, agregar mostaza con jugo de limón.

2. Continúa revolviendo, introduce gradualmente el yogur natural.Elegimos un producto espeso para que la salsa no salga líquida, no escurra del plato.

3. Opcionalmente, exprima un diente de ajo, mezcle un poco de eneldo, todo depende de qué plato se sirva la salsa.

4. Usamos la salsa a la vez,No necesita insistir.Si no se han agregado verduras y hierbas frescas, se mantendrá bien en el refrigerador durante dos días si se usa yogur fresco.

Salsa de tomate dietética con tomates

Una receta para una salsa de tomate muy delicada y dietética que será una gran alternativa a la compra de salsa de tomate con una composición incomprensible, espesantes y almidones.

Ingredientes

• 1 kg de tomates;
• una cucharada de aceite de oliva;
• tres piezas de ajo;
• 1 cucharadita.pimentón molido;
• 0,3 cucharaditas.pimiento rojo
• 0,5 cucharaditas.granos de cilantro;
• clavel;
• cinco guisantes de pimienta negra.

Preparación

1. Hervir un poco de agua en la sartén, suficientes litros.Tiramos tomates con la piel cortada, nos paramos unos segundos, tomamos una lechada y los colocamos en un recipiente con agua fría.Retira la cáscara.

2. Corta los tomates en trozos, colócalos en una taza y muélelos con una licuadora.Puedes torcer los tomates.Si desea obtener una salsa muy tierna, puede quitar las semillas usando solo la pulpa pura de los tomates.

3. Vierte un poco de aceite en la sartén, coloca los dientes de ajo picados y fríe por unos segundos.

4. Agregue los tomates, hierva la salsa después de hervir durante unos cinco minutos, sal, mezcle un clavel.

5. Agregue pimentón, granos de pimienta triturados.Para la nitidez poner pimienta roja molida.Ajustamos su cantidad a su gusto.Déle otro hervor a la salsa por un minuto, retírela del fuego.

6. Después de enfriar el clavel es deseablesacar, la salsa se almacena perfectamente en el refrigerador durante varios días.Opcionalmente, puede agregar un poco de vinagre para mayor confiabilidad.

Salsa dietética de crema agria, ajo y queso

Una variante de queso dietético de crema agria.Use un producto con un contenido mínimo de grasa, generalmente 10%.La falta de sabor y densidad es fácil de ajustar con queso.

Ingredientes

• 150 g de crema agria;
• 70 g de queso bajo en grasa;
• 15 g de ajo;
• sal, pimienta, eneldo.

Preparación

1. El queso está bien mezclado o frotado.Es posible caer en una licuadora y moler inmediatamente con ajo.O muela los dientes por separado, combine con queso homogéneo.

2. Mezcle la crema agria con queso y ajo, pimienta y sal.Muele cuidadosamente la masa o bate rápidamente con una licuadora.En este caso, la salsa resulta homogénea, ligera y tierna.

3. Corta algunas ramas de eneldo y agrégalas a la salsa.Lo usamos como aderezo para ensaladas, lo servimos para carnes, aves o verduras al horno.

Salsa dietética Tsatsiki (dzadziki)

Una variante de la salsa de dieta griega en yogurt.Se prepara con pepinos frescos.A pesar de su bajo contenido calórico, resulta agradable, rico y complementará cualquier plato de pollo, pescado, verduras o cereales.

Ingredientes

• 200 g de yogur;
• dos piezas de ajo;
• dos pepinos;
• 10 ml de aceite de oliva;
• sal, hierbas, pimienta.

Preparación

1. Recogemos pepinos.Si la piel es rugosa o grande por dentrosemillas, luego nos deshacemos de todo innecesariamente.Espolvorea la verdura rallada con sal, revuelve, deja durante quince minutos.

2. Si bien es posible picar un par de piezas de ajo, mezclar con aceite de oliva, luego pimienta, diluirlo con yogur griego espeso.Si el aceite no se ajusta a las calorías, se puede reducir, pero es recomendable agregarlo para obtener un ligero aroma.

3. Regresa al pepino.Ya han lanzado una gran cantidad de jugo que debe exprimirse junto con un exceso de sal.Puedes hacerlo con tus manos.

4. Pon los pepinos en la base de yogur, revuelve y la salsa estará lista.Déjelo reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para revelar el sabor de los ingredientes.

Devil's: una salsa dietética popular

El rábano picante, el rábano picante, la garganta es una salsa rusa antigua, con gran sabor y aroma.Es muy fácil de cocinar, se almacena perfectamente durante varios meses y tiene un valor muy bajo en calorías, ideal para la dieta.

Ingredientes

• 1,5 kg de tomates;
• cabeza de ajo;
• 40-50 g de raíz de rábano picante;
• sal, un poco de aceite.

Preparación

1. El momento más difícil en la preparación de rábano picante - rábano picante.Las raíces son bastante duras y fuertes, causan desgarros.Deben limpiarse cuidadosamente, cortarse en trozos, pasar por una picadora de carne o picarse con una cosechadora.Puede colocar un paquete en la picadora de carne para que las astillas caigan y no le irriten los ojos.

2. Purifica el ajo.También debería ser muchos, sícomo verdura es un buen conservante.MolerPuede saltar detrás del rábano picante a través de una picadora de carne.

3. Corte los tomates en trozos, retire los sellos en el lugar de fijación con una ramita y muela.No es necesario quitar la piel en la basura clásica.

4. Poner en la masa total de una cucharada de sal.Revuelva hasta que esté completamente disuelto.

5. Transfiera la salsa a frascos o botellas.Aplique una capa delgada de aceite en la parte superior para evitar que aparezca el moho.Cerrar, dejar en la nevera.Es aconsejable insistir en el rábano picante.

Salsa dietética

Una receta para una salsa de tomate simple que combina bien con cereales, legumbres o guarniciones de vegetales hervidos.

Ingredientes

• 500 ml de jugo de tomate;
• bombillas;
• zanahorias;
• una cucharada de harina;
• una cucharada de aceite;
• ajo, especias.

Cocción

1. Vierta un poco de aceite sobre la sartén, agregue la cebolla cortada en cubos pequeños, ralle las zanahorias en un minuto, cocine a fuego lento durante m 'calidad

2. Agregue la harina, revuelva rápidamente para que no aparezcan grumos, caliente por un minuto.Como el aceite se usa poco, la harina no se fríe.

3. Agregue el jugo de tomate, hierva, revuelva constantemente.La masa comenzará a espesarse.

4. Después de hervir, calienta la salsa durante un par de minutos, agrega sal y pimienta.

5. Al final, agregue el ajo machacado, cualquier condimento para mejorar el sabor, rellene con hierbas, laurel.

Dietéticosalsa de caldo de cebolla

Se necesitará un poco de caldo de pollo, carne, champiñones o vegetales para preparar dicha salsa.Recuerde, no debe ser grasoso.

Ingredientes

• 170 g de cebolla;
• 200 ml de caldo;
• 10 g de aceite;
• 90 g de crema;
• dos piezas de ajo;
• un poco de especias.

Cocción

1. Pele la cebolla, póngala en una sartén engrasada y cocine a fuego lento durante un minuto.Agregue el caldo, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave.

2. Retire la cebolla del caldo del fuego, deje enfriar un poco, luego haga puré con una licuadora o frote a través de un tamiz.Un suave batido de cebolla debería salir.

3. Convierta el puré en una sartén o transfiéralo a una cacerola pequeña, colóquelo en una estufa.

4. Agregue la crema agria, la pimienta y la sal, sazone con ajo, caliente a fuego lento.

5. Salsa lista para enfriar, sazonar con cebolla verde y eneldo.

Salsas dietéticas: consejos y trucos útiles

• Para reducir el contenido calórico de las verduras salteadas, puedes saltearlas en una sartén antiadherente o rociarlas con aceite, cocinar en un microondas o en un microondas.El horno.

• Si no le gusta el color de la salsa, no es muy apetitoso o desagradable, se puede corregir con la ayuda de la cúrcuma, el pimentón, el jugo de remolacha y otros ingredientes colorantes.

• Es mejor reemplazar el vinagre en las salsas dietéticas con jugo de lima o limón, son mucho más útiles.

• Un aguacate maduro tieneestructura aceitosa, reemplazará perfectamente la mayonesa y otros aderezos grasos.Todo lo que necesitas hacer es agregar especias a la pulpa picada.