Recetas paso a paso para cocinar Lagman en casa

El lagman de Asia Central es una sopa espesa con carne, verduras y fideos, que es algo intermedio entre el primer y el segundo plato.Se cocina a partir de cordero, cerdo, ternera, ternera, pollo e incluso carne de caballo.Las diferentes nacionalidades tienen su propia receta Lagman, en relación con la cual la sopa tiene varios nombres: guru, bzso, suuru y otros.

Lagman clásico

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Dificultad: accesible para principiantes.

La característica principal de la sopa son los fideos hechos con sus propias manos.

Si no hay deseo o tiempo para meterse con él, puedes usar espagueti regular u otra pasta de la longitud deseada.Es mejor cocinar lagman en una tetera.

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Ingredientes:

• carne - ½ kg;
• fideos de huevo - 0.2 kg;
• papas - 6 piezas;
• zanahorias - 4 piezas;
• pimienta (dulce), laurel - 2 piezas;
• tomates - 10 piezas;
• condimentos (amanecer, lúpulo-suneli), sal - 1 cucharadita;
• Chile - 0,5 cucharaditas;
• agua - 1,5 litros.

Método de preparación:

1. Lavar la carne,Cortar en trozos pequeños.
2. Caliente el aceite en una sartén o en una sartén profunda de paredes gruesas y coloque la carne encima.Sal, revuelva.Tapar, freír durante un cuarto de hora.
3. Pique finamente las cebollas limpias y lavadas, transfiéralas a una olla.Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado sin tapa.Luego cubra y cocine a fuego lento nuevamente por 10 minutos.
4. Agregue las zanahorias picadas y las grandes a las papas.Cocine a fuego lento durante 20 minutos debajo de la tapa a fuego medio.
5. Vierta las papas trituradas y las papas, los pimientos con los tomates, vierta en agua.Llevar a ebullición.
6. Vierta las especias, cocine durante media hora.Mientras se cocina, prepara el ajo para pelar y pasa por la prensa.Cuando la sopa esté completamente cocida, vierta las rodajas de ajo molido.
7. Cocine los fideos por separado hasta que estén cocidos.Vierta la pasta en el plato primero y cubra con la salsa de verduras.Espolvorea con hierbas frescas picadas.

Lagman en uzbeko

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 9 personas.
• Dificultad: accesible para principiantes.

La receta para cocinar lambman en uzbeko (es similar a la misma sopa tártara) implica la adición de cordero.Es mejor elegir carne fresca de animales jóvenes: color rojo claro con estructura delicada.

Ingredientes:

• cordero - 0,4 kg;
• cebollas, zanahorias, tomates, papas - 2;
• pimientos (búlgaros) - 3 piezas;
• ajo (cabeza pequeña) - 1 pieza;
• Macarrones (espagueti) -0,3 g;
• agua - 2 litros;
• aceite de girasol, especias;
• pimentón, cilantro, jengibre (seco), cilantro, perejil, cebolla (verde) - al gusto.

Método de preparación:

1. Lavar, cortar pequeños trozos de cordero.Freír en una sartén con aceite caliente.
2. Vierta la cebolla en rodajas con medias aros.Después de que esté suave, agregue los tomates cortados en cubitos (retire la cáscara).Saltea un poco.
3. Vierta ajo machacado, vista, pimiento rojo.Vierta el agua para cubrir los ingredientes.Aumente el calor al máximo, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.Si el cordero no se cocina durante este tiempo, vierta más agua y continúe apagando.
4. Vierta el rallador sobre una zanahoria ralladora grande, saltee durante 5 minutos.
5. Agregue las verduras, especias y condimentos restantes.Viértalos nuevamente con líquido y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos.
6. Cocine la pasta - cocine hasta que esté cocida.Coloque en un plato hondo, cubra con carne y verduras, vierta sobre la salsa.Antes de servir, espolvorea la sopa con cebollas verdes picadas y verdes.

Carne de res

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 7 personas.
• Dificultad: Media.

Beef Lagman es un pastel nacional de muchos países de Asia Central que no se sirve sin fideos.Puede prepararlo usted mismo fácilmente utilizando una de las recetas y métodos más simples.

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Ingredientes:

• carne de res - 0.4 kg;
• tomates - 3 piezas;
• pimiento (dulce), cebolla, papa, huevo - 1 pc;
• zanahorias - 2 piezas;
• rábano - ½ pc;
• caldo de carne - 0,2 l;
• mantequilla (magra) - 0,1 l;
• especias, condimentos, hierbas frescas - al gusto;
• harina - 0,2 kg;
• agua - 75 ml.

Método de preparación:

1. Combine la harina con huevo, agua, sal.Amasar la masa.Estirar con una capa delgada, cortar en tiras pequeñas.Preparar hirviendo en agua hirviendo.
2. Cortar la carne en trozos medianos, freír en aceite caliente durante 5 minutos.
3. Picar cebollas, pimientos finos y zanahorias con medias aros.Agregue la carne, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
4. Agregue los rábanos, cubos, papas y tomates en rodajas pequeñas.
5. Vierta especias, condimentos, vierta el caldo después de 10 minutos.Cocine por aproximadamente una hora.
6. Vierta las verduras finamente picadas antes de servir.Vierte los fideos en un plato hondo, con la carne y la salsa de verduras encima.

De pollo

• Tiempo: 1 año.
• Número de porciones: 10 personas.
• Dificultad: accesible para principiantes.

Chicken Lagman sale tan sabroso como otros platos, pero menos calórico.Solo se deben usar filetes de aves.

Ingredientes:

• filete de pollo - 0.6 kg;
• tomates - 4 piezas;
• pimientos (búlgaros) - 2 piezas;
• cebollas, zanahorias - 1 cada una;
• papas - 3 piezas;
• pasta de tomate - 1 cucharada.l.
• Espagueti - 0,2 kg;
• agua - 2 litros;
• especias, condimentos.

Método de preparación:

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, freír en una sartén profunda con aceite caliente.
2. Cuando se bate el filete, espolvorear con vegetales finamente picados.
3. En 5 minutos vierta especias, condimentos, agregue pasta, vierta agua.Revuelva
4. Mientras la salsa se cuece al vapor, cocina la pasta.Póngalos en platos hondos, cubra con salsa de carne.

En el multivariado

• Tiempo: 2-2.5 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Dificultad: accesible para principiantes.

Use cualquier carne a su discreción para cocinar lagman en un multivari.

Calabacín, berenjenas y apio se pueden agregar como ingredientes adicionales.

Ingredientes:

• carne - 0,6 kg;
• papas, pimientos, tomates - 4 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo (cabeza) - 1 pc;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• agua - 1,5 litros;
• fideos - 200 g;
• especias.

Método de preparación:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, pelar todas las verduras, cortar en cubos pequeños.
2. Precaliente el aceite en un recipiente de preparación múltiple (modo de horneado), fríe las rodajas de carne hasta que el líquido se haya evaporado.
3. Agregue las zanahorias y las papas en 10 minutos.
4. Poner los tomates con pimiento, pasta de tomate, verter en agua.Instale el programa extintor.Cocine la sopa 1-1.5 horas.
5. Prepara (cocina) los fideos por separado.Añádelo, dientes de ajo machacados y especias.Revuelva

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