Alimentos de sopa simples: Secretos de la selección y preparación de ingredientes

El plato georgiano mundialmente conocido - comida - es un plato brillante, muy satisfactorio y rico con un sabor y aroma específicos que es agradable a todos sinUna excepción.

Hoy en día, hay tantas recetas de sopa que todos pueden cocinar esta deliciosa comida en minutos con los productos caseros disponibles.Considere las recetas más simples y rápidas.

La sopa es comida: recetas simples - principios generales de cocina

Toma cualquier carne para cocinar, lo principal es que las piezas sean lo suficientemente grasosas: cordero, pollo,cerdo, ternera.Primero hierva el caldo saturado, luego ponga el arroz lavado.

Además del arroz y la carne, se colocan tomates (frescos o enlatados) o pastas a base de tomates, cebollas, ajo, especias, hierbas, a veces nueces, zanahorias y otros productos.Las verduras finas, como las papas, generalmente no se agregan a la comida, y ya es bastante rica.

Idealmente, las especias son adecuadas para lúpulo, sol, uh, adzhika, una mezcla de pimientos y salsas de ciruela.Las verduras se usan más a menudo con cilantro, menos a menudo se pone perejil.

1. Sopa: receta simple con calabaza

Ingredientes:

• quinientos gramos de carne m'yasa;
• un vaso de arroz blanco;
• 300 gramos de calabaza;
• dos litros de agua para el caldo;
• cebollas;
• tres tomates medianos;
• ajo;
​​
• jugo de tomate;
• aceite vegetal;
• especias (Uh y lúpulo solar);
• hierbas frescas;
• sal.

Proceso de cocción:

1. Hervir el caldo de carne.Sal, centrándose en el sabor.

2. Vierta el arroz blanco en el caldo de caldo.Cocine por veinte minutos.

3. Cortar la cebolla en medio aros transparentes, freír en una sartén.

4. Agregue la calabaza, cortada en cubos pequeños, al pasteur.

5. Vierta un par de caldos de caldo en la sartén.Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

6. Agregue la calabaza y la cebolla, los tomates triturados, al arroz cocido.Revuelva bien.Sal, pimienta.Cocine por cinco minutos.Apaga el fuego.

7. Agregue las hierbas con ajo a la sopa, revuelva.

8. Inserte la sopa durante no más de media hora.

2. Sopa: una receta georgiana simple

Ingredientes:

• Carne de res (500 gramos));
• dos litros y medio de agua;
• medio vaso de arroz;
• cebollas;
• un pimiento morrón;
• varios tomates medianostamaños (para pasta de tomate natural);
• ajo;
• aceite para freír;
• cucharada de sal;
• una pizca de pimienta;
• varias hojas de laurel;
• una pequeña cantidad de lúpulo de girasol;
• Tkemali.
• Verdes favoritos.

Proceso de cocción:

1. Tome la preparación de caldo de carne regular.Para mejorar el sabor, retire la espuma regularmente.Reduce el fuego a bajo.Cocine durante aproximadamente media hora.

2. Lave el arroz y deje que se hinche en agua fría.

3. Pelar, lavar las cebollas, cortarlas en cubos pequeños.

4. Lave, pele y triture los pimientos.

5. Lave los tomates pelados pelados lo más pequeño posible.

6. Precaliente una sartén o una olla pequeña, vierta aceite vegetal en ella, ponga la cebolla y fría ligeramente.

7. Agregue pimientos y tomates o pasta de tomate.Cocine a fuego lento, revolviendo, durante un par de minutos.

8. Agregue el arroz remojado, frito a la carne.Cocine la sopa hasta que esté lista durante unos veinte minutos a fuego lento debajo de la tapa.

9. Lave las verduras, pique finamente.

10. Pele el ajo, muele con una prensa.

11. Solo unos minutos antes de que la sopa esté lista, sal, pimienta.Ponga la hoja de laurel, ajo finamente picado, salsa Tkemali, lúpulo suneli, verduras.

3. Sopa: una receta simple de carne de res con tomates

Ingredientes:

• carne de res;
• cebollas;
• arroz blanco;
• medio kilogramo de tomates;
• un par de dientes de ajo;
• pimienta negra con sabor a guisantes;
• un par de cucharaditas de lúpulo-suneli;
• medio pimiento rojo o una cucharadita de pimiento rojo molido;
• cucharaditas de sal;
• Perejil, eneldo de cilantro.

Proceso de cocción:

1. Corta la carne en porciones pequeñas.Retirar los huesos, vividos.Lave la carne, vierta en agua fría, colóquela en una estufa y encienda a fuego medio.Retira la espuma del agua.Cocine hasta la mitad de la carne por poco más de media hora.

2. Pelar los tomates frescos con agua hervida, pelar.Pica finamente los tomates o muélelos para hacer puré.

3. Pelar la cebolla, picarla finamente.

4. Pon las cebollas picadas en una sartén.Asado

5. Retire la carne del caldo de carne.Transfiere la carne a la cebolla.Cocine a fuego lento, cubierto con la tapa, durante unos quince minutos.

6. Colar el caldo.

7. Pon los tomates preparados en la carne con las cebollas.Cocine por unos diez minutos.Vierta el caldo de carne escurrido.

8. Pon el arroz en el caldo hirviendo.Cocine por 20 minutos.

9. Lavar y moler las verduras, el ajo.

10. Al final de la cocción, coloque el ajo picado, lúpulo-suneli, verduras trituradas, pimiento picante, pimienta de Jamaica, laurel en el plato.Salarlo.

4. Sopa: una receta simple para pollo con nueces

Ingredientes:

• cebolla;
• pollo;
• una y media cucharadas de harina de trigo;
• 130 gramos de nueces;
• cuatro dientes de ajo;
• un par de cucharadas de cilantro;
• Lúpulo solar;
• pimienta negra molida, sal.

Proceso de cocción:

1. Prepare y enjuague el pollo.Cortar el botón, la parte extrema de las alas, el resto cortado en trozos pequeños.Vierta 2-2.5 litros de agua fría.Hervir el pájaro hasta que esté listo.

2. En una cacerola, triture la cebolla picada con la grasa extraída del caldo de carne.Agrega el pollo hervido.Cocine a fuego lento durante quince minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue la harina de trigo.

4. Después de cinco minutos, vierta el caldo.Cocine diez, tal vez un poco más, minutos.

5. Agregue tkemalli o tomates.Llevar a ebullición.

6. Sazone la sopa con nueces machacadas, ajo machacado, laurel, lúpulo-solella, cilantro, sal.La comida esta lista.

5. Sopa de comida: una receta simple con ciruelas pasas

Ingredientes:

• pimienta negra molida (se puede usary rojo);
• 200 gramos de pasta de tomate;
• cebollas;
• 0.3 taza de arroz;
• ciruelas pasas;
• carne (la carne de res con cerdo es ideal);
• ajo (puedes tomar hasta diez dientes de forma segura);
• lúpulo-solones;
• Adjika.

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos pequeños de carne.Poner en agua fría.Cocine la carne durante una hora a fuego lento, eliminando la espuma regularmente.

2. Cortar ciruelas pequeñas en trozos pequeños.

3. Cortecebollas lo más pequeñas posible.Freír en vegetales u otro aceite hasta que estén doradas.

4. Agregue la pasta de tomate.Sofría la cebolla en pasta de tomate, revolviendo ocasionalmente.

5. Después de una hora, poner ciruelas pasas en la carne.Cocine por unos veinte minutos.

6. Vierte un tercio de un vaso de arroz en la sopa.Cocinar

7. Picar el ajo, la cebolla.

8. Agregue en 15 minutos cebolla, ajo, pimiento negro y rojo, adzhika, verduras, sal.Revuelva

9. Hervir la sopa durante cinco minutos.Agregue sal nuevamente si es necesario.

10. Permita que la sopa repose durante aproximadamente media hora.

6. Comida de sopa: una receta simple con vino blanco

Ingredientes:

• 100 gramos de arroz;
• 500 gramos de cordero;
• dos papas;
• cebollas;
• una zanahoria;
• cinco dientes de ajo;
• 100 g de tomates en su propio jugo;
• una cucharada de aceite vegetal;
• dos cucharadas de vino blanco seco;
​​
• pimientos rojos;
• mezcla de pimientos recién molida;
• cilantro molido;
• sal.

Proceso de preparación:

1. Lave bien el cordero y séquelo.Cortar la carneFreír en aceite vegetal por todos lados a fuego alto durante cinco minutos.

2. Pelar las cebollas, zanahorias, picar.Añadir a la carne.Freír por unos cinco minutos.

3. Vierta el vino blanco seco, mezcle.

4. Agregue la mezcla de pimienta, pimiento rojo y cilantro.

5. Agregue sal, especias a la carne.

6.Pon los tomates en tu propio jugo.

7. Revuelva todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

8. Vierta un par de litros de agua hervida.Cocine a fuego lento la sopa durante media hora.

9. Toma cien gramos de arroz.EnjuagueRemojar durante media hora.

10. Después de 30 minutos, pelar y cortar las papas.Añadir al caldo.

11. Luego agregue el arroz remojado.

12. Cocine durante aproximadamente media hora.El arroz debe hervir.

13. Cortar el cilantro finamente, ajo.Añadir a la comida.

14. Apaga el fuego.Infundir alimentos durante unos 10 minutos.Servir caliente

Comida de sopa: una receta simple - trucos y consejos

• Kinza es una hierba que debe estar presente en la comida de sopa tradicional.Pero debido a su sabor y olor específicos, no es del agrado de todos.Por lo tanto, no es necesario poner este ingrediente en un plato.Puede reemplazar el cilantro por cualquier otra hierba al gusto y presentarla usted mismo, por ejemplo, en forma triturada en un vial.

• Las especias en los alimentos estarán mejor expuestas si se permite que los alimentos insistan durante 15-17 minutos después de la cocción.Ya no tiene sentido, de lo contrario el arroz puede agriarse.

• Además, debido a las propiedades del arroz, no es necesario cocinar caldo alimenticio, este plato es delicioso recién hecho.

• Si no le gustan los platos picantes o si está a punto de hacer una sopa con niños, no debe poner ajo y chile en la comida.Siéntase libre de reemplazar estas especias con pimentón, curry y hierbas.Puede aplicar adzhika o ajo en rodajas por separado.

• Ajo yla forma cocida no es muy sabrosa y el aroma del plato es específico, por lo que no cocine este ingrediente durante mucho tiempo, es mejor agregarlo al final de la cocción o en un plato preparado.

• Elija variedades redondas o largas de arroz.Granos al vapor y triturados no son adecuados

• Debido al hecho de que la preparación de la sopa no implica pre-passeurización, es mejor usar carne no magra.Por ejemplo, lomo con capas de grasa, pollo casero, carne en el hueso.