Recetas de Shulum de Cerdo: Secretos de Selección de Ingredientes y Cocción

Schulum es una sopa espesa y crujiente que se cocina con carne.Puede ser cordero, carne de res, pero va especialmente bien con carne de cerdo.

Se cocina rápidamente, perfectamente combinado con verduras y especias.Este shulum se prepara al fuego, pero en casa también se puede cocinar e incluso dar a los platos el aroma del humo.

Shulum de cerdo: principios generales de cocción

La pulpa de cerdo o la carne con hueso serán apropiadas para un shulum de cerdo.Antes de usar, debe lavarse bien, cortar si es necesario.El cerdo se vierte con agua fría, se prepara el caldo de carne habitual.La espuma se retira regularmente de la superficie para embellecer la sopa.

Agregar al shulum:

• papas;
• cebollas;
• tomates;
• verduras.

Este es un conjunto clásico de vegetales.Pero cada vez con más frecuencia se ponen zanahorias, berenjenas, pimientos dulces e incluso champiñones en la sopa.Hay una receta ahumadaes más bajoPor lo general, todos los ingredientes se agregan a la sartén en forma fresca.

Así es como se preparan los alimentos en la naturaleza.Pero para mejorar el sabor, algunos productos se pueden freír.Rellene el shulium con perejil, eneldo, laurel y ajo.

Una simple chuleta de cerdo con humo

El secreto de este plato es el aroma de la fogata.Se necesitarán unos arcos de madera para darle a la pala de cerdo el espíritu de fuego.

Ingredientes

• 700 g de carne de cerdo;
• 6-8 papas;
• 1 zanahoria;
• 2 bombillas;
• cebollas verdes, perejil;
• 1 pimiento morrón;
• condimentos.

Cocción

1. Vierta los trozos de carne de cerdo con agua y colóquelos en un plato.Retire la espuma cuando hierva, cocine durante aproximadamente media hora.Poco a poco aparecerá más grasa en la superficie.En general, no es necesario eliminar las reglas.Pero no todos aman estas sopas grasas, por lo que puede eliminarlas con cuidado.

2. Corte las zanahorias, las medias rodajas de cebolla y póngalas a la carne de cerdo, cocine por otro cuarto de hora.

3. Pele las papas, córtelas en cuatro, sin picarlas.Agregue la carne con verduras, sal, cocine por otros quince minutos.

4. Pasa la paja en rodajas o la pimienta búlgara cortada en cubitos, hierve el shoulyum hasta que las papas estén listas.

5. Al final, debes probar el plato, agregarlo con pimienta negra, si es necesario, agregar sal.

6. Ahora lo más destacado de esta receta es el aroma de la fogata.Si la estufa de gas, cierra la placa de cocción libre cercana, prende fuegobombillas de madera.O los encendemos solo para darle un buen calor.

7. Guisar los palitos en una cacerola.Cubrir, dejar reposar, sumergirse en el humo.

8. Abrir, quitar los palos.Esparcimos shulium en platos, espolvoreamos generosamente con cebolla verde y perejil.

Shulyum de cerdo saturado con asado

Es mejor usar costillas para tal shulum, son grasas, fragantes, huesos pequeños, pero le dan al plato una infusión y sabor inusual.Es mejor cocinar un plato en un caldero o en una cacerola grande.

Ingredientes

• 500 g de costillas;
• 700 g de papas;
• 2 bombillas;
• 0.3 vainas de pimiento picante;
• 2-3 cucharadas soperas de aceite;
• especias, ajo, hierbas aromáticas;
• Grandes zanahorias.

Cocción

1. Precaliente un par de cucharadas de aceite a fuego lento.Si pones la carne en un caldero seco, incluso las piezas muy grasosas se pegarán.

2. Cortar las costillas en trozos convenientes, comenzar y asar.El fuego es fuerte, de marrón a marrón.

3. Ahora deja que la cebolla se corte en trozos grandes en el caldero.También puede comenzar las zanahorias de inmediato.La raíz se puede cubrir con círculos o mitades de círculos.Pero en ningún caso usamos un rallador, no trituramos.

4. Cocine las costillas con verduras durante diez minutos.Esta vez será suficiente para preparar las papas, cortarlas en varios pedazos y enviarlas a la caldera.

5. Agregue inmediatamente el trozo de pimiento picado.Pero es posible tomar especias secas molidas.

6. Rellenar el shulumagua hirviendo de un hervidor de agua, tirar una cucharadita de sal.

7. Cubra, cocine a fuego lento durante media hora.

8. Luego pruebe, agregue sal, mezcle el laurel, las verduras y apague.

Schumum de cerdo con tomate

Receta de shulum aromático con tomate de cerdo.Si va a utilizar carne en el hueso, tome más, aquí está el cálculo de la pulpa.

Ingredientes

• 0,4 kg de carne de cerdo;
• 2 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• verduras, laurel seco;
• condimentos, sal;
• 1 pimiento dulce;
• 1 bombilla.

Preparación

1. Lavamos las piezas de cerdo lavadas en una cacerola, agregamos 1,5 litros de agua.Cocine el caldo durante aproximadamente una hora.No es necesario cortar la carne finamente, del tamaño de una caja de cerillas.Si usa piezas con un hueso, desarme como resulta.

2. Corta las papas y agrégalas al cerdo una hora después de hervir el caldo.

3. Después de hervir las papas, es hora de tirar las zanahorias y las cebollas picadas.Ahora es importante cocinar la sopa hasta que las papas estén tiernas.

4. Corte los tomates con pimienta, agréguelos a la sartén y con ellos se puede salar el shulum.

5. Cocine a fuego lento durante diez minutos.

6. Agregue laurel, verduras, para obtener nitidez, agregue pimienta molida u otras especias.Puede espolvorear un poco de condimento sobre la carne o poner media cucharadita de adzhika picante.Revuelva

7. Hervir la sopa, mezclar el ajo, picado finamente e inmediatamente apagarlo.

8. Cubra el shulum, déjelo por un cuarto de hora.La sopa se infunde, los sabores se fusionarán.

Cerdo Schulum con berenjenas

En Oriente, es costumbre agregar berenjenas al shulum, con lo cual el plato resulta inusual, pero muy sabroso y aromático.Es muy fácil de preparar.Toma la carne sobre el hueso.

Ingredientes

• 700 g de carne;
• 4 papas;
• 2 berenjenas;
• 2 bombillas;
• 2 pimientos;
• Albahaca, ajo;
• 1 pimiento picante;
• 2 tomates grandes.

Cocción

1. Coloque la carne en la sartén, agregue 3 litros de agua, cocine durante 1.5 horas.

2. Agregue las papas picadas y peladas.

3. Luego agregue la cebolla picada, la sopa se puede salar.Cocine por unos diez minutos.

4. Cortar las berenjenas lavadas.Si no son muy jóvenes, es mejor sumergirse en agua con sal para deshacerse de la amargura.

5. Transfiera las berenjenas a la sartén, eche inmediatamente los pimientos picantes y en rodajas.Preparamos un shulum durante unos cinco minutos.

6. Lave los tomates, córtelos en trozos y colóquelos en una cacerola.Damos hervir bien hervir.

7. Cortar la albahaca, picar el ajo y verterlo en la sartén con el shulum.

8. Apague la estufa, cubra la sopa, deje reposar durante media hora y alcance la preparación completa.

Shumum de cerdo ahumado

Se necesitará un poco de carne ahumada para preparar esta sopa, puedes tomar un pedazo de carne, costillas u otra parte.Pero el caldo de carne de cerdoSe cocina con carne cruda.

Ingredientes

• 0.5 cerdo con hueso;
• 0,25 kg de productos ahumados;
• 0,3 kg de papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 tomates;
• 2 pimientos;
• especias.

Cocción

1. Vierte la carne sobre el hueso con 2,5 litros de agua.Hervir, quitar la espuma y quitar el fuego.Cocine el caldo durante aproximadamente una hora y media.

2. Pele las papas, córtelas en cubos grandes y agregue la carne.

3. Después de hervir agregue la carne ahumada.Si están picados, se pueden cortar finamente.

4. Ahora la cebolla.Pelar las cabezas, cortarlas no demasiado pequeñas, transferirlas a las papas.Cocine el plato hasta que las verduras estén tiernas.

5. Cortar los tomates y los pimientos, transferirlos a una sartén, salar la sal, tapar y guisar a fuego lento durante unos quince minutos.

6. Al final, agregue las verduras, si lo desea.Ajo y cualquier condimento, tirar una hoja de laurel.

Schumum de champiñones de cerdo

Puedes usar champiñones regulares para hacer este champiñón de cerdo shumum.Pero si hay algún otro tipo, entonces él también estará de acuerdo.

Ingredientes

• 500 g de carne;
• 2 papas;
• 300 g de champiñones;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas de aceite;
• pimiento morrón;
• paquete de perejil, especias.

Preparación

1. Prepare el caldo de la manera habitual.Vierta la carne de cerdo lavada con tres litros de agua, prende fuego, cocine durante aproximadamente dos horas hasta que estén tiernos.

2. Hasta ahorase prepara el caldo, se limpian las papas y la cebolla.Las zanahorias no se agregan a esta sopa, pero puede ponerla a voluntad.Cortamos todo de manera arbitraria, pero grande.

3. Ponga las verduras en el caldo juntas, salar la sopa.

4. Lave los champiñones.Si hay daños, entonces corte.Luego, los champiñones deben cortarse en platos de 3 mm de espesor.Si los hongos son del bosque, primero se hierven durante 20 minutos en agua hirviendo.

5. Coloque los champiñones en una sartén con el aceite calentado a los huecos.Ase a fuego alto hasta que esté rosado.

6. Convertimos los hongos en shulum.

7. Después de hervir, coloque el pimiento dulce medio cocido.Estofado de sopa de champiñones durante unos diez minutos.

8. Agregue las hierbas, pruebe primero, si es necesario, luego agregue sal, apague.

Shulum de cerdo con cerveza al fuego

Receta para un shulum de cerdo muy fragante al que se agrega cerveza.Puedes tomar una bebida clara u oscura.

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 1 zanahoria;
• 3 tomates;
• 500 ml de cerveza;
• 7 papas;
• 1 pimiento dulce;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• especias, un poco de mantequilla.

Cocción

1. Encienda la olla, vierta el aceite.

2. Vierta la carne de cerdo, fría y vierta un par de litros de agua.Al cocinar en un caldo ordinario a fuego abierto, el tiempo depende del tamaño de la carne, pero no es necesario que esté completamente preparada.

3. Cortar las papas, correr hacia la carne de cerdo.

4. Después de una parejaminutos tirar cebollas con zanahorias, seguido de pimienta búlgara.La sopa es salada.

5. Cuando las papas estén casi listas, mezcle los tomates picados y cocine más.

6. Retire la hoguera, vierta cerveza, mezcle las verduras y el ajo.Dejar por 30 minutos.Listo

Shulum de cerdo: consejos y trucos útiles

• No solo se puede agregar cerveza sino también vodka al shulum.Un litro de cuchara es suficiente por litro de comida.

• Shudum no se puede hervir activamente.Entonces no parece una papilla.Después de agregar las verduras al caldo, el plato debe estar hirviendo a fuego lento.

• El ajo hervido no es tan fragante como los dientes frescos.Por lo tanto, es mejor agregarlos a los platos con shulum cuando se sirven en la mesa.