Shurpa es un plato de nueces que generalmente se cocina al fuego.¡Pero no es necesario!
En la caldera de la estufa, puedes cocinar aún peor si conoces algunos secretos y usas recetas comprobadas.¡Aquí están!
Shurpa en un caldero - principios generales de cocina
• La carne para sherpa se puede usar de cualquier forma, pero no debe ser magra.Idealmente, la proporción de grasa a carne es 1: 4.En un cobre en la estufa, generalmente se fríe para que el plato esté saturado y aromático.
• Verduras.Usado por muchos.Desde papas y cebollas regulares hasta berenjenas y repollo.Algunos ingredientes se pueden freír con carne en una tetera.
• Garbanzos, frijoles.Estos ingredientes también se pueden agregar al sherpa, se encuentran en algunas recetas orientales tradicionales.Los frijoles se hierven por separado.Los garbanzos se pueden cocinar inmediatamente con la carne, pero con guisantes previamente remojados al menos 8-10 horas.De lo contrario, simplemente no tendrá tiempo para cocinar.
• Verdes, especias.La sopa tradicional se condimenta con cilantro y eneldo.Se pueden agregar juntos.Pero tampoco está prohibido poner perejil.Las especias en un plato se pueden poner diferentes a su discreción.A menudo, un plato caliente se cocina con pimiento rojo.
Shurpa en cazuela de cordero en el este.Puede usar cualquier rebanada de cordero, pero el ingrediente principal del plato es la grasa.
Ingredientes
2,5 litros de agua;
2 cucharadas de pasta de tomate;
500 g de cordero;
500 g de papas;
4 bombillas;
100 g de grasa de pollo;
1 vaina afilada;
eneldo, cilantro, laurel, sal.
Cocinar
1. Cortar la grasa, echarla en un caldero y cocinar a fuego alto.Nos quitamos los chicharrones.
2. Agregue rodajas de cordero en rodajas, fría hasta que estén doradas por unos veinte minutos.Durante este tiempo, corta la cebolla en medio aros.Añadir a la carne.
3. Después de un minuto, agregue las papas cortadas en cubitos y fría más.
4. En diez minutos, agregue la pasta de tomate.Ahora asegúrese de que las piezas no se quemen, revuelva.
5. Vierta 2.5 litros de agua hirviendo.Si desea obtener un stock más grueso, puede agregar menos líquido.
6. Corta una vaina afilada, arroja un caldero.
7. Después de hervir, retirar el fuego al mínimo, cocinar a una hora de ebullición baja.Verificamos la carne.
8. Si el cordero es blando,sal la sopa, cocine a fuego lento durante otros siete minutos.
9. Rellene con cilantro laurel, eneldo, ¡y listo!¡Puedes servir una comida en la mesa!
Shurpa en uzbeko con cordero de cordero
Otra receta maravillosa para el sherpa, lo mejor es usar costillas de cordero.La especialidad del plato se agrega con una gran cantidad de pimientos y tomates frescos.
Ingredientes
600 g de costillas de cordero;
5 papas;
2 cabezas de cebolla;
3 pimientos;
4 tomates;
1 zanahoria grande;
especias, aceite.
Cocción
1. Vierta un poco de aceite en la sartén para que los trozos de carne no se peguen a la superficie caliente.Prenderse fuego
2. Cortar las costillas secas y lavadas.Verter en un caldero, freír hasta un enrojecimiento.
3. Cortar los aros de cebolla, no picados.Cortar las zanahorias con una pajita.Tirar la carne.Seguimos asando.
4. Después de unos minutos, revuelva las papas picadas y cocine sin tapa.Ya no es necesario, freír por otros cinco minutos.
5. Ahora tomamos dos tomates, los frotamos y tiramos la cáscara.Verter en un cobre.
6. En otros cinco minutos, vierta un par de litros de agua hirviendo, observe la densidad correcta.
7. Cierre el caldero y cocine por veinte minutos.
8. Ahora cortamos los pimientos búlgaros con una pajita, escaldamos el resto de los tomates para quitar la cáscara, cortamos en varios trozos grandes.
9. Agregue las verduras restantes en la olla, sal y pimienta (puede tirar una vaina triturada), cocine a fuego lento hasta quedisponibilidadUnos 25 minutos más.
10. Lanza verduras, otros laureles, otras especias en el shurp listo.Insistamos debajo de la tapa de la caldera, sirva a la mesa.
Vieira en una olla de carne con garbanzos
Para preparar una sopa así, necesitarás guisantes de cordero real: garbanzos.Debe empaparse previamente en agua para no retrasar el tiempo de cocción.
Ingredientes
150 g de garbanzos;
1 kg de carne de res;
2 zanahorias;
bombillas de vapor;
5 papas;
especias;
1 pimiento;
3 tomates;
0.3 taza de aceite.
Cocción
1. Caliente el aceite, agregue la cebolla, cortada en aros grandes, al caldero.Fríe ligeramente, echa las zanahorias en rodajas.
2. Ahora corte la carne lavada en pedazos, como en una barbacoa.Enviamos a freír.
3. Ahora vierta los garbanzos empapados durante 10 horas, vierta 3 litros de agua, cocine una hora para el sherpa.
4. Durante este tiempo, preparamos otras verduras.Corte las papas y los pimientos arbitrariamente, solo frote los tomates.
5. Pon todas las verduras en la olla.Solimo, pimienta.Quitamos el fuego y cocinamos durante aproximadamente otra hora.Asegúrese de que las papas no hiervan, puede tomar menos tiempo.
6. Tire las verduras, los pimientos picantes a voluntad en el caldo listo.
Churpa en una sartén de pollo y berenjenas
También puedes usar un pollo para cocinar tiestos, pero no tomes la pechuga.Deje la carne pelada y grasosa.
Ingredientes
700 g de pollo;
2berenjena
2 papas;
1 zanahorias, cebollas y pimientos;
0.3 tazas de aceite;
0.5 vainas agudas;
2 tomates;
Eneldo, laurel.
Preparación
1. Inmediatamente hacemos berenjenas.Corte cada uno a lo largo, luego corte en rodajas de 2 cm.Espolvorear con sal, dejar mejorar el sabor durante media hora.
2. Corta la cebolla, agrega la mantequilla caliente y luego puedes agregar las zanahorias.Freír la cebolla por transparencia.
3. Cortar el pollo en uniones.No hay necesidad de moler.Tirar en el caldero.Freír por todos lados con verduras.
4. Ahora ponga las papas, continúe asando, se puede agregar el fuego.
5. Lave las berenjenas de la amargura, exprima sus manos y agréguelas al plato.
6. Vierte tanta agua que cubra los productos de centímetros por cinco.
7. Lleve el plato a ebullición, reduzca el fuego.
8. Cortar el pimiento en paja, tomates cortados en cubitos.Agregue el apretón minutos después de las diez.Solimo
9. Puedes agregar inmediatamente un pimiento picado.Tapar, llevar a fuego lento a fuego lento.
Chuleta de cerdo con frijoles
Esta carne de cerdo se puede cocinar con frijoles rojos o blancos.Es aconsejable no usar frijoles enlatados, sino cocinarlos con una receta.Sabrá mejor.
Ingredientes
600 g de carne de cerdo;
120 g de frijoles secos;
4 papas;
2 pimientos dulces;
2 bombillas;
1 zanahoria grande
2 cucharadas de pasta de tomate;
algo de aceite o grasa;
especias,pimiento picante, verduras.
Preparación
1. En la víspera, vierta los frijoles con agua fría para que se hinchen completamente.Luego cambiamos el líquido, ponemos los frijoles en la estufa, cocinamos hasta que esté casi listo.Debe volverse suave pero no hervir.
2. Cortar la carne de cerdo en rodajas de 40-50 gramos.Tirar en el caldero.Si las piezas son aceitosas, agregue un poco de aceite.Asar a fuego máximo para que aparezca la corteza, el jugo dentro.Tardará unos veinte minutos.
3. Agregue la cebolla y arroje las zanahorias al caldero.
4. Disuelva la pasta con unas cucharadas de agua, vierta la carne, fría por unos minutos más.
5. Cortar trozos grandes de papas.Agregue carne de cerdo.
6. Vierta un par de litros de agua hirviendo, observe la densidad.Cubra, cocine por veinte minutos.
7. Ahora agregue frijoles cocidos por separado, búlgaro y pimiento picante, sal.
8. Cubra el caldero, cocine los tiestos hasta que estén completamente cocidos a fuego lento.
9. Tan pronto como se cocinan las papas, llenamos la sopa con hierbas frescas.
Shurpa en repollo con garbanzos y garbanzos
Para hacer tal sopa, se usa cordero en el hueso.Pero el plato también se puede cocinar con otros tipos de carne.
Ingredientes
1 kg de carne;
0,25 repollo;
3 papas;
150 g de garbanzos;
5 cucharadas de aceite;
3-3,5 litros de agua;
200 g de zanahorias;
200 g de cebolla;
2 cucharadas de pasta de tomate;
1 pimiento picante;
especias.
Cocinar
1. Los garbanzos se remojan durante diez horas.
2. Calienta la grasa.Cortar el cordero en rodajas, freír durante un cuarto de hora.
3. Ahora agrega cebollas y zanahorias, cortadas en trozos grandes.Asado por otros diez minutos.
4. Coloque las papas, cortadas en cuartos y lavadas con garbanzos.Vierta sobre agua hirviendo, cubra y cocine por 30 minutos.
5. Ahora agregue el repollo picado y el tomate, sal, mezcle el pimiento picante.Cubra y cocine por otros veinte minutos.No permitimos que los tiestos hiervan activamente.
6. Tire los vegetales al final o póngalos en la escobilla de goma cuando se sirvan sobre la mesa.
Sopa en una sartén con fideos y carne de res
Otra receta de sopa guisada que se puede cocinar con cualquier fideo.Inicialmente, estaba hecho de masa, pero hoy puedes comprar pasta al huevo en la tienda.Prácticamente no difieren en el sabor del hogar.
Ingredientes
0.6 kg de carne de res;
2 cabezas de cebolla;
2 pimientos;
3 papas;
250 g de fideos;
1 tomate;
ají picante, verduras;
30 ml de aceite.
Cocinar
1. Cortar la carne en trozos pequeños, de unos 30 gramos cada uno.Freír en aceite a fuego medio durante aproximadamente media hora.Si la carne es vieja, puede cubrirla para que la carne se cocine al vapor.
2. Tira las cebollas, fríelas por un par de minutos.
3. Agregue las papas cortadas en trozos grandes, fría más.
4. Agregue el tomate triturado, el pimiento en rodajas y vierta 2.5 litros de agua hirviendo.Suelta un poco de sal, un par de racimos.Cubra, cocine los tiestos hasta que estén listos.
5. Al final, lanza los fideos, prueba la sal y agrega más si es necesario.
6. Hervir los fideos durante 3 minutos, no más, de lo contrario se desoxidará.
7. Lanzando greens, apagando inmediatamente.Pimiento picante a voluntad.
Tornillos en un caldero - consejos y trucos útiles
• ¿Necesitas cocinar una escobilla de goma más rápido?Agregue el tomate o el tomate al final.Puedes freírlos en una sartén aparte.
• El aroma de las verduras hervidas no es tan pronunciado y las hojas se ven bien.Por lo tanto, es necesario agregar cilantro, eneldo o perejil al final de la cocción o poner en platos.
