Recetas de carne picada boloñesa, secretos de selección de ingredientes

¡Boloñesa no es solo una salsa!Esta es una salsa de carne real, que generalmente se cocina con carne picada y se sirve con pasta.Para decirlo en secreto, esta salsa también es excelente para el trigo sarraceno y la perla, hacen un arroz delicioso e incluso nuestras papas favoritas con boloñesa son simplemente maravillosas.

Boloñesa con carne picada: principios generales de preparación

Carne picada.Por lo general, boloñesa utiliza carne de res o una mezcla de carne de cerdo.Pero también puedes bostezar parte del pollo, cordero, pato, no hay reglas y restricciones especiales.El relleno se fríe primero.Solo entonces se llena de líquidos y se extingue.

Verduras.Cebollas de uso tradicional, ajo.Pero hay recetas de boloñesa con zanahorias, pimientos, tomates frescos.Las verduras generalmente se cortan, a veces se trituran con una licuadora o rallador, luego se fríen con carne picada o se cuecen bajo una tapa.

Aceite.Para boloñesanecesita aceite de oliva, a veces use mantequilla.Pero puede obtener el producto de girasol habitual, en este caso, inodoro.Las semillas no deben oler a semillas.

Verdes, especias.La boloñesa en sí misma resulta bastante fragante, ya que tiene verduras, a veces vino.De las especias se suelen añadir pimienta molida, hierbas italianas.Pero se puede limitar solo a la albahaca o agregar perejil, eneldo, se combinan perfectamente con una salsa espesa.

Boloñesa con carne picada y tomates enlatados

Para preparar una salsa boloñesa simple con carne picada, necesitarán tomates enlatados en su jugo.Por lo general, ya están pelados, por lo que son muy fáciles de usar.

Ingredientes

• 150 g de cebolla;
• 500 gramos de carne picada;
• 800 g de tomates en su propio jugo;
• aceite, hierbas italianas, sal;
• dos dientes de ajo.

Cocción

1. Vierta el aceite en la sartén.Es mejor usar una mezcla de aceitunas y mantequilla, pero puedes tomar algo.Calentar, irán unas cinco cucharadas.

2. Corta la cebolla en cubos, extiende y comienza a freír.Revuelva para evitar que se queme.

3. Tan pronto como las piezas de cebolla sean transparentes, les agregamos carne picada.Cocine por otros cinco o siete minutos.

4. Mientras preparas los tomates.Retirarlos del jugo, cortar.Puedes simplemente girar la licuadora.Añadir al relleno.

5. Cubra la sartén, cocine a fuego lento la salsa durante unos veinte minutos.

6. Abrir, poner el ajo machacado yalgunas hierbas provenzales.No es suficiente una cucharadita.Si desea obtener una salsa rara, puede agregar un poco de agua hirviendo o agua hirviendo sobrante después de la pasta.

7. Probar sal, si no es suficiente en tomates, luego agregar.

8. Cocine el plato durante otros minutos en la estufa, sirva con la pasta.

Boloñesa con carne picada, tomates frescos y vino

Las recetas clásicas de salsa boloñesa con carne picada a menudo usan vino.Básicamente tome un trago de uvas blancas, suaviza perfectamente la carne y le da un sabor agradable.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 700 g de tomates maduros;
• 120 g de cebolla;
• 0,5 copas de vino;
• especias;
• 2 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Pela las cabezas de cebolla y córtalas en cubos pequeños.Vierta el aceite en una sartén, coloque el ajo, corte en varios trozos.Freír, descartar.Agregue la cebolla al aceite fragante, comience a freír.

2. Después de un par de minutos, coloca el relleno y revuelve con una espátula para evitar que los grumos se peguen.Tan pronto como la carne esté ligera, en aproximadamente un minuto, vierta el vino.Estamos esperandoHasta que se evapore por completo.

3. Mientras tratamos con tomates.Sumerja los tomates en el agua hirviendo, habiendo hecho previamente pequeños cortes en la piel.Después de un minuto, retírelo, transfiéralo a agua fría y retire la piel delgada.La pulpa de tomate pura se muele con una cosechadora, pero puedes cortarla con un cuchillo.

4. Vierta la masa de tomate en el relleno, ligeramente salado, cubrasarténGuisar la carne en el tomate durante unos treinta minutos, haciendo un pequeño fuego.

5. Rellene verduras boloñesas, sal al gusto, se puede agregar un poco de pimienta para obtener nitidez.

Boloñesa con carne picada y leche

Receta boloñesa preparada con leche.Este plato es especialmente bueno para la carne molida.

Ingredientes

• 180 ml de leche;
• 600 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• 800 g de tomates en su propio jugo;
• 40 ml de aceite;
• sal y pimienta;
• ajo, hierbas.

Cocción

1. Vierta el aceite sobre la sartén.Freír en él 1-2 rodajas de ajo, cortar por la mitad.Retire con cuidado, deseche.

2. Agregue los bulbos picados al aceite, cocine por literalmente 1.5 minutos.

3. Ahora es posible poner carne picada.Agitando, cocine por unos tres minutos.

4. La leche se calienta mejor porque a la carne no le gustan las gotas afiladas.Agregue a la sartén y evapore sin tapar a fuego medio hasta que toda la humedad haya desaparecido y sea absorbida por la carne.

5. Es hora de moler los tomates en tu jugo.Los vertimos en carne picada.

6. Ahora es posible salar ligeramente la salsa, cubrir el recipiente y reducir el calor.Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que esté suave, tierno y tierno.

7. Probamos al final, todavía sal.En primer lugar, agregue hierbas frescas o una pequeña mezcla de hierbas italianas secas.

Boloñesa con carne picada y champiñones

Una variante de la delicada y fragante salsa boloñesa.Además de carne picada, se necesitarán champiñones frescos.Aunque, hay recetas ycon otros hongos, a veces incluso usando alimentos enlatados.

Ingredientes

• 400 gramos de carne picada;
• 250 gramos de champiñones;
• 30 gramos de mantequilla;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 120 gramos de cebollas;
• 120 gramos de crema 15%;
• 700 g de tomates en su propio jugo;
• especias, hierbas.

Cocinar

1. Cortar la cebolla, poner en una sartén con aceite vegetal tibio, freír por un minuto.

2. Agregue la carne molida a la cebolla, revuelva, continúe freír.

3. Pon la mantequilla en la segunda sartén.Poner en una estufa, dejar que se caliente.

4. Cortar los champiñones en cubos pequeños, ponerlos en mantequilla y freírlos durante unos ocho minutos.

5. Moler los tomates.Junto con el jugo vierta en el relleno, cubra la sartén.Después de hervir, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.

6. Agregue la crema a los champiñones, sal.Evaporar a fuego medio.La humedad no debe permanecer.

7. Transfiera los champiñones en la crema a una sartén, revuelva.Agregue sal, lata y otros condimentos, mezclas italianas.

8. Cubra la sartén nuevamente.Cocine a fuego lento el boloñés durante unos veinte minutos hasta que esté listo.

Boloñesa con carne picada, verduras y pasta de tomate

Versión vegetal de salsa picada.Si falta uno de los ingredientes, se puede descartar.Junto con los tomates frescos, se agrega una pasta, que le dará un color vibrante a la salsa italiana.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 2 bombillas;
• 1 zanahoria grande;
• 2 pimientos;
• 40 g de pasta;
• 3 tomates;
• 300 ml de caldo o agua hirviendo;
• 2 tallos de apio;
• 35 ml de aceite;
• 100 ml de vino.

Cocción

1. Fríe la cebolla durante dos minutos, agrega la zanahoria a cubos pequeños.Cocine otro par de minutos, agregue el apio, cortado en rodajas con los mismos trozos que las zanahorias.

2. Cocine por dos minutos más, luego ponga la carne molida.Vamos a freírlo hasta que esté claro.Rellene boloñesa con vino.Evaporar a fuego medio a alcohol.

3. Hervir los tomates o hervirlos durante unos minutos, retirar la cáscara, cortar la pulpa en cubos.

4. Dados de pimienta búlgara.

5. Ponga los pimientos en la salsa para el relleno, luego ponga los tomates.RevuelvaCalienta hasta que hierva.

6. Extienda la pasta de tomate con caldo caliente o agua hirviendo del hervidor.Verter sobre la salsa.

7. Puedes salar inmediatamente, sazonar con otras especias para maximizar su aroma.

8. Cubra, cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos.No le damos a la boloñesa un hervor fuerte.

Boloñesa con carne picada y aceitunas

Una variante de una salsa muy aromática y verdaderamente italiana.Si le gustan los sabores más picantes, es mejor usar aceitunas verdes, pero puede agregar más jugo de limón.

Ingredientes

• 600 g de carne picada;
• Banco de oliva;
• bombillas de vapor;
• la mitad de un limón pequeño;
• tarro de tomate enjugo propio
• 130 ml de vino;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 0,5 cucharaditas.orégano
• Un par de dientes de ajo.

Cocción

1. Aromatiza el aceite.Para hacer esto, viértalo en una sartén, caliéntelo, corte en varias partes de un pedazo de ajo y fríalo un poco.Retiramos las verduras y las tiramos.

2. Coloque la cebolla picada.Como de costumbre, fríe ligeramente por transparencia.

3. Es hora de colocar el relleno.Cocine con cebolla durante unos tres minutos, revuelva.Vierte vino blanco seco en la sartén.Evaporar la humedad.Puede usar la misma cantidad de leche en lugar de vino.

4. Una vez que el vino se haya ido, poner los tomates triturados boloñeses, llevar a ebullición.Solimo, pon orégano.

5. Cortar las aceitunas en mitades.Si son grandes, puedes hacer cuartos.Añadir a la salsa.Estamos preparando otros diez minutos.

6. Corta el limón, exprime el jugo de la mitad inmediatamente en la sartén, revuelve, apaga el plato después de hervir.Opcionalmente agregue la salsa de verduras boloñesa.

Boloñesa con carne picada: consejos y trucos útiles

Si desea diluir la salsa, es mejor usar agua después de cocinar la pasta para este propósito.

Puedes mejorar el sabor de la carne picada comprada con especias.Siéntase libre de agregarle pimentón molido dulce, lúpulo-suneli,

sabrá delicioso con caldo seco concentrado.

Si no hay suficiente carne molida, puede agregar un poco de tocino picado, pechuga de pollo, salchichas omuslo

La boloñesa se puede cocinar no solo con carne o pollo, sino también con pescado.Dichas recetas también están disponibles en la cocina italiana.La salsa de salmón es especialmente interesante.