Recetas de pastel de pescado en conserva: secretos de cocina

quienes, con el tiempo, rara vez se entregan a siete pasteles caseros frescos.

Sí, a menudo toma mucho tiempo y esfuerzo hacer pasteles, pero eso no significa que debas renunciar a tu dulce favorito, porque hay cientos de recetas simples para pasteles sabrosos y fragantes donde no hayLa necesidad de amasar la masa, permanecer en el horno durante horas.

Particularmente bueno en la velocidad y simplicidad de la cocina son los pasteles con pescado enlatado.¿Lo intentaremos?

Pastel gourmet con latas de pescado: principios generales de preparación

Los pasteles gourmet se hacen a base de crema agria, kéfir y mayonesa.Además de estos ingredientes, la masa generalmente contiene cualquier repostería, huevos y harina.A menudo agregue grasa: manteca o aceite vegetal.Amasar la masamás simple: poner todos los ingredientes en un tazón y batir hasta que quede suave.

Cualquier pescado enlatado se selecciona para el relleno, y puede estar en aceite, así como en su propio jugo, salmuera, tomate.El líquido generalmente se drena y el pescado en sí mismo se tritura.Además, verduras, hierbas, especias se ponen en el relleno, a menudo se agregan arroz y huevos duros.

Básicamente, el relleno se encuentra en el medio de la tarta, para este propósito una parte de la masa se vierte en un molde, el pescado se distribuye uniformemente en la parte superior y el resto de la masa se llena.Está permitido colocar el relleno desde abajo o desde arriba.

Hornee el pastel durante no más de 30 minutos en un horno bien caliente o unos 60 minutos en el horno.

1. Rocíe el pastel con pescado enlatado sobre kéfir

Ingredientes de la masa:

• kéfir sin grasa - 400 ml;
• harina - 1.5 tazas;
• 2 cucharaditas de aceite de girasol;
• 2 huevos;
​​
• azúcar, refrescos, sal - 20 g cada uno;

Para rellenar:

• sardina o sardinella enlatada - 1 frasco;
• 2 huevos;
• cebollas verdes - 3 tallos;
• sal, pimienta negra en polvo - en una pizca.

Método de preparación:

1. En una taza grande, bate los huevos, mézclalos con bicarbonato de sodio, azúcar, sal, vierte el kéfir, bate bien.Vierta la harina preparada, vierta la mantequilla, mezcle bien hasta que se disuelvan los grumos de harina.

2. Abra el pescado enlatado, drene el líquido y hornee la sardina con un tenedor.

3. Vierta los huevos con agua y cocine después de hervir durante cinco minutos, muela con un cuchillo.

4. Cebolla verdecortar en anillos pequeños, mezclar con comida enlatada y huevos.

5. Vierta papel de pergamino en una bandeja para hornear, vierta un poco de masa líquida.

6. En la parte superior de la masa, coloque una mezcla de huevos, saira enlatada y cebolla, vierta con la masa restante.

7. Ponga la hoja en el horno durante media hora.

8. Prepara el pastel para que se enfríe, córtalo en porciones y sírvelo.

2. Verter el pastel con pescado y papas enlatados

Ingredientes:

• 200 ml de yogur bajo en grasa;
• medias tazas de aceite;
• huevo - 2 piezas;
• 400 g de harina.

Relleno:

• Mantequilla;
• refresco, sal - 10 g cada uno;
• saira está enlatada - 1 banco;
• 3 papas medianas;
• 1 bombilla;
• pimienta negra en polvo - una pizca.

Método de preparación:

1. Para mezclar todos los ingredientes enumerados en la receta, se debe obtener una masa homogénea.

2. Abra la lata, drene el líquido, vierta un poco el pescado.

3. Corte las papas crudas peladas con vieiras medianas, mézclelas con saira y cebolla en lata, picadas con migajas pequeñas.

4. Rellene la forma redonda separable con pergamino, vierta un poco de la masa en el fondo.

5. Ponga toda la masa cocida de papa, pescado y cebolla sobre la masa, fríala un poco, vierta la masa nuevamente.

6. Coloque el recipiente para pastel en el horno durante media hora.

7. Corte el pastel horneado en rodajas, colóquelo en un plato plano.

3. Pastel de filete de mayonesa

Ingredientes:

• 400 g de mayonesa;
• 350 g de harina;
• 3 huevos;
• refresco - 10 p.
• sari - 1 frasco;
• cabeza de cebolla;
• 3 papas;
• en una pizca de sal y pimienta negra.

Método de preparación:

1. En un tazón pequeño, bata los huevos con bicarbonato de sodio, agregue mayonesa, bata nuevamente y harina, mezcle a baja velocidad.No menos de 5 minutos.

2. Agregue el tenedor sauerk, drene previamente el líquido, mezcle con las cebollas, corte en aros finos, papas, rallado para zanahorias coreanas, sal, pimienta.

3. Engrase la bandeja para hornear con grasa, espolvoree con pan rallado molido, vierta la mitad de la masa líquida, coloque el relleno de pescado preparado, vierta la segunda capa de masa, hornee durante media hora a una temperatura moderada.

4. Sirve el pastel cortándolo en porciones.

4. Verter el pastel con pescado enlatado y sémola de arroz

Ingredientes:

• 1 taza de yogurt ycrema agria con bajo porcentaje de grasa;
• 350 g de harina;
• 3 huevos;
• refrescos, sal, pimienta dulce en polvo - en una pizca;
• saira conservada sin aceite - 2 latas;
• cabeza de cebolla;
• Grano de arroz de grano largo - 150 g;
• un poco de aceite de girasol.

Método de preparación:

1. Hierva los cereales lavados hasta que estén listos en una gran cantidad de agua ligeramente salada, enjuague con agua fría en un colador.

2. Moler la cebolla con un cuchillo, freír en aceite hasta que se dore un poco.colores, mezclar con arroz, fresco.

3. Agregue el caviar picado, las especias y la sal al gusto.

4. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue la crema agria, revuelva, agregue el refresco, la sal, mate los huevos, revuelva nuevamente.

5. Agregue la harina, batiendo un poco a baja velocidad con la batidora hasta que quede suave.

6. Vierta una pequeña cantidad de masa en forma circular sobre un pergamino, distribuya sobre toda la superficie del relleno de pescado y arroz, rellene con la masa restante.

7. Hornee a media hora no muy alta.

5. Verter el pastel con pescado enlatado en una olla multiuso

Ingredientes:

• 350 ml de kéfir bajo en grasa;
• 300 g de mayonesa;
• 2 huevos;
• 450 g de harina;
• refresco - 10 g;
• sal - 15 g.

Para rellenar:

• 3 huevos;
• cabeza de cebolla;
• tarro de jurel natural;
• pimienta negra en polvo - 15 g.
• mantequilla - un trozo pequeño;
• migas de pan molido - 50 g.

Método de preparación:

1. Vierta el kéfir en una taza pequeña y profunda, coloque la mayonesa, mezcle bien.con una cuchara

2. Agregue el bicarbonato de sodio, la sal, los huevos y revuelva nuevamente hasta que quede suave.

3. Para colocar un carroñero de un frasco en un plato, cortar con un cuchillo en trozos pequeños, difíciles de quitar los huesos.

4. Hervir los huevos después de hervir durante 5 minutos, liberar de la cáscara, cortar con un cuchillo, picar la cebolla, mezclar todo con una lata, pimienta un poco.

5. Vierta un poco de masa en el recipiente lleno de aceite del multicook, pongarelleno, vierta la masa nuevamente, cierre la tapa, hornee una hora en modo de cocción.

6. Después de 30 minutos, abra la tapa, póngase un palillo de dientes y verifique que esté listo.

7. Después de apagar la señal de cocción múltiple, deje enfriar el pastel en el recipiente.

8. Retire el pastel completamente frío del tazón de cocción múltiple, córtelo en rodajas y sírvalo.

6. Pastel frito con latas de pescado

Ingredientes:

) Masa:

• 1 litro de kéfir con 15% de contenido de grasa;
• refresco - 10 g;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 350 g;
• aceite de girasol - 3 cucharaditas;
• azúcar, sal - 15 g.

Para rellenar:

• Cebollas - 5 tallos;
• caballa en conserva - 300 g;
• 2 huevos;
• cabeza de cebolla;
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• una pizca de pimienta negra;

Para decoración:

• perejil - 1 ramo.

Método de preparación:

1. En un recipiente grande con kéfir, vierta un poco de refresco y revuelva bien, déjelo reposar un poco.

2. Batir los huevos con sal, azúcar y verter la mezcla en el kéfir por separado.

3. Vierta la harina preparada, revolviendo bien para disolver los grumos de harina.

4. Haz el relleno: corta la cabeza de cebolla, corta las cebollas verdes.Batir la caballa con un tenedor en el plato.Mezcla todo, pimienta un poco.

5. Vierta una pequeña cantidad de masa en el molde para hornear engrasado, extienda el pescado con huevos y cebollas por toda la superficie, viertatoda la otra parte de la masa, poner en el horno precalentado durante media hora.

6. Para enfriar el pastel horneado directamente en el molde, córtelo en trozos, colóquelo en un plato plano y coloque un trozo de perejil encima de cada trozo.

Pastel de pescado enlatado: consejos útiles

No seas perezoso para quitar los huesos duros del pescado que luego se pueden sentir en el pastel terminado.

Si agrega ingredientes adicionales como arroz, huevos duros al pescado, es posible que el aceite en lata no se drene.Y si usa solo pescado y, por ejemplo, cebollas, es mejor deshacerse del líquido para que el pastel horneado no salga húmedo.

A menudo, en una olla multiuso, la parte superior del pastel se pone pálida, para obtener una corteza rojiza: después del sonido de una olla múltiple que anuncia la preparación del pastel, voltea suavemente la cocción y mantenla en el modo de freír durante literalmente cinco minutos.

Para no hacer que el pastel sea pesado, sino más bien aireado y poroso, no batir los huevos con todos los ingredientes al mismo tiempo.Es mejor separar las yemas, batirlas con yogur, mayonesa, crema agria u otra base líquida, y batir las proteínas a una espuma estable por separado, y solo luego combinar las dos mezclas.

No agregue cebollas crudas en el relleno: primero, será desagradable el crujido ya que no tiene tiempo para hornear;segundo, puede ser amargo.Primero freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite en una sartén hasta que se ablande, enfriar y luego mezclar con los demás.Ingredientes coberturas.

El pastel que se vierte no se cruzará si se vierte inmediatamente después de cocinar con mantequilla y se cubre con pergamino durante algún tiempo.

Un delicioso y delicioso pastel de pescado enlatado con una crujiente corteza de queso es inusual y delicioso.Espolvorea queso horneado durante cinco a siete minutos antes de cocinarlo.