Recetas de marinar carne de cerdo para hornear en el horno: secretos de cocción

Prepare carne de cerdo deliciosa y jugosa en el horno para todos.

El éxito del plato en la marinada correcta.

Hoy te diremos qué y cómo marinar la carne de cerdo para hornear en el horno.

Cómo marinar carne de cerdo para hornear en el horno: principios generales de cocción

Puedes tomar cualquier parte de la carne de cerdo: cucharada, filete, lomo, costillas, no importa.Dependiendo de la parte seleccionada y el método de corte dependerá del tiempo de marinado de la carne: cuantas más piezas, más tiempo se necesita para marinar.

Una marinada adecuada consiste en mantequilla, especias y especias y ácido.Los productos como el kiwi, el kéfir, el vinagre, la pasta de tomate, el vino, el jugo de limón o de granada y otros ingredientes similares se toman como base ácida.El aceite se usa generalmente en vegetales simples u oliva.El cerdo es un gran complemento para el condimento: nuez moscada, romero, curry, mejorana, una mezcla de pimientos, orégano, salvia, jengibre y otros.

Los utensilios de cocina no oxidantes se utilizan para cocinar marinados: cerámica o vidrio.El cerdo mismo se cocina en una cubierta, en macetas, en formas, en una manga, en papel de aluminio.

1. Cómo marinar carne de cerdo para hornear en mostaza seca

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 15 kg;

Adobo:

• • paquete de perejil fresco;
• • Jugo de limón - 150 ml;
• • polvo de mostaza - 50 g;
• • dos dientes de ajo;
• • sal de condimento - 5 g.

Método de preparación:

1. Mi limón y exprimir el jugo en una taza.

2. Corta las rodajas de limón en una taza.

3. Un paquete de mi perejil se muele y se agrega con ajo machacado con ajo a un limón.

4. Vierta un poco de mostaza en polvo, condimentos, un poco de sal en todos los productos.

5. Poner todo en una cacerola y poner a fuego medio y calentar la mezcla, revolviendo con frecuencia.

6. Cortar el lomo de cerdo en trozos de 3 cm de grosor y 6 cm de longitud.

7. Coloque los trozos en una marinada calentada y deje marinar durante seis horas.

8. Fríe la carne marinada por ambos lados en una sartén caliente durante 3 minutos.

9.Salteado los trozos, poner en una bandeja de horno y hornear durante 45 minutos.

10. Para una mayor jugosidad de la carne durante el asado, cada diez minutos abrimos el horno y vertimos el jugo de cerdo.

11. Cuando sirva un pedazo de carne al horno en una mesa, colóquelo en un plato para servir, junto a una rodaja de tomates y pepinos, y también puede poner una cucharadita de guisantes enlatados.

2. Cómo marinar carne de cerdo para asar en kéfir

Ingredientes:

• filete de carne de cerdo - 1kg;
• dos cebollas;
• kéfir - 2 botellas;
• sal - 10 g;
• condimento - 30 g.

Método de preparación:

1. Corte la carne en trozos de 2 cm de espesor.

2. Póngalo en un recipiente de metal, agregue la cebolla con medios aros, sal, pimienta negra, condimento.

3. Verter sobre la carne con kéfir y colocar en el refrigerador durante seis horas.

4. Prepare la carne marinada en el horno durante 30-35 minutos a una temperatura moderada.

5. Cuando sirva, coloque la carne en un plato para servir con papas hervidas, regando con salsa de tomate.

3. Cómo marinar carne de cerdo para asar en vino blanco seco

Ingredientes:

• m 'carne de cerdo sin grasa - 700 g;
• vino blanco - medio vaso;
• un diente de ajo;
• albahaca seca, cilantro - 2 cucharaditas;
• condimento, pimienta negra - 20 g;
• sal - 5 g.

Método de preparación:

1. En la carne preparada - lavada y completamente seca - hacemos un cuchillo.pequeñoincisiones

2. Vierte el condimento en una taza pequeña y enrolla un trozo de carne en él.

3. El ajo pelado se corta en platos finos y se inserta en agujeros incisos en la carne.

4. Vierta el vino en una sartén aparte y ponga la carne, deje hervir a fuego lento durante cuatro horas.

5. Hornee un trozo de carne de cerdo en papel de aluminio precalentado durante 40 minutos a una temperatura que no exceda los 200 grados.

6. Cortar la carne al horno en trozos pequeños, poner en platos con rodajas de tomate y pepino, espolvorear con hierbas.

4. Cómo marinar carne de cerdo para hornear en salsa Worcestershire

Ingredientes:

• carne de cerdo - medio kilo;
• salsa de soja - 3 cucharadas.cucharas
• Aceite de girasol 50 ml;
• azúcar morena - 150 g;
• Vinagre balsámico - 30 ml;
• Salsa Worcestershire - 2 cucharadas.cucharas
• 2 dientes de ajo;

Para la salsa Worcestershire:

• ácido acético - 200 g;
• corriente - 1,5 cucharadas;
• semillas de mostaza - 20 g;
• sal kosher - 100 g;
• 3 pimientos de pimienta negra;
• Clavel - 5 m;
• en polvo de curry - 15 g;
• 2 vainas de cardamomo;
• 2 vieiras de pimiento picante;
• un diente de ajo;
• 1 rama de canela;
• la mitad de la cabeza de cebolla;
• Jengibre: media cucharadita;
• azúcar - 80 g.

Método de preparación:

1. Mezcle en una taza vainas de cardamomo picadas, rodajas de ajo, pimienta ardiente,jengibre picado, vierta toda la salsa de soya y calientefuego lento

2. Freímos el azúcar en una sartén hasta que esté oscuro y pegajoso.

3. Mezcle el azúcar con la salsa de soja y otros ingredientes y cocine por otros cinco minutos.

4. La salsa Worcestershire enfriada se filtra a través de un colador.

1. Muela la cebolla y el ajo en una licuadora.Agréguelos al corte en porciones de carne.

2. Vierta en la salsa Worcestershire lista para carne, mezcle bien, coloque en el refrigerador por 12 horas.

3. Desde el principio, la carne marinada en la salsa se fríe en una sartén hasta que esté crujiente y luego se cuece al horno.

4. La carne preparada marinada en tal salsa se sirve en platos en porciones de arroz hervido.

5. Cómo marinar carne de cerdo para asar en brandy

Ingredientes:

• Un trozo de carne de cerdo(puede ser cuello, omóplato, isquiotibiales, etc.) con un peso de medio kilogramo;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.cucharas
• tres limones;
• coñac - el piso de vidrio;
• pimienta dulce molida - 15 g;
• sal - 5 g.

Método de preparación:

1. Haz pequeños cortes en la superficie de la carne, coloca todoen una taza profunda

2. Exprima el jugo de los limones, vierta el aceite, la pimienta, la sal, vierta el coñac, cierre la tapa y deje marinar durante 10-11-12 horas.

3. Coloque la carne marinada en una hoja engrasada con aceite y hornee a 180 grados.

4. Al servir, cortar en rodajas, untar en un plato con pepinos o tomates en vinagre.

6. Jasmarinar carne de cerdo para asar: salsa de kiwi instantánea

Ingredientes:

• carne de cerdo con capas de grasa - 1 kg;
• Kiwi - 6 piezas;
• Cebollas - 2 cabezas;
• chips de sal;
• condimentos para carne - envasado.

Método de preparación:

1. Gracias al ácido contenido en el kiwi, el adobo hará que la carne sea aún más suave y le dará un aroma inusual e incomparable..Entonces, la carne se lava, se corta en trozos pequeños, cada 3 cm, aproximadamente como una barbacoa.

2. Pela los kiwis y pásalos a través de una licuadora en un batido, y puedes cortarlos en cubos pequeños.Pon el kiwi en la carne.

3. Corta la cebolla en aros y agrégala a la carne también.

4. Sazonamos un poco la carne, la pimienta y la dejamos durante 2 horas.

5. Ponga la carne de cerdo directamente del kiwi y la cebolla en un aceite para hornear, ponga en un horno precalentado a 200 grados, reduzca la temperatura a 170 grados y hornee el piso de ace.

6. La carne con esta receta también se puede asar en una parrilla de carbón, simplemente cortar en un kiwi mediano y poner brochetas con la carne.Entonces, el kiwi a tiempo asado remojará la carne con su jugo.

7. La carne asada con encurtidos inusuales y rápidos se puede servir en una mesa con ensalada de verduras, decorando con perejil.

7. Cómo marinar carne de cerdo para hornear en jugo de granada

Ingredientes:​​

• kilogramos de lomo;
• un vaso de jugo de granada fresca;
• dos bombillas
• especias;
• granadas.

Método de preparación:

1. Lave el lomo enfriado, séquelo con una toalla.Cortar la carne en cubos grandes.

2. Pela la cebolla y corta un cuarto en aros, presiona nuestras manos hasta que se libere el jugo.

3. Vierta en el jugo de granada de cebolla, espolvoree sal y especias al gusto: orégano, hierbas italianas, una mezcla de pimientos y otros.

4. Ponga la carne de cerdo en la marinada preparada, mezcle todo bien.

5. Enviamos carne al refrigerador durante la noche.

6. En la mañana tomamos el cerdo, lo transferimos a una bandeja para hornear, lo llenamos con la marinada.

7. Hornee la carne en escabeche durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

8. Sirva la carne de cerdo caliente, espolvoreada con semillas de granada fresca.

Cómo marinar carne de cerdo para asar en el horno - trucos y consejos útiles

• También puedes usar la cebolla como marinada, toma este producto en grandes cantidades.Pelar, cortar en aros o medios aros y amasar cuidadosamente con las manos hasta que se libere la cebolla.

• Antes de hornear después de marinar, pruebe la marinada al gusto, si la sal no es suficiente, puede ser salada, agria, puede ser condimentada agregando un poco de azúcar o miel.

• Asegúrese de agregar mantequilla a la marinada para que el ácido no se corra y cocine la carne durante el envejecimiento.

• Acelerar el proceso de decapado ayudará al modo de temperatura.¿Hay tiempo?¿Poner el recipiente de cerdo en la nevera?No hay tiempo?Dejamos la carnedurante 2-3 horas en la mesa de la cocina.

• La carne también se marina rápidamente perforando piezas pequeñas o grandes en varios lugares con un cuchillo o tenedor.

• ¿Te gusta la marinada a base de mayonesa?No use el producto comprado, haga la mayonesa usted mismo derribando una cucharada de mostaza terminada con una cucharada pequeña de vinagre, yema de huevo y 100 gramos de aceite vegetal.

• La carne de cerdo combina bien con casi todos los alimentos, por lo que lo que quieras, puedes servir lo que quieras con verduras, verduras, legumbres, cereales, pasta y hierbas.Buen provecho.